Vinigrets ar siļķi ir neparasta tradicionālo pārtikas produktu kombinācija. Kā pagatavot gardu vinigreti ar siļķi: labākās receptes

Daudzi cilvēki mīl un bieži gatavo salātu vinigreti: tas ir garšīgs, barojošs un noderīgs bez šaubām.

Papildus galvenajiem produktiem klasiskā vinigrete bieži ietver sālītus, marinētus gurķus vai kāpostus, kas nodrošina izsmalcinātu salāti.

Bet kas notiks, ja jūs izveidojat jaunu salātu, pamatojoties uz parasto ēdienu, pievienojot siļķes vinaigretei?

Jums šķiet, ka tu esi slikts?

Bet nē, siļķe labi atbilst visām salātu sastāvdaļām, piešķirot ēdienam unikālu garšu.

Rūpīgi atlasītas receptes palīdzēs jums dažādot diētu, pārsteigt savus mīļotos ar jauniem oriģināliem ēdieniem.

Vinigrets ar siļķi - vispārīgie sagatavošanas principi

Salāti ar siļķi, kā arī klasiskajā versijā ietilpst dārzeņi: bietes, burkāni, kartupeļi, sīpoli. Dārzeņi tiek rūpīgi nomazgāti, sīpoli tiek mizoti un smalki sagriezti, saknes tiek vārītas, līdz tiek pasniegtas, atdzesētas un sasmalcinātas.

Arī daži nevēlas vārīties dārzeņus un cep cepeškrāsnī, salātu garša ir vairāk piesātināta un aromātiska.

Salātu zivis ņem viegli sālītas, veselas vai jau sagatavotas, mizotas burkās. Ja siļķe ir vesela, tā tiek attīrīta, āda tiek noņemta, spuras un astes noņem, fileja noņemta no kauliem. Ir nepieciešams ļoti rūpīgi strādāt, lai nebūtu palicis viens kauls. Ja nav vēlēšanās lāpīt ar zivīm, tad gatavā fileja jums būs ideāla izvēle.

Papildu sastāvdaļas var būt marinēti gurķi, zaļumi, konservēti zirņi un pat desa, viss ir atkarīgs no jūsu garšas izvēles. Siļķes vinaigrete tiek pagatavota ar vai nu tikai olīveļļu vai augu eļļu, vai majonēzi, skābo krējumu vai sarežģītu mērci. Piemēram, sinepes, citronu, etiķi, pikantu.

Recepte 1. Vinigrets ar siļķēm sinepju mērcē

Sastāvdaļas:

• divas bietes;

• divi burkāni;

• divi kartupeļi;

• divi marinēti gurķi;

• 200 grami sālītas siļķes;

• divi vistas dzeltenumi (neapstrādāti);

• trīs ēdamkarotes balzamiko etiķa;

• divas ēdamkarotes sinepju;

• tējkarote cukura;

• sāls, pipari;

• trīs karotes buljona (zivis vai dārzeņi);

• divas karotes sviesta (izkusis).

Sagatavošana:

1. Bietes, burkāni un kartupeļi tiek rūpīgi nomazgāti, žāvēti. Bez tīrīšanas, ietiniet foliju, kas izplatīta uz režģa cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes. Atdzesējiet, mizojiet, sagriež mazos kubiņos. Mēs izplatījāmies lielā salātu traukā.

2. Nogrieziet arī marinētus gurķus un nomizotu siļķi. Izplatiet abas sastāvdaļas dārzeņiem.

3. Nelielā kastrolī dariet mērci: samaisiet sinepes ar dzeltenumiem, buljonu, etiķi un cukuru. Pievienojiet sāli un maltos piparus pēc garšas. Mēs novietojam pot klusā ugunī, sakarsējam. Tomim, neļaujot tam vārīties, līdz sabiezēja.

