Pekinas salāti - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Pekinas salāti - viens no tradicionālajiem ķīniešu ēdieniem. Un, kā daudzi uzskata, ka tas nav gatavots no Pekinas kāpostiem - tradicionāli tiek izmantoti baltie kāposti. Lai gan tas ir pilnīgi iespējams aizstāt to ar Pekinu, ēdiena garša nepazemināsies.
Lai sagatavotu šo Pekinas salāti ir svarīgs vēl viens - Ķīnas sāls, sezama eļļa un garšvielas "Malasyan". Tomēr sāli var lietot parastā veidā. Garšvielām ir diezgan specifiska garša, bet jūs varat pievienot karstu piparu. Bet bez sezama eļļas nevar darīt - saulespuķu to neaizstās.
Pekinas salāti - pārtikas sagatavošana
Ķīniešu kāpostu galvas ir jāizvēlas ar zaļām, elastīgām un svaigām lapām. Pekinas kāposti ir ļoti noderīgi. Tāpēc tas ir jāpievieno daudziem salātiem. Turklāt vislielākā derīgo vielu koncentrācija ir atrodama sulīgākajā Pekinas kāpostu daļā - baltās gaļas daļās. Ka tos vajadzētu sagriezt salātos.
Pekinas salāti - labākās receptes
1. recepte: tradicionālā Pekinas salāti
Šo ķīniešu ēdienu tradicionāli pagatavo ar cūkgaļu un nūdelēm. Izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs.
Sastāvdaļas:
300 grami balto kāpostu,
150 grami cūkgaļas kakla, 50 grami funkcionoza nūdeles,
2 ķiploku daiviņas,
5 ēdamkarotes sezama eļļas,
1 liels burkāns,
3 ēdamkarotes sojas mērces,
2 gurķi,
3 ēdamkarotes baltvīna etiķa,
sāls,
malti sarkanie pipari.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļas gaļu sagriež garās plānās sloksnēs. Apkarsējiet 2 ēdamkarotes sviesta pannā, kurā jums ir nepieciešams apcept gaļu 10 minūtes. Tad pagatavojiet sarkano piparu un sāli.
2. Kāpostus vajadzētu sasmalcināt. Burkānus un gurķus nomizo un sarīvē. Verdošu ūdeni pārlej uz nūdelēm un atstājiet uz 5 minūtēm, tad salociet to caurduris.
3. Sojas mērcei jābūt saputotai ar etiķi, atlikušo eļļu un sarkanajiem pipariem. Tad uz šķīvja ir jānovieto pusi no kāpostiem, burkāniem, gurķiem un nūdelēm. Katrs slānis ir jādzer ar mērci. Tad jums ir nepieciešams atkārtot visus slāņus un ieliet tos ar atlikušo mērci. Augšējie slaidi uz salātu gaļas - ēdiens var tikt pasniegts.
Recipe 2: Pekinas salāti brokastīm
Brokastīm jābūt veselīgām un barojošām. Šis salāti pilnībā atbilst šīm prasībām.
Sastāvdaļas:
300 g ķīniešu kāpostu,
2 olas,
2 vidēja lieluma tomāti
1 avokado
augu eļļa
tējkarote citrona sulas,
sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana:
1. Olas jāsagatavo ar dakšiņu, pipariem un sāli.
2. Apkarsējiet augu eļļu cepešpannā un apcep olas. 3. Pekinas kāpostiem vajadzētu sagriezt pēc iespējas plānākajās joslās. Tad ielieciet uz šķīvja, nedaudz sāls un pēc tam apkaisiet ar citrona sulu.
4. Tomātus sagriež plānās šķēlītēs un pēc tam tos uzklāt uz kāpostiem.
5. Tējkarotei vai kafijas karotei nepieciešams ņemt avokado celulozi, kas arī būtu jāizplata uz dārzeņiem.
6. Kauliņu olas vai plānas sloksnes ir jāsagriež olās un jāievieto arī uz dārzeņiem. Apkaisiet salātus ar citrona sulu, pipariem, sāli un apkaisa ar eļļu. Tad virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ja vēlaties, varat pievienot krutonus vai arī bez galda.
3. recepte: Pekinas šķiņķa salāti
Vienkārša recepte garšīgiem salātiem, kas lieliski apmierina badu.
Sastāvdaļas:
neliels kāposti,
300 grami šķiņķa,
2 gurķi,
1 gabals kukurūzas
krekeri,
majonēze.
Sagatavošana:
1. Šķiņķi un gurķi jāsagriež sloksnēs. Pekinas kāposti sagriezti mazās sloksnēs.
2. Pievienojiet kukurūzai bļodu, pagatavojiet majonēzes salātus un pirms pasniegšanas apkaisiet to ar grauzdiņiem.
4. recepte: Pekinas vistas salāti
Sirsnīga recepte salātu gatavošanai ar ķīniešu kāpostiem, kas būs perfekti saskaņota ar galvenajiem ēdieniem - pat kartupeļiem, putras.
Sastāvdaļas:
300 g ķīniešu kāpostu,
300 g vistas filejas,
200 grami cietā siera
saldie pipari
5 ķiploku daiviņas,
majonēze,
150 grami krekeri. Sagatavošana:
1. Vistas filejai jābūt vārītai un tad - sagriezta kubiņos.
2. Cieto sieru arī sagriež kubiņos un papriku - mazos laukumos.
3. Ķiploki izlaiž cauri ķiplokiem.
4. Krekeri var iegādāties gatavus, vai arī cepeškrāsnī var cept maizi, kas sagriezta mazos kubiņos.
5. Visas sastāvdaļas (izņemot krekeri) jāsajauc un jāapstrādā ar majonēzi. Tad uz pāris stundām salāti ar vārītu vistu ievietojiet ledusskapī.
6. Tad jums vajadzētu saņemt salātus, apkaisa ar grauzdiņiem, rotā ar zaļumiem un pasniegt.
Pekinas salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Tradicionālās Pekinas salāti prasa īpašas sastāvdaļas. Bet, ja vēlaties, varat tos aizstāt ar līdzīgiem produktiem. Tikai tad, ja salāti izmanto ķīniešu nūdeles vietā, tad tie ir jāpievieno tieši pirms pasniegšanas uz galda. Pretējā gadījumā krutoni absorbēs citu produktu sulu un kļūs mīksti.
Vēl viens gals. Ja jums ir nepieciešams sasmalcināt ķiplokus un nav pieejams īpašs rīks, tad ķiploku var sarīvēt uz rīka. Turklāt būs ērtāk to izdarīt, ja ķiploku daiviņa ir cieši piestiprināta ar celofānu - tad jūsu rokas nebūs smaržīgas kā ķiploki, un krustnagliņa pati berzēsies bez atlikumiem.
