Zaļā zupa - vitamīna uzlāde un spilgta garša! Dažādu zaļo zupu receptes ar skābenēm un kāpostiem, sēnēm, zivīm, nātrēm, pupiņām

Green shchi ir trauks ar neparastu izskatu un ļoti spilgtu garšu, ko panāk, pievienojot skābenes.

Zupa ir skāba, aromātiska un īpaša. To parasti gatavo pavasarī un vasarā, bet jūs varat pagatavot to ziemā, ja jums izdodas iegādāties svaigu skābeni vai atrast konservētas, saldētas lapas.

Zaļā zupa - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

• Roze. Svaigi zaļumi parasti tiek izmantoti, lapas novāc, sagriež, bet ne smalki. Pirms to izslēgšanas, tie jāpievieno gatavajai zupai, jo ilgi vārīšanās laikā zaļumi kļūst mīksti, sabojā trauka izskatu un garšu. Dažreiz tiek izmantoti konservēti vai saldēti sāļi, to pievieno arī vārīšanas zupa pašā beigās.

• buljona pamatne. Tas var būt gaļa vai mājputnu gaļa, bet ir arī zaļo kāpostu zupa. Tie ir arī vārīti ar sēnēm, zivīm, šīs receptes ir nedaudz zemākas.

• Dārzeņi. Parasti tas ir kartupeļi, sīpoli, burkāni, kāposti un saldie pipari. Tas viss ir atkarīgs no receptes. Dārzeņi tiek mizoti, sagriezti tādā pašā veidā kā citās zupās.

• Olas. Bieži sastopami receptēs, tos var pievienot šķīvim vārītā veidā vai pannā. Dažreiz ielej kopējās neapstrādātas un vārītas masas.

• Zaļumi, garšvielas. Šīs sastāvdaļas tiek pievienotas jūsu gaumei. Parasti zupā ievieto sāli, piparus, dilles, lauru, pētersīļus.

Zaļās skābenes zupa vistas buljonā

Recipe ir viegli pagatavojama, bet ļoti garšīga un skāba zaļa zupa. Par buljonu var izmantot jebkuru vistas daļu. Recepte ar vārītām olām.

Sastāvdaļas

• vistas 0,5 kg;

• 0,25 kg kartupeļu; • 3-4 olas;

• 1 sīpols;

• 2 skābenes saišķi;

• 1 ķekars dilles;

• 1 burkāns;

• 1,5 litri ūdens.

Pavārmāksla

1. Piepildiet mazgātos vistas gabalus ar ūdeni, vāriet, līdz vārīti. Ja putns ir rūpnīca, tad tas aizņems 30-40 minūtes. Lauksaimnieku liemeņiem nepieciešams nedaudz vairāk laika. Izņemiet gabalus bļodā.

2. Izgrieziet kartupeļus, iemest vistas buljonu.

3. Sīpolu miza, smalki sasmalcina, ielej kartupeļiem

4. Arī burkāni ir jātīra, sagriezti sloksnēs vai mazos kubiņos, pārlejiet pārējos dārzeņos. Cepiet, līdz gatavs, prisolim piecas minūtes.

5. Šķembu šķirošana, sagriešana. Dilles sasmalcina.

6. Vāra olas grūti, tīras.

7. Izjauciet vistas gabaliņos vai noņemiet gaļu no kauliem, kā tas būs. Mest atpakaļ bankā.

8. Pievienojiet vārītajai zupu skābenei, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet. Uzstājiet ceturtdaļu stundas vāka.

9. Olas, kas sagrieztas kubiņos vai uz pusēm, varat ceturtdaļas, ievietot to bļodā. Ielejiet ar zaļajiem kāpostu zupiem, pievienojiet svaigu dilles, krējumu, ja vēlaties, un jūs varat pasniegt!

Zaļie kāpostu zupas

Šādas zaļās zupas pagatavošanai nav nepieciešams izmantot gaļas buljonu, jūs varat izveidot liesu versiju. Kāpostus izmanto parastā baltā kāpostā.

Sastāvdaļas

• 2 l buljona;

• 400 g kāposti;

• 1-2 kartupeļi;

• 2 lielas skābenes;

• 1 bulgāru pipari;

• 2-4 olas;

• 100 g sīpolu un burkānu;

• 20 ml eļļas, zaļumi.

Pavārmāksla

1. Vāra buljonu uz plīts, ielieciet tajā sasmalcinātus kartupeļus. Daudzums pēc saviem ieskatiem, jūs varat pagatavot zupu bez tās.

