Aprikoze ir salds, smaržīgs dienvidu auglis, no kura jūs varat daudz sagatavoties ziemai.
Diemžēl bagātīga raža nav katru gadu.
Tāpēc jums ir jāizmanto šis brīdis.
Šodien mēs jums pastāstīsim, kā padarīt aprikožu kompotu bez sterilizēšanas.
Aprikozes kompots ziemai bez sterilizēšanas - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kompots tiek pagatavots no veseliem augļiem vai tos sagrauj un izņem kaulu. Saglabāšanai izmantojiet biezus, atlasītus augļus bez bojājumiem un tārpiem.
Aprikozes tiek rūpīgi nomazgātas, sadalītas uz pusēm un izņem no kauliem. Starp citu, jūs nevarat tos izmest, bet sagriezt tos, iegūt kodolu un izmantot tos ievārījumam vai vienkārši ēst.
Stikla trauks, kura tilpums ir trīs litri, ir labi nomazgāts ar nātrija sāli, noskalots un izlietots ar verdošu ūdeni.
Bankas, kas piepildītas ar augļiem 2/3 tilpuma. Nogulieties ar glāzi cukura. Kopumā, aprēķiniet cukura daudzumu pats, atkarībā no aprikozes salduma un jūsu garšas izvēles.
Attīrīts ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzlēkt augļu kārbas uz paša rīkles tā, lai tas nedaudz novadītu. Gaisa nedrīkst palikt. Tad tvertne ir hermētiski velmēta, apgriezta un pilnīgi atdzesēta, ietīta ar siltu drānu.
Aprikožu kompotu var pagatavot ar citiem augļiem, ogām vai citrusaugļiem. Aromātam pievienojiet piparmētru vai citronskābi.
Recipe 1. Aprikožu kompots ziemai bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas
- puse kilogramu aprikožu;
- glāze cukura;
- 2, 5 litri filtrēta ūdens.
Vārīšanas metode
1. Kompotam ņemiet elastīgus, nevis sabojātus augļus. Izskalojiet tos zem krāna, noņemiet kātiņu. Katru aprikožu uzmanīgi sagrieziet ar nazi, lai puses paliktu neskartas un izņemtu akmeņus.
2. Sastāvdaļu skaits ir paredzēts 3 litru burkai, bet kompotu var pārnest uz litru vai puslitru konteineru. Bankas labi nomazgā ar soda un noskalo. Uzkarsējiet ūdeni katliņā, uz augšu uzlieciet tvaicējošo režģi un novietojiet to uz tā ar kaklu. Sterilizējiet 15 minūtes.
3. Ielieciet augļu pusītes sagatavotā burkā un pievienojiet tiem cukuru. Vāra vākus un pārklāj tos ar stikla traukiem.
4. Vāriet dzeramo ūdeni katliņā un pārlejiet verdošu ūdeni uz aprikozes trauka, kas atrodas tieši zem kakla. Nekavējoties apgrieziet un viegli pagrieziet burkas. Ietiniet segu un atdzesējiet.
Recipe 2. Aprikožu kompots ziemai bez sterilizēšanas ar rumu
Sastāvdaļas
- trīs kilogrami nobriedušu, biezu aprikožu;
- rums;
- pusotru litru filtrētā ūdens;
- kilogramu cukura.
Vārīšanas metode
1. Mēs sakārtojam aprikozes. Nogalinātie un kaitēkļu bojāti augļi tiek noņemti. Mazgājiet augļus aukstā ūdenī.
2. Uz sieta izkliedējiet mazās porcijās un trīs minūtes nometiet to verdošā ūdenī. Tad uzreiz iegremdē aukstu ūdeni un noņemiet plāno ādu. Mēs veicam šādu darbību ar visiem augļiem.
