Nektarīnu konservi - vasaras aromātiskā garša. Receptes nektarīna ievārījuma izgatavošanai: tradicionāli, ar kafiju, vaniļu, kanēli

Nektarīnu konservi - vasaras aromātiskā garša. Receptes nektarīna ievārījuma izgatavošanai: tradicionāli, ar kafiju, vaniļu, kanēli

Augļi ieguva savu nosaukumu augstā cukura satura dēļ. Nektarīni ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Nektarīna sēklu kodoliem ir arī labvēlīgas īpašības. Tie ir saldi un rūgti. Saldums tiek pievienots ievārījumam vai tikai ēst, un alkoholisko dzērienu pagatavošanā tiek izmantots rūgts.

Nektarīnu konservi - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Par ievārījumu ņemiet tikai gatavus augļus. Neattīrīti nektarīni var sabojāt ievārījuma garšu.

Atlasītie nektarīni tiek mazgāti zem krāna. Āda nav noņemta. Tad kauli tiek noņemti, un miesa sagriež šķēlītēs. Sasmalcinātos nektarīnus novirza uz piemērotiem ēdieniem un pārlej ar cukuru. Maisiet un atstājiet ledusskapī vairākas stundas.

Nektarīna konservi tiek vārīti divās vai trīs devās. Uz virsmas uzliek ugunsdrošu persiku un uzkarsē, noņem putas un vāra apmēram piecas minūtes. Tad tas ir pilnīgi atdzesēts un atkal vārīts.

Pikantībai un aromātam pievieno ievārījumu garšvielas, citrusaugļus, vanilīnu un pat kafiju.

Karstais ievārījums ir iepakots puslitru sterilās burkās un cieši noslēgts. Ietiniet un atstājiet, lai saglabātu pilnīgi atdzesētu.

Nektarīnu konservi ir piemēroti ne tikai tējas dzeršanai, bet arī kā pīrāgu pildījums.

Recepte 1. Tradicionālais nektarīna ievārījums

Sastāvdaļas

  • Nektarīns - divi kg;
  • granulēts cukurs - 1000 grami;
  • vaniļas cukura maisiņš.

Vārīšanas metode

1. Noskalojiet nektarīnu augļus zem krāna. Noņemiet rotted un pārgatavojušos augļus. Noņemiet kaulus no persikiem. Celulozi sagriež gabalos. 2. Uzlieciet persikus bļodā un pievienojiet cukuru. Labi samaisa un atstāj ledusskapī vairākas stundas.

3. Atkal samaisiet, pievienojiet vaniļas cukuru un ievietojiet bļodiņā augļus uz lēnas uguns. Uzkarsējiet ievārījumu un vāra ceturksni stundu. Atlikt dažas stundas.

4. Mazgājiet puslitra burkas ar mazgāšanas līdzekli un rūpīgi noskalojiet. Sterilizējiet jums ērtus stikla konteinerus.

5. Nosūtiet trauku ar ievārījumu uz lēnu uguni un vāra vēl 15 minūtes no vārīšanas brīža.

6. Uzklājiet karstu ievārījumu stikla traukā un korķi cieši ar vākiem. Pagrieziet, iesaiņojiet un atdzesējiet.

Recepte 2. Nektarīnu konservi ar safrānu

Sastāvdaļas

  • kilograms nektarīna;
  • šķipsna ar citronskābi;
  • 1,2 kg cukura;
  • dzeramais ūdens - stikls;
  • šķipsna safīrs.

Vārīšanas metode

1. Nektarīns rūpīgi nomazgājiet. Sadaliet uz pusēm un noņemiet kaulus.

2. Atšķaida citronskābi ūdenī un nofarīna pusītes uz piecām minūtēm nolaidiet.

3. Noteciniet ūdeni un ievietojiet persikus emaljas traukā.

4. Ielej katliņā cukuru, ielej glāzi dzeramā ūdens un vāriet sīrupu zem zemas karstuma, nepārtraukti maisot.

5. Ielejiet nektarīna celulozi ar sīrupu un atstājiet uz dienu, lai augļi tiktu mērcēti ar sīrupu.

6. Pēc piešķirtā laika pārlejiet sīrupu ar atbrīvoto sulu katliņā, uzlieciet ugunī un vāriet. Pārlejiet tos virsū. Ievietojiet nektarīnus uz citu dienu.

