Ķīniešu ēdieni atšķiras ar to vienkāršību.
Šeit jūs neatradīsiet receptes ar daudzām stundām gatavošanas buljonu, sautēšanas, pirms vārīšanas vai cepšanas produktu.
Viss tiek gatavots vienkārši, ātri, saglabājas vitamīni un barības vielas, kas atkal runā par kopīgās tautas gudrību.
Izbaudiet ķīniešu zupu?
Ķīnas zupa - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Ķīniešu zupa raksturo neparastas sastāvdaļu kombinācijas. Vienā traukā var perfekti līdzāspastāvēt gaļu ar zivīm un jūras veltēm. To visu papildina dārzeņi, garšvielas.
Kas parasti notiek zupā:
• Gaļa, zivis, vistas, jūras veltes. Pilns buljons ne vienmēr ir gatavs, visbiežāk produktus sagriež gabalos un nedaudz sametina. Reizēm tās cep un piepilda ar gatavu buljonu.
• Dārzeņi. Tie galvenokārt ir tomāti, kāposti, sīpoli un ķiploki. Ķīnieši pielūdz ingvera sakni, čilli piparus.
• Sojas mērce, zivis, etiķis, melnas sēnes. Tradicionāli bagātinātāji ķīniešu virtuvē.
• Nūdeles. Tiek izmantoti dažādi produkti: no kviešu miltiem, rīsiem, pupiņām.
• Olas. Vienkārši ielej neapstrādātu un samaisiet. Pievienots sātībai un blīvumam.
Ķīniešu zupas ir tērptas ar sīpoliem, pētersīļiem un cilantro. Bieži tiek izmantoti kaļķi vai citronu sulas.
1. recepte: ķīniešu nūdeles zupa
Vienkāršs un ātrs pirmais ēdiens. Šai ķīniešu zupai būs nepieciešami garš nūdeles, kā arī paku kāposti. Bet, ja nepieciešams, to var aizstāt ar zaļiem salātiem. Šķīvja sagatavošana vistas buljonā. Sastāvdaļas
• 300 grami vistas filejas;
• 1,7 litri ūdens;
• tomāti;
• 150 grami kāpostu paka;
• ķiploku daiviņas;
• 50 grami nūdeļu;
• 1/2 čili;
• 2 karotes sviesta;
• 20 grami sojas mērces;
• 10 grami ingvera;
• sīpolu spalvas.
Pavārmāksla
1. Vāra buljonu. Tā rezultātā tai vajadzētu saņemt 1,5 litru. Izņemam vistu, sagriežam mazākos gabaliņos, palaidiet to atpakaļ pannā un pievienojiet nākamo zupu.
2. Cepiet kubiņos tomātus ar eļļu pannā. Tad ielieciet ingveru, mizotu, asu podiņu un ķiploku daiviņu. Jums nevajag neko sasmalcināt. Pēc minūtes ielej sojas mērci pannā un nedaudz sautējiet.
3. Novietojiet pannas saturu buljonā.
4. Izplatiet nūdeles, pagatavojiet gandrīz līdz konkursa beigām. Beigās mēs paņemam ingveru, ķiplokus un karstos piparus. Mēs tos izmetam, tie vairs nebūs noderīgi mums.
5. Pievienojiet zupai sajaukto kāpostu, nekavējoties izslēdziet to. Ja lapas ir pārāk lielas, tās var sagriezt vairākos gabalos.
6. Pasniedzot zupas ar sīpolu spalvām.
2. recepte: ķīniešu zupa ar funchozy
Vēl viena recepte ķīniešu zupai, bet šoreiz ar vienkāršiem nūdelēm, bet funchoza. Ēdiens apvieno vistas gaļu ar cūkgaļu, izrādās bagāts, barojošs.
Sastāvdaļas
• 4 vistas spārni;
• ķekars funchozy;
• 250 grami cūkgaļas;
• 2 karotes sojas mērces;
• dažas eļļas;
• 1 tējk. ingvera sakne;
• zaļie sīpoli;
• 300 grami Pekinas kāpostu.
Pavārmāksla
1. Piepildiet spārnus ar ūdeni un sagatavojiet buljonu. Sāls
2. Sagriež cūkgaļu plānās sloksnēs, kā arī kāpostos.
3. Funchozu piepildiet ar karstu ūdeni un ļaujiet stāvēt. Kad nūdeles mīkstina, to var sagriezt īsākos gabalos, lai būtu vieglāk ēst. 4. Kad buljons gatavojas, ielej mazliet eļļu. Uzsildiet dūmu un cepiet cūkgaļu pa augstu siltumu. Pēc 2 minūtēm pievienojiet kāpostus un vāriet kopā.
5. Piepildiet gatavo buljonu, spārnus var ievietot tieši zupā vai vēlāk pievienot plāksnēm.
6. Tiklīdz zupa sāk vārīties, ielieciet ingveru, sojas mērci, sasmalcinātu sīpolu un funchozu. Aizveriet un izslēdziet. Mēs piešķiram ķīniešu zupai mazliet, lai aromāts tiktu atklāts un pasniegts.