2. Sīpoli ir jātīra, jāsagriež. Burkānu režģis.

3. Uzkarsējiet daļu eļļas pannā, apcepiet dārzeņus līdz rozā krāsai.

4. Tiklīdz kartupeļi atstāj 5-7 minūtes, tam var pievienot sasmalcinātus kāpostus un papriku. Bet, ja viņa ir jauna un ātri pagatavota, tad kartupeļi ir jānogādā gandrīz gatavībā. 5. Sāliet zupu, vāriet kartupeļus ar kāpostiem, līdz vārīti.

6. Ievietojiet dārzeņus no pannas vispirms pannā.

7. Minūtes laikā mest skābi, ļaujiet zupai vārīties.

8. Tagad pievienojiet zaļumus, lauru lapas un to var izslēgt.

9. Pasniedziet zupu ar vārītu olu, tā nekavējoties jāpievieno plāksnēm.

Zaļās sēņu zupa

Zaļās kāpostu zupas, kas tiek pagatavotas ar vienkāršiem šampinjoniem, nojume. Ja vēlaties, izmantojiet citas sēnes, bet pirms tam pievienojiet tos uz vāra.

Sastāvdaļas

• 0,3 kg šampinjonu;

• 1 sīpols;

• 3 kartupeļi;

• 200 g skābenes;

• 30 ml eļļas;

• 1 ķekars dilles;

• 1 burkāns;

• vārītas olas, garšvielas, krējums.

Pavārmāksla

1. Izgrieziet sēnes lielos gabaliņos, varat uz pusēm.

2. Ielej eļļu kastītē, labi sakarsē un pievieno sēnes. Cepiet apmēram trīs minūtes ar augstu siltumu.

3. Pārvietojiet sēnes uz pannas, pārlejiet verdošu ūdeni un uzlieciet to uz plīts.

4. Vārīšanas laikā sēnēm pievienojiet sakapātus kartupeļus un nedaudz sāls. Vārīšana līdz mīkstiem gabaliem.

5. Cepiet sīpolus un vienu nelielu burkānu pannā pēc sēnēm.

6. Izgrieziet skābenes un citus zaļumus, pagatavojiet olas atsevišķi.

7. Apcepiet ceptos dārzeņus zupā, samaisiet un vāriet vienu minūti.

8. Mēs garšojam zaļu zupu. Ja ir pietiekami daudz sāls, iemest gatavo skābeni un citus zaļumus.

9. Ja vēlaties, uzpildiet zupu ar pipariem, lauru, pasniedzot, ielieciet šķīvī olu un krējumu.

Zaļā zupa “Rakhmanov” zivju buljonā

Lai padarītu šādu zupu, jums būs nepieciešams bagāts buljons no upes zivīm. Jūs varat ņemt sīkumu, korpusus ar galvu vai citām daļām, tas nav svarīgi.

Sastāvdaļas

• 0,7 kg zivju;

• 4 kartupeļi;

• 2-3 skābenes saišķi; • 2 sīpoli;

• 1 ķekars dilles;

• 2-3 ēdamkarotes eļļas;

• 2 burkāni;

• 2 vārītas olas.

Pavārmāksla

1. Ielejiet zivis ar aukstu ūdeni, vāriet vienu minūti. Nosusiniet novārījumu ūdenī. Pievienojiet tīru šķidrumu, iemetiet vienu sīpolu un burkānu, pēc izvēles piparus. Uzlieciet uz plīts un pagatavojiet bagātīgu buljonu.

2. Noņemiet visas zivis no pannas. Jūs varat izņemt gaļas gabalus no kauliem un pēc tam pievienot zupai vai izmantot tikai buljonu.

3. Peel kartupeļus, sagriež, pievieno buljonam. Pagatavojiet 15 minūtes.

4. Ir vēl sīpoli ar burkāniem. Viņi arī ir jātīra, galvu sagriež. Burkānu režģis. Cepiet sviestā. Pārnesiet uz gatavo kartupeļu, sāliet zupu.

5. Izgrieziet skābenes un dilles, iemest katliņā pēc pāris minūtēm.

6. Uzkarsējiet zaļo zupu ar skābeni līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet to. Pievienot olas, izvēles zivju gabalus.

