Marinētais arbūza mīkstums, nedaudz sāļš, pikants, bet tomēr ar maigu, patiesi arbūzs aromātu - lielisku uzkrāšanos “mazajam baltajam” un līdzīgi kā kartupeļu biezenim, zem pīrāta truša.
Sagatavojot šo mērci, tas ir salīdzinoši viegli, produkti - vismaz, tāpēc ir vērts mēģināt.
Marinēti arbūzi konservu kārbās ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Pirms arbūzu marinēšanas kārbās ziemā, jums ir nepieciešams pareizi sagatavot stikla trauku konservēšanai. Bankas tiek rūpīgi nomazgātas, izmantojot siltu ūdeni, mazgājot piesārņotās vietas ar cepamais sodas, kuru atlikumi ir rūpīgi nomazgāti. Mazgātas traukus sterilizācijai iestatiet ceturtdaļai stundas tvaikā vai karsējot 150 grādos krāsnī 10 minūtes. Bankām jābūt atdzesētām tieši krāsnī, cieši aizverot durvis.
• Marinēšanai izmantojiet labi nogatavojušos arbūzi, pārgatavošanās nedarbosies, jo celuloze izplatīsies. Ogu marinē ar mizu vai bez tās, kaulus atstāj vai rūpīgi izvēlas. Mīkstumu sagriež šķēlītēs vai gabalos tā, lai tie viegli nonāktu burkā un aizpildītu tos brīvi, mēģinot nesabojāt arbūza mīkstumu.
• Marinētu garšu un garšvielu un garšvielu garšu ietekmē marinēti gurķi. Ļoti bieži banknošu kodināšanai ar arbūziem ziemā, izmantojot sezonas ogas un dārzeņus: tomātus vai vīnogas. Kā pārtikas konservantu izmanto etiķi, ēdamo citronskābi (vai tās šķīdumu) vai aspirīnu.
Garšīgi marinēti arbūzi kārbās: kā arbūzus sālīt ar medu un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
• 5 kg nobriedušu arbūzi;
• 315 gr. ziedu medus; • liels ne-jodēts sāls - 180 gr.
• trīs mazas ķiploku galviņas;
• pieci litri filtrēta dzeramā ūdens.
• 9% galda etiķis - 6 ēdamk. l
Sagatavošana:
1. Īpaši rūpīgi pārbaudiet un mazgājiet arbūzi zem krāna siltajā ūdenī, pēc tam noslaukiet to ar dvieli. Izgriezt no abām malas malām uz mīkstumu, sagriež 2 cm biezos apļus. Katrs šāds aplis ir sagriezts segmentos, lai gabali bez piepūles iet caur kaklu.
2. Izjauciet ķiplokus šķēlēs un mizojiet tos.
3. Sagatavotos sterilos traukos, trīs litru traukā, novietojiet vienu trešdaļu no arbūza šķēlītēm un ap to pašu ķiploku, veseliem krustnagliņām.
4. Piepildiet visu ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar steriliem metāla vākiem, kas sagatavoti šuvei un atstāj.
5. Pēc ceturtdaļas stundas ielej tinktūru no kārbām lielā katliņā, izšķīdiniet medu tajā. Pievienojiet sāli, iestatiet maksimālo siltumu. Ar verdošu ūdeni ielej marinādi burkās un pievieno divas ēdamkarotes etiķa katram, pārklāj ar plombām.
6. Uzstādiet, nepieskaroties sienām, bankām, kas ir piemērotas tilpumam. Viņas priekšpuse jau ir bieza, frotē dvielis. Ielej burkas uz pakaramā ar karstu, ne verdošu ūdeni un vāriet. Vārot ūdeni katliņā, nedaudz samaziniet siltumu, aizveriet vāku un atstājiet to sterilizēt.
7. Pēc 20 minūšu sterilizēšanas izņemiet burkas un uzmanīgi izvelciet tās ar alvas kannu.
Garšīgi marinēti arbūzi kārbās: kā arbūzus sālīt ar aspirīnu
Sastāvdaļas:
• liels arbūzs, kas sver apmēram 12 kg;
• trīs tējkarotes “citrona”;
• 270 gr. sāls, jodēts;
• 150 gr. cukurs;
• 9 parastās aspirīna tabletes.
