Krutoni ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem veidiem, kā pagatavot kaut ko gardu brokastīm vai tējai. Produkti ir vienkārši, turklāt tā ir arī iespēja izmantot mīkstu maizi.
Vispārīgi principi baltmaizes grauzdēšanai
Grauzdiņu galvenās sastāvdaļas ir maize, piens, olas. Un pēc tam, atkarībā no vēlamā rezultāta, pievieno sāli vai cukuru, dažādas garšvielas un garšvielas. Vislabāk, pirms pāris dienām cepta maize ir piemērota grauzdiņiem, nedaudz žāvētiem, blīviem, lai netiktu iemērc. To sagriež gabalos, iemērc olu un piena maisījumā un pēc tam cep. Dažās receptēs maize tiek vispirms iemērkta pienā un tikai tad iemērkta ar sakultām olām. Krāsnī ceptu baltmaizes grauzdiņus ar apetīti garšīgu sieru, šķiņķi, tomātiem, olām. Ja jūs izrotāsiet saldos grauzdiņus ar ogām vai augļu gabaliņiem, pulverveida ar cukura pulveri un rīvētu šokolādi, jūs saņemsiet brīnišķīgu desertu.
Baltās maizes grauzdiņi tiek pagatavoti daudzās valstīs: ASV, Spānijā, Francijā, Anglijā. Receptes ir diezgan līdzīgas, taču ir dažas atšķirības. Piemēram, spāņu saldo grauzdiņu torrikas iemērc pienā ar aromātisku apelsīnu, citronu vai sarkano vīnu, un pēc cepšanas tas tiek iemērkts cukurā vai augļu sīrupā. Amerikā krutoni tiek saukti par “franču grauzdiņiem”, kas pagatavoti ar vaniļas un malto piparu, un pasniedz ar dažādām mērcēm, piemēram, ar kļavu sīrupu. Franču paši šo ēdienu sauc par "zaudēto maizi", jo žāvētā bagete patiesībā jau ir zaudēta un piemērota tikai grauzdiņiem. Lielbritānijā ir velsiešu grauzdiņu recepte, kas cepta krāsnī ar Čedaras sieru.
Baltās maizes grauzdiņi ar šķiņķi un ceptām olām
Garšīgas brokastis olu kultenēm un karstām sviestmaizēm. Sagatavojot grauzdiņus krāsnī, izskatās iespaidīgi.
Sastāvdaļas
Četras grauzdiņš šķēles;
100 grami siera;
trīs olas;
divas ēdamkarotes piena;
divi šķiņķi šķiņķa;
sāls un pipari.
Vārīšanas metode
1. Divos maizes gabalos mēs izgatavojam apaļu vai kvadrātveida caurumu, atstājot “malas” apmēram centimetru. Pārējie divi gabali būs neskarti. Mēs ieliekam gabalus kopā: viss ir apakšā, ar caurumu augšpusē. Tagad mums ir forma, kurā jūs varat ievietot šķiņķi un olu.
2. Sajauc vienu olu ar pienu, sāli un pipariem. Dip šajā maisījumā pagatavoja maizi. Novietojiet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
3. Šķiņķis sagriež mazos kubiņos. Mēs nedaudz izplatījāmies “maizes formas” caurumā. Tad ielej glīti sakultu olu, lai saglabātu dzeltenumu.
4. Berzējiet sieru, apkaisiet tos ar grauzdiņiem.
5. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes, temperatūra - 200 grādi. Sieram vajadzētu izkausēt un iegūt zelta krāsu. Pasniedziet karstu.
Baltās maizes grauzdiņi ar olu un mandelēm
Franču recepte grauzdētajai maizei no sasmalcinātām mandelēm. Piena vietā mēs ņemam krējumu, vaniļu un kanēli padarīs smaržīgu pieskārienu.
Sastāvdaļas
Seši gabaliņi;
trīs olas;
150 g smalki sagrieztu mandeļu;
120 ml krējuma;
šķipsniņu sāls;
tējkarote kanēļa;
karoti sviesta;
vanilīna vai vaniļas cukurs;
cukura glazūra.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet krējumu ar olām, samaisiet. Pagatavojiet ar kanēli, vaniļu, šķipsniņu sāls.
