Siera kūka - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Saldie mīļotāji mīl biezpienmaiņu mīļotājus par to vienkāršību sagatavošanā un pārsteidzošu garšu un aromātu. Salīdzinot to ar klasisko angļu cupcake, biezpiena cupcake paliek svaiga un mīksta daudz ilgāk.
Visu biezpiena kūku gatavošanas pamatā ir sulīgs biezpiena krēms, kas ir neticami pievilcīgs krēmveida biezpiena garša. Saskaņā ar klasisko tehnoloģiju sāls nav pat ievietots biezpiena mīklā cupcakes, kas, uzlabojot sviesta un olu aromātu, var mīkstināt biezpiena garšu.
Cepšanas siera tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Pirmkārt, beat sviestu ar cukuru, tad, pievienojot tiem biezpienu, turpiniet pārspēt masu līdz gludai. Tad pievienojiet olas ar soda saturu un, rūpīgi sajaucot, pievienojiet miltus. Iegūtā mīkla tiek mīcīta apmēram 5 minūtes, un pēc tam smalkmaizītes tiek veidotas veidnēs un cep apmēram 160 ° C temperatūrā. Cik daudz jums ir nepieciešams cepšanai cupcake ir atkarīgs no mīklas svara.
Ļoti bieži pavāri, cenšoties dažādot biezpiena kūka receptes, pievieno dažādas sastāvdaļas rozīņu, sasmalcinātu riekstu, smalki sagrieztu žāvētu aprikožu un citu augļu piedevu veidā. Tas dod viņiem pilnīgi jaunu skaņu un padara to garšu unikālu.
Siera kūka - produktu sagatavošana
Labas biezpiena kūka pagatavošanai miltu un biezpiena kvalitāte ir ļoti svarīga. Miltiem jābūt augstākās kvalitātes, un pirms kūka sagatavošanas tas ir jāpārsūta vismaz trīs reizes. Tikai šajā gadījumā gatavie produkti būs sulīgi un gaisīgi, jo milti sijāšanā ir piesātināti ar skābekli.
Pirms vārīšanas biezpiena biezpiens jānogriež gaļas mašīnā vai jāmaisa caur sietu. Ja sajauciet sastāvdaļas blenderī, tad jūs to nevarat izdarīt, jo tas satur visas mīklas sastāvdaļas un tiks sasmalcinātas tā, kā vajadzētu. Kūkas olām vienmēr jābūt svaigām, tāpat kā pārējām sastāvdaļām, kuras pēc receptes tiks izmantotas kūka pagatavošanai.
Siera kūka - labākās receptes
1. recepte: siera kūka
Ja esat salds, bet izvairieties no sarežģītu ēdienu gatavošanas, tad šī biezpiena kūka ir domāta jums. Neskatoties uz vieglu sagatavošanu, tai ir smalks aromāts un izsmalcināta garša.
Sastāvdaļas:
2 tases milti;
250 gr. notecēt eļļas;
300 gr. biezpiens;
200 gr. cukurs;
4 olas;
100 gr. rozīnes bez sēklām;
1 citrona;
3/4 tējk sodas;
nogaršot sāli.
glazūrai:
200 gr. cukura pulveris;
5 ēd.k. l dzērveņu sula.
Sagatavošana:
1. Palaidiet biezpienu caur gaļas mašīnā. Sagatavojiet viena citrona miziņu, izspiediet sulu no pusi citrona. Rūpīgi izskalojiet rozīnes, piepildiet ar karstu ūdeni un inkubējiet apmēram 20 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni, žāvējiet rozīnes ar papīra dvieli. Sift milti.
1. Pildiet sviestu ar cukuru līdz baltajam. Pukšanas procesā pievienojiet olas (pa vienam) ar citrona miziņu, citronu sulu, biezpienu, rozīnēm, sāli, izsijātiem miltiem un citronu sulā izšķīdinātu soda.
2. Rūpīgi mīciet iegūto mīklu, ieklājiet tās kūka, ieeļļojiet un cepiet apmēram 40 minūtes mērenā temperatūrā. Pēc tam, kad tas ir gatavs, mēs to izņemam no cepeškrāsns un pēc atdzesēšanas apmetam to ar dzērveņu glazūru (cukura pulveris, kas sajaukts ar dzērveņu sulu). Stiklota cupcake žāvēta siltā krāsnī.
