Kokosriekstu piens ir ne tikai veselīgs un diēta.
Pamatojoties uz šo produktu, jūs varat sagatavot daudz oriģinālu ēdienu, desertu un pat konditorejas izstrādājumu.
Bet īpašas intereses ir zupas, kuru pamatā ir kokosriekstu piens. Viņiem ir oriģināla garša un neparasta garša.
Patīkamas mājsaimniecības eksotisko ēdienu?
Kokosriekstu zupa - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Kokosriekstu zupām būs nepieciešams piens. To var iegūt no rieksta. Lai to izdarītu, tiek veidots caurums, un saturs ielej bļodā. Bet ir daudz vieglāk un izdevīgāk iegādāties gatavu kokosriekstu pienu, ko pārdod pudelēs vai maisos. Sterilizācijas un īpašā iepakojuma dēļ produkta glabāšanas laiks ir liels.
Kokosriekstu zupa gatavošanas vispārējais princips:
1. Vārīti buljoni. Tas var būt dārzeņu, gaļas, zivju vai jūras veltes.
2. Pievieno graudus, dažādus dārzeņus. Zupa ir sālīšana.
3. Ielejiet kokosriekstu pienu.
4. Trauku pagatavo ar garšvielām, zaļumiem un zaļumiem.
Kokosriekstu zupas izcelsme ir obligāta Āzijas un Āfrikas valstīm, tas izskaidro daudzu garšvielu izmantošanu.
Tajā pašā laikā trauku var ievietot no 3 līdz 15 garšvielām. Aziātiem arī ir liela mīlestība pret zaļumiem, jo īpaši populāri ir cilantro zaļumi un citronu koku lapas. Bet, ja vēlaties, jūs varat tos aizstāt ar pētersīļiem, dillēm, zaļajiem sīpoliem, kas mums ir pazīstami.
Saldās zupas tiek gatavotas nedaudz atšķirīgi. Parasti pienu atšķaida ar ūdeni, uzklāj jau vārītas labības vai nelielus makaronus. Var izmantot arī žāvētus vai svaigus augļus, ogas, saldos sīrupus, šokolādi un gatavus desertus. Cukurs, vaniļa, kanēlis tiek izmantots kā mērci.
1. recepte: kokosriekstu piens un ķirbju zupa
Lai pagatavotu sasilšanas un aromātisku zupu ar kokosriekstu pienu, jums būs nepieciešams nogatavojies ķirbis, nevis daudz laika. Veģetārā recepte, bet jūs varat izmantot liellopu gaļu.
Sastāvdaļas
• 800 grami ķirbju;
• 1 šalotes;
• 350 grami kokosriekstu piena;
• 400 ml jebkura buljona vai tikai ūdens;
• eļļa;
• 4 ēdamkarotes ķirbju sēklas (mizotas);
• ingvera gabals, uzgriežņa izmērs;
• pipari, sāls;
• svaigi zaļumi.
Pavārmāksla
1. Notīriet ķirbju no ādām un šķiņķiem, sagriež kubiņos un ielieciet katliņā. Ielej buljonu (ūdeni) un vāriet 20 minūtes.
2. Smalki sagrieziet ingveru, nosūtiet to uz pannas. Garšvielu ventilatori var pievienot sasmalcinātu čili gabalu.
3. Samaziniet sīpolu, apcep eļļā, līdz pārredzams. Nosūtīts zupai.
4. Pēc sīpoliem, tajā pašā pannā apcep ķirbju sēklas. Mēs izplatījām zupu, sāli, piparus.
5. Pievienojiet kokosriekstu pienu, vāriet 5 minūtes.
6. Mēs aizpildām ar sasmalcinātiem zaļumiem un jūs varat izbaudīt ārkārtas kokosriekstu zupu!
2. recepte: Taizemes kokosriekstu garneļu zupa
Vispopulārāko Taizemes ēdienu recepte, ko bieži var atrast restorānos. Lai sagatavotu kokosriekstu zupu būs nepieciešams garneļu, labāk ir ņemt mazos.
Par buljonu izmanto vistas fileju. Ēdiens ir diezgan pikants, bet, ja vēlaties, varat samazināt garšvielu skaitu.
