Vinaigrete ir dārzeņu salāti, kurā ir simtiem receptes! Kā un ar ko tas ir gatavots! Katram saimniekam ir savas iecienītākās iespējas. Šeit jūs varat atrast populārākās vīnaigretes receptes.
Vinigrets - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Dārzeņiem vīnaigretei ir jāizvēlas sulīgs un svaigs. Ja visi kartupeļi ir sadīguši un burkāns ir krunkains un zaudējis sulīgumu, garšīgi salāti nedarbosies. Kartupeļi, burkāni un bietes vienmēr tiek vārītas. Ieteicams to izdarīt iepriekš, dārzeņus nedrīkst pagatavot, bet arī atdzesēt. Siltus ēdienus nevar sajaukt vairāku iemeslu dēļ: garša cietīs, gabalu forma, kurai nebija laika, lai sabojātos, ēdiens ātri kļūs skābs.
Ko vēl var ievietot vinigretē:
• svaigi vai marinēti kāposti;
• zaļie zirnīši vai pupiņas;
• sīpoli, zaļie sīpoli.
Lai uzpildītu salātus, tiek izmantota augu eļļa. Šeit jūs varat izvēlēties produktu pēc savas gaumes. Dažiem cilvēkiem nepatīk saulespuķu smarža, viņi ņem rafinētu eļļu. Kāds, gluži pretēji, mīl tīkams salātus. Dažreiz vinaigretes piepilda sinepju dūņas ar olīveļļu, kas palielina vienkāršas uzkodas priekšrocības.
Vēl viena pretruna rodas par salātu krāsu. Daži cilvēki mīl spilgti sarkanus salātus, kuros visi produkti ir vienādi. Tie enerģiski sajauc dārzeņus ar bietes. Bet ir vairāku krāsu vinaigretes fani. Lai novērstu biešu krāsošanu ar citiem produktiem, tas tiek pildīts ar eļļu atsevišķi, tikai pēc tam tas ir apvienots ar citām sastāvdaļām, kas arī ir piepildītas ar eļļu un sajauktas kopā.
Vinaigrete: pakāpeniska recepte ar kāpostiem
Pakāpeniska recepte salātiem ar visiem trikiem, īpašībām un noteikumiem. Pat kulinārijas iesācējs var apstrādāt ēdienu gatavošanu!
Sastāvdaļas
• 2 bietes;
• 3 gurķi (sālīti);
• 200 g skābēti kāposti;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 3-4 kartupeļi;
• 150 grami zirņu vai konservētu pupiņu;
• 6 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Kartupeļus un burkānus rūpīgi mazgā. Bet nav skaidrs. Tos var pagatavot kopā. Reizes pot, ielej ūdeni, ir vēlams ņemt verdošu ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj dārzeņi 0,5 cm, vairs nav nepieciešams. Mēs ieliekam uz plīts, vārīti līdz mīksti. Varbūt kaut kas gatavojas pirms tam, tas notiek, ja izmanto kartupeļus ar cieti. Šādā gadījumā izņemiet to, piepildiet to ar aukstu ūdeni. Ļaujiet burkānam pilnībā sagatavoties.
2. Izskalojiet arī bietes, ielieciet pannā, pārlejiet uz plīts. Tas aizņems divus vidēja lieluma dārzeņus. Vāra bietes, līdz mīksts, vai ļaujiet tām vārīties 30-40 minūtes, tad pārlej ledainās spoles, daudzi mājsaimnieces atstāj sakņu kultūru zem krāna. Pēc 10-15 minūtēm tas sasniedz gatavību. To var izdarīt.
3. Attiecībā uz vinigreti, jūs varat izmantot konservētus zirņus vai pupiņas no burkas. Bet saskaņā ar klasisko recepti pupiņas vārītas. Ja ir vēlme, tad mēs sagatavojam visu saskaņā ar noteikumiem: ielej pupas, iemērc vismaz 6 stundas, pēc tam nomainiet ūdeni un vāra uz plīts, līdz mīksts. Bet mēs pārliecināmies, ka pupiņas nesalauž, pupiņas paliek veseli un skaisti. Lietojot konservētus produktus, nepieciešams tikai notecēt šķidrumu no kārbām. Ja tas ir duļķains un lipīgs, varat noskalot pupiņas.
