Tie saimnieces, kas novērtē dabas dāvanas, var veikt kulinārijas mākslas darbu no visa. Šeit un ar cidoniju. No pirmā acu uzmetiena tas nav izcils auglis, ko jūs vienkārši neēdat. Lai gan ir daudzas cidoniju šķirnes, taču daudzas no tām joprojām nav piemērotas, lai ēst neapstrādātas. Tart, saldie un skābie augļi ne visi rada pārsteidzošu prieku. Vēl viena lieta - cidoniju ievārījums.
Ēdināšanas cidoniju ievārījumu šķēles ir visa zinātne. Lai iegūtu garšīgu un neticamu aromātisku skaistu dzintara krāsu, jums ir jātērē vairāk nekā viena diena. Lai gan patiesībā ēdiena gatavošanas process ilgst aptuveni 40-50 minūtes. Bet viņiem ir vajadzīgas dažas dienas.
Daži padomi pirms ēdiena gatavošanas.
Izvēlieties nogatavojušos augļus - spilgti dzeltenu krāsu bez zaļumiem. Šādi augļi ir tīkami.
Apstrādājot ievārījuma šķēles, nepagrieziet ādu, noņemiet tikai sēklu kastes.
Jo ilgāk šķiņķi būs sīrupā (nav vārīti), jo tie būs mīkstāki un garšīgāki. Vārīšanas laiks - 1 stunda
Porcijas konteinerā - 8
uz 100 g
Cal - 219
Proteīni - 0,3
Tauki - 0,25
Ogļhidrāti - 54,75
Sastāvdaļas:
Cidonijs tīrītā veidā - 1 kg
Cukurs - 1 kg
Recepte:
Cidoniju un berzēt ar sūkli noņemot "pūka". Tad sagrieziet katru augļu 4 gabalos un izņemiet sēklu kasti. Lai cidonijas nebūtu tumšāka, varat apkaisīt to ar citronu sulu.
Katru šķēli sagriež gabalos. Reizes cidoniju kastrolis vai liels baseins, kurā jūs gatavot ievārījumu. Starp citu, šo ievārījumu var pagatavot lēnā plītī.
Ielejiet augļus ar cukuru un atstājiet uz 6-8 stundām.
Kā redzat šo fotogrāfiju, cidonijas deva daudz sulas. Ja pēc 8 stundām sula joprojām ir maza, tad jāpievieno nedaudz ūdens - pietiek ar 70 ml uz 1 kg. Pot apakšā palika cukurs. Pirms ievediet ievārījumu, tas ir jāsamaisa tā, lai tas nedegtu.
Novietojiet pannu uz plīts ar maksimālu ugunsgrēku. Nogataviniet ievārījumu un vāra 2-3 minūtes. Noņemiet pannu no karstuma un ideāli atstājiet uz nakti vai vismaz 3 stundas. Šajā laikā cidonijas šķēles iemērc ar sīrupu un netiks vārītas mīksti.
Nākamajā dienā atkārtojiet procedūru - uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Atkal atcelt, lai atdzesētu ievārījumu.
Jau trešo reizi ievārījums gandrīz nemainījās, bet šķēles sāka nogaršot kā marmelādi. Sir nav ļoti biezs. Bet, ja ievārījums ir vēss, tas būs biezāks.
Sagatavoto ievārījumu ievieto sterilās sausās burkās. Kā sterilizēt? Vienkāršākais veids, kā aizdedzināt traukus krāsnī - ielieciet mitrās burkas aukstā krāsnī un iestatiet temperatūru līdz 100 grādiem. Pēc 7 minūtēm bankas ir gatavas. Noņemiet tos no cepeškrāsns, ļaujiet viņiem nedaudz atdzist, lai tie nesprāgt un ielej ievārījumu. Vārtiem kārbām ir nepieciešams vārīt 5 minūtes uz plīts.
Cidoniju ievārījums jūs iepriecinās ziemā.