2. recepte: biezpienmaizīte ar apelsīnu miziņu
Ikviens, kurš mēģina cept kūkas saskaņā ar šo recepti, tiks fascinēts ar izsmalcinātu, sulīgu cepšanu, kas pārklāta ar ruddy garozu. Un cept to nav grūti.
Sastāvdaļas:
3 olas
100 gr. cukurs; 200 gr. notecēt eļļas;
300 gr. biezpienu noslauka caur sietu
1 tasi milti;
150 gr. ciete;
1 ēd.k. citronu sula;
1 tējk. apelsīnu mizas;
50 gr. cukura pulveris.
cepamais pulveris.
Sagatavošana:
1. Beat olas ar cukuru līdz baltajam, pievienojiet tām miziņas ar cepamo pulveri, citrona sulu un biezpienu. Iegūstiet masu ar nelielu ātrumu maisītāju, pievienojiet izsijāto miltu ar cieti un sviestu un labi samaisiet.
2. Veidojiet kūku pannu, kuras izmērs ir 10x30 cm, ieziest ar sviestu, apkaisa ar miltiem un, noslēdzot mīklu ar cepamo papīru, ievietojiet mīklu veidnē. Cepiet labi sakarsētā krāsnī apmēram 40 minūtes. Atdzesējiet gatavo cupcake, ielieciet to no pelējuma un apkaisa ar pulverveida cukuru.
3. recepte: ķiršu siera kūka
Šis cupcake ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti apmierinošs pateicoties manna. Un ķirsis piešķir tai neparastu garšu un ļoti elegantu izskatu.
Sastāvdaļas:
4 olas;
80 gr. sviests;
170 gr. cukurs;
500 gr. salds biezpiens;
500 gr. mannas putraimi;
puse cepamo pulveri mīklai;
miziņa ar 1 citronu;
0,5 kg ķiršu;
250 gr. krējumu.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet sviestu ar olu dzeltenumiem, pakāpeniski pievienojiet lielu cukura daļu. Iegūstot bagātīgu masu, pievienojiet biezpienu kopā ar mannas putraimi, kas sajaukta ar cepamo pulveri, sasmalcināta ar citrona miziņu. Visbeidzot, uzmanīgi jāievada olbaltumvielas, kas iepildītas putās.
2. Cepiet cupcake mērenā temperatūrā, lai uz tā būtu zelta garoza.
3. Mēs tīrām ķiršus, pievienojam atlikušo cukuru un samaisām ar krējumu.
4. Ielejiet ķiršu smalkmaizīti ar karstu cupcake, īsi ievelciet siltā, bet jau izslēgtā krāsnī (tā, lai tas būtu iemērkts).
4. recepte: banānu cupcake
Pēc šīs cupcake degustācijas jūs noteikti atstāsiet to starp saviem parastajiem ēdieniem. Galu galā, kas varētu būt labāks nekā smalkas biezpiena garšas apvienošana ar banānu? Tikai to kombinācija cupcake, kuram tie piešķir ārkārtas garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
150 gr. notecēt eļļas;
1 glāze cukura;
250 gr. biezpiens;
300 gr. milti;
4 olas;
1 banāns;
100 gr. rozīnes;
1 vaniļas pakete;
cepamais pulveris.
Sagatavošana:
1. Samaisiet sviestu ar cukuru un vaniļu, pakāpeniski, pa vienam, pievienojot olu masu.
2. Pēc tam pievienojiet biezpienu un ar mazu ātrumu pārspiediet ar maisītāju. Pievieno rozīnes, samaisa.
3. Pievienojot miltus ar cepamo pulveri, visu atkal sajaucam.
4. Banānu sagriež pat apli.
5. Ieeļļojiet kūka pannu ar mīklu un ielieciet mīklu tajā, izklājiet banānu šķēles uz augšu un cepiet apmēram 40 minūtes. Atdzesējiet gatavo cupcake, apkaisiet to ar cukura pulveri.
Siera kūka - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Jūs varat ēst kokteiļus no biezpiena tūlīt pēc gatavošanas, bet labāk tos pagatavot iepriekš, jo pēc apmēram 24 stundu gulēšanas viņi nogatavojas, ļaujot biezpienam iestāties savas tiesības un piesātināt cepumu drupatas ar biezpiena garšu. Tas nozīmē, ka jums nebūs žēl, ja pāris dienas pirms viesu ierašanās izgatavosiet cupcakes ar biezpienu un, iesaiņojot tos folijā, atstājiet tos nogatavoties.