4. Skābie kāposti nodrošina vinaigreti patīkamu skābi, dod gaišu garšu. Parasti tas ir vārīts ar burkāniem, tas nesāpēs. Ja kāposti tiek sasmalcināti garās sloksnēs, tad to var nedaudz sagriezt ar nazi. Ieteicams nekavējoties izspiest lieko sālījumu. 5. Pareizie kubi - garšīga vinigrete. Lai iegūtu tīrus šķēles, dārzeņus labi atdzesē, un labāk ir atdzist vairākas stundas ledusskapī. Šajā gadījumā tie būs vienkārši un viegli sagriežami. Mizojiet burkānus, kartupeļus un bietes, sagriež kārtīgos kubiņos. Izveidojiet izmēru ar zirņiem vai nedaudz vairāk. Mēs tos ievietojām vienā lielā bļodā.
6. Tagad salātiem pievienojiet sagatavotus zirņus un kāpostiem.
7. Grieziet marinētus vai marinētus gurķus tādā pašā veidā kā burkānus ar bietēm vai nedaudz mazāku, bet ne lielāku. Vai ir daudz šķidruma? Tas ir labāk, lai saspiest gabalus vai nodot tos sietu uz brīdi, ļaujiet lieko sālījumā drenāžas. Tad mēs novirzām gurķus uz salātiem.
8. Beigās pievienojiet sīpolus. Bet, ja salāti netiks nekavējoties patērēti, jūs to varat ievietot vēlāk. Mēs tīrām vienu galvu un ļoti smalki sagriežam. Ja sīpoli ir ļoti asas, jūs varat to iepriekš attīrīt.
9. Pabeigt soli pa solim recepte vīnaigrete garšvielām un eļļai. Parasti viņi liek tikai sāli, bet salātiem var pievienot nedaudz piparu vai sajaukt eļļu ar karoti sinepju. Šāds mērci padarīs garšu daudz interesantāku.
10. Pasniedziet vinaigreti var būt vispārējā salātu traukā vai sadalīt partijās. Jebkurš apstādījums, piemēram, dilles un sīpoli, būs piemērots dekorēšanai.
Vinaigrete: pakāpeniska recepte bez kāpostiem ar sēnēm
Iepazīstieties ar citu ļoti populāru vinaigretes versiju - soli pa solim salāti bez kāpostiem. Viņš arī bieži notiek. Lai trauks neizrādās pilnīgi svaigs, pievienojiet marinētas sēnes un citu slepenu sastāvdaļu.
Sastāvdaļas
• 3 bietes;
• 4 kartupeļi;
• 0,3 kg marines. sēnes;
• 2 sīpoli;
• 200 g zirņu (vai pupiņu); • 5 karotes sviesta;
• 2 ēd.k. l etiķis;
• 3 burkāni.
Pavārmāksla
1. Pannā novieto rūpīgi nomazgātus burkānus un kartupeļus. Labāk ir uzreiz ieliet dārzeņus ar verdošu ūdeni, lai garša netiktu ūdenī. Nosūtīts uz plīts. Pavārs dārzeņus, līdz tie sāk izvirzīties viegli. Noteciniet šķidrumu izlietnē. Noskalo ar aukstu ūdeni, atstāj atdzist.
2. Tāpat vāra bietes. Visās pakāpeniskajās vinigretes receptēs viņi raksta gatavot, bet jūs varat arī cept to folijā vai iegādāties gatavus. Lielveikalos tagad pārdod vārītas bietes.
3. Tagad noslēpums. Sīpoli sagriež mazos kubiņos. Galda etiķi sajauc ar 0,5 glāzēm ūdens, mest šķipsniņu cukura un ielej dārzeņu. Ļaujiet marinētus, ar tādiem sīpoliem vinaigrete būs garšīgāka.
4. Vārīti, labi atdzesēti dārzeņi sagriezti mazos kubiņos. Mēs pārgriežam bietes ar burkāniem un kartupeļiem salātu traukā.
5. Pievienojiet zaļos zirnīšus vai pupiņas, noņemiet šķidrumu no tiem.
6. Marinētas sēnes ielej caurduris. Tiklīdz ūdens beidzas. Sagriež tos gabalos, bet ne gluži smalki. Mēs pārvietojamies kopējā traukā.
7. Izspiediet sīpolu no etiķa. To visu varat iztukšot caurduris. Ielej vinigretē.
8. Pievienojiet sāli, augu eļļu, sajauciet salātus.
Vinaigrete: pakāpeniska recepte salātiem ar svaigiem kāpostiem
Vinigrets attiecas uz ziemas salātiem, tas ir barojošs, pat smags. Bet tas ir obligāts, jūs varat pievienot vieglas piezīmes un vitamīnus. Vīnaigretes pakāpeniskā receptē tiek izmantots svaigs balts kāposti.