3. recepte: ķīniešu zupa "Garneles"
Šķīvis ir viegls, smaržīgs, nedaudz pikants. Bet pēc vēlēšanās jūs varat samazināt garšvielu daudzumu. Šai ķīniešu zupai ir nepieciešami arī kāposti un garneļi. Labāk ir izmantot mazas un neapstrādātas jūras veltes. Ja izmanto lielas garneles, jānoņem liela vēna.
Sastāvdaļas
• 300 g garneļu;
• 200 grami kāpostu paka;
• viens puravs;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1,5 litri jebkura buljona (vistas, zivis, dārzeņi);
• citronu;
• 30 grami sojas mērces;
• karstie pipari;
• ingvera gabals.
Pavārmāksla
1. Kāposti ir sadalīti baltās un zaļās daļās. Salokiet atsevišķi, sasmalciniet salmiņus.
2. Ķiplokā cepiet ķiplokus, karstos piparus un ingveru pēc tīrīšanas un slīpēšanas. Pievienojiet pīrāgu, kas sagriezta gredzenos, pēc minūtes baltā kāpostu daļā. Cepiet kopā vienu minūti.
3. Piepildiet ar verdošu buljonu, pievienojiet sojas mērci.
4. Uzberiet mizotas garneles zupā, pagatavojiet 2 minūtes.
5. Pievienojiet kāpostu zaļās daļas. Pot sāls saturs.
6. Pēc minūtes izspiediet citronu sulu un izslēdziet to. Ievietojiet zaļumus.
4. recepte: ķīniešu zupa ar tomātiem un olām.
Šai ķīniešu zupai ir minimāla sastāvdaļu kopa. Tam ir spilgta krāsa, patīkama garša. Ieteicams lietot nobriedušus un gaļīgus tomātus. Ēdiens tiek pagatavots tikai 15 minūšu laikā.
Sastāvdaļas
• 4 tomāti;
• 2 olas;
• sāls;
• melnie pipari;
• dažas eļļas;
• zaļie sīpoli.
Pavārmāksla
1. Katlā vai podā ar biezu grunts ielejiet augu eļļu. Mēs esam karsti.
2. Kubiņos sagriezti tomāti. Ja vēlaties, varat noņemt ādu. Lai to izdarītu, tomātus iemērc verdošā ūdenī vienu minūti un pēc tam ievieto aukstā ūdens plūsmā.
3. Iemērciet tomātus karstā eļļā, cepiet 4 minūtes. To var izdarīt ar augstu siltumu.
4. Ielej verdošu ūdeni. Ūdens daudzums ir regulējams pēc Jūsu vēlmēm. Jo biezāka ir zupa, jo mazāk šķidruma mēs pievienojam. Norādiet saturu vārīties, sāli un piparus.
5. Smash olas bļodā, labi sasit ar dakšiņu un ielej verdošā tomātu zupā, labi samaisa ar otru roku.
6. Pievienojiet sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas un izslēdziet tās. Jūs varat nekavējoties kalpot, uzstājot, ka šī zupa nav nepieciešama.
5. recepte: ķīniešu tradicionālā zupa ar jūras veltēm un rīsiem
Var teikt, ka šī ir ķīniešu zupas recepte. Tā ir populāra arī vietējiem iedzīvotājiem, jo mums ir zupa. Vārīšanai būs nepieciešamas jūras veltes, kā arī garie rīsi. Asums ir regulējams pēc Jūsu vēlmēm, jūs varat ņemt mazāk piparu vai pilnībā to likvidēt.
Sastāvdaļas
• 150 grami jūras veltes;
• 50 grami rīsu;
• kaļķi;
• 2 tomāti;
• sojas mērce;
• 2 ķiploku daiviņas;
• čilli pod;
• sāls, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Ielieciet pot uz plīts, pievienojiet 800 gramus ūdens. Ielieciet ķiploku daiviņas un sāli. 2. Pagatavojiet mazgāto rīsu vairākas reizes, gatavojiet 5 minūtes.
3. Izgrieziet karstu piparu podu plānās gredzenos, iemest zupu.
4. Samaziniet kaļķi uz pusēm, izspiest sulu katliņā. Tā vietā varat izmantot parastu citronu.
5. Pievienojiet jūras veltes, kas vajadzības gadījumā jānomazgā un jātīra.
6. Pievienojiet sojas mērci.
7. Izgrieziet tomātus kubiņos, iemest podiņā ar ķīniešu zupu. Jūs varat vienkārši paņemt ķiršu tomātus un sagriezt uz pusēm. Par šo daudzumu zupas būs pietiekami 5 gab.
8. Vāra zupu 4 minūtes un izslēdziet. Zaļumus var pievienot tieši katliņam vai pasniedzot plāksnēs. Pupiņas un zaļie sīpoli ir brīnišķīgi apvienoti ar šo zupu.
