Kā tas ir ar mājās gatavotiem smalkmaizītēm? Tie ir tik smaržīgi, maigi un saldi! Tajā pašā laikā šī brīnuma sagatavošana ir ļoti vienkārša no pieejamajiem produktiem.
Jūsu uzmanības lokam ir labākās soli pa solim gatavotas cepeškrāsns receptes.
Krāsns cepeškrāsns - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Mīklu mīklu pamatā ir olas un tauki. Var izmantot sviestu vai augu eļļu, dažkārt margarīnu. Principā sviestu vienmēr var aizstāt ar margarīnu, tas padarīs cepšanu lētāku, bet izvēlas augstas kvalitātes taukus saturošu produktu, lai mīklā esošais ūdens būtu pēc iespējas zemāks.
Ko vēl dara mīklā:
• milti;
• ripperi;
• cukurs;
• vaniļa, sāls.
Ir receptes, pievienojot šokolādi, marmelādi, rozīnes, miziņas un saldumus. Ļoti garšīgi produkti ir izgatavoti no biezpiena mīklas. Zemāk ir soli pa solim recepte, kas paredzēta cepeškrāsnim.
Gatavajai mīklai ir jāsadala veidnēs. Jūs varat izmantot šobrīd populāras silikona vai metāla veidnes. Smalkmaizītes tiek pagatavotas mazos vai izgatavotas no viena liela kūka, tas viss ir atkarīgs no receptes un jūsu vēlmes. Temperatūra parasti ir neliela 170-190 grādu leņķī, bet laikā smalkmaizītes mīkla tiek cepta pietiekami ilgi, jo tā ir smaga un taukaina.
Metropolitan kūka krāsnī: pakāpeniska recepte
Šis Gostovsky soli pa solim recepte "Stolichny". Šis konditorejas izstrādājums ir bagāts ar rozīnēm, taukiem, tas izrādās neticami garšīgs un tīkams. Capital cupcakes var pagatavot mazās veidnēs vai cept vienu lielu cupcake.
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• 0,7 tējk. kaut kas lielisks; • 170 grami eļļas;
• 0,2 tējk. sāļi;
• 250 grami miltu;
• 170 grami cukura;
• 1 tējk. vaniļas cukurs;
• 150 grami rozīņu;
• divas karotes pulvera.
Pavārmāksla
1. Lai būtu daudz rozīņu, tas neizrādījās sauss un grūts, iepriekš uzsūkts. Vispirms mēs pāriet. Izskalot pāris reizes, tad ielej ar siltu ūdeni. Nav nepieciešams izmantot pārāk karstu šķidrumu vai verdošu ūdeni, šajā gadījumā vīnogas kļūst mīksti, tās izrādās neglītas. Atstājiet rozīnes apmēram trīsdesmit minūtes, pēc tam ielejiet tās caurdurā, ļaujiet no tās ieplūst ūdens pilieni.
2. Noņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš. In gostovskih soli pa solim kūka receptes var izmantot mīkstināts tauku vai izkusis. Mēs veicam pirmo iespēju. Ielieciet mīkstu sviestu bļodā, nekavējoties pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru.
3. Iemērciet maisītāju un peldiet apmēram septiņas minūtes ar lielāko ātrumu. Eļļai jākļūst par vieglu un sulīgu krēmu. Lai to paveiktu, ņemiet dabīgu produktu, kura tauku saturs ir 72%.
4. Ievadiet olas pa vienam. Sāls procesā, nedaudz pātiniet.
5. Sajauciet miltus ar cepamo pulveri, visu izsijāt kopā. Ja milti joprojām var būt viendabīgi, tad biežos gabalos bieži sastopami gabali, tie nebūs ļoti patīkami garšīgi, tāpēc nelietojiet šo soli.
6. Pievienojiet miltus, maigi sajauciet un procesā ielejiet iemērcētās rozīnes. Mīcīt metropoles mīklu. Ilgu laiku nav nepieciešams iejaukties, lai saglabātu tā pompu.
7. Mēs izplatāmies veidnēs, piepildām 2/3 no augstuma. Labāk ir cepēt galvas smalkmaizītes metāla gofrētajās veidnēs, tad tās no visas puses izrādās rozā un skaistas. Neaizmirstiet mīklas iztīrīt pirms mīklas ieklāšanas.