Sastāvdaļas
• 300 grami vistas filejas;
• 250 grami garneļu;
• 200 grami kokosriekstu piena;
• 100 grami vermikelli;
• ķiploku daiviņas;
• 2 karotes priežu riekstu;
• viens čili pipars;
• kaļķi;
• dažas eļļas;
• zaļumi barošanai;
• sāls, ingvers, koriandrs.
Pavārmāksla
1. Vāra buljonu. Lai to izdarītu, ievietojiet fileju aukstā ūdenī, vāriet stundu. Ja nav laika, tad jūs varat to sagriezt gabalos, ātri sagatavoties. Neaizmirstiet noņemt veidotās putas. 2. Izgrieziet karsto piparu. Jūs varat ņemt sarkanu vai zaļu, bet ideāli izmantot pusi no dažādām pākstīm. Reizes ielieciet maisītāja traukā.
3. Sagrieziet ingveru izlases šķēlītēs, nosūtiet uz karstu piparu. Tur mēs ievietojam ķiplokus, koriandru.
4. Noņemiet kaļķi no kaļķa, izspiediet sulu un nosūtiet uz maisītāju. Visi kopā mēs sasmalcinām. Tam vajadzētu padarīt smaržīgus makaronus.
5. Vārīt vermicelli atsevišķā pannā.
6. Izņemiet vistu, atdzesējiet un sagrieziet patvaļīgos gabalos.
7. Pievienojiet kokosriekstu pienu, sāli uz buljona un vāriet garneles 3 minūtes. Ieliet sasmalcinātu vistu.
8. Karsējiet eļļu pannā, cepiet aromātisko maisījumu, kas tikko samaisīts blenderī.
9. Ielieciet cepeti zupā, samaisiet un izslēdziet.
10. Sakārtojiet nūdeles uz plāksnēm. Piepildiet garneļu vistas zupu un dekorējiet ar zaļumiem.
3. recepte: kokosriekstu piens un laša zupa
Šī kokosriekstu zupa prasīs labu šķēles svaigu lašu, kā arī nūdeles. Jūs varat izmantot parastos makaronus, kas gatavoti no cietajiem kviešiem, vai ņemt rīsu nūdeles. Šajā gadījumā gatavošanas laiks būs atšķirīgs.
Sastāvdaļas
• 400 grami kokosriekstu piena;
• 150 grami nūdeļu;
• 600 grami laša;
• 2 ēdamkarotes cilantro;
• 10 grami ingvera;
• 2 spuldzes;
• ķiploku daiviņas;
• sāls;
• čili;
• karija karija;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet smalki čili piparus, ingveru un ķiplokus.
2. Sīpolu sasmalciniet ar plāniem pusgredzeniem. Apcep pannā līdz zeltaini brūnai. Labāk ir izmantot olīveļļu. Beigās sagrieziet sasmalcinātus ingvera gabaliņus ar pipariem un ķiplokiem, pievienojiet kariju. Cepiet kopā vienu minūti.
3. Samaziniet lašus mazos kubiņos, piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pārklātu zivis 2 cm, un vāra, līdz tas tiek darīts. 4. Ielejiet katlā pienu ar zupu, pievienojiet sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Atsevišķi vāra nūdeles. Ja jūs gatavojat rīsu produktu, varat vienkārši pagatavot verdošu ūdeni uz minūti. Karotes plāksnes.
6. Pievienojiet pannas saturu zupai. Maisiet un vāriet vēl vienu minūti. Mēs uzpildām sasmalcinātu cilantru.
7. Piepildiet makaronu šķīvjus ar zupu, pasniedziet.
4. recepte: saldā kokosriekstu zupa
Lieliska recepte zupai ar kokosriekstu pienu, kas novērtēs visu saldo zobu, kā arī cilvēkus ar laktozes nepanesību.
Sastāvdaļas
• 500 grami kokosriekstu piena;
• 300 ml ūdens;
• 70 grami rīsu;
• 70 grami žāvētu aprikožu;
• 70 grami rozīņu;
• valrieksti;
• cukuru un vaniļu pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Vāriet rīsus līdz vārīšanai, bet tā, lai graudi netiktu mīksti. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, izskrūvējiet.
