Visu veidu ievārījumi, ievārījumi, ievārījumi vai ievārījumi ir garšīgi un veselīgi savā veidā. Bet ēdieni no aprikozēm ieņem īpašu vietu. No šiem augļiem izgatavotajam ievārījumam ir tik spilgta garša, ka katrs tās karoti aukstākajā ziemā atgriezīsies siltajā vasarā.
Daudzi mājsaimnieces aprikožu sēklas bez ievārījuma - viens no favorītiem. To var ieskaitīt kulinārijas produktos, jo tajā esošie augļi saglabā savu formu, krāsu un vienmērīgi sadalās pa visu tilpumu.
Sīrups, kurā aprikozes ērti novietotas, ir caurspīdīgs, bez cukura gabaliem.
Aromātisks, dzintara krāsa, mēreni salds ievārījums ir lielisks tējas deserts. To var pievienot saldējumam, pienam, rīsiem vai mannas biezputrai.
Kā padarīt ievārījumu no sēklām bez aprikozēm - vispārīgie sagatavošanas principi
Mēs izvēlamies savāktos vai nopirktos aprikozes, atstājot tikai vidēji nogatavotus un neskartus augļus. Tad mēs tos nosveram, lai novērtētu, cik daudz kārbu būs nepieciešams. Tajā pašā laikā mēs ņemam vērā, ka divi kilogrami aprikozes padara nedaudz vairāk par diviem litriem ievārījuma.
Kārbu skaitu nosaka, pamatojoties uz to, cik daudz vietas ir pieejama to uzglabāšanai. Tas ir labāk, ja konteinerā tiek izmantots ne vairāk kā viens litrs.
Bankas mazgā ar sodas šķīdumu un žāvē. Nosūtiet tos uz karstu krāsni dažas minūtes, lai sterilizētu. Pietiekami daudz, lai turētu pusi minūtes.
Katru aprikožu rūpīgi mazgā. Īpaši rūpīgi rīkojieties tā kātiņa rajonā, jo notiek lielākais putekļu daudzums.
Lai paātrinātu procesu, varat izmantot mīkstu saules suku vai sūkli.
Mēs ieliekam augļus caurdurā un nogaidīsim desmit minūtes, līdz ūdens iztek. Tad aprikozes jāžāvē ar salveti vai papīra dvieli.
Ievārījumu var pagatavot no pusēm vai veseliem augļiem.
Pirmajā gadījumā augļi tiek sagriezti gar vagu un izņem kaulu. Pusītes aprikožu.
Lai padarītu ievārījumu no veseliem augļiem, izvelciet kaulu, lai augļi nesadalītos. To var izdarīt, izmantojot:
- biezas plastmasas adāmadatas ar diametru no pieciem līdz septiņiem mm;
- zīmulis;
- otas;
- Ķīniešu ēdamieļi.
Viena no šīm ierīcēm nospiež akmeni no sāniem, kas ir pretējā pusē.
Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu, jums būs nepieciešami nerūsējošā tērauda piederumi ar biezu un plašu dibenu. Tā lielums ir svarīgs, jo viss auglis jānovieto vienā slānī.
Jums būs nepieciešams stewpan, lai pagatavotu sīrupu, dvieli vai marli, koka vai silikona karoti.
Obligātie sastrēgumi ir aprikozes, cukurs un nedaudz ūdens. Pievienots arī citronu sula vai skābe, brendijs, mandeles, agars.
Kā padarīt ievārījumu no kauliņiem no kauliņiem ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm un laika, kas viņam ir. Galu galā, jūs varat pagatavot ēdienu dienu un vairākas dienas.
Ievārījumu ielej burkās, mēs pagriežam vākus un pārvietojamies uz vēsu vietu, kur uzglabāt.
Recipe 1. Kā padarīt aprikožu aprikožu ievārījumu ar veseliem augļiem
Sastāvdaļas:
• viens kilograms augļu;
• cukurs - 800 grami;
• ūdens - 200 ml;
• seši aprikožu kodoli;
• citronskābe - viens tējk.
Sagatavošana:
Augļi rūpīgi nomazgāti.
Rūpīgi izņemiet kaulus ar biezu adīšanas adatu vai zīmuli. Mēs tos izskalojam un novietojam uz papīra salvetes.