7. Ielieciet iegurni uz vidēja siltuma un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas. Pēc tam samaziniet siltumu un karsējiet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet safrānu un citronskābi. Atdzesējiet ievārījumu pilnībā un sakārtojiet sterilās sausās burkās. Nogrieziet kaklu ar pergamentu un sasiet ar auklu. Uzglabāt ledusskapī.

Recepte 3. Nektarīna ievārījums ar apelsīniem

Sastāvdaļas

  • kilogramu cukura;
  • nektarīni - kilograms;
  • citroni - puse kilograma;
  • apelsīni - kilograms.

Vārīšanas metode

1. nektarīnus nomazgāt zem tekoša ūdens. Izņemiet kaulus. Mīkstumu sagriež vienādās plānās šķēlītēs, nogriežot bojātās vietas.

2. Pārvietojiet sagrieztos augļus uz nerūsējošā tērauda trauku. Ielej cukuru un samaisa. Atstājiet uz četrdesmit minūtēm, līdz sula izceļas.

3. Nomazgājiet citronus un apelsīnus, pārlejiet verdošu ūdeni un noņemiet ar asu nazi. Citrus sagriež šķēlītēs un pievieno nektarīniem.

4. Ielieciet iegurni uz zemas siltuma un nepārtraukti maisot ievārījumu. Lai pārbaudītu, ievietojiet maisījumu uz apakštasītes, ja tas neizplatās, tad ievārījums ir gatavs.

5. Nomazgājiet burkas, labi skalojiet un ievietojiet krāsnī 15 minūtes sterilizēšanai.

6. Izkliedējiet karstā ievārījumu burkās un apgrieziet. Atdzesē, iesaiņo siltā segu un nosūta glabāšanai pieliekamais.

Recipe 4. Caurspīdīgs nektarīna ievārījums

Sastāvdaļas

  • nektarīni - kilograms;
  • dzeramais ūdens - stikls;
  • granulēts cukurs - kilograms;
  • citronu sula - 60 ml.

Vārīšanas metode

1. Nektarīnus nomazgājiet un sagrieziet skaistās mazās šķēlītēs.

2. Uzdzeriet glāzi ūdens, pievienojiet divus tases cukura un samaisiet maisījumu uz zemas uguns. Sīrupu vāriet, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Tad no karstuma noņemiet traukus ar sīrupu, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu.

3. Iegremdējiet nektarīna šķēles karstā sīrupā un atstājiet uz nakti, pārklājot ar tīru drānu. 4. Tad uzlieciet ēdienus ar persikiem ar zemu uguni un pagatavojiet apmēram trīs minūtes no vārīšanas brīža. Izņemiet no karstuma un atstājiet līdz rītam.

5. Vēlreiz sūtiet augļu maisījumu uz uguni un gatavojiet apmēram desmit minūtes.

6. Tīras burkas sterilizē un žāvē. Mēs izplatījāmies uz sagatavotā stikla trauka karstā ievārījuma un hermētiski apgriežam.

Receptes 5. Nektarīna ievārījums ar mandelēm un kanēli

Sastāvdaļas

  • nektarīni - puse kilograma;
  • mandeles - 150 g;
  • malti kanēli - 5 grami;
  • cukurs - 2,5 tases.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet nektarīnus zem krāna. Vāra augļus un noņemiet plāno ādu. Noņemiet kaulus, sagrieziet persiku mīkstumu plānās šķēlītēs un ievietojiet nerūsējošā tērauda traukā. Atstājiet to uz pāris stundām, piepildot nektarīnus ar cukuru un sajaucot.

2. Uzlieciet uguni un, tiklīdz vārās, vāriet vienu ceturtdaļu stundas. Uzmanīgi noņemiet putas. Atcelt, nosedziet ar tīru drānu un atstājiet uz nakti.

3. Noņemiet ādu no mandeļu un smalciniet. Uzlieciet traukus ar ievārījumu uz uguns un, tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet kanēli un sasmalcinātas mandeles. Vāra ar zemu vāra apmēram desmit minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt, lai ievārījums nebūtu sadedzināts.