6. recepte: ķīniešu zupa ar redīsiem un cūkgaļu
Neparasts ēdiens, bet tikai mums. Ķīnā redīsi un redīsi bieži tiek izmantoti karstajos ēdienos. Cūkgaļas pagatavošanai šīs Ķīnas zupas vietā varat izmantot vistas vai aitas gaļu, kā arī izrādīties garšīgi. Mēs ņemam parastos redīsi, ar sarkanu ādu.
Sastāvdaļas
• 400 grami redīsu;
• 300 grami cūkgaļas;
• sīpolu sīpoli;
• eļļa;
• 0,5 ēdamkarotes rīvētu ingveru;
• 25 grami sojas mērces.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet cūkgaļu, sagrieziet joslās un cepiet karstā eļļā 7 minūtes.
2. Izgrieziet sīpolu. Jūs varat dice, gredzeni, jebkuru gabalu. Sajauciet ar ingveru, mērci, sāli un nosūtiet uz cūkgaļu. Cepiet kopā.
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni apmēram divus litrus. Bet, ja jums nepieciešama bieza zupa, jūs varat ielej 1,5 litru šķidruma. Vārīt.
4. Redīsu raktuves, noņemiet galus un stiprinājuma punktu ar kātu. Izgrieziet šķēlītēs un lieciet uz pannas. Vāra zupu apmēram 5 minūtes. Beigās nepieciešams izmēģināt sāls zupu, ja nepieciešams pievienot garšvielas, zaļumus.
7. recepte: Ķīnas zivju zupa
Mencas fileja vislabāk piemērota šai ķīniešu zupai, bet, ja nepieciešams, to var aizstāt ar citām zivīm. Jums būs nepieciešama arī bambusa konservi. Ja to nevar atrast, tad brīvi atstājiet to, ēdiens joprojām būs garšīgs, bagāts un apmierinošs.
Sastāvdaļas
• litru buljona, var zivis vai vistas;
• 300 grami mencu;
• 3 karotes konservētu bambusa;
• 2 olas;
• 2 karotes rīsu etiķa;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• karote zivju mērce;
• sāls;
• 10 grami melno ķīniešu sēņu;
• karotīte cietes.
Pavārmāksla
1. Ķīniešu sēnes no mums var iegādāties tikai žāvētā veidā, tāpēc jums ir nepieciešams iemērc tās aukstā ūdenī.
2. Ielej buljonu katliņā, uzlieciet uz plīts. Vārīt.
3. Samaziniet mencu kubiņos, iemetiet buljonā, pagatavojiet 5 minūtes.
4. Pievienojiet bambusu.
5. Izspiediet sēnes no šķidruma, smalki sagrieziet un nosūtiet tos uz pannas pēc bambusa. Sāls zupa un pievieno sojas un zivju mērci.
6. Mēs saplēšam olas, sakratām dakšiņu un izlej pannā. Intensīvs maisījums.
7. Pievienojiet rīsu etiķi.
8. Atšķaida cieti nelielā ūdens daudzumā un ielej zupā. Izslēdziet. Ciete tiek pievienota buljona blīvumam, bet to var novērst. Pasniedzot zupu pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Ķīnas zupa - padomi un triki
• Ja pirmā ēdiena recepte neparedz gaļas vai zivju pievienošanu, tad nevajadzētu ieliet tīru ūdeni. Tas ir labāk gatavot buljonu, vismaz dārzeņu. Uzvāriet sīpolus, burkānu gabalus, pētersīļu sakni un ingvera gabaliņu ūdenī, pēc tam izkāš. Un ikvienam, pat vienkāršākajai zupai būs jauna garša. Starp citu, šāda buljona atliekas var vienkārši sasaldēt un vienmēr būs pamats ne tikai pirmajiem kursiem, bet arī mērcei. • Karsti pipari ir bieži orientēts uz austrumu virtuvi. Bet ne visi mājsaimnieces zina, ka sēklas no podiem nevar noņemt. Vienkārši nogrieziet kātu un sagrieziet pākstīti. Tas arī pasargā roku ādu no pārmērīgas saskares ar piparu mīkstumu, kas var izraisīt ādas apdegumus.
• Ķīnieši ir lieli kāposti. Un, ja virtuvē nebija pak-choi vai Pekinas kāpostu - neuztraucieties. Tās veiksmīgi aizvieto ar zaļām lapām no salātiem vai parastajiem baltajiem kāpostiem, bet tikai vasaras šķirnēm, maigām un sulīgām. Jāizņem lielas vēnas un starpsienas.
• Rīsi ķīniešu (un parastajām) zupām ir labāk izmantot garos graudus, tas nav pakļauti deoksidācijai pat trauka uzglabāšanas un atkārtotas sildīšanas laikā. Bet nekādā gadījumā nekad neapgrieziet graudaugu līdz pilnīgai pagatavošanai, graudiem jāpaliek mazliet stingriem.