Cepešpannas pārklāj ar pergamentu, un akmeņus novietojam divu centimetru attālumā viena no otras. Nosūtīts krāsnī piecas minūtes (160 grādi). Tad mēs sadalām kaulus ar āmuru un noņemam serdeņus. Vēlreiz nosūtiet tos uz krāsni vienlaicīgi. Ar atdzesētajiem serdeņiem noņemiet ādu.
Katra aprikoze maigi vairākās vietās izurbj ar iesmi vai zobu bakstāmo.
Reizes augļus plašu kastrolis.
Nogulieties katliņā un ielej cukuru ūdenī. Sildiet to līdz salda sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.
Mēs gaidīsim, līdz sīrups vārās, turpiniet gatavot pāris minūtes, pārlejiet aprikozes.
Atdzesējiet maisījumu uz pusstundu un ielej atpakaļ katliņā. Atkal mēs sagaidām, ka sīrups uzvārās un pārlej aprikozes. Mēs to atkārtojam trīs reizes.
Mēs pievienojam ievārījumu kodoliem augļu sēklas un citronskābi.
Apgrieziet aprikožu maisījumu uz minūti un nekavējoties ielejiet to sterilizētās burkās. Nepievienojiet vienu centimetru stikla trauka kaklam.
Vāka ruļļi. Pagrieziet, lai pārbaudītu burkas blīvumu.
Recipe 2. Kā padarīt “saldās pusītes” aprikožu ievārījumu ar akmeņiem
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu augļu;
• cukurs - 1,3 kg.
Sagatavošana:
Sagatavotas aprikozes iedala divās daļās un noņem kaulus.
Novietojiet augļus dziļā bļodā un aizmigiet ar cukuru.
Viņiem jāatrodas vismaz piecas stundas. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, aprikozes ļaus sulai pietiekami daudz.
Pēc šī laika visi cukuri var neizšķīst, bet tas nav biedējoši.
Sūtiet augļu podu uz plīts un uzstādiet nelielu uguni.
Viegli sajauciet ar koka karoti. Cukuram nedrīkst dedzināt.
Vāriet ievārījumu apmēram divdesmit minūtes.
Kad parādās putas, izņemiet to un izslēdziet uguni.
Dodiet ievārījumu nostāvēties divas vai trīs stundas. Vāriet vēlreiz apmēram piecpadsmit minūtes.
Gatavo ievārījumu ielej sagatavotos burkās un nosūta uz aukstu vietu.
Recipe 3. Kā padarīt ievārījumu no sēklas bez aprikozēm lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• divas kg apcepta aprikozes;
• 100 ml ūdens;
• viens kg cukura;
• divas maltītes l. agars;
• 1/2 citrona.
Sagatavošana:
Katru aprikožu atver vai atver un atdala.
Mēs novirzām augļus multicooker bļodā.
Ielejiet cukuru uz aprikozēm.
Piepildiet ūdeni un izspiediet sulu no pusi citrona.
Virtuves palīgs ar vāku.
Mēs ieslēdzam „Jam” režīmu divas stundas un sākam.
Pievieno gatavajam saldajam produktam agaru un samaisa.
Ielejiet ievārījumu tīros burkās un cieši aizveriet vākus.
Recipe 4. Kā padarīt ievārījumu no sēklas bez aprikozēm Azerbaidžānā
Sastāvdaļas:
• ceturksnis litru ūdens;
• 800 gr. cukurs;
• viens kg aprikožu (kauliņš);
• viens raksts l citronu sula.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet augļus un atstājiet caurdurā dažas minūtes.
Noņemiet kaulus, caurdurot augļus ar adatu. Dariet to uzmanīgi, lai nesasmalcinātu augļus.
Kaulā žāvē kaulu. Tas aizņems ne vairāk kā piecas minūtes (160 grādus).
Mēs saplīstam akmeņus ar āmuru un izņemam kodolu. Peel tos.
Mēs ieliekam kodolu katrā aprikožā.
Katrs auglis tiek nodots atsevišķi uz pannas ar plašu pamatni.
Piepildiet augļus ar verdošu ūdeni (līdz pusei litru) un pagatavojiet pāris minūtes.
Traukā ielej ūdeni, kurā aprikozes ir pagatavotas. Ja tas ir mazāks par 250 ml, pievieno šo daudzumu.
