Smalkmaizītes silikona kārbās - vispārīgie sagatavošanas principi
Silikona kārbas ievērojami atvieglo smalkmaizītes izgatavošanu. Cepot tos nedeg un vienmērīgi cep. Veidnēm nav nepieciešams iepriekš ieeļļot. Tomēr, ja šādas formas tiek izmantotas pirmo reizi, tās jānomazgā siltajā ūdenī un pirms cepšanas smērējamas ar eļļu, pāris reizes nav nepieciešams ieziest veidnes. Veidnes ir klasiskas (atdalītas konusa formā), kvadrātveida, apaļas vai saprotamas. Šādas formas tiek uzskatītas par videi draudzīgām, to lietošana ir pilnīgi nekaitīga veselībai. Cupcakes silikona glāzēs nav specifiskas smaržas un garšas. Silikona cepšanas pannas ir izturīgas pret augstām temperatūrām un ir ļoti viegli tīrāmas.
Silikona veidnes var būt atsevišķas vai cietas formas ar vairākiem padziļinājumiem. Smalkmaizītes silikona kārbās cep daudz ātrāk nekā citos ēdienos. Šādas cepšanas mīkla neatšķiras no citā veidā ceptu kūku mīklas. Galvenās sastāvdaļas, protams, ir milti, cukurs un sviests (sviests vai dārzeņi). Olas lielākajā daļā smalkmaizīšu ir iekļautas sastāvdaļu sarakstā, bet ir arī receptes, kurās netiek izmantotas olas. Mīklai pievieno arī pienu, krējumu vai biezpienu.
Lai padarītu cupcakes ne pārāk parastas un „garlaicīgas”, mīklai pievieno riekstus, rozīnes, šokolādes gabalus, saldētus augļus, kakao pulveri utt. , kardamons un pat melnā malti pipari. Gatavās smalkmaizītes var pārkaisa ar cukura pulveri vai pārklāt ar apledojumu.
Smalkmaizītes silikona kārbās - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai padarītu cupcakes silikona kārbās, jums būs nepieciešama bļoda mīklai, siets miltu sijāšanai, mērkupa, maisītājs un, protams, silikona kārbas. Ja veidlapas tiek izmantotas pirmo reizi, izskalojiet tās ar ūdeni un pirms eļļas piepildīšanas ieeļļojiet.
Ir nepieciešams izmērīt visu sastāvdaļu nepieciešamo daudzumu. Milti ir jāizsijāj, lai cepšana kļūtu sulīgāka un bagātāka. Sviests ir mīkstināts vai kausēts, piens ir nedaudz uzsildīts. Olas jāuzglabā arī istabas temperatūrā, lai tās būtu jāizņem no ledusskapja iepriekš.
Receptes smalkmaizēm silikona kārbās:
1. recepte: silikona kūka smalkmaizītes
Vieglākais smalkmaizītes recepte silikona kārbās. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot dažādus cupcakes ar jebkuru pildījumu un pildījumu. Šī recepte izmanto rozīnes. Pašu mīklu mīca ar skābo krējumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 mazas olas vai 3 lielas;
- 185 g cukura;
- Skābais krējums - nedaudz mazāk nekā stikls;
- Nepilnīgs sviesta iepakojums;
- Cepšanas mīkla (saskaņā ar instrukcijām);
- Milti - stikls un puse;
- Rozīnes - 90-95 g.
Sagatavošanas metode:
Izsijājiet miltus, šķirojiet rozīnes, izskalojiet un izžāvējiet. Eļļas kausēšana. Beat olas ar krējumu un cukuru, ielej eļļu. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri. Mīciet mīklu un izkaisiet rozīnes. Visā mīklā vienmērīgi izkliedējiet rozīnes. Silikona kārbas ir piepildītas ar mīklu apmēram 2/3 apjoma. Mēs cepam cepeškrāsnī līdz vārīšanai.
2. recepte: smalkmaizītes silikona kārbās ar raugu
Garšīgas smalkmaizītes silikona kārbās var cept arī ar raugu. Tomēr šādas mīklas pagatavošanai nepieciešams nedaudz vairāk laika. Šajā recepte rauga cupcakes tiek gatavotas ar rozīnēm un saldētiem augļiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 2,5-3 glāzes;
- Cukurs - pusi tasi;
- Sviests - 2/3 iepakojumi;
- Piens - pusi tasi;
- 5 olas;
- Sausais raugs - 1 paciņa;
- 10 g sāls;
- Pusi tasi rozīņu;
- Candied - 2 pāris;
- Vanilīns.