“Vitamīna” zaļā zupa ar skābeni un nātru

Green shchi, ļoti noderīgi un bagāti ar vitamīniem, kas īpaši iepriecinās agrā pavasarī. Tieši šobrīd jūs varat atrast svaigas jaunās nātres - nepieciešamo zupas produktu. Vārīšanas trauku pēc izvēles var izmantot ūdenī.

Sastāvdaļas

• 1,5 litri ūdens vai buljona;

• 1 mazs sīpols;

• 2 nātru saišķi;

• 2 skābenes saišķi;

• burkāni;

• 2 kartupeļi;

• 2 olas;

• garšvielas.

Pavārmāksla

1. Vārot buljonu vai ūdeni, pievienojiet sīpolus un burkānus, sagriež mazos kubiņos.

2. Sāls. Pēc vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus mazos gabaliņos.

3. Gatavojiet zupu apmēram piecpadsmit minūtes, gatavojiet olas atsevišķi.

4. Izgrieziet skābenes.

5. Uzskaitīt nātres. Cieti un biezi zari ir jānoņem, plāni un mīksti kāti. Mēs rūpīgi strādājam ar zaļumiem, lai sevi neapdegtu, varat izmantot cimdus. 6. Salātiem vajag sāli un piparus, un jūs varat pievienot zaļumus. Dodiet vārīties un izslēdziet. Uzstājiet.

7. Izgrieziet olas, ievietojiet tās pannā vai tieši šķīvī.

Zaļā zupa ar olu pildījumu

Zupas recepte, kurai nav nepieciešams vārīt olas atsevišķā traukā. Šķīvja sagatavošana ir daudz vieglāka un ātrāka, bet izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs un neparasts.

Sastāvdaļas

• 0,3 kg kartupeļu;

• 1,5 litri ūdens, buljona;

• 1 galvas (mazs) sīpols;

• 2 lielas skābenes;

• 1 burkāns;

• 200 g kāpostu;

• 1 ķekars dilles;

• 2 olas;

• 1 pipars (bulgāru).

Pavārmāksla

1. Šādai zupai jūs varat izmantot jebkuru gaļas, vistas vai zivju buljonu, piemēram, kā iepriekš minētajā receptē. Ielieciet sakapātus kartupeļus verdošā šķidrumā, pagatavojiet 10-12 minūtes.

2. Cepiet dārzeņus: sīpolus un burkānus. Beigās mēs mest sasmalcinātos piparus pannā, pagatavojiet minūti un izslēdziet to.

3. Mēs novirzām sasmalcinātos kāpostus uz kartupeļiem, pagatavojam, pagatavojam, sālīsim.

4. Pievienojiet brūnumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

5. Izgrieziet skābenes un citus zaļumus, šajā gadījumā pannā iemērc dilles.

6. Kratīt ar dakšiņu neapstrādātas olas līdz gludai.

7. Zupā iepildiet plānu plūsmu, ātri samaisiet, uzvāriet un izslēdziet.

Zaļā zupa ar pupiņām baltkrievu valodā

Baltkrievijas zaļās zupas recepte ar skābenēm un vārītām pupiņām. Var izmantot trauku baltām vai tumšām pupiņām.

Sastāvdaļas

• 400 g cūkgaļas ribiņas;

• 100 g sausās pupiņas;

• 150 g skābenes;

• 200 g kāpostu;

• 200 g kartupeļu;

• sīpoli, burkāni;

• garšvielas, eļļa.

Pavārmāksla

1. Samērciet pupiņas aukstā ūdenī vismaz 10 stundas. Vāra katliņā līdz galam, iztukšojiet šķidrumu. Jūs varat izmantot konservētas pupiņas, tas būs ātrāks. 2. Cūkgaļas ribiņas ielej 3 litrus ūdens, vāra stundu.

3. Izgrieziet lielos kartupeļus, aizmigiet buljonā, turpiniet gatavot zupu vēl 15 minūtes.

4. Sasmalciniet kāpostu. Ielej pannā ar pusi vārītiem kartupeļiem. Pēc vārīšanās cietumā pievienojiet iepriekš pagatavotas pupiņas.

5. Cepiet sīpolus ar burkāniem. Pievienojiet sviestam vai speķim.

6. Ievietojiet dārzeņus zaļā zupā, sāli un vāriet dažas minūtes.

7. Un šoreiz mazgājiet skābenes un citus zaļumus (pēc izvēles), sagriež mazos gabaliņos.

8. Pannā ielej visu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet. Pieprasiet 20 minūtes, lai skābe izdalītu skābi.