Banānu smalkmaizītes ir gaisīgs, maigs, mazu cupcakes veidā. Apstrāde tiek sagatavota pārsteidzoši vienkārši un ātri, tai nav nepieciešama dārgu produktu iegāde. Ideāli piemērots ātri samontētai tējai.
Smalkmaizītes ar banāniem - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Banānu maizes gatavošana neņem daudz laika un neprasa īpašas zināšanas un prasmes. Galvenais ir stingri ievērot ieteikumus:
• Mīklas mīkla tiek mīcīta šādi: pirmkārt, visas šķidrās sastāvdaļas tiek saputotas, vaļīgās sastāvdaļas sajauc citā traukā, un tad viss ir viegli sajaukts. Turklāt jau ir ieviesti tīrā banāni un citi papildprodukti: šokolāde, saldēti augļi, rieksti, žāvēti augļi, ogas vai augļi.
• Pamatojoties uz gaisa smalkmaizēm, jūs varat lietot ledusskapī: pienu, jogurtu, kefīru, krējumu, biezpienu.
• Nepieciešamās mīklas sastāvdaļas ir olas, cukurs un riperis (soda vai cepamais pulveris). Liesās cepšanas laikā linu milti var kļūt par saistvielu.
• Banānus var pievienot mīklai ne tikai biezenī, bet arī sagriezt mazos gabaliņos. Turklāt banānus var sasmalcināt aprindās un ievietot tieši veidnē, pēc tam ielej sagatavoto mīklu.
• Cepiet smalkmaizītes uzkarsētā cepeškrāsnī 15 līdz 30 minūtes atkarībā no receptes. Veidnes var būt metāla, silikona vai speciāla papīra, jebkurā gadījumā tās būs jāieeļļo. Ja izmantojat papīra veidlapas - pakļaujiet tās stabilitātei cepešpannā. • Gatavās smalkmaizītes ar banānu izņem no veidlapām tikai atdzesētā veidā. Dekorējiet produktus, ievērojiet savas garšas izvēles: cukura pulveris, kokosriekstu vai šokolādes čipsi, apledojums, konditorejas izstrādājumi, augļu gabali un ogas utt.
Recepte 1. Klasiskie banānu smalkmaizītes
Sastāvdaļas:
• divi banāni;
• divas olas;
• 250 grami miltu;
• 100 grami cukura;
• 80 grami sviesta;
• sāls šķipsniņu;
• 1 tējk. kanēlis (vai pēc garšas);
• 1 tējk. soda
Kā gatavot:
1. Banānus nomizo, mīkstumu ievieto lielā bļodā un mīca ar dakšiņu.
2. Citā traukā pārspiediet mīksto sviestu ar cukuru.
3. Nepārtraucot pārspēt, olas ievada eļļas maisījumā.
4. Sajauciet banānus ar eļļas olu masu.
5. Izsijājiet miltus, sajauciet ar sāli, soda un kanēli.
6. Ielejiet sauso maisījumu banānu mīklā. Rūpīgi samaisa, tad pātagu.
7. Ieeļļojiet smalkmaizīšu veidnes ar sviestu, uzklājiet tajā sagatavoto mīklu, aizņemot 2/3 tilpuma.
8. Cepiet maizes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 185 grādiem, 20 minūtes.
Receptes 2. Šokolādes banānu smalkmaizītes
Sastāvdaļas:
• pusotru glāzi miltu;
• glāzi cukura;
• trīs lieli banāni;
• 100 ml augu eļļas;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• ceturtdaļu iepakojuma sviesta;
• divi str. l dabīgā kakao;
• 100 g kondensēta piena;
• tumšs vai piena šokolādes bārs.