Sagatavošana:
1. Notīriet, noteikti izžāvējiet, tvaicējot bankas tvaiku, kaklu uz leju ceturtdaļu stundu. Pēc tam tos pagrieziet un novietojiet uz galda. 2. šķēlēs arbūzi šķēlītēs, nogrieziet no tiem mizu, bet pārliecinieties, ka atstājiet kādu baltu mīkstumu, neizvēlieties sēklas.
3. Brīvi, lai nemainītu celulozi, novietojiet gabalus sagatavotā stikla traukā, tie nedrīkst nokļūt kaklā līdz 2 cm un piepildīt tos ar svaigu verdošu ūdeni.
4. Pēc piecpadsmit minūtēm infūziju ielej lielā katliņā un vāra intensīvai karstumam.
5. Katrā trīs litru traukā kārbās ielej divas ēdamkarotes cukura, vienu šādu karoti sāls un trīs tējkarotes “citrona”.
6. Uzlieciet trīs aptieku aspirīna tabletes uz virsmas, pārlejiet verdošu buljonu uz visiem tiem un korķējiet hermētiski ar steriliem vāciņiem, uzmanīgi velmējiet tos ar īpašu atslēgu.
7. Papildu sterilizācijai pagrieziet konservāciju otrādi un uzlieciet uz segas, cieši pievelciet. Atklājiet tikai pēc tam, kad kārbas ir pilnīgi atdzesētas.
Garšīgi marinēti arbūzi burkās: kā arbūzus sālīt ar garšvielām, garšvielām un etiķi
Sastāvdaļas:
• labi nogatavināts arbūzs - 2 kg;
• viens litrs filtrēta ūdens;
• 50 ml pārtikas, 9% etiķa;
• cukurs - 3 lieli karotes;
• svaigas mārrutku lapas - 2 gab.
• trīs skursteņi;
• divas ēdamkarotes smalka sāls;
• Lavrushka - 2 lapas;
• neliels seleriju, dilles un pētersīļu ķekars;
• smaržu - 6 zirņi.
Sagatavošana:
1. Zaļumi un mārrutku lapas labi nomazgā ar ūdeni, noskalo tās paliekas un noslauka ar kokvilnas dvieli vai noskalo to, lai nožūtu.
2. Sasmalciniet arbūzi mazās šķēlītēs un nogrieziet mizu no gabaliem, atlasiet sēklas.
3. Rūpīgi tvaicētu kannu apakšā nolaidiet mārrutku lapas un uz tām uzmanīgi, lai nesasmalcinātu, ievietojiet mīkstuma gabalus, novirzot svaigu zaļumu zarus.
4. Uzlieciet lavrushka un zirņus augšpusē un piepildiet visu ar verdošu dzeramo ūdeni. 5. Pēc sešām minūtēm viegli, izmantojot plastmasas vāciņu ar caurumiem, notīriet kannas no kārbām. Atkal vāra to un ielej burkās.
6. Pēc apmēram trīs minūtēm siets un vāra uz lēnas uguns, pievienojot cukuru un sāli.
7. Tiklīdz vāra, ielej etiķi, nekavējoties ielej verdošu marinādi arbūzu burkā un labi nosver vāku ar atslēgu.
8. Vienu dienu atstājiet saglabāšanu zem segas, pagriežot to otrādi.
Garšīgi marinēti arbūzi kārbās: kā arbūzus sālīt ar sinepju pulveri un citronskābi
Sastāvdaļas:
• jebkura brieduma pakāpes arbūzi;
litrā burkā:
• karote sinepju pulvera;
• “citrona” - tējkarote.
litrā filtrēta ūdens:
• 100 gr. cukurs;
• liels, obligāti neodirovanny, sāls - 60 gr.
Sagatavošana:
1. Notīriet izmazgāto arbūzi no bieza mizas, sagrieziet vidēja izmēra šķēlītēs. Jūs varat noņemt kaulus.
2. Uzklājiet gabalus sterilos litros tilpuma burkās un pārlejiet verdošu ūdeni pa kaklu.
3. Pēc 20 minūtēm ielej buljonu vienā pannā un vāra sālījumu ar cukuru un sāli. Lai pareizi aprēķinātu nepieciešamo masas daļu daudzumu, dekantējot novārījumu, izmērīt tā apjomu.
