Klasiskie smalkmaizītes ir mazi, garšīgi, gaisīgi cupcakes ar perfektu garšu.
Visbiežāk viņi gatavo šokolādi ar ķiršu vai biezpienu. Bet ir arī citas populārās cepšanas iespējas. Kāpēc ne izmēģināt tos savā virtuvē?
Klasiskie smalkmaizītes - vispārīgie ēdināšanas principi
Klasiskās smalkmaizītes mīklas gatavo, sajaucot sausas un mitras sastāvdaļas atsevišķi. Tāpēc masa tiek iegūta, kā vajadzētu. Bet ne visas receptes piemēro šo noteikumu.
Klasiskās pārbaudes galvenās sastāvdaļas:
• Milti. Tikai kvieši, izsijāti.
• Eļļa. Tikai krēmveida. Klasiskajās receptēs ļoti reti izmanto margarīnu vai augu eļļu.
• Olas. Ja tie ir mazi, varat palielināt receptē norādīto summu.
• Cukurs. Pulveri ir atļauts nomainīt.
• Rippers. Izmantoti cepšanas pulveri no maisiņiem. Smalkmaizītēs šī sastāvdaļa netiek izmantota sodas aizstāšanai, jo dzesēšana nodrošina papildu mitrumu.
Pēc garšas pievieno šokolādi, rozīnes, kakao pulveri un citas sastāvdaļas. Mīklu izklāj nelielās veidnēs. Kopējā pannā smalkmaizītes netiek ceptas.
Klasiskie smalkmaizītes ar šokolādi
Slavenā klasiskās šokolādes smalkmaizītes recepte. To izmanto pildījumam, lai jūs varētu nekavējoties paņemt pilienus vai karbonātus gabalos. Pievienojiet mīklai tumšo kakao pulveri.
Sastāvdaļas
• eļļa 90 g;
• 60 g šokolādes;
• 100 g cukura;
• 20 g kakao;
• 1,5 tējk. kaut kas lielisks;
• divas olas;
• 1 šķipsnis sodas;
• 150 g piena;
• milti 0,2 kg.
Pavārmāksla
1. Saskaņā ar noteikumiem, jums ir nepieciešams sajaukt sausas sastāvdaļas bļodā. Milfīšu miltus izmanto tikai visaugstākajā pakāpē un izsijā. Mēs to savienojam ar kakao, nelielu šķipsnu soda, riperu. Pievienojiet šķidrumam cukuru. 2. Pilnam pienam jābūt istabas temperatūrā. Sajauciet to ar olām un cukuru, noslaucīt ar noslaucīt līdz gludai, nav nepieciešams izmantot maisītāju.
3. Eļļa tiek izkausēta, atdzesēta. Pievienojiet pienu taukiem.
4. Tagad jums ir jāapvieno abi maisījumi. Iegūstiet šokolādes mīklu.
5. Paņemiet šokolādes bāru, sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos. Ielieciet pagatavotā mīklā. Maisiet.
6. Veidlapas ievieto cepešpannā vai ievieto speciālā pannā. Piepildiet mīklu divās trešdaļās no tilpuma.
7. Ielieciet to apsildāmā krāsnī. Classic cupcakes cep 180 ° C temperatūrā (ja krāsns ir ar konvekciju, tad 170 ir pietiekami). Vāra 20 minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet vēl 10 minūtes, lai stāvētu. Izņemiet.
Klasiskie ķiršu smalkmaizītes
Recepte ķiršu smalkmaizītēm no sviesta mīklas. Šeit sajaukšanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Eļļa ir jānoņem siltumā iepriekš, produkts ir mīkstināts.
Sastāvdaļas
• 0.5. cukurs;
• sviests 130 grami;
• piens 3 ēdamk. l.;
• 160 g ķiršu (svara svars);
• 0,7 tējk. kaut kas lielisks;
• trīs olas;
• 160 g miltu;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet sviestu gabalos, nolokiet to bļodā, turiet to siltu vienu stundu. Vai arī mēs nekavējoties izņemsim mīkstināto produktu.