Ielej cukuru kastītē. Piepildiet to ar ūdeni un sagatavojiet sīrupu. Viņam vajadzētu izlaist vienu vai divas minūtes.
Piepildiet aprikozes ar sīrupu. Atstājiet tās astoņās vai desmit stundās. Neaizmirstiet segt pannu ar augļiem ar dvieli vai marli.
Pēc trim stundām aprikozēm ir jāgriežas. Izmantojiet šo asu nazi. Atdzesētu sīrupu ielej katliņā. Vāra to un pārlej uz aprikozēm.
Vēlreiz atstājiet astoņas līdz desmit stundas. Atkārtojiet šo procesu.
Aprikozus sīrupā trīs reizes atstāj vismaz astoņas stundas.
Uzlieciet augļus sīrupā uz uguns. Apgrieziet katru aprikožu ar nazi.
Vārīšana pēc sīrupa vārīšanas piecas minūtes ar zemu siltumu. Izņemiet putas ar karoti.
Atstājiet ievārījumu četras stundas.
Tad pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pievienojiet citronu sulu.
Mēs noņemam putu paliekas, ielej gatavo ievārījumu sterilās burkās.
Recipe 5. Kā padarīt ievārījumu no kauliņiem
Sastāvdaļas:
• aprikožu kilograms;
• cukurs - 800 gr.
Sagatavošana:
Aprikozes tiek atbrīvotas no sēklām.
Ielej ūdeni pannā tā, lai tas pārklātu dibenu.
Ielej trīs karotes cukura. Sajauciet to ar ūdeni.
Uzklājiet aprikozes šķēlītes uz augšu un apkaisa ar cukuru.
Ielieciet pot uz minimālā uguns.
Mēs rūpīgi skatāmies, kā cukurs kūst. Tiklīdz sīrups ir parādījies - noņemiet pannu no uguns. Mēs atstājam to divas stundas. Karote neiejaucas!
Atkal, novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet zemo uguni. Sīrups sāk vārīties - izslēdziet.
Atstājiet ievārījumu līdz rītam.
Ievietojiet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielej burkās.
Recepti6. Kā veikt aprikožu ievārījumu ar citronu un brendiju
Sastāvdaļas:
• par kilogramu cukura un aprikozes;
• 150 ml brendija un citrona sulas.
Sagatavošana:
Aprikozes sadalās pusēs un noņem kaulus. Ja augļi ir pārāk lieli, tos var sagriezt četrās daļās.
Augļi tiek pagatavoti gatavā pannā ēdiena gatavošanai.
Aizpildiet aprikozes sulu no citrona, brendija un aizmigiet simts gramu cukura. Pārklājiet konteineru ar dvieli vai salveti un atstājiet līdz rītam. Uzlieciet katliņu uz neliela uguns un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes, līdz augļi mīkstinās.
Pievienojiet visu atlikušo cukuru. Kad tas pilnībā izšķīst, palieliniet karstumu un pagatavojiet pusstundu pēc vārīšanas. Šajā laikā ievārījums drīkst sabiezēt.
Ielejiet to burkās, pārklājiet ar salveti un nepieskarieties, līdz tas pilnībā atdziest.
Pēc tam stikla trauku cieši pieskrūvējam ar vākiem un nosūta to uz pieliekamo vai pagrabu.
Kā padarīt ievārījumu no sēklām bez aprikozēm - triki un padomi
- Lai iegūtu dzintara krāsas ievārījumu, aprikozēm jābūt elastīgām. Vispiemērotākās šķirnes ir Zhardeli, Monastyrsky.
- Lai izvairītos no aprikožu pārvēršanas biezputra, augļi ir jāsadala ar zobu bakstāmo virsmu visā virsmā.
- Lai saglabātu vairāk vitamīnu, ievārījums nedrīkst vārīties.
- Karstās pēcgaršas trauku var noņemt, pievienojot aprikožu kodolu.
- Lai ievārījums nebūtu salds, optimāla augļu un cukura sīrupa attiecība ir viens pret vienu.
- Ielešanas ievārījums ir labāks karstā burkā. Tad tas nebūs cukurs un tajā nebūs fermentācijas procesa.
- Karotes ievārījums traucē nevēlamu. Labāk ir nedaudz pacelt pannu un sakrata.