Pavārmāksla:
1. Nekavējoties uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Cepiet cukuru nelielā traukā ar olām un augu eļļu.
3. Pievienojiet banānus blenderī vai ar dakšiņu, samaisiet.
4. Citā traukā samaisa miltus ar kakao un cepamo pulveri. 5. Apvienojiet miltu un banānu maisījumu, pārspēt.
6. Piepildiet sviesta veidnes 2/3, cepiet 15 minūtes.
7. Tikmēr sagatavojiet šokolādes apledojumu banānu smalkmaizītēm.
8. Mēs sagriežam šokolādes joslu gabalos, ieliekam mazā katlā, sakarsējam to.
9. Pievienojiet sviestu un visu laiku samaisiet glazūru uz lēnas uguns, līdz tas ir viendabīgs.
10. Noņemiet gatavās smalkmaizītes no cepeškrāsns, ļaujiet tām pilnībā atdzist veidnēs.
11. Uzmanīgi novietojiet mini-cupcakes uz šķīvja, pārlejiet šokolādes apledojumu.
Recepte 3. biezpiena smalkmaizītes ar banānu
Sastāvdaļas:
• divi vai trīs banāni (atkarībā no izmēra);
• 250 grami biezpiena;
• 3/4 tases cukura;
• cepamo pulvera maisiņu;
• divas olas;
• tasi milti;
• sāls šķipsniņu;
• nogaršot vaniļu;
• 150 grami salda sviesta.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet mizotus banānus maisītāja traukā, sasmalciniet.
2. Ielieciet biezpienu bļodā, berzējiet ar dakšiņu, līdz mīkstina.
3. Citā bļodā pārlejiet cukuru ar olām, pievienojiet biezpienu un kausētu un atdzesētu sviestu. Noslaucīt.
4. Pievienojiet olu maisījumam banānus, pievienojiet sāli, vaniļu, cepamo pulveri. Maisiet.
5. Lēnām ieliet mīklu mīklā, enerģiski samaisiet vai sitiet.
6. Sadaliet banānu mīklu eļļotajās veidnēs, cepiet produktu 20-25 minūtes 180 grādos.
Recepte 4. Banānu smalkmaizītes ar valriekstiem
Sastāvdaļas:
• 330 grami miltu;
• 1.5. l cepamais pulveris;
• 1/2 glāze cukura;
• puse iepakojuma sviesta;
• divi banāni;
• 300 ml piena;
• divas olas;
• 50 grami valriekstu (sasmalcināti ar drupām);
• 60 grami tumšās šokolādes. Kā gatavot:
1. Samaisiet izsijātos miltus ar cepamo pulveri, sāli un cukuru.
2. Sviesta sviests izkausē mikroviļņu krāsnī, atdzesē, apvieno ar olām.
3. Ielej pienu eļļas maisījumā, sitiet.
4. Celulozes banāni ar pirkstu vai maisītāju.
5. Samaisiet šķidru pamatni ar miltu maisījumu, neaizmirstot kārtīgi samaisīt, lai neradītu miltu gabaliņus.
6. Pievienot mīklā mazos gabaliņos banānu biezeni, sasmalcinātu šokolādi un valriekstus.
7. Uzklājiet mīklu veidnēs, piepildot to apmēram 2/3 no tilpuma.
8. Cepiet 190 grādos 20 minūtes.
Recepte 5. Lentīnās smalkmaizītes ar banānu
Sastāvdaļas:
• stikls (varbūt nedaudz vairāk) no miltiem;
• 60 grami margarīna;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 100 grami cukura (brūna);
• 100 grami cukura (normāls);
• liels banāns;
• 1 ēd.k. l linu milti;
• 1 tējk. vaniļa;
• divi str. l ūdens;
• 150 grami sojas jogurta (aromatizēts vai vaniļas aromāts).
Pavārmāksla:
1. Lai sāktu, nekavējoties uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ieeļļojiet veidnes, lai ceptu smalkmaizītes ar eļļu.
2. Samaisiet linu miltus un ūdeni nelielā traukā.
3. Lielākā bļodā pārspiediet brūno un balto granulēto cukuru ar jogurtu un mīkstinātu margarīnu.
4. Trešajā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas: miltus, sāli, riperi un vanilīnu.
5. Apvienojiet visas trīs masas vienā traukā, pievienojiet banānus, kas sakrāti ar biezumu.
6. Mīcīt viendabīgu mīklu.
7. Izlej mīklu veidnēs, cep 25 minūtes.
Recepte 6. Banānu smalkmaizītes ar dzērvenēm vai citām ogām
Sastāvdaļas:
• trīs banāni;
• glāzi dzērvenes; • 3/4 sviesta iepakojumi;
• 3/4 tases cukura;
• 300-320 grami miltu;
• trīs str. l cukura pulveris;
• divas olas;
• tējkarote ripper;
• sāls šķipsniņu.
