Arbūzu ieguve litros burkās un pudelēs. Saldie, sāļie un pikantie arbūzi, konservēti burkās

\ t

Arbūzi ir noteikti krāšņi svaigi.

Siltumā - prieks samazināt aukstu sulīgu lobuli no svītrains puses. Bet, neskatoties uz daudziem skeptiķiem, konservēti arbūzi vienā vai otrā veidā ir brīnišķīgs un ļoti populārs produkts.

Garšīgi fani novērtē marinētu arbūzu ar izteiktu garšu.

Arbūzi, konservēti burkās - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Saglabājiet piemērotus nogatavojušos arbūzi ar spilgtu, ne mīkstu miesu. Lielas sulīgas ogas konservētas lielā stikla traukā ar ietilpību 3 litri. Jūs varat arī saglabāt arbūzus un litru burkas. Stikla traukus var ņemt ar skrūvējamu vāciņu vai standartu, kas paredzēti vāku sašūšanai ar manuālo atslēgu.

• Pirms stikla trauku lietošanas tie ir jānomazgā ar ļoti siltu ūdeni un cepamais sodas, rūpīgi notīrot stipri netīrās vietas ar mazgāšanas līdzekli. Īpaša uzmanība tiek pievērsta kaklam vai drīzāk tās lokam. Mazgātas tvertnes žāvē un sterilizē.

• Sterilizāciju var veikt cepeškrāsnī, turot burkas tajā 150 grādos vismaz 10 minūtes vai virs tvaika, līdz tās ir pilnīgi sausas. Metāla vāki arī ir labi nomazgāti ar verdošu ūdeni, un tad vāra vēl 10 minūtes vai nedaudz vairāk. Pēc tam tie ir jāžāvē uz tīra dvieļa.

• Arbūzi sagriež lielās šķēlītēs, lai tās viegli nonāktu burkā. Vairumā gadījumu miza netiek sagriezta un nenoņem kaulus, bet, lai sagatavotu arbūzus viena litra burkās, mizu labāk noņem, lai ietilptu vairāk celulozes mazos traukos. • Ar novāktiem arbūziem burkās var būt marinēti, sālīti, skābu saldi, pat pikanti. Gatavās konservēšanas garša ir atkarīga no tā, kāda veida marināde tika izmantota, un kādas papildu garšvielas un garšvielas tika izmantotas.

• Lai saglabātu ilgu laiku, lielākā daļa marināžu ir sagatavoti ar etiķi vai citronskābi. Ja šādu sastāvdaļu pievienošana marinādē nav nodrošināta, aspirīns pirms ielešanas jāievieto burkā. Ja tas ir konservēts 3 litru traukos, pievienojiet trīs tabletes no aspirīna (acetilsalicilskābes), vienlaikus saglabājot arbūzus vienā litrā burkās, vienkārši ievietojiet vienu.

• Hermētiski noslēgtā konservācija cieši iesaiņota segu un tur to zemāk kā divas dienas vai līdz pilnīgai dzesēšanai.

Marinēti arbūzi litros burkās ar garšvielām

\ t

Sastāvdaļas:

• arbūzi.

Marinādes pagatavošanai uz 1 litru ūdens:

• Karote rafinēts cukurs;

• 30 gr. liels galda sāls;

• cukurs - 25 g;

• etiķskābes pārtikas būtība - 2 tējk.

• rūgtie pipari, lauru, svaigas mārrutku lapas, kanēļa nūjiņas, mīlestība.

Sagatavošana:

1. Veselus arbūzus rūpīgi nomazgāt siltā ūdenī. Pievērsiet īpašu uzmanību ļoti piesārņotām vietām. Lai notīrītu netīrumus, ņemiet tīru putu sūkli.

2. Izgrieziet arbūzi ar lielu izmēru šķēlītēm, lai tās brīvi nonāktu litra burkā.

3. Ielieciet mārrutkus uz tvaika virsmas apstrādāto konteineru apakšā, uzliekiet augšdaļas gabalus. Pievienojiet kanēli, mīlas, Lavrushka un rūgto piparu.

4. Izmēriet vēlamo filtrētā ūdens daudzumu un uzkarsējiet. Karstā šķidrumā izšķīdiniet cukuru, sāli un uzvāra. 5. Tiklīdz marināde sāk vārīties intensīvi, izņemiet to no karstuma. Uzreiz iepildiet etiķa saturu un, labi samaisot, pārlejiet to uz pildītām kārbām.