3. Izgrieziet sagatavotos aprikozes un izņemiet akmeņus.
4. Litrus burkas ar sodas, rūpīgi izskalojiet un sterilizē krāsnī 20 minūtes.
5. Sterilajā traukā pārvietojam sagatavotos aprikozes. 6. Pannā vāra sīrupu no cukura un ūdens. Aizpildiet augļu sīrupu. Katrā burkā pievienojiet karoti ruma.
7. Rullējiet bankas ar vārītiem vākiem. Pārklāj ar segu, apvērstām burkām un atstāj, līdz kompots ir pilnīgi atdzisis.
Recipe 3. Aprikožu kompots ziemai bez sterilizēšanas ar apelsīniem
Sastāvdaļas
- Par 3 litru tilpumu
- cukurs - 80 g;
- blīvās aprikozes;
- 1/4 oranža.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet augļus, noņemiet bojātos augļus un rūpīgi nomazgājiet tos. Izgrieziet augļus šķēlēs un noņemiet kaulus.
2. Bankas mazgā ar soda saturu un labi noskalo. Uzstādiet to virs tvaika un sterilizējiet vienu stundu.
3. Ievietojiet aprikozes sterilā burkā, aizpildot to 1/3.
4. Nomazgājiet apelsīnus, vāriet ūdeni un sagrieziet plānās šķēlītēs. Pievienojiet burkā apelsīnu.
5. Vāra ūdeni un uzlej verdoša ūdens saturu tieši zem kakla.
6. Nosedziet un ietiniet. Ļauj atdzist 12 stundas.
7. Noteciniet ūdeni no burkas un vāra vēlreiz.
8. Ielejiet augļus ar cukuru un pārklājiet ar katliņā sautētu buljonu. Ritiniet hermētiski ar atslēgu, viegli pagrieziet to, apvilkiet to un atstājiet to atdzist vienu dienu.
Recipe 4. Aprikožu kompots ziemai bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas
- Viena litra burkā
- trīs aprikozes;
- karsts ūdens - 800 ml;
- cukurs - 150 g;
- ķirsis - 150 g.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet aprikozes, rūpīgi nomazgājot villas augļu virsmu. Rūpīgi sagrieziet un noņemiet kaulu.
2. Nomazgājiet litru trauku ar mazgāšanas līdzekli, rūpīgi noskalojiet un nosūtiet uz krāsni sterilizācijai. Ielieciet aprikožu pusi sagatavotajā traukā. 3. Nomazgājiet ķiršu zem krāna un ielej aprikozes burkā.
4. Vāra ūdeni un piepilda stikla trauka saturu ar verdošu ūdeni, pārlejot to uz naža tā, lai burkas nesprāgtu. Pārklājiet ar alvas vāku un mērcējiet desmit minūtes.
5. Aizveriet trauku ar vāku ar caurumiem un ieliet ūdeni katliņā. Vāra vēlreiz.
6. Ielejiet augļus ar ogām ar cukuru un otru reizi piepildiet saturu ar verdošu ūdeni. Pārklājiet ar alvas vāku un cieši noslēdziet korķi ar blīvējuma atslēgu. Pagrieziet burku uz sāniem un rullīti, lai pārliecinātos, ka nav noplūdes. Saglabājiet kompotu pieliekamais vai pagrabā.
Recipe 5. Koncentrēts aprikožu kompots ziemai bez sterilizēšanas ar piparmētru
Sastāvdaļas
- Viena litra burkā
- 200 g nogatavojušās aprikozes;
- šķipsna ar citronskābi;
- piecas piparmētru lapas;
- 100 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Litrs burka tiek nomazgāta ar sodu un rūpīgi noskalota. Tad ielieciet to krāsnī un sterilizējiet 15 minūtes. Skārda vāks vāra piecas minūtes.
2. Manas aprikozes, sagriež un noņem kaulus. Mēs izplatām augļu puses sterilā burkā.
3. Ūdens ir vārīts tējkannā. Trauku saturs ir piepildīts ar verdošu ūdeni un pārklāts ar alvas vāku. Izturieties pusstundu.