4. Tvertnē ar arbūzi ielej sinepju pulveri, pievieno "citronu", pārlej visu verdošo sālījumu un nekavējoties uzklāj.
5. Papildu sterilizācijai novietojiet konservu pāris dienas zem siltas segas, novietojot konteinerus uz vākiem.
Garšīgi marinēti arbūzi kārbās: kā arbūzus sālīt ar vīnogām
Sastāvdaļas 3 litru pudelei:
• divi kilogrami gatavu arbūzi;
• mārciņa vieglas vīnogas;
• piecas ķiršu lapas;
• desmit melnie pipari;
• trīs kartona kārbas;
• svaiga piparmētru - 3 bukleti; • karote etiķa būtības;
• Karote iodizēta sāls.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet mazgāto arbūzi mazos gabaliņos vai šķēlītēs. Noņemiet sēklas ar naža galu, nogrieziet mizu.
2. Izskalojiet vīnogas un asaru ogas no zariem, izmetot sapuvušās un ieplaisājušās.
3. Pēc tekoša ūdens notīriet ķiršu un piparmētru lapas, noslaukiet tās ar audumu un novietojiet tās uz sterilas trīs litru pudeles apakšas.
4. Vadiet arbūzi gabalos tvertnē ar vaļīgām vīnogām, saliekot tās ar vīnogām un uzpildiet visu 10 minūtes ar verdošu ūdeni.
5. Pēc tam ielej novārījumu no kārbām, izšķīdiniet cukuru un sāli un novietojiet uz intensīvas uguns.
6. Uzlej etiķi verdošā marinādē un nekavējoties ielej to aizpildītajās burkās. Aizzīmogojiet tos ar atslēgu, hermētiski aizzīmogojiet vāciņus un atdzesējiet tos zem segas.
Garšīgi marinēti arbūzi kārbās: kā arbūzus sālīt
3 litru pudeles sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu sarkano tomātu;
• liels salds pāksts, vēlams sarkanie pipari;
• divas svaigas selerijas zariņi;
• piecas lielas ķiploku daiviņas;
• četri lieli arbūza gabali bez garozas;
• salātu sīpolu galva;
• dārza sāls karote;
• tējkarote kristāliska citronskābes;
• granulēts cukurs - 2,3 lieli karotes.
Sagatavošana:
1. Izvēlieties sēklas no arbūza celulozes, mizojiet ķiplokus ar sīpoliem un nomazgājiet, nosusiniet.
2. Izskalojiet arī seleriju kāpostus un tomātus. Sēklas izņem no pipariem un pēc tam, kad tās ir labi noskalojušas, sagriež piparus uz pusi.
3. Tvaicējošo kārbu apakšā ievietojiet seleriju un pāris ķiploku daiviņas. Uz augšu uzmanīgi novietojiet tomātus, papildinot tos ar arbūza šķēlītēm, sagrieztiem sīpoliem un papriku. Uz tomātiem uzlieciet otru zaru un ķiploku zivi, pārlejiet verdošu ūdeni. 4. Aptuveni pēc 20 minūtēm ūdens tiek novadīts, vāra vēlreiz un atkal ielej burkās, iemērc 10 minūtes.
5. Pamatojoties uz konservētu infūziju, vāra sālījumu, pievienojot tai cukuru un sāli. Pievienojiet “citronu” un, tiklīdz tas uzvārās, pārlej marinādi uz piepildītajām burkām.
6. Rullējiet stikla traukus ar metāla kārbām un ievietojiet tos atdzist uz vākiem un, vēlams, zem segas.
Marinēti arbūzi bankās ziemas gatavošanas padomiem un noderīgiem padomiem
• Etiķi, ko izmanto kā konservantu, nevar ieliet verdošā marinādē un tajā vārīt. Labāk ir pievienot marinādi no plāksnes vai tieši burkās. Ja recepte nepārprotami uzstāj, ka tiek pārkāpts šis noteikums, ir iespējams, ka bankās nekavējoties tiek ielej verdošu ūdeni. Šāds izņēmums ir pieļaujams.
• Labāk ir ievietot citronskābi vienu minūti pirms tās noņemšanas no karstuma tā, lai tas labi izšķīst, un pirms ielešanas aspirīnu ievieto tieši piepildītajos traukos.
• Ogu mizā uzkrājas daudz nitrātu, tāpēc labāk ir nogriezt, bet ne pilnīgi, nedaudz balto mīkstumu atstāt.
• Pieredzējuši šefpavāri iesaka arbūzu marinējot ziemā, izmantojot etiķi vai citronskābi, pirms velmēšanas sterilizējiet piepildītos konteinerus. Saglabātie aspirīna sagataves ilgu laiku tiek uzglabāti bez sterilizēšanas.