Sagatavošanas metode:
Pāris minūtes paceliet rozīnes, noskalojiet un tvaicējiet verdošā ūdenī. Piens nedaudz sakarsē un atšķaida ar raugu. Sviests izkausē. Samaisa miltus ar cukuru un cepamo pulveri, ielej pienu ar raugu un sviestu. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, pievienojam sakaptu olu. Aromātam pievienojiet vaniļu. Tad mīklā ievietojiet rozīnes ar saldētiem augļiem. Piepildiet mīklu ar veidnēm, augšup ar eļļu. Mēs cepam 45-50 minūtes.
3. recepte: cupcakes silikona glāzēs “Curd”
Vienmēr ir viegli un patīkami gatavot ar biezpiena mīklu. Kūkas no biezpiena nāk ļoti maigi un maigi. Lai ceptu biezpiena smalkmaizītes silikona kārbās, jums ir jāsagatavo sviests, milti, olas un cukurs. Rozīni izmanto kā pildvielu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,25 kg biezpiena;
- Eļļa - 0,2 kg;
- 3 olas;
- Cukurs - 0,75 kauss;
- Ciete - 3 karotes;
- Milti - 150 g;
- Cepšanas mīkla;
- Rozīnes.
Sagatavošanas metode:
Mēs sajaucam biezpienu ar cukuru un olām, pievienojiet cieti. Uzklājiet arī mīklas sviestā, miltos un cepamā pulverī. Paceliet rozīnes, nomazgājiet un pārlejiet verdošu ūdeni, pārāk cietas rozīnes var turēt pāris minūtes verdošā ūdenī. Ielieciet rozīnes mīklā. Karoti mīklu veidnēs un cepiet līdz galam.
4. recepte: silikona kūkas ar dzērvenēm
Šajā receptē netiek izmantotas olas, tāpēc veģetārieši var droši pagatavot šādas smalkmaizītes. Bez tam baltā cukura vietā tiek izmantots brūns, bet sviesta vietā tiek izmantots dārzenis.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 160 g miltu;
- 5 g sāls;
- 10-12 g sodas;
- Brūnais cukurs - 140 g;
- 14 ml citronu sulas;
- Augu eļļa - 70 ml;
- Nepilnīga ūdens glāze;
- Žāvētas dzērvenes - 60 g;
- Saulespuķu sēklas (grauzdētas) - 25 g;
- Apple.
Sagatavošanas metode:
Apple tīra, sagriež, izņem sēklas. Aromātu ābolu blenderī ar ūdeni. Sajauciet ar augu eļļu, sēklām un dzērvenēm. Pievienojiet soda ar citrona sulu. Tad pievienojiet nelielas porcijas miltos, pievienojiet cukuru un sāli. Mīcīt mīklu un piepildiet tās ar veidnēm. Mēs cepam apmēram 30 minūtes.
Smalkmaizītes silikona kārbās - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Gatavie smalkmaizītes silikona kārbās nekad nedrīkst nokļūt ar nazi vai dakšiņu. Tādējādi jūs varat slikti sabojāt veidnes. Smalkmaizītes ir ļoti viegli izņemt, ja jūs pārklājiet pelējumu ar plāksni un vienkārši pagriežat to; - Nepildiet veidnes ar mīklu uz augšu. Cepšanas procesā cupcakes strauji palielinās, tāpēc optimālais uzpildes līmenis ir aptuveni 2/3 no veidnes tilpuma;
- Ja izmantojat lielu cietu formu ar rievām, vispirms tas jānovieto uz cepešpannas vai plaukta un tikai tad piepildiet to ar mīklu. Ja tas netiek darīts nekavējoties, aizpildītā forma ir ļoti problemātiska krāsnī;
- Pēc tam, kad tie atdzist, labāk nokļūt cupcakes;
- Ieteicams smērēt smalkmaizītes silikona kārbās pirms cepšanas ar augu eļļu;
- Ja cepšanas procesa cepumu tops ir stipri brūnināts, bet mīklas iekšpusē joprojām ir neapstrādāts, jūs varat segt cepšanu ar pergamenta papīru;
- Silikona veidnes ir izturīgas pret augstām temperatūrām, bet nedrīkst pieļaut tiešu kontaktu ar uguni - no tā izdalīto materiālu materiāls būs izkausēts;
- Veidnes nav ieteicams mazgāt ar pārāk agresīviem tīrīšanas līdzekļiem.