8. Novietojiet nākotnes smalkmaizītes cepeškrāsnī, sakarsējot līdz 170 grādiem. Maziem cepšanas produktiem pietiek 40-45 minūtes. Ja kūka tiek gatavota lielā formā, tad laiks var palielināties līdz 70-80 minūtēm. 9. Izņemiet ceptos smalkmaizītes, nedaudz atdzesējiet. Izmetiet veidnes.
10. Dodiet cepšanai atdzist.
11. Pulveris pārvietots uz nelielu sietu, pārkaisa cupcakes top skaistumam.
Siera kūka krāsnī: pakāpeniska recepte
Vēl viena ļoti interesanta, pakāpeniska kūka receptes versija krāsnī saskaņā ar GOST. Mīklu papildina ar sieru, smalkmaizītes ir ļoti smaržīgas, maigas un gaisīgas. Vislabāk, tas cupcake ir pagatavots silikona kārbās.
Sastāvdaļas
• 150 grami miltu;
• 130 grami biezpiena;
• 75 grami eļļas;
• 0,5 tējk. maisiņš;
• olu pāris;
• sāls, pulveris;
• 0,5 tējk. vaniļas cukurs.
Pavārmāksla
1. Vispirms ir labāk sagatavot sieru, lai jūs netiktu novirzīti. Labi sasmalciniet to ar karoti, lai nebūtu pa kreisi. Ja tas ir sauss, tad labāk ir berzēt caur sietu, mīkla kļūs labāk.
2. Eļļa mīkstina, ievieto bļodā. Pievienojiet pusi cukura, atstājiet tagad.
3. Olas ieplūst citā traukā. Ja tie ir ļoti mazi, mēs ņemam vēl vienu. Pievienojiet cukura otro daļu, nekavējoties ielieciet šķipsniņu smalku sāli un sakratiet visu kopā ar tīru maisītāju, līdz parādās balta un pūkains putas. Lielā ātrumā tas aizņems aptuveni septiņas minūtes. Ja maisītājs ir taukains, process tiks aizkavēts, olas nedrīkst saputot.
4. Pārvietojiet maisītāju uz sviesta bļodas. Beat to ar cukura smiltīm arī apmēram piecas minūtes, tad pievienojiet tiem vaniļas cukuru. Ja nē, tad mest šķipsniņu parastu vaniļu. Starp citu, biezpiena smalkmaizītes ar citronu vai apelsīnu miziņu ir ļoti garšīgas, aromāts būs vienkārši maģisks. Bet pirms mīklas pievienošanas miza ir ļoti smalki sagriezta.
5. Pievienojiet sviestam biezpienu, sagraut vēl vienu minūti. 6. Ir pienācis laiks ieliet sagatavotās olas. Mīklu var turpināt sajaukt ar maisītāju, bet tikai samazinot ātrumu. Ātrumam nevajadzētu būt augstam. Ielejiet olas lēnām, rūpīgi samaisiet.
7. Sajauciet miltus un izlietotāja receptes daudzumu uz sieta, izsijājiet bļodā ar mīklu. Maisiet.
8. Sagatavojiet veidlapu. Ja tas ir izgatavots no silikona, tad nav nepieciešams ieeļļot. Ja tiek izmantota metāla forma, tad mums ir jāstrādā no iekšpuses ar smērvielu. Pretējā gadījumā biezpiena mīkla var palikt.
9. Izvelciet mīklu ar lāpstiņu, izveidojiet vienāda biezuma slāni.
10. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas līdz tam laikam bija jāsasilda līdz 170 grādiem. Vārīšanas cupcake 40-45 minūtes.
11. Mīklu var sadalīt mazās silikona veidnēs. Šādā gadījumā aizpildiet aptuveni 2/3 no augstuma. Mazās cupcakes vislabāk cep 180-190 grādu temperatūrā, lai krāsnī netiktu sausa. Līdz tam laikam process aizņem apmēram 20-22 minūtes.
12. Gothovskie gatavie smalkmaizītes no biezpiena mīklas arī pārkaisa ar cukura pulveri.
Šokolādes cupcake krāsnī: pakāpeniska piena recepte
Pakāpeniska recepte cepam krāsnī ar šokolādes garšu. Kakao pulveris tiks pievienots mīklai. Izvēlieties tumšu produktu bez cukura, riekstiem un citām vielām, kuras pievieno negodīgi ražotāji. Pretējā gadījumā šokolādes garša un garša nebūs.
