Padarīt ievārījumu vienmēr ir viegls uzdevums - augļi, cukurs, mazliet pacietība un garšīgs ēdiens ziemai ir gatavs. Persiku ievārījums ziemai nav daudz atšķirīgs no parastajiem mums, bet, ja jūs kādreiz esat ēdis šādu ievārījumu un nozvejotas aromātu, tad jūs to katru gadu sagatavosiet.
Šis smaržīgais ievārījums nenāk no maniem slaveniem augļiem. Lai ēdiena gatavošanas laikā šķēles būtu veselas un nav mīkstas, es jums dalīšos dažos noslēpumos, un jūsu ievārījums būs tikpat ideāls kā mans.
Vārīšanas laiks -4 stundas
porciju skaits - 2
uz 100 g:
B - 0,46
W - 0,05
Y - 54,85
Kcal - 219,46
Sastāvdaļas persiku ievārījuma ražošanai ziemā:
- 1 kg persiku
- 0,7 - 1 kg cukura
- 25 ml citronu sulas
Iesprūdu izdarīšana: Augļu izvēle ir vissvarīgākā šī recepte. Augļiem jābūt blīviem, nedaudz nenobriedušiem. Vienai pusei jābūt nedaudz zaļganai. Bet, ja viss persiks ir pilnīgi zaļš - labāk ir atstāt to veikalā. Šajā gadījumā mizai nevajadzētu būt grumbu, bojājumu un sabojāt. Ja akmens ir grūti atdalīts no celulozes - tas nav svarīgi, tas nekādā gadījumā nesāpēs ēdiena gatavošanā, taču šādi augļi bieži vien ir mazliet lētāki, vairāk nekā nogatavojušies.
Atlasītie augļi tiek rūpīgi nomazgāti. Pūciņiem, kas bija uz persikiem, vajadzētu pilnībā izzust. Lai to izdarītu, izmantojiet soda vai mīkstu suku.
Izmantojot ļoti asu nazi, sagrieziet persikus. Akmens ekstrakta sagatavošanas laikā.
Novietojiet šķēles ērtā dziļā emaljas pannā.
Apkaisiet cukuru un sakratiet persikus. Ja jūs nolemjat palielināt daļu, tad katrs persiku slānis jāiepilda ar cukuru.
Uzlieciet persikus siltā vietā sulai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams no 1 līdz 6 stundām.
Uzlieciet katliņu uz vidējas gāzes un vāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Šajā laikā veidojas daudz putu. Mēs noņemam to visu, tāpēc ievārījums ir garāks un nerada pelējumu.
Pilnīgi izņemiet no karstuma un atdzesējiet persikus. Pēc 5-10 stundām lobules kļūs blīvākas, un sīrups būs dzintara krāsā. Tas ir gatavs nākamajam posmam. Skimmera ekstrakta šķēlītes. Mēs novirzām tos uz atsevišķu konteineru.
Sīrups vārās 10-15 minūtes līdz vēlamajam biezumam. Ievadiet citronu sulu un pagatavojiet 15 minūtes, līdz mīksts. Mēs pārbaudām gatavību - ievietojiet apakštasei saldētavā, un, lai pārbaudītu, mēs uz tā nogriežam sīrupu. Ja piliens nav izplatījies, bet paliek bumba - sīrups ir gatavs.
Atgrieziet šķēles uz sīrupu un vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes. Uguns ir minimāla.
Mēs novirzām ievārījumu sterilās burkās.
Mēs pagriežam vākus, apgriežam tos otrādi, pārklājam ar paklāju un pakāpeniski tos atdzesējam.
Garšīgs persiku ievārījums ziemai ir gatavs.
