Ļoti bieži hostess neizprot par jautājumu: „Kas būtu neparasts un garšīgs gatavot uz svētku galda?” Mūsdienu brīvdienu svētkos tiek izvirzītas citas prasības - pārtikai jābūt vieglai, bet apmierinošai.
Mēs esam pieraduši pie kažokādas ar siļķēm - un garšīgi un svinīgi. Bet mēģiniet nomainīt siļķi ar sarkanām zivīm! Tradicionālais „kažokādas mētelis” pārvēršas par karalisku ēdienu, neparastu un ļoti garšīgu.
Kādus produktus izmantot lašiem? Tas var būt dārzeņi, ola, jūras veltes. Īpaši garšīgi kopā ar sarkanajām avokado zivīm, vārītiem burkāniem, svaigiem gurķiem un tomātiem, visu veidu sieriem.
Salātu mēteļi ar lasi - ēdienu un ēdienu gatavošana
Kažokādai ar lašiem jūs varat sagatavot dārzeņus tādā pašā veidā kā tradicionālajam siļķei zem kažokādas. Vāriet kartupeļus, burkānus un bietes un vienkārši mizojiet “ūdeņainos” dārzeņus. Sastāvdaļas var izgriezt ar nazi mazos kubiņos, bet labāk ir sarīvēt.
Zivis ir atkaulotas un smalki sagrieztas. Vislabāk tas bija sālītas zivis. Jūs varat iegādāties gatavu fileju, kā arī veselas zivis un sagatavot to pats. Lai to izdarītu, nogrieziet astes un galvu, zarnas un, izliekot mugurkaulu ar nazi, izņemiet to kopā ar kauliem. Tie kauli, kas neiznāk, izvēlas ar rokām. Pēc tam noņemiet ādu un pievienojiet sālīti filejai. Novietojiet zivis ledusskapī uz stundu, pēc tam noskalojiet sāli un sagriež zivis.
1. recepte: salātu kažokādas mētelis ar lašiem, tradicionāls
Ja jūs pētīsiet šo salātu receptes, jūs atradīsiet daudz kopīgu ar plaši pazīstamu siļķi zem kažokādas. Jums būs nepieciešami kartupeļi, burkāni, olas, marinēti sīpoli. Tikmēr trauks būs daudz garšīgāks un interesantāks. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sālīta laša fileja - 310 gr.
- Burkāni - 2 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Olas - 3 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Etiķis 1 ēd.k. + 1 tējk cukuri (marinādei)
- Jogurts 3 ēdamk. (dabīgs un pikants) + skābs krējums 2 ēdamk. + sojas mērce 1 ēd.k. (mērcei)
Sagatavošanas metode:
- Sīpolu nomizo un sasmalcina. Etiķi samaisa ar cukuru, pievieno ūdeni un sīpolus samaisa maisījumā, atstājot to 10 minūtes.
- Uzlieciet vārītos burkānus un kartupeļus. Tad atdzesējiet, noņemiet un berzējiet smalku rīvei. Uzlieciet kartupeļus uz platas plāksnes kā pirmo kārtu.
- Sagatavo mērci - samaisa jogurtu, skābo krējumu un sojas mērci. Taukējiet kartupeļus.
- Cieta olu vāra vārītu. Notīriet, noņemiet dzeltenumus un berzējiet atsevišķi. Otrais salātu slānis ir proteīns. Suka ar mērci.
- Trešais slānis ir zivis. Tas ir jāsagriež lielos kubiņos. Uzklājiet mērci un novietojiet marinētus sīpolus uz augšu. Salāti izskatīsies interesantāki, ja sajauciet pusi no parastajiem sīpoliem un pusi purpura salātu.
- Ielieciet burkānu uz sīpola, uztriepiet to ar atlikušo mērci.
- Pēdējais slānis ir sasmalcināts dzeltenums. Ielieciet salātus ledusskapī, lai ievadītu 2 - 4 stundas.
Recipe 2: Salātu ar kažokādu ar lasi spāņu valodā
Patiesībā nav zināms, vai spāņi ēd šādu “kažokādu”, bet tas ir mūsu vārds, jo viena no sastāvdaļām ir avokado, spāņu mīlestība. Šis mētelis ir daudz vieglāks nekā salāti ar kartupeļiem un, iespējams, garšīgāks.
Kā mērce ieziest salātu slāņus? Sajauc krējumu, nedaudz majonēzi un sasmalcinātas dilles.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Avokado - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Sālīts lasis - 240 gr.
- Sālīts cietais siers - 135 gr.
- Skābais krējums - 1 ēd.k.
- Majonēze - 1 ēd.k.
- Svaigi dilles
Sagatavošanas metode:
- Vāra burkānus, tad rīvējiet.
- Izņemiet avokado masu. Lai to izdarītu, izmantojiet nazi, lai izveidotu griezumu ar 0,5 cm dziļumu ap augļa apkārtmēru, strauji pagrieziet uz pusēm dažādos virzienos un pēc tam velciet - kaulu izvelk. Noņemiet mīkstumu ar karoti.
- Sālītas zivis sagriež šķēlītēs.
- Vāra cieti vārītu olu un atsevišķi sarīvē balto un dzeltenumu.