4. Novietojiet burkas burkās. Cork cieši, pagrieziet to, ietiniet to siltā segu un atdzesējiet.

Recepte 6. Nektarīna ievārījums ar kafiju

Sastāvdaļas

  • Nektarīni - divi kilogrami;
  • granulēts cukurs - divi kilogrami;
  • dabīgā maltā kafija - 30 g.

Vārīšanas metode

1. Izgatavojiet nelielu maisu no bieza auduma.

2. Nektarīni mazgā zem ūdens. Mēs izņemam kaulus. Augļu mīkstums sagriež mazās šķēlītēs. 3. Ievietojiet sagrieztu persiku mīkstumu emaljas baseinā un pārklājiet ar cukuru. Sajauc un atstāj uz dažām stundām, lai augļi izspiestu sulu.

4. Ielejiet maisā kafiju un cieši sasiet. Mēs ieliekam baseinu uz uguns un ieliekam tajā kafijas maisiņu. Mums vajag, lai viņš dotu savu garšu, bet ievārījuma krāsa nav mainījusies. Pavārs no vārīšanās brīža septiņas minūtes. Tad izņemiet no karstuma un noņemiet kafijas maisiņu.

5. Karstais ievārījums, kas fasēts puslitra burkās un apgrieziet. Mēs iesaiņojam veco jaka un atstājam to tā, lai ievārījums būtu pilnīgi atdzisis.

Recepte 7. Nektarīna ievārījums ar valriekstiem

Sastāvdaļas

  • kilograms granulētā cukura;
  • valrieksti - 100 g;
  • kilograms nektarīnu.

Vārīšanas metode

1. Valriekstu kodoli, kas mērcēti piecas minūtes verdošā ūdenī. Tad ielej ūdeni un mērcējiet vēl 10 minūtes.

2. Nektarīni mazgā ar krānu, notecina un sagriež šķēlītēs, noņemot kaulus.

3. Pārsniedzam persikus emaljētos traukos un pārklāt tos ar cukuru. Samaisiet un atstājiet uz nektarīniem trīs stundas, lai sulas nonāktu. Pievienojiet valriekstus persikiem un samaisiet.

4. Sūtiet augļu maisījumu uz zemu siltumu un gatavojiet, līdz gatavs, nepārtraukti maisot. Izņemiet putas. Tiklīdz ievārījums sāk burbuli, izņemiet to no karstuma un iesaiņojiet to sterilā, sausā stikla traukā.

Recepte 7. Nektarīns konservēti ar zelfix

Sastāvdaļas

  • granulēts cukurs - 1 kg 100 g;
  • nektarīns - četri kilogrami;
  • zhelfiks - divi iepakojumi;
  • dzeramais ūdens - 60 ml.

Vārīšanas metode 1. Mēs izskalojam nektarīnus zem krāna un noņemam kaulus. Vāriet augļus ar verdošu ūdeni un noņemiet plāno ādu. Grieziet mīkstumu mazos gabaliņos un pārnesiet tos uz pannu ievārījuma pagatavošanai.

2. Pievienojiet gelfix 100 g cukura un samaisiet. Pievienojiet maisījumu persikiem un samaisiet. Atstājiet pāris stundas.

3. Uzlieciet traukus ar zemu siltumu, ielejiet vārītu ūdeni un samaisiet. Lai ievārījums nedegtu, nepieciešams ūdens.

4. Kad augļu maisījums sāk vārīties, pievienojiet pārējo cukuru un samaisiet. Nepārtraukti maisot gatavojiet septiņas minūtes.

5. Ielej karstu ievārījumu sterilās sausās burkās un korķī. Nosedziet siltu drānu un atstājiet uz vienu dienu.

Nektarīnu konservi - padomi un triki

  • Par ievārījumu nogataviniet nektarīnus ar biezu mīkstumu.
  • Cietās šķirnes četras minūtes balina verdošā ūdenī, tad iemērc aukstā ūdenī.
  • Lai novērstu augļu pārraušanu, uzlieciet tos vairākās vietās.
  • Akmens, kas ieaudzēts celulozē, ir ērti noņemams ar karoti.

  • Pielāgojiet cukura daudzumu atkarībā no nektarīnu salduma.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt