Uzkodas ir daudzpusīgākas nekā grauzdiņi, un jūs nevarat domāt par tām.
Brokastis, vakariņas, pikniks, alus, kafija - tās būs piemērotas jebkuram gadījumam, un pat bērns var tos darīt. Bet pat šādam elementārajam ēdienam ir daudz variāciju un gatavošanas metožu.
Mēs esam savākuši jums interesantus grauzdiņus ar ķiplokiem, pateicoties kuriem jūs vienmēr varat baudīt garšīgu ēdienu vai vienkārši uzkodas.
Grauzdiņi ar ķiplokiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Maize būs piemērota visiem: balta, melna, ar piedevām, svaigiem un ne ļoti. Nelietot, ja nav sapelējis.
• Ir divi galvenie maizes grauzdēšanas veidi grauzdiņiem: tikai sviestā (klasika) un mīklā (franču, itāļu uc).
• Labāk ir sagriezt maizi pats, jo veikala griezums ir pārāk plāns - krūtiņi nebūs tik sulīgi un skaisti.
• Cepiet grauzdiņus tikai ļoti karstā pannā. Ja jūs novietojat maizi uz nepietiekami karstas virsmas, tā vienkārši būs piesātināta ar eļļu un mīkstinās, un jūs nesaņemsiet kraukšķīgus.
• Krūtiņi tiek pasniegti uzreiz pēc sagatavošanas, karsti un tikai karsti. Aukstā cepta maize, it īpaši mīklā, nav visdārgākais ēdiens.
Ievērojot šos principus, jūs varat eksperimentēt ar recepti tik daudz, cik pietiek ar jūsu iztēli. Izmantojiet dažādas piedevas mīklai, berzējiet grauzdiņus ar sāli un ķiplokiem pirms vai pēc cepšanas, cepiet eļļā vai bez tās, cep cepeškrāsnī vai uz stiepļu plaukta, pasniedziet ar dažādām mērcēm. Krutoni - tas ir ēdiens, ko var pagatavot absolūti katrai gaumei un krāsai.
Tradicionālajās receptēs ēdienu gatavošanas metode ietver vārīšanu bez mīklas, un vārīšanas beigās pievieno virskārtas (ķiploki, garšvielas, siers, sēnes utt.). Šāds grauzdiņš parasti tiek pasniegts uzkodām alus dzērieniem, dažādām zupām un salātiem. Nav zināms, ka daži, kas domāja, ka maizes šķēlītes var pagatavot piena olu maisījumā, bet tas, kam šis izgudrojums piederēja, bija nepārprotami ģēnijs. Crouton krutoni ir ideāls brokastu ēdiens lielai ģimenes un āra piknikai. Un jums ir nepieciešams tos dzert ne ar alu, bet ar labu kafiju, augļu dzērienu vai vieglu vīnu.
Lai krutoni izrādījās gudri un zeltaini, tos ir nepieciešams apcep ar lielu daudzumu karstas eļļas. Jūs neiejaucīsieties ar speciālu pannas režģi, aizsargājot jūs un virtuvi no karstām eļļām.
Recepti №1 Classic (kaut ko)
Sastāvdaļas:
Maize
Augu eļļa
2 ķiploku daiviņas
Sāls
Pipari
Pavārmāksla
Maizi sagriež gabalos ar biezumu 1,5-2 cm un berzējiet abās pusēs ar sāli. Tad ielieciet gabalus uz taukainas karstās pannas un apcep, līdz kraukšķīgi (apmēram 2 minūtes katrā pusē).
Apcept ķiplokus presē vai sarīvējiet. Sajauciet ar pipariem un olīveļļu. Iegūtais maisījums ieeļļo gatavo grauzdiņu un sagriež tos kubiņos vai sloksnēs.
Recepti №2 Classic ar sieru un ķiplokiem alus ražošanai
Šādi grauzdiņi ir vienkārši radīti, lai atklātu un papildinātu labā alus garšu. Šajā recepti var izmantot jebkura veida sieru: kūpinātu čečilu, suluguni, Gouda, tilzister, vienkāršs krievu siers - pievienojiet sev vēlamo.
Sastāvdaļas:
Maize
Ķiploki
Sāls
Pipari
Augu eļļa
Siers
Pavārmāksla:
Cepiet maizi tādā pašā veidā kā iepriekšējā receptē.