2. Ielej cukuru. Mēs turpinām sitienu ar maisītāju, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši.
3. Pievienojiet olas pa vienam. Tad ielej pienu. Sasmalciniet kopā.
4. Sajauciet miltus ar visām sausajām sastāvdaļām, pievienojiet mīklai, samaisiet.
5. No ķiršiem izņemiet kaulus. Ja ogas ir sasaldētas, vispirms ļaujiet tām atkausēt.
6. Sajauciet sagatavotos ķiršus mīklā.
7. Izkaisīt veidnēs, nosūtiet uz cepešpannas.
8. Mēs gatavojamies. Optimālā delikateses temperatūra ir 170-175 ° C. Standarta izmēra cupcakes, tas prasīs pusstundu.
Klasiskās smalkmaizītes ar rozīnēm
Šai cepšanai ieteicams izmantot tumšas rozīnes. Jums būs vajadzīgs arī neliels rums, ja nepieciešams, šo sastāvdaļu var likvidēt vai aizstāt ar nelielu daudzumu brendija.
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• piens 35 ml;
• 150 g miltu;
• 120 g rozīņu;
• 2 karotes ruma;
• 7 g cepšanas riperis;
• eļļas noplūde. 130 grami.
Pavārmāksla
1. Mazgājiet mazgātās rozīnes ar rumu, samaisa, atstāj mīklas mīcīšanas laikā. Ja jums ir nepieciešama nomaiņa, mēs ņemam vēl vienu alkoholisko dzērienu, bet jums nav nepieciešams ielej daudz.
2. Sviests saputots piecas minūtes. Tad pakāpeniski pievieno cukuru. Jūs varat paņemt pulveri, lai paātrinātu procesu. Masai jābūt pūkajai un viendabīgai.
3. Pievienojiet sviestam pienu, nepārtrauciet pukstēšanu.
4. Tālāk tiek pievienotas olas. Uzmanīgi pārtrauciet līdz vienveidībai.
5. Pievienojiet sausās sastāvdaļas.
6. Tajā pašā beigās ievadiet sagatavotās rozīnes rumā.
7. Maisiet, izkaisiet aromatizēto mīklu veidnēs.
8. Šādi smalkmaizītes cep pusstundu 175-180 ° C temperatūrā, vēlams kontrolēt zobu bakstāmais gatavību.
Amerikāņu klasiskās smalkmaizītes ar mellenēm
Amerikāņu recepte smalkmaizēm ar mellenēm. Cepšana ir ļoti maiga, salda un gaiša, un to var pagatavot arī ļoti ātri. Lieliska recepte tiem, kam ir slieksnis. Augu eļļas recepte.
Sastāvdaļas
• 180 ml piena;
• 0,2 kg cukura;
• ola;
• 100 ml eļļas. bez smaržas;
• 250 g miltu;
• 100 g mellenes;
• sāls, vaniļa;
• 10 g ripper.
Pavārmāksla
1. Ielejiet pienu vienā traukā, pievienojiet tam augu eļļu un pievienojiet vienu olu. Tās ir visas maisījuma sastāvdaļas. Kratīt ar noslaucīt līdz gludai.
2. Citā traukā mēs apvienojam visu, kas paliek receptē. 3. Ogas šķiro, mazgā un žāvē. Ja tiek izmantotas saldētas mellenes, tad ļaujiet tai atkausēt.
4. Tagad apvienojiet piena maisījumu un beztaras produktus, samaisiet mīklu ar karoti vai lāpstiņu.
5. Pievienojiet sagatavotās mellenes. Līdzīgi, jūs varat izmantot šajā receptē jāņogu vai ķiršu.
6. Ievietojiet sajaukto mīklu veidnēs.
7. Kuģa melleņu maizes cepšanai. Vidēji tas aizņems aptuveni 24-25 minūtes. Atšķirībā no citām receptēm, šī testa temperatūra ir 200 grādi.
Klasiskās smalkmaizītes mikroviļņu krāsnī (šokolāde un rieksts)
Recepte ir ļoti ātra un vienkārša, lai padarītu klasiskās smalkmaizītes. Tā kā mikroviļņu krāsns tiks izmantota cepšanai, jāizmanto silikona kausi.
Sastāvdaļas
• 9 ēdamkarotes miltu;
• 8 ēdamkarotes pulvera;
• 3 karotes kakao;
• 2 olas;
• 40 ml ūdens;
• 100 ml piena;
• 1 karote sasmalcinātu riekstu;
• 100 g eļļas;
• 50 g šokolādes;
• 1 tējk. kaut kas lielisks.
Pavārmāksla
1. Mēs sajaucam olas un visus šķidrumus.
2. Pievienojiet izkausētu, bet ne karstu sviestu.
3. Citā traukā apvienojiet visas receptes sausās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisa, lai maisījums neradītu gabalus.