4. Piepildiet dārzeņus un siļķi ar atdzesētu mērci, samaisiet.

Recipe 2. Royal Vinaigrette ar asorti

Sastāvdaļas:

• 400 grami siļķu filejas;

• divas bietes;

• divi marinēti gurķi;

• viens salds un skābs ābols;

• divas desas;

• 180 g liellopu gaļas desas;

• 180 g vārītas doktora desas;

• ēdamkaroti kaperu;

• 200 g krējuma;

• ēdamkarote sinepju;

• 10 ml etiķa;

• 50 ml augu eļļas;

• dilles, sāls, malti pipari. Sagatavošana:

1. Mazgājiet bietes un vāriet, līdz tas tiek darīts. Atdzesējiet, mizojiet, sagriež kubiņos.

2. Gurķi un visu veidu desas sagriež tos pašos kubiņos kā bietes.

3. Mēs nedaudz samazinām reņģes.

4. Visus sagatavotos produktus ievietojiet vienā lielā traukā.

5. Pievienojiet sasmalcinātas dilles un smalki sagrieztus kaperus.

6. Citā traukā sajauciet augu eļļu ar etiķi, sinepēm, skābo krējumu, sāli un pipariem.

7. Piepildiet dārzeņus, desu un zivis ar krējuma mērci, samaisiet.

8. Pasniedziet atdzesētu salātu.

Recipe 3. Layer Vinaigrette ar siļķi un olu

Sastāvdaļas:

• divas bietes;

• pieci kartupeļu bumbuļi;

• divi burkāni;

• divas siļķes;

• divi vai trīs marinēti gurķi;

• divas olas;

• olīveļļa;

• sāls, pipari;

• zaļo sīpolu spalvas.

Sagatavošana:

1. Vāra burkānus, kartupeļus un bietes gatavībai. Cepiet olas atsevišķi.

2. Atdaliet balto no dzeltenuma, berzējiet dzeltenumu uz mazā rīka segmenta un berzējiet balto uz lielā. Vārīti dārzeņi un gurķi sagriež mazos kubiņos.

3. Atdaliet siļķu fileju no kauliem, sagriež mazos kubiņos.

4. Šķīvī samaisa olīveļļu ar sāli un pipariem.

5. Mēs izplatām sagatavotās sastāvdaļas slāņos, atkārtojot katru slāni 2-3 reizes: bietes, siļķes, kartupeļus, burkānus, gurķus.

6. Apkaisiet katru salātu kārtiņu ar nelielu olīveļļas daudzumu un garšvielām, vispirms dekorējiet salātu virsmu ar olu baltumu, tad ar dzeltenumu un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

7. Izņemiet salātus ar siļķēm pusotru stundu ledusskapī, lai visi slāņi iemērc olīveļļā.

Recepte 4. Vinigrets ar siļķēm un zaļajiem zirņiem

Sastāvdaļas:

• divas bietes;

• sarkanais sīpols; • divi kartupeļi;

• 200 grami siļķu filejas;

• 120 g konservētu zirņu;

• zaļie sīpoli;

• garšvielas;

• olīveļļa.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet vārītas bietes un kartupeļus un sagriež mazos kubiņos.

2. Sīpols ir tīrs un sagriezts ar plānākajiem ceturtdaļas gredzeniem.

3. Izskalojiet zaļo sīpolu un sagrieziet gredzenos.

4. Ielieciet dārzeņus salātu traukā, pievienojiet zaļos zirnus, garšvielas un eļļu. Visi rūpīgi sajaukti.

5. Dekorējiet salātus ar kubiņiem.

6. Apkaisīt ar zaļiem sīpoliem.

Recepte 5. Viegla vinigrete ar siļķi bez kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• divi skābie āboli;

• viena liela biete;

• papriku;

• 250 g siļķu filejas;

• sarkanais sīpols;

• 250 g zaļie zirnīši (konservēti);

• tējkarote sinepju;

• citronu sula;

• sāls, pipari;

• Aromātiska saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet mazgātās un izžāvētās bietes folijā un cepiet līdz galam.