Sagrieziet grauzdiņus kubiņos vai sloksnēs, bet galu galā mēs vairs neizlejam ķiploku eļļu, bet apkaisa ar ķiploku ķiploku maisījumu. Tas ir sagatavots vienkārši: mēs berzējam sieru uz smalka rīve, pievienojam sasmalcinātus ķiplokus, samaisa visu un uzklāj uz karstajiem krutoniem. Ja jums patīk ļoti izkusis siers, jūs varat turēt toast vienu minūti vai divas uz uguns zem vāka.
Receptes Nr. 3 Krutoni ar ķiplokiem un pesto
Lai parastos grauzdiņus pārvērstu par izsmalcinātu ēstgribu, ko nevajag pasniegt pat vakariņām, mums būs jāpievieno tikai viena sastāvdaļa - pesto. Itālijas mērcei, kas pagatavota no olīveļļas, bazilika un siera, ir tik maiga un garšīga garša, ka to var pagatavot kulinārijas šedevrā. Krūtiņiem labāk ir nopirkt gatavu pesto, jo to ir grūti pagatavot, un ir grūti atrast nepieciešamos produktus (īpašas kvalitātes olīveļļa, pecorino siers uc) mūsu valstī. Ir piemēroti gan tradicionālie zaļie pesto, gan sarkanie ar kaltētiem tomātiem.
Sastāvdaļas:
Pesto mērce
Maize
Sāls
Pipari
Olīveļļa
Svaigi bazilika dekorēšanai
Pavārmāksla:
Cepiet tikai nedaudz eļļas pannā, cepiet maizi tādā pašā veidā kā pirmajā receptē.
Tad eļļojiet krutonus ar pesto mērci un dekorējiet ar svaigiem bazilika zariņiem. Šajā recepti nevar pievienot ķiplokus, jo tie jau ir pesto.
Tomēr, ja vēlaties izteikt ķiploku garšu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu mērcē vai berzējiet maizi ar ķiploku sāli pirms cepšanas.
Recepšu numurs 4 Klar grauzdiņiem
Mīklas pagatavošanai ir tikai divas pamata sastāvdaļas: ola un piens. Jūs varat darīt bez piena, bet tad garša nebūs tik maiga. Viss pārējais - pievienojiet garšvielas, mērces un maizi pēc vajadzības. Zemāk minētā recepte nav gluži klasiska, bet spēj izcelt jūs kā lielisku saimnieci un talantīgu šefpavāru.
Sastāvdaļas
1 ola
2 ēdamk. l piena
1 ēd.k. l majonēze
1/2 tējk ķiploku sāls
1/2 tējk franču sinepes
Sāls, pipari pēc garšas
Pavārmāksla
Beat olu ar pienu. Nemēģiniet iegūt putas kā bumbierim, tikai pietiekami, lai panāktu vienotu konsistenci. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet. Viss, mīkla ir gatava, tagad ir iespējams apcepēt krutonus.
Recipe Nr. 5 Rīta grauzdiņš ar ķiplokiem mīklā
Ja vakarā pirms maizes nav nekas mājās, tad pāris olas un pusi tasi piena un brokastīm jums ir nepieciešams gatavot kaut ko, tad krutoni ir ideāls izeja. Un ātri, un barojošs, un pirksti, kā viņi saka, jūs laizīt. Nu, ķiploku daiviņa, iespējams, atradīsies kaut kur ledusskapja zarnās.
Sastāvdaļas:
1 ola
2 ēdamk. l piena
Maize
Sāls
Pipari
Ķiploku daiviņas vai ķiploku sāls
Pavārmāksla:
Vienkāršas mīklas gatavošana no olām, piena un ķiploku sāls.
Apkarsējiet pannu, iemērciet maizi mīklā un apcepiet ar augstu siltumu uz minūti katrā pusē (līdz garozas formām). Mēs ieslēdzam uguni un vēl piecas minūtes gatavojamies zem vāka.
Receptes Nr. 6 krutoni caprese
Ja esat itāļu virtuves cienītājs, jūs noteikti novērtēsiet šo gardo uzkodu. Caprese grauzdiņi ir ideāli piemēroti vakariņām, būs cienīga alternatīva garlaicīgām piknika sviestmaizēm, un to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Faktiski, tas ir grauzdiņš salāti salātos, bet vārīti ar dažiem trikiem. Šajā receptē mēs atkal izmantosim pesto, jo tas ir lieliski apvienots ar tomātiem un mozzarellu. Parastās maizes vietā labāk lietot ciabatta vai klijas.
Sastāvdaļas (4 porcijām):
Tomāti 2 gab.
Maize
Mozzarella siers 150 g
Pesto mērce 3 ēdamk. l
Svaigi bazilika
Olas
Piens 2 ēdamk. l
Ķiploku sāls 1/2 tējk.