2. Ielieciet mazgātās rozīnes bļodā, piepildiet to ar karstu ūdeni. Dariet to pašu ar žāvētām aprikozēm. Ļaujiet stāvēt 15 minūtes, tad izspiediet žāvētos augļus. Žāvētas aprikozes sagriež strēmelēs.
3. Ielieciet katliņu uz plīts, ieliet kokosriekstu pienu un ūdeni. Pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet vārītos rīsus, vāriet vēlreiz.
5. Ielieciet rozīnes ar žāvētām aprikozēm. Lai nobaudītu, varat pievienot vaniļu. Pēc vārīšanas nekavējoties izslēdziet.
6. Izlej kokosriekstu zupu uz šķīvjiem, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Lai iegūtu lielāku garšu, tie var būt cepami.
5. recepte: viegla kokosriekstu zupa ar sēnēm, tomātiem un vistu
Eksotiska garša un svaigs aromāts apvienojās. Lai pagatavotu šo zupu ar kokosriekstu pienu, mēs izmantosim svaigus šampinjonus un vistas krūtiņu.
Sastāvdaļas
• 200 grami kokosriekstu piena;
• 250 grami vistas;
• 200 grami šampinjonu;
• 100 grami rīsu;
• litru buljona;
• 200 grami ķiršu tomātu;
• sāls;
• karstie pipari; • cilantro zaļumi.
Pavārmāksla
1. Sildiet buljonu, pievienojiet kokosriekstu pienu un uzvāra.
2. Ielieciet vistas gabalus pannā. Labāk ir nekavējoties sagriezt fileju mazos kubiņos. Vāra 10 minūtes.
3. Pievienojiet sagrieztus šampinjonus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
4. Izvietojam mazgātos rīsus un sasmalcinātos karstos piparus. Pavārs gandrīz līdz graudaugu gatavošanai, bet tā nav vārīta.
5. Sāliet zupu, pievienojiet ceturtdaļās sagrieztus tomātus, ļaujiet zupai vāra 3 minūtes virs zemas karstuma.
6. Aizpildiet maltās cilantro.
6. recepte: saldā zupa ar kokosriekstu pienu un amanatto
Amanatto vai saldās pupiņas ir tradicionāls japāņu gardums, kas ir no sīrupa un pupiņu pastas izgatavotas bumbiņas. Tos izmanto tīrā veidā, un tos izmanto arī dažādos desertos un ceptajos produktos. Ideālā gadījumā machcha mērce ir balstīta uz zaļo tēju, bet mēs vienkāršosim tehnoloģiju.
Sastāvdaļas
• 300 grami kokosriekstu piena;
• 20 grami amanatto;
• 3 karotes cukura;
• 50 ml stipras zaļas tējas.
Pavārmāksla
1. Ievietojiet kokosriekstu pienu uz plīts. Pievienojiet svaigi pagatavotu zaļo tēju un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet amanatto un izslēdziet to. Pasniedziet karstu un aukstu.
7. recepte: kokosriekstu vistas zupa
Šīs zupas pagatavošanai tiks izmantoti vistas spārni. Ar viņiem ēdiens izrādās bagātāks, buljons ar taukiem. Ja vēlaties saņemt diētisku maltīti, tad varat paņemt vistas krūtiņu. Šajā gadījumā buljona gatavošanas laiks jāsamazina uz pusēm tā, lai balta gaļa nekļūtu grūti.
Sastāvdaļas
• 6 spārni;
• 1,3 litri ūdens, jūs varat lietot jebkuru buljonu;
• 1 paprika;
• ingvera gabals;
• 50 grami vermikelli;
• 180 grami kokosriekstu piena;
• zaļie sīpoli;
• sāls, koriandrs. Pavārmāksla
1. Piepildiet vistas spārnus ar ūdeni, novietojiet uz plīts. Pievienojiet sasmalcinātu ingveru un pagatavojiet 20 minūtes. Vārot mēs noņemam putas. Mēs noņemam spārnus, filtrējam buljonu un atdodam vistu atpakaļ. Mēs atkal ievietojam krāsnī.