4. Rieksti tiek izmantoti sasmalcinātos valriekstos, bet jūs varat lietot zemesriekstus. Šokolāde ir arī sasmalcināta.
5. Kombinējiet riekstus ar šokolādi un masas maisījumu mīklai.
6. Visu to iepildiet piena preparātā ar olu.
7. Mīklas mīklai samaisa līdz gludai.
8. Salokiet veidnes. Augšējo var pārkaisa ar papildu riekstiem.
9. Veidojam veidnes mikroviļņu krāsnī, cenšamies tās sakārtot vienādā attālumā viena no otras.
10. Ieslēdziet 2 minūtes ar jaudu 750-800.
11. Pēc signāla atstājiet tos vēl pāris minūtes. Tad jums ir nepieciešams atvērt durvis, izurbt vienu smalkmaizīti ar zobu bakstāmo. Ja nūjiņa ir lipīga, pēc tam atkārtoti ieslēdziet 30-40 sekundes ar tādu pašu jaudu, ļaujot tam nostāvēties minūti pēc cepšanas.
Klasiskās smalkmaizītes ar šķidruma pildījumu
Vēl viena smalkmaizīšu versija, bet ne vienkārša, bet ar šķidruma pildījumu. Šī klasiskā recepte nāk arī no Amerikas. Lai iegūtu konditorejas izstrādājumus ar mitru krēmu, jums nav jābūt ģēnij. Tas viss ir par cepšanu.
Sastāvdaļas
• 150 g šokolādes;
• divas olas;
• 45 g miltu;
• 50 g eļļas;
• 50 g cukura.
Pavārmāksla
1. Šokolādes kvalitātei jābūt ar augstu kakao saturu (vismaz 70%). Break gabalus, mest bļodā.
2. Pievienojiet eļļu, nosūtiet to kopā uz ūdens vannu. Izkausējiet maisījumu līdz vienādai, atdzesējiet.
3. Olas un cukuru nepieciešams sakratīt ar putām.
4. Apvienojiet ar šokolādes maisījumu.
5. Pievienojiet miltus, samaisiet mīklu līdz gludai un tūlīt ielej pelējuma formās.
6. Ielieciet uzkarsētā krāsnī (180 ° C) 7-8 minūtes. Uzdevums ir cepēt miniatūras cupcakes malas, augšpusi un apakšējo daļu, bet vidus ir jāturpina.
7. Noņemiet no cepeškrāsns, pārnesiet smalkmaizītes uz pasniegšanas plāksnēm, pasniedziet siltu. Jūs varat pievienot produktus ar krējumu, saldējumu, augļiem vai vienkārši apkaisa ar saldu pulveri.
Klasiskie smalkmaizītes ar biezpienu
Klasiska recepte biezpiena smalkmaizītēm. Cepšana ir gaiša, gaisīga, bet tai ir krēmveida aromāts. Šajā mīklā var pievienot rozīnes vai riekstus.
Sastāvdaļas
• 70 g eļļas;
• 150 g biezpiena;
• 150 g miltu;
• divas olas;
• 1 s. l (ar kalnu) kaut kas lielisks;
• 140 g cukura.
Pavārmāksla
1. Mārciņa biezpiens, līdz vienveidīgs, nedrīkst būt lielie gabaliņi.
2. Samaisiet sviestu kopā ar biezpienu, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Pēc tam, kad visi graudi ir izšķīduši, pievienojiet olas pa vienam, samaisiet.
3. Ir pienācis laiks mīklā ieliet miltus un cepamo pulveri. Maisiet. 4. Garšot vaniļas, rozīnes vai citas piedevas. Sulīgas ogas biezpiena mīklā ir labākas, ja tās nav pievienotas vai lietotas nelielos daudzumos. Pretējā gadījumā cepšanas process var aizkavēties.
5. Reizes mīklu. Kā parasti, nav nepieciešams aizpildīt veidņu virsmu
6. Mēs cepam. Apsildāmās cepeškrāsns temperatūra 180. Karsē līdz sausai nūjiņai.
Klasiskās smalkmaizītes - padomi un triki
.
• Mīklas, kas paredzētas smalkmaizēm pirms mīklas ielešanas, var ieziest un pārkaisa ar krekeriem, kakao pulveri. Cepšanas garoza būs interesantāka.
• Klasiskās smalkmaizītes vietā vaniļas vietā jūs varat pievienot nelielu miziņu. Aromāts būs awesome.
• Ja jums ir nepieciešams pagatavot konditorejas izstrādājumus ar sulīgām ogām, tad, pirms tos ievietojat mīklā, tos labi izspiediet. Pretējā gadījumā mitras masas sagatavošanas process var aizkavēties, un garša un izskats cietīs.