2. Sagriež sīpolus mazos kubiņos, apkaisa ar citrona sulu.

3. Saldie pipari, āboli bez mizas un atdzesētas bietes sagriež mazos kubiņos.

4. Izgrieziet zivju fileju kubiņos.

5. Visu ievietojiet vienā traukā, piepildiet ar eļļu, kas sajaukta ar sāli, pipariem un sinepēm.

Recepte 6. Recepcija vinigretei ar siļķi un ābolu

Sastāvdaļas:

• 200 g siļķu (tikai fileja);

• bietes;

• Bulgārijas pipari;

• kartupeļi;

• burkāni;

• divi āboli;

• sīpoli;

• 200 g zaļie zirnīši;

• mērci: sinepes, augu eļļa, sāls, pipari, sasmalcinātie zaļumi - daudzums pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, kartupeļus, bietes un burkānus līdz vārīšanai, un pēc tam mizojiet un sagriež kubiņos. 2. Sīpolu, papriku un ābolus sagriež tajos pašos mazos kubiņos kā vārītos dārzeņus.

3. Izgrieziet siļķi mazos kubiņos.

4. Sajauciet zaļos zirņus, siļķes, visus dārzeņus, ābolu vienā traukā.

5. No receptē norādītajām sastāvdaļām mēs izgatavojam mērci, mēs to piepildām ar visiem produktiem traukā.

6. Pirms pasniegšanas labi samaisiet, izturiet 15-20 minūtes ledusskapī.

Siļķu vinigrets - triki un padomi

• Pirms gatavošanas vai cepšanas neaizmirstiet rūpīgi mazgāt dārzeņus. Pirmkārt, termiskās apstrādes laikā netīrumi netiks ēst sakņu mīkstumā. Otrkārt, ir vieglāk mazgāt podi.

• Vāra bietes atsevišķi no citiem dārzeņiem, īpaši, ja tie ir lieli, jo visu dārzeņu gatavošanas laiks atšķiras. Burkāni un kartupeļi pēc verdoša ūdens būs gatavi 12-15 minūšu laikā, bietes - 20-25 minūšu laikā.

• Ja salātu sastāvā ir konservēti zirņi, tad labāk ir iegādāties šo sastāvdaļu no cienījama ražotāja vai stikla traukos. Bieži vien dzeltenās vai drupinātās zirnīši ir paslēpti alvas traukā, kas, protams, sabojā salātu izskatu un tās garšu.

• Sīpolu sagrieziet vinigretai ar siļķi, kas ir ļoti plāns, tas nedrīkst pārtraukt citu produktu garšu. Vislabāk ir ne pārāk rūgta sīpolu šķirne.

• Arī garšīgi, ja marinēti sīpoli pirms vārīšanas. Lai to izdarītu, sagrieziet dārzeņus, viegli izspiediet rokas un apkaisa ar citrona sulu vai pārlejiet ar etiķi, kas sajaukts ar tīru ūdeni.

• Lai salātus olas padarītu viegli tīrāmas, pagatavošanas laikā pievienojiet šķidrumu sodas un pēc gatavības iemērciet tos aukstā ūdenī.

• Ar piparmētrām sasmalcinātos piparus pievieno vairāk aromātu ar siļķēm nekā parastie maltās pipari no paciņām. • Sagrieziet visas salātu sastāvdaļas kubiņos vai vienāda izmēra kubiņos - gatavie salāti izskatīsies skaisti.

Bieži vien pārdotā svara siļķe nav gluži tā, ko mēs vēlētos, lai tā būtu: sālīta, sausa, pārāk taukaina. Siļķe iepakojumā ir ar piedevām, un tas ir salātos. Tāpēc, ja vēlaties izmēģināt īstu gardu vinigreti ar siļķēm, iesakām pagatavot sālītu siļķi salātiem ar sevi.

Saskaņā ar šo recepti zivis izrādās tieši tas, kas jums nepieciešams.

Sastāvdaļas:

• svaigas saldētas siļķu kilograms;

• 200 grami rupja sāls;

• 100 grami cukura;

• smaržīgi pipari (10-12 zirņi);

• litru ūdens;

• trīs lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Ielej katliņā ūdeni, uzvāra, pievieno sāli un cukuru, pievieno lauru un piparus. Vāra uz zemas karsēšanas desmit minūtes, tad atdzesē.

2. Siļķe tiek atkausēta, noskalota, mēs tīrām svarus.

3. Ielieciet visu zivju tvertnē, ielej sālījumu.