6. Pārklājiet konteinerus ar steriliem vāciņiem, kas paredzēti šuvēšanai, un sterilizēt vismaz 20 minūtes. Tad noņemiet un hermētiski apgrieziet.

Sālīti arbūzi, konservēti ķiploku burkās

Sastāvdaļas uz 9 litriem (3 pudeles, 3 litru tilpums):

• 10 kg nogatavinātu, vidēja izmēra arbūzi.

Vienam litram sālījuma:

• vienu karoti rupja sāls;

• divas karotes cukura;

• svaigas upeņu lapas;

• svaigas ķiršu lapas;

• ķiploki;

• 40 ml etiķa;

• Lavrushka;

• Dill lietussargi.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet burkas karstā ūdenī ar sodas vai sodas šķīdumu, izskalojiet mazgāšanas līdzekļa pēdas. Žāvējiet konteineru, novietojot to uz grila vai dvieli ar kaklu.

2. Siltā ūdenī zem krāna nomazgājiet sagatavotās dilles lapas un lietussargus. Tad uzklājiet uz dvieli un atstājiet kādu laiku nožūt.

3. Ielieciet tīru arbūzi uz griešanas dēļa un sagrieziet abās malas pusēs līdz ļoti mīkstumam. Izgriezt apļos un sagrieziet segmentos.

4. Nenoņemot mizu un sēklas, ievietojiet arbūza gabalus lielā bļodā.

5. Katrā žāvētā burkā, apakšā, ielieciet divus ķiršu, trīs upeņu lapas un divas dilles lietussargus.

6. Piepildiet trauku trīs ceturtdaļas apjomā ar arbūza mīkstuma šķēlītēm, virsū likiet lavrushka, papriku un plānas ķiploku plāksnes.

7. Nav iespējams precīzi noteikt nepieciešamo sālījuma daudzumu, nedaudz vairāk par litru sālījuma ir iekļauts vienā trīs litru traukā ar arbūziem. Bet ir vērts atzīmēt, ka tā apjoms var atšķirties atkarībā no ogu gatavības un ūdens. 8. Lielā katliņā vāriet apmēram piecus litrus filtrēta ūdens un uzreiz iepildiet nepieciešamo cukura un sāls daudzumu, pamatojoties uz iepriekš minēto aprēķinu.

9. Tiklīdz sālījums sāk vārīties, nolaidiet liesmu un vāra vismaz vienu minūti. Tad noņemiet no plīts, ievadiet etiķi un ielej verdošos šķidrumus kārbās ievietotajās lūžņās tā, lai tas sasniegtu kaklu. Uzklājiet ar vārītiem vākiem, sterilizējiet 20 minūtes.

10. Kad sterilizācija ir pabeigta, izņemiet burkas un izvelciet tos uzgriežņu atslēgā.

Saldie un skābie arbūzi medus un citronskābes burkās (bez sterilizācijas)

Sastāvdaļas uz 3 litru burkas:

• pusotru kilogramu arbūza.

Marinādei litrā:

• trīs ēdamkarotes jebkura dabiskā medus;

• tējkarote smalka virtuves sāls;

• 100 gr. medus

• Karote citronskābes.

Sagatavošana:

1. Izgrieziet arbūzi, kas nomazgāts ar siltu ūdeni un sagriezts ap 4 cm bieziem apļiem. Katrs šāds aplis sagriež astoņās šķēlītēs.

2. Ievietojiet gabalus iepriekš sterilizētās burkās, nepaziņojot kaklam 2 cm, pārlejiet verdošu ūdeni un nekavējoties iztukšojiet to.

3. Izmēra iegūtā šķidruma tilpumu. Pievienojiet tai visas nepieciešamās marinādes sastāvdaļas, pareizi aprēķinot to skaitu, labi samaisiet, līdz tās ir pilnībā izšķīdušas un uzliek vidēja siltuma.

4. Ielej šķēlītes burkās ar verdošu marinādi, pa labi zem kakla un nekavējoties izkalciet konteinerus ar vārītiem vākiem velmēšanai.

5. Pēc tam ielieciet konservēšanas vāku uz dvieli un cieši pievelciet ar siltu segu. Ne mazāk kā divās dienās jānoņem un jānotīra uzglabāšanas vietā.

Arbūzi ar burkāniem bez sterilizēšanas ar aspirīnu - “Specials”

Sastāvdaļas:

• maza izmēra arbūzi - 1,5 kg;

• mārrutku sakne - 30 gr.

• Aspirīns - 3 tabletes.

Marinādē katram litram dzeramā ūdens:

• sāls, liels, dārzs - 1 ēd.k. l.;

• liels karote jebkura medus.