2. Ielieciet šo maisījuma gabaliņu bagetes, iemērciet piecas minūtes.
3. Tagad sasmalciniet grauzdiņus mandelēs, nosūtiet uz pannas ar augu eļļu. Cepiet līdz brūnai garozai. 4. Apkaisīt gatavo grauzdiņu ar cukura pulveri. Jūs varat arī pievienot augļus vai ogas.
Baltās maizes grauzdiņi ar pienu un olām spāņu valodā (Torrijas)
Spāņu grauzdiņam noteikti ir nepieciešama mērce - tas ir puse no panākumiem. Sagatavojiet to no apelsīnu sulas un cukura. Tas ir labāk, ja sula ir svaigi spiesta.
Sastāvdaļas
Pusi nožuvusi maize;
pusi litra piena;
divas olas;
trīs ēdamkarotes cukura + vēl 100 grami mērcei;
divi lieli apelsīni;
karoti medus;
viens no kanēļa nūjiņas;
šokolādes bārs;
citrona miza.
Vārīšanas metode
1. Ielejiet pienu katliņā, uzkarsējiet to mērenā karstumā. Ielieciet cukuru, mizu, paņemtu no viena citrona, kanēļa. Mēs turpinām sakarst, bet ne vāra. Cukurs ir jāizšķīdina.
2. No karstuma izņemiet aromatizēto pienu, uz dažām minūtēm atstājiet to.
3. Izgrieziet maizi pusotru centimetru biezās šķēlītēs. Iegremdējiet piena maisījumā, dodiet uzsūkšanos. Laiks ir atkarīgs no tā, cik sausi ir apmēram desmit minūtes.
4. Vārīšanas mērce. No apelsīniem nepieciešams izspiest sulu, mums ir vajadzīgi aptuveni 150 mililitri. Ielej katliņā, aizmigt 100 gramus cukura. Cepiet ar zemu siltumu, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Tagad pievienojiet karoti medus, pagatavojiet nedaudz vairāk. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, varat noņemt siltumu, ļaujiet tai atdzist.
5. Beat olas, iemērciet tos maizes gabaliņos un apcep augu eļļā, līdz tie kļūst ruddy un zeltaini.
6. Novietojiet šokolādes joslu ūdens vannā un izkausējiet.
7. Mēs iemērcam sagatavotos krutonus ar mērci, iegremdējot katra gabala vienu šokolādi. Izrādās un garšīgs un skaists.
Baltā ķiploku krutoni
Žanra klasika - krutoni ar siera un ķiploku garšu. Tos var pagatavot gan krāsnī, gan pannā.
Sastāvdaļas
Pusfabrika;
100 grami siera;
šķipsniņu maltu melno piparu;
divas olas;
sāls;
trīs ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Izgrieziet klaipu tādā biezumā kā centimetrs. Beat olas ar sāli un pipariem. Trīs rīvētu sieru.
2. Pannā ielej augu eļļu, sakarsējiet to, sasmalciniet ķiplokus. Mēs to pagatavosim tikai trīs vai četru minūšu laikā, lai tas piešķir sviesta aromātu. Tad noņemiet ķiplokus no pannas.
3. Olu maisījumā iegremdētās maizes šķēlītes, vienā pusē apcep, apgrieziet un izkaisiet rīvētu sieru grauzdiņos. Cepiet otrā pusē, tikmēr siers jāizkaus. Gatavo grauzdiņu var pārkaisa ar smalki sasmalcinātām dillēm.
Velsas maizes grauzdiņi
Tradicionāli šajos grauzdiņos tiek izmantots angļu cheddar siers. Bet to var aizstāt ar pieejamām šķirnēm, piemērotu Maasdam vai Gouda.
Sastāvdaļas
Žāvēta balta cepure;
250 grami siera;
divas olas;
puse sviesta
tējkarote sinepju;
sāls;
malti papriku.
Vārīšanas metode
1. Batonis sagriež šķēlītēs tikpat biezu kā centimetru un pusi. Mēs izplatījāmies uz cepešpannas un cepam cepeškrāsnī abās pusēs.