Sastāvdaļas
• 200 grami eļļas;
• četras olas;
• 120 ml piena;
• 300 grami kviešu miltu;
• 1 vaniļas maiss;
• 30 grami tumša kakao pulvera;
• 5 grami ēdamās sodas (vai 10 g rippera);
• 100 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet sviesta iepakojumu ar nazi, atstājiet siltā telpā stundu, kā tas labi mīkstinās. 2. Ielejiet miltus sietā, nekavējoties pievienojiet kakao pulveri. Bieži vien tas satur gabalus, kas mīklā ļoti slikti izšķīst, paliek cepšanai. Tāpēc visi kopā izsijājiet tīrā un sausā traukā.
3. Mēs paņemam vēl vienu bļodu un tajā ielauzām vistas olas, uzreiz izlietot tiem recepšu cukuru. Saldāku cepšanas cienītāji var palielināt daudzumu par 20-30 gramiem, bet ne vairāk. Ja jūs aizpildīsiet vairāk, jums būs jāpievieno citas sastāvdaļas, jāmaina recepte.
4. Pāris minūtes olas sakuliet ar cukuru, līdz visi graudi tiek izšķīdināti masā. Pūkains putas nevar sasniegt.
5. Samaisiet sviestu ar maisītāju, kas labi mīkstina un pievieno pienu ar pilienu. Ja visu šķidrumu izlējat uzreiz, eļļa atdalīsies. Mums tas nav vajadzīgs, tam jābūt krēmīgam.
6. Pievienojiet sakultas olas ar cukuru blakus tām, turpiniet sajaukt mīklu šokolādes kūka, bet dariet to vidējā ātrumā.
7. Tagad jūs varat pievienot miltus. Mēs izņemam maisītāju, sakrata mīklu ar noslaucīt. Pievienojiet miltus. Ja tiks izmantots gatavs cepšanas riperis, tad uzreiz ielejiet to miltos.
8. Ja tiks izmantota cepamā soda. Kā sākotnēji norādīts receptē, vislabāk ir atmaksāties. Atšķaida tējkaroti galda etiķa ar tādu pašu ūdens daudzumu, samaisa ar izrakstīto sodas daudzumu, pārlej miltus.
9. Paņemiet lāpstiņu vai lielu karoti un samaisiet mīklu. Svara celšana no apakšas. Mēs panākam viendabīgumu.
10. Mēs pārvietojam šokolādes masu vienā formā vai izkaisāmies mazās veidnēs, kā vēlaties.
11. Ja kūka tiek cepta kopumā, tad ielieciet cepeškrāsnī 170 grādos, pagatavojiet apmēram 35-50 minūtes, atkarībā no tā biezuma. 12. Ja ir daudz cupcakes un tie ir mazi, tad temperatūru var pievienot līdz pat 190 grādiem. Ievietojiet produktu apsildāmā krāsnī 17-20 minūtes.
13. Izņemiet gatavos cupcakes, atstājiet dažas minūtes pelējuma. Ļaujiet viņiem nedaudz atdzist.
14. Noņemiet no pelējuma, joprojām atdzesējiet un apkaisa ar pulveri pēc vēlēšanās. Tas izskatās labvēlīgi uz šokolādes fona. Lai iegūtu vairāk interesantu cepšanas dizainu, varat izmantot trafaretus.
Cepeškrāsns cupcake - padomi un triki
• Ja veidlapa ir apšaubāma, tad pēc eļļošanas jūs varat papildus apkaisa ar miltiem vai mannas putraimiem, tad kūka noteikti cepsies.
• Vienkāršākos cupcakes var pārvērst iedomātajos desertos, smērējot tos ar apledojumu, šokolādi, apsmidzinot ar krāsainiem saldumiem vai maziem dražejiem virsū.
• Ja eļļa nevēlas mīkstināt un kļūt mīksti, jums ir jāsagriež mazos gabaliņos, aizmigiet ar cukuru, atstājiet dažas minūtes.
• Jūs nevarat apkaisīt karstās smalkmaizītes ar cukura pulveri, mērcēt produktus, tie būs lipīgi un neglīti. Ļaujiet cepšanai pirms dekorēšanas atdzesējiet.
• Cupcake pulveri var sajaukt ar vaniļas, kanēļa vai kakao pulveri, dekorēšana būs smaržīga un interesanta.