2. Mēs smalki sagriežam bulgāru piparus, izmetam tos pannā. Pavārs pāris minūtes.
3. Pievienojiet kokosriekstu pienu.
4. Pēc vārīšanas lieciet nūdeles, labi samaisiet.
5. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus, sasmalciniet koriandru un izslēdziet flīzes. Dodiet kokosriekstu zupu nostāvēties 10 minūtes un uzreiz pasniedziet uz galda.
8. recepte: pikantā zupa ar kokosriekstu pienu, aunazirņiem un kariju
Āfrikas recepte kokosriekstu zupai, eksotiska un ļoti apmierinoša. Lai preparāts neņemtu pārāk daudz laika, ieteicams mērcēt zirņus ar ūdeni istabas temperatūrā, vēlams nakti.
Sastāvdaļas
• glāzi pīles;
• 400 grami kokosriekstu piena;
• 100 grami brūnie rīsi;
• 1 paprika;
• 2 spuldzes;
• 2 tomāti;
• 1 tējkarote karija;
• 4 ķiploku daiviņas;
• sāls, karsti pipari.
Pavārmāksla
1. Pietūgušās aunazirņi ielej trīs daļas ūdens un vāra, līdz mīksti.
2. Pievienojiet mazgātos rīsus un pagatavojiet gandrīz līdz gatavs. Sāliet zupu.
3. Smalki sasmalciniet sīpolu, cepiet pannā. Pievienojiet sasmalcinātus piparus, vāra kopā, līdz mīksti.
4. Samaziniet tomātus kubiņos un nosūtiet tos uz pārējiem dārzeņiem cepešpannā. Ja nepieciešams, noņemiet ādu. Cepiet 5 minūtes.
5. Pannā ielej kokosriekstu pienu, pievienojiet kariju un karsto piparu (pēc izvēles), uzkarsējiet vienu minūti.
6. Noregulējiet ūdens daudzumu pannā ar rīsiem un aunazirņiem. Ja tas ir pārāk daudz, tad jūs varat nodot. Un, ja jūs pievienojat nedaudz. Pielāgojiet zupas biezumu pēc Jūsu gaumes.
7. Pannas saturu novirzām pie pannas, vāra kopā 3 minūtes pēc vārīšanas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. 8. Izlejiet zupu šķīvēs, piepildiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, varat pievienot zaļumus.
Kokosriekstu zupa - padomi un triki
• Kokosriekstu pienam nepatīk ilgstoša vārīšanās un aktīva vārīšana. Tāpēc pievienojiet šo sastāvdaļu, gatavojot pirmo ēdienu. Izņēmums ir ātras un saldas kokosriekstu zupas, kuras reti tiek pagatavotas ilgāk par ceturtdaļu stundu. Pienu var uzreiz ieliet tajās, jo tas bieži vien ir pamats.
• Pikantais ēdiens iet uz lielāko daļu kokosriekstu zupu: ingveru, dažāda veida pipariem un ķiplokiem. Bet, ja vēlaties, tos vienmēr var likvidēt vai samazināt. Un tā, lai ēdiena garša neciestu, meklējiet viņiem aizstājēju, piemēram, kariju, koriandru, saldo papriku un visu veidu zaļumus.
• Lai zupa būtu skaista, dārzeņi nav vārīti mīksti un nekļūst par putru, jums nevajadzētu ļaut ēdienam aktīvi vārīties. Labāk ir gatavot minimālo siltumu. Bet jums ir nepieciešams uzvārīties lielākajā režīmā, lai produktiem nebūtu laika, lai mīkstu. Šī paša iemesla dēļ katru jauno sastāvdaļu uzliek pēc iepriekšējā vārīšanās.
• Pasniedzot kokosriekstu zupas var piepildīt ar mērcēm, majonēzi, skābo krējumu un sinepēm. Un ar saldajiem ēdieniem, rīvētu šokolādi, sīrupus, ievārījumu un aromātisko kanēli ir brīnišķīgi apvienoti.