2. Beat olas, sieru, sarīvējiet trīs.
3. Kausēts sviests katliņā ar zemu siltumu. Mēs izplatām sieru, sāli, pievienojam papriku un sinepes.
4. Karsējiet šo maisījumu, līdz tas vārās. Neaizmirstiet maisa. Mēs gaidām visu siera izkausēšanu. Noņemiet katliņu no siltuma. Ielej olas un ātri samaisa.
5. Ielieciet biezpienu šķiņķa gabalos. Tagad cepeškrāsnī ir nepieciešams cept krūtiņas. Pie 180 grādiem pietiek piecas minūtes, tiklīdz siers kļūst rožains, to var iegūt.
Baltās maizes grauzdiņi ar olu baltvīnā
Šī ir veca angļu recepte. Vienkāršs, bet pikants, pateicoties maizes maizei vīna un olu maisījumā.
Sastāvdaļas
Četras maizes šķēlītes;
glāze baltā galda vīna;
pusotru ēdamkarotes cukura;
kanēlis;
divas olas.
Vārīšanas metode
1. Beat olas, ielej baltvīnu, cukuru un kanēli.
2. Iegremdējiet maizi šajā maisījumā dažas minūtes. Tad apcep sviestā. Pirms pasniegšanas šos kraukšķus rotā ar kanēli un pārkaisa ar cukuru.
Baltās maizes grauzdiņi ar pienu, olu un banānu
Šādus grauzdiņus var pārvērst par pilntiesīgu desertu, ja tos pasniedziet ar saldējuma bumbu un rotā ar rīvētu šokolādi.
Sastāvdaļas
Astoņi maizes gabaliņi grauzdēšanai;
divi nobrieduši banāni;
četras olas;
60 ml piena;
50 gramus rīvētu sieru;
divas tējkarotes medus.
Vārīšanas metode
1. Visās daļās nogrieziet garozas.
2. Banānu mnem dakša. Sajauciet tos ar medu un sieru.
3. Beat olas ar pienu.
4. Uzklājiet pildījumu uz četriem maizes gabaliem, nevis pārāk daudz, lai tas neizplūst, cepšanas laikā izkusis. Nosedziet atlikušos maizes gabalus.
5. grauzdiņi iemērc olu piena maisījumā. Cepiet uz zemas uguns apmēram trīs minūtes vienā pusē un vienu un to pašu numuru otrā pusē. Krutoniem vajadzētu kļūt zelta un izkausēt sieru iekšā.
6. Gatavo grauzdiņus ar cukura pulveri, apkalpojot, sagriež pa diagonāli divus trijstūri.
Baltās maizes grauzdiņi ar pienu, olu un biezpiena masu
\ t
Biezpiena masa var būt kāda - ar vaniļu, rozīnēm, žāvētām aprikozēm vai žāvētām plūmēm. Šīs krutoni būs lieliska brokastis.
Sastāvdaļas Viena bagete;
biezpiena masa;
glāzi piena;
divas olas;
sāls;
pusi maisiņa vaniļas cukura;
cukura glazūra.
Vārīšanas metode
1. Baguette sagriež gabalos, kuru izmērs ir centimetrs un puse.
2. Sajauc olas ar pienu, sāli, vaniļas cukuru.
3. Mēs apzināmies pusi no bagetes ar biezpienu, pārklājam ar atlikušajiem gabaliņiem. Rezultāts ir sava veida sviestmaizes. Iemērciet katru olu piena maisījumu un apcepiet augu eļļā. Dekorējiet, pasniedzot ar cukura pulveri.
Baltās maizes grauzdiņi - noslēpumi un triki
· Grauzdēta maize ir diezgan taukaina. Lai noņemtu lieko eļļu, uz papīra salvetes var uzlikt gatavus krutonus, tas absorbēs taukus.
· Puscietās šķirnes ir vislabāk piemērotas grauzdiņiem ar sieru, cepšanas laikā tās saka īpaši labi. Šādi sieri ietver Poshekhonsky, Kostroma, Krievu, Gouda, Holandiešu, Edam.
· Mīksta un svaiga baltmaize nav ļoti piemērota grauzdiņiem. Viņš var mērcēt olu piena maisījumā. Šī maize ir iepriekš žāvēta krāsnī vai tosterī.