Sagatavošana:

1. Samaziniet arbūzi mazos, kārtīgos „svārkos”. Kaulu tīrīšana un mizas noņemšana nav nepieciešama.

2. Izskalojiet mārrutku sakni labi un nogrieziet to centimetru biezos gredzenos. Iemērciet tos stikla traukā, kas sagatavots konservēšanai, apmēram 30 gramus katrā traukā un novietojiet arbūza šķēles uz pakaramajiem. Pievienojiet aspirīnu.

3. Lielā traukā izmēriet nepieciešamo ūdens daudzumu un novietojiet tvertni uz augstas siltuma. Tiklīdz vārās, samazina siltumu, pievieno sāli ar medu un labi samaisa. Turpinot samaisīt, vāriet, līdz pievienotās sastāvdaļas izšķīst. Tad ātri uzvāra un pārlej bankas.

4. Uzklājiet ar vārītiem, steriliem konservu vākiem un rollējiet tos ar roku turošu blīvēšanas atslēgu.

5. Pārliecinieties, ka apvalks ar kaklu ir apvērsts otrādi uz leju, un iemērciet to zem tā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

Saldie arbūzi vienā litra burkās bez mizas un akmeņiem ar medu

Sastāvdaļas:

• 8 kg gatavu arbūzi;

• filtrēts dzeramais ūdens - 9 l;

• 350 gr. gaišs vai tumšs medus;

• cukurs - 125 g;

• 5 lieli sāli;

• 300 ml ēdamā etiķa (9%).

Sagatavošana:

1. Aromātu izmazgājiet ar siltu ūdeni un sagriež 5 cm biezos apļus. Tad nogrieziet visu mizu, sagriež lielos kubiņos vai kubiņos un rūpīgi atlasiet sēklas. 2. Piepildiet celulozi, kas sagatavota saskaņā ar celulozes ieteikumiem, lai tie sasniegtu tikai apmatojuma pakaramo un ieliet verdošu ūdeni līdz kaklam.

3. Pēc gaidīšanas 10 minūtes ielej buljonu pannā, pievienojiet medu, cukuru, sāli un vidēji augstu siltumu, turpiniet maisīt, uzvārīties.

4. No karstuma izņemiet gandrīz gatava marinādi, pievienojiet etiķi un pārlejiet to uz kārbām, mēģinot ielej to tieši zem kakla. Uzklājiet ar tīriem vārītiem vākiem un cieši pievelciet tos.

5. Uz divām dienām novietojiet karstu konservāciju zem siltas segas, pagriežot burkas otrādi.

Arbūzi ar kartupeļiem ar tomātiem un sinepēm - “Assorted”

Sastāvdaļas trīs, trīs litru konteineriem:

• nogatavojušies sarkanie tomāti - 3 kg;

• nobriedis arbūzs - 3 kg;

• piecas ķiploku daiviņas;

• sinepju pulveris - 3 tējk.

• galda 9% etiķis - 50 ml vienā traukā.

litrā marinādes:

• 2 ēdamkarotes cukura, bez slaidiem;

• 1.5. l - rupja sāls.

Sagatavošana:

1. Izgrieziet arbūzi gludos šķēlēs, ne lielākos par tomātiem. Noņemiet visus kaulus un, ja āda ir bieza, nogrieziet to. Nomazgājiet un izžāvējiet tomātus.

2. Tīros, vēlams sterilos burkās, novietojiet tomātus, perelaivaja tos ar arbūza šķēlītēm. Neievietojiet cieši, lai deformētu arbūza mīkstumu.

3. Ļoti kaklā piepildiet to ar verdošu ūdeni un 5 minūtēm. statīvs, pārklāts ar steriliem vāciņiem. Pēc tam uzmanīgi iztukšojiet šķidrumu, vāra to un vēlreiz ielej burkās. Pēc piecām minūtēm atkal dekantē, izmēra tilpumu, lai precīzi aprēķinātu marinādes sastāvdaļu daudzumu un uzkarsē.

4. Katrā trīs litru burkā ievietojiet ķiploku plāksnes uz augšu, apmēram pusotru daiviņu, un tējkaroti sinepju. 5. Pievienojiet karstu infūziju cukuru un sāli, samaisiet, līdz tie ir pilnībā izšķīduši, un, tiklīdz vāra, ielej marinādi pār kārbām, lai katram augšpusē varētu pievienot 50 ml etiķa. Ielej etiķi.

6. Hermētiski sakratiet konservāciju ar steriliem vākiem un atstājiet zem segas, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.