- Rīvētu rīvētu sieru
- Salātu ievietošana slāņos - pirmais balts, mērci, avokado, mērci, zivis, burkāni, mērce, olas dzeltenums, mērce, siers.
3. recepte: salātu salāti ar lašiem ar kukurūzu
Šo ne-parasto kažokādu jūs atcerēsieties gan par spilgto krāsu, gan pikantu garšu. Kukurūzas un sālītas zivis ir ļoti interesanti apvienotas, sālīti marinēti gurķi un aromātiskie Parmesan salāti papildinās ar negaidītu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 2 gab.
- Kukurūzas konservi - 170 gr.
- Sālīts lasis - 250 gr.
- Marinēti gurķi - 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums - 4 ēdamk.
- Majonēze - 1 ēd.k.
- Sojas mērce - 1 ēd.k.
Sagatavošanas metode:
- Vāra kartupeļus un olas. Tad sarīvējiet kartupeļus. Tas būs pirmais kažokādas slānis ar lašiem.
- Vāra olu, atdala baltumus no dzeltenumiem un sarīvē.
- Sagatavo mērci, samaisot skābo krējumu, majonēzi un sojas mērci. Eļļojiet tos ar pirmo salātu kārtu.
- Otrs mētelis ir kukurūza. Jums nepieciešams iztukšot sulu un sadalīt graudus uz kartupeļiem. Ieeļļojiet mērci.
- Trešais slānis ir proteīns.
- Zivis jāsagriež kubiņos un jānovieto ceturtajā kārtā. Ieeļļojiet mērci.
- Smalki sagrieziet gurķus un ļaujiet sulai iztecēt, tad ielieciet to kā nākamo kārtu un mērci ar mērci.
- Pēdējais salātu slānis ir rīvēts dzeltenums, kas sajaukts ar atlikušo mērci.
4. recepte: salāti ar lasi un tomātiem
Tomāti ir labi ar sarkanām zivīm, un tāpēc jūs varat izmantot abus šos komponentus salātiem, ieskaitot kažokādu.
Šī ēdiena “slepena” sastāvdaļa ir grauzdēta baklažāna.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Viegli sālīta laša - 320 gr.
- Zils - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Kausētais siers - 2 gab.
- Jogurts - 4 ēdamk.
- Majonēze - 1 ēd.k.
- Valrieksts “Pekanrieksts” - 55 gr.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavo mērci “kažokādai” - samaisa pekanriekstus, jogurtu un majonēzi.
- Vārīt cieti vārītu olu, notīriet un sarīvējiet baltumus un dzeltenumus. Pirmais salātu slānis ir olu baltums. Ieeļļojiet to ar mērci.
- Aplejiet tomātus ar verdošu ūdeni, mizojiet un sagriež kubiņos. Ielieciet otro kārtu, tauku ar mērci.
- Trešais „kažokādas” slānis ir zivis. Lašus sagriež gabalos.
- Noņemiet ādu no baklažāna un sagriež kubiņos. Cepiet dārzeņu pannā ar nelielu augu eļļas daudzumu 10 minūtes. Pilnīgi atdzesējiet un sajauciet ar mērci. Uzlieciet zivis.
- Rīvējiet sarīvēto sieru. Ielieciet sieru uz baklažāniem, suku ar atlikušo mērci un apkaisiet ar olas dzeltenumu.
5. recepte: salāti ar lasi un sieru
Šajā apmatojuma versijā tiek izmantoti daži dārzeņi, bet ir divi siera veidi. Izsmalcināti salāti īpašiem pasākumiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zivis (fileja), nedaudz sālītas - 270 gr.
- Olas - 2 gab.
- Garneles - 220 gr.
- Avokado - 1 gab.
- “Parmesan” siers - 130 gr.
- Siers “Feta” - 180 gr.
- Skābais krējums - 3 ēdamk.
- Majonēze - 1 ēd.k.
Sagatavošanas metode:
- Mērcei samaisiet krējumu, majonēzi, pievienojiet sāli.
- Vāra olu un garneles, tad mizo. Olšūna būs pirmais salātu slānis. Ieeļļojiet to ar mērci.
- Otrs „kažokādas” slānis ir garneļu gaļa.
- Trešais salātu slānis - “Feta”. Izgrieziet sieru kubiņos un novietojiet uz garnelēm.
- Nogrieziet zivis mazos kubiņos un ievietojiet nākamajā slānī.
- Avokado būtu jāmāca un sarīvē. Ielieciet to uz zivīm. Nogrieziet pārējo mērci.
- Rīvējiet Parmesan. Apkaisiet salātus pār tiem.
Salātu kažokādas mētelis ar lašiem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Nesvainojiet savu iztēli, gatavojot salātu mērces. Šķīvim, piemēram, kažokādai, jābūt sulīgam, un tāpēc katrs slānis ir rūpīgi jāattīra ar mērci. Bet parastais majonēze šeit nav noderīga. Lasis ir ļoti tauku zivis, un kopā ar veikalu majonēzi salāti būs ļoti smagi. Šeit ir labākās mājās gatavotas mērces sastāvdaļas - jogurts, krējums, jogurts, franču sinepes, balzamiko etiķis, sojas mērce, garšaugi un rieksti.