Sastāvdaļas
• 3 kartupeļi;
• 3 burkāni;
• 300 g svaigu kāpostu;
• 5 karotes sviesta;
• 1 tējk. iekost;
• 0,5 zirnīšus; • 2 bietes;
• 2 sīpoli;
• 2-4 gurķi (summa ir atkarīga no izmēra).
Pavārmāksla
1. Sāciet ar dārzeņiem. Parasti tos var sagatavot iepriekš, lai atstātu nakti ledusskapī vai balkonā. Tad kartupeļi un burkāni kļūs labi, kubi būs perfekti. Piepildiet kartupeļus un burkānus ar ūdeni, nosūtiet uz plīti, lai pagatavotu.
2. Mēs izskalojam bietes un piepildām tās ar ūdeni, liekam uz nākamā degļa, pagatavojiet, līdz mīksts. Tiklīdz sakņu sakne kļūst viegli caurdurta, izslēdziet plīti, ielej verdošu ūdeni, ielej aukstu ūdeni. Dzesēšana.
3. Kamēr dārzeņi ir vārīti un atdzesēti, pagatavojiet kāpostus. Mēs sasmalcinām to ar smalku salmiņu, pēc tam vairākas reizes nodot kaudzīti ar nazi. Lai saīsinātu salmu garumu. Mest kāpostus bļodā.
4. Pievienojiet kāpostu pāris šķipsniņu sāls, mest šķipsniņu cukura un ielej tējkaroti galda etiķa. Tagad jums ir jāsagatavo dārzeņu rokas. Jūs varat pēc izvēles pievienot nedaudz melno piparu vai citu garšvielu.
5. Atpakaļ uz dārzeņiem. Tiklīdz tie atdziest, jūs varat sākt tīrīšanu, noņemiet plāno ādu.
6. Izgrieziet burkānu. Vārīti kartupeļi un bietes ir vienādi, bet ne lieli kubi. Mēs pārvietojamies bļodā, kurā kāposti ir marinēti. Bet tagad mēs neko nemainām. Vienkārši ielieciet uz augšu, lai netiktu uzklāti citi ēdieni.
7. Izgrieziet gurķus. Ja tie ir mazi, izmantojiet četras lietas. Arī daudzumu var palielināt, ja tie ir svaigi un tiem nav pietiekamas spilgtas garšas. Ielej lieko sālījumu, pārnes gabalus salātos.
8. Notīriet sīpolus, sagriež mazos kubiņos, pārejiet uz vinigreti.
9. Apkaisiet salātus ar sāli, bet nelietojiet daudz. Mēs ņemam vērā jau sālītos kāpostus, kā arī gurķu klātbūtni. 10. Ielej uz vīnaigretes augu eļļas virsmas.
11. Tagad mēs paņemam karoti un viegli sajaucam salātus no apakšas, palielinot kāpostus.
12. Kad visi dārzeņi ir kombinēti un samaisīti, ievadiet zaļos zirnīšus. Ja jūs to pievienojat nekavējoties, tas tiks aizmirsts. Vēlreiz, samaisa un garšīgs vinigrets ir gatavs!
Pakāpeniskas receptes vinigretei - padomi un triki
• Vārītu dārzeņus būs vieglāk iztīrīt vinaigretei, ja pēc tam, kad tos gatavojat, ielej aukstu ūdeni no krāna.
• Nekad pagatavojiet bietes ar burkāniem un kartupeļiem. Dārzeņu garša tiks bezcerīgi sabojāta.
• Pirms gatavošanas ļoti svarīgi ir rūpīgi mazgāt dārzeņus. Pretējā gadījumā izjutīs zemes garšu. Ja saknes ir ļoti netīras, tad iepriekš iemērciet tās ūdenī ceturtdaļu stundas. Tad jums ir nepieciešams nomainīt ūdeni, staigāt pa dārzeņiem ar skalošanas drānu vai otu.
• Vinaigrete iegūst mīlestību? To var nobaudīt ar citronu sulu vai ābolu sidra etiķi.
• Ja salāti izrādās daudz, jūs varat nekavējoties atlikt daļu, līdz piepildot ar eļļu. Aizveriet tvertni ledusskapī. Tur viņš pilnīgi stāvēs divas dienas, pirms pasniegšanas jums būs nepieciešams pievienot tikai augu eļļu un dekorēt ar zaļumiem.