4. Uzmanīgi ielej ūdeni no trauka katliņā, pievienojiet citronskābi un uzlieciet to uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ar burkā aprikozes ielej cukuru un ielieciet mazgātās piparmētru lapas. Piepildiet saturu ar vārītu ūdeni no katliņa. Nosedziet vāku un apgrieziet atslēgu. Pagrieziet otrādi. Mēs iesaiņojāmies vecā jaka un atdzesējam.
Recipe 6. Kompote no veselām aprikozēm ziemai bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas
- 600 g cukura;
- aprikozes - cik daudz atstās;
- 5 g citronskābes.
Vārīšanas metode
1. Labi nomazgājiet trīs 1,5 litru burkas. Rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet krāsnī.
2. Šķirot aprikozes, noņemiet bojātos augļus un nomazgājiet. Piepildiet burkas ar augļiem uz augšu.
3. Tējkannā vāriet ūdeni un piepildiet kannu saturu ar verdošu ūdeni. Pārklājiet ar alvas vākiem. Atstājiet desmit minūtes.
4. Notīriet kārbas piemērotā katliņā. Izšķīdiniet cukuru un uz laiku uzliek uguni, vāriet. Virsūdenī pievieno citronskābi. Aplejiet aprikozes ar sīrupu un apgrieziet ar vārītiem vākiem. Apgrieziet, nosedziet ar segu un atstājiet atdzist vienu dienu.
Recepti 7. Aprikožu kompots ziemai bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas
- aprikozes - kilograms;
- dzeramais ūdens - trīs litri;
- vaniļas pods;
- cukurs - 300 g.
Ar sagatavošanas rokasgrāmatu
1. Litru burkas ir labi nomazgātas un ievietotas krāsnī 15 minūtes sterilizēšanai. Uzliek vāra piecas minūtes.
2. Ielejiet ūdenī cukuru un novietojiet to uz uguns. Vāra, maisot, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
3. Manas aprikozes zem tekoša ūdens, sagriež pusē un izņem kaulu. Ielieciet augļus sagatavotos burkās, uzpildot tos līdz pusei. Katrā burkā ievietojiet vaniļas gabaliņu.
4. Piepildiet saturu ar verdošu ūdeni un cieši pievelciet vāciņus ar īpašu atslēgu. Apgriezieties, nosedziet un atstājiet uz vienu dienu.
Receptes 8. Aprikožu kompots ziemai bez sterilizēšanas ar āboliem
Sastāvdaļas
- trīs āboli;
- cukurs - 200 g;
- desmit aprikozes;
- ūdens - trīs litri.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet augļus zem tekoša ūdens. Aprikozes pārrauj pusi un noņem kaulu. Āboli sagriež šķēlītēs, noņemot kodolu.
2. Ielej nepieciešamo filtrētā ūdens daudzumu pannā. Ielej cukuru un samaisa. Uzlieciet ābolus un aprikozes.
3. Nomazgājiet kārbas, litru, sterilizējiet tā, kā jums tas ir piemērots.
4. Vāra pannas saturu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad pārlej to uz kārbām un centrifugējiet ar alvas vākiem. Flip, segt un atstāt uz vienu dienu.
Aprikozes kompots ziemai bez sterilizēšanas - padomi un triki
- Paņemiet kompotu aprikozes, kas ir nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās. Pretējā gadījumā tie tiks mīkstināti, un kompots izrādīsies dubļains.
- Pirms aprikozes klāšanas jūs varat pārlej verdošu ūdeni un noņemt plāni āda.
- Neuzglabājiet visu augļu kompotu ilgu laiku, jo laika gaitā ossicles izdalās no ciānūdeņražskābes.
- Ja pievienosiet vairāk cukura, jūs saņemsiet koncentrētu dzērienu. Lietojot, tas jāatšķaida ar vārītu ūdeni.