Sagatavošana:
1. Pirms izņemiet sviestu no saldētavas. Tiklīdz viņš mīkstina, sita viņu ar maisītāju ar cukuru.
2. Pievienot olas, pārspēt vēlreiz.
3. Attīrīti banāni jebkurā ērtā veidā: blenderī ar dakšiņu.
4. Sajauc kartupeļus ar eļļas maisījumu.
5. Pievienojiet miltus mazās porcijās, sajaucot ar cepamo pulveri vai soda un sāli.
6. Ielej mazgātās un žāvētās dzērveņu ogas mīklā, sajauc to ar maigām kustībām.
7. Cepiet smalkmaizītes ar banāniem un ogām, kas izvietotas īpašās formās, 180 grādos apmēram 20-22 minūtes.
8. Pēc dzesēšanas pilnībā pagatavojiet gatavo produktu ar cukura pulveri.
Recepte 7. Mufīni ar banānu, šokolādi un saldētiem augļiem
Sastāvdaļas:
• 70 grami sviesta;
• divas olas;
• 80 ml piena;
• 120 grami cukura;
• 130 grami miltu;
• viens banāns;
• 100 grami šokolādes;
• 30 grami saldētu augļu;
• desmit grami cepamo pulvera.
Kā gatavot:
1. Cepiet olas labi ar cukuru.
2. Pievieno mīkstinātai masai sagrieztu sviesta gabalos. Noslaucīt.
3. Mēs ievedam siltu (istabas temperatūru) pienu, pārspējam.
4. Ielej cepamo pulveri un miltus, vispirms maigi sajauciet ar karoti, pēc tam pārspiediet vēlreiz.
5. Pievienojiet saldinātus augļus gandrīz gatavai mīklai, sagrieziet banānus mazos kubiņos un sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos. Maisiet.
6. Mīklu pārceļam uz eļļotām cupcakes, cepiet 18-22 minūtes 175 grādos.
Smalkmaizītes ar banānu - noslēpumi un triki
• Tā kā mīklas smalkmaizītes aug ļoti labi, ielieciet to veidnēs, nepārkāpjot 2/3 no tilpuma.
• Jūs varat viegli noteikt smalkmaizīšu gatavību: lai to izdarītu, tikai pietiekami daudz laika vēlāk cepšanai, lai pielīmētu zobu bakstāni cupcake. Tas paliek sauss - smalkmaizītes ir gatavas, samitrinātas - mērcēt kādu laiku.
• Papildus šai standarta metodei produkta gatavību var noteikt „ar acīm”: mīkla ir palielinājusies, smalkmaizītes ir apsārtušas un viegli pārvietojas no veidņu sienām.
• Lai smalkmaizītes padarītu gaisīgas, mīklu vislabāk mīcīt ar karoti. Lai paātrinātu procesu, jūs varat izmantot maisītāju, bet jums ir jāstrādā ar viszemāko ātrumu.
• Visām receptē norādītajām sastāvdaļām jābūt vienā temperatūrā. Tad mīklas mīklai ir viegli mīcīt, un cepšana būs īpaši mīksta un maiga. Pirms ēdiena pagatavošanas visu ēdienu no ledusskapja izņemiet tabulā.
• Gatavie produkti ir dekorēti stingri pēc atdzesēšanas, pretējā gadījumā pārsējs vai glazūra sāk izkausēt un mīkstināt smalkmaizītes, kas nepadarīs ne skaistumu, ne garšu.
• Muffin ar banānu, kas dekorēts ar īpašiem krēmiem, mastiku, ogām, dražejiem, konfektēm, saldētiem augļiem un citiem konditorejas izstrādājumiem, būs oriģināls un unikāls ēdiens īpašos pasākumos.