Sāls
Pipari
Pavārmāksla:
Mēs izgatavojam mīklu no piena, olām, ķiploku sāls un pesto (viss ir tikai jaukts). Cepiet grauzdiņus tajā kā iepriekšējā receptē. Noņemiet no karstuma, uz augšu pārmaiņus ieklājiet sagrieztus tomātus un mozzarellu, rotā ar bazilika zariņiem. Šī ir pirmā metode croutons-caprese pagatavošanai. Otrā metode prasīs izmantot krāsni. Tas ir jākarsē līdz 180 grādiem. Pirmās darbības būs tādas pašas kā pirmajā metodē, tagad mēs cepam kubus uz vienu minūti katrā pusē uz liela uguns, un pēc tam nekavējoties noņemam tos no uguns, izkaisīsim tomātus un mozzarellas uz tiem un nosūta tos 10-15 minūtes uz krāsni. Tad mēs iegūstam un izrotājam baziliku.
Receptes Nr. 7 Zemu kaloriju grauzdiņš ar ķiplokiem
Mīle maizi un ceptu, bet diēta neļauj? Tas nav iemesls atteikties no grauzdiņiem, jo tos var sagatavot tā, lai tie nekaitētu skaitlim. Uztura grauzdēšanai ir nepieciešama īpaša maize: lini, klijas vai veseli graudi. Mēs tos netīrīsim - mēs izmantosim cepeškrāsni - bez sviesta, grauzdiņos būs daudz mazāk kaloriju.
Sastāvdaļas
Maize
1 ķiploku daiviņa
1 ola
Sāls, pipari
Pavārmāksla:
Uzkarsē cepeškrāsni 200 grādos. Beat olu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem. Iemērciet katru gabalu vienā pusē, uzklājiet uz pergamenta izklāta cepešpannas ar sausu pusi. Nosūtīts krāsnī 15 minūtes. Ja vēlaties, varat uzlikt tomātus vai citus dārzeņus, apkaisa ar sieru un garšaugiem. Tad jums būs pilnas un veselīgas brokastis, kas ilgi darbosies.
Receptes numurs 8 Valsts grauzdiņš kebabam
Cepiet šašliku, nelietojiet brazier brazier, labāk sagatavojiet grilu un uzkarsējiet ar ķiploku mērci uz tā, tik garšīgi, ka jūs vēlaties tos ēst ar rokām.
Sastāvdaļas:
Maize
2 ķiploku daiviņas
Skābais krējums vai taukains jogurts bez piedevām
Cietais siers
Svaigi zaļumi
Pavārmāksla:
Mēs berzējam sieru. Sajauciet to ar skābo krējumu 3: 1. Pēc garšas pievienojiet ķiplokus, smalki sagrieztus garšaugus, sāli un piparus.
Maize sagriež plānās šķēlītēs, ieeļļo tās ar iegūto mērci vienā pusē un kārtīgi sajauciet sviestmaizes veidā. Mēs tos novietojam uz grila un nosūta to uz oglēm, lai iegūtu apsārtumu. Gatavojot ēdienus, krutoni sāk izstarot maģisku aromātu, un tie pēc garšas kļūst nedaudz kūpināti, kas ir ideāla kombinācija ar kebabu.
Ķiploku krutoni: triki un padomi
• Lai grauzdiņus atdzesētu, gatavojot otru partiju, kas netika ievietota pannā tūlīt, pagatavojiet ūdens vannu. Lai to izdarītu, pannā ielej karstu ūdeni, novietojiet to uz mazākās uguns un uzlieciet plāksni ar gataviem krutoniem uz augšu.
• Piens mīklā var tikt aizstāts ar krējumu, jogurtu, kefīru vai skābo krējumu, bet tas dod skābu garšu.
• Neizmetiet mīklas paliekas, labāk ielejiet to pannā - jūs saņemsiet olu kulteni.
• Svaigu ķiploku vienmēr var aizstāt ar žāvētu (ķiploku sāls). Šajā gadījumā veiciet vienkāršu sāli uz pusēm.
• Ja kāds no jūsu ģimenes locekļiem nepatīk vai nevar ēst ķiplokus, tad uz galda pasniedziet parastos krutonus un ķiploku mērci atsevišķi.
Kā jūs jau sapratāt, grauzdiņu gatavošanai nav vērts daudz darba, un tas neņem daudz laika. Bet jūs vienmēr varat dažādot pamata receptes, izgudrot savus un regulāri iepriecināt draugus un mīļotos ar šo garšīgo ēdienu.
