Krāsnī cepta pīle ir garšīga un ļoti skaista. Rožains putns kļūs par īstu galda dekoru, ja jūs gatavojat to saskaņā ar visiem noteikumiem.
Šeit ir labākās soli pa solim gatavotas pīles receptes cepeškrāsnī ar detalizētu aprakstu, padomiem un maziem noslēpumiem.
Mājas vārīti pīle krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Daudzi nepatīk pīle, bet patiesībā putns var būt ļoti garšīgs un neticami maigs. Ir svarīgi to pareizi pagatavot. Karkass ir jātīra no spalvām. Ja uz pīles ir piesārņojums, tad tie ir jānogriež vai jānotīra ar suku. Pārmērīgu tauku daudzumu, kas uzkaras pie sagriezta vēdera, var arī nekavējoties apgriezt. Ieteicams marinēt mājas pīles. Ļaujiet viņiem 5-6 stundas gulēt mērcē vai garšvielās, pat labāk visu nakti.
Ēdienu gatavošanas pamatprincipi:
1. Pirms cepšanas cepšana ir jāsamazina. Tas ir tas, kas dod putnam īpašu smaržu.
2. Nav vēlams, lai pīle nekavējoties gatavotos formā, vēlams vispirms folijā vai uzmavā, lai gaļa būtu tvaicēta. Jūs varat vārīt putnu vai izmantot īpašu pīli.
3. Pīles cepšanas laiks reti ir mazāks par 1,5 stundām. Tāpēc, āboliem, kartupeļiem un citiem produktiem, kas tiks pievienoti, jums ir nepieciešams sagriezt lielos.
4. Putna ādā nedrīkst būt lielas garšvielas, žāvēti garšaugi. Viņi sadedzinās, sabojā izskatu.
Mājas pīles cepšanas laiks būs tieši atkarīgs no izmēra, bet labāk neveikt putnu, kas pārsniedz 2 kg. Ja tas sāk degt ātrāk, nekā tas gatavo iekšā, tad to var pārklāt ar skābo krējumu un pārklāj ar foliju un pergamentu. Pīles cepšanas temperatūra vidēji ir 180-200 grādi.
Mājas pīle cepeškrāsnī: pakāpeniska recepte ar āboliem iepakojumā
Viens no populārākajiem pīļu papildinājumiem ir āboli. Ar viņiem putns lieliski iederas, izrādās tīkams un sulīgs. Pakāpeniskā receptē mājās gatavotai pīlei labāk izmantot skābu ābolus vai pārlejiet citronus pār šķēlītēm.
Sastāvdaļas
• pīle 1 gab .;
• 4 ķiploku daiviņas;
• sāls malti pipari un zirņi;
• 2 lauru lapas;
• 2 karotes sviesta;
• 10 āboli;
• citronu.
Turklāt jums ir nepieciešams cepšanas uzmava vai maiss. Ja tiek izmantots gatavs iepakojums, tam jābūt ievietotam un pietiekami ilgi.
Pavārmāksla
1. Trīs litros ūdens izšķīdina 5 ēdamkarotes sāls, pievieno desmit piparus, varat sasmalcināt. Sasmalciniet lauru lapu. Ņem ūdeni istabas temperatūrā vai aukstumā.
2. Noņemiet citrona miziņu no citrona vai uzreiz nogrieziet citrusaugļus uz pusēm, izspiediet sulu un sasmalciniet garozas un iemest ūdenī. Viņi dos patīkamu aromātu pīlei, noņems konkrēto smaržu.
3. Ielieciet putnu pannā, spainī vai lielā traukā, ielej sagatavoto sālījumu, atstāj marinēt siltumā vismaz 5 stundas. Vai mēs ievietojam ledusskapī 10-12 stundas, jūs varat saglabāt putnu vienu dienu, tas tikai uzlabosies.
4. Sajauciet melnos piparus ar divām karotēm eļļas, pievienojiet nedaudz sāls, varat ielej karoti citrona sulas. Slīpējiet līdz gludai.
5. Noņemiet pīli no sālījumā. Uzlieciet stiepļu plauktu vai lielu sietu, caurduris. Mēs atstājam pusstundu, lai putns izžūst, visi lieko ūdeni drīkst notecēt.
6. Berzējiet pīles ārpusē ar augu eļļu.
7. Veikt pāris vai trīs ābolus, nomazgājiet, sagriež ceturtdaļās. Tās var arī pārkaisa ar garšvielām vai rīvētu miziņu, pārkaisa ar citrona sulu vai arī uzlikt tieši tāpat. Mēs pārvietojamies liemeņa iekšpusē, pārējie āboli vēl nav aizkustināti. 8. Pārojam pīles maizes cepšanai, mēs sasienam malas. Ar zobu bakstāmo vai vienkāršu adatu uz augšu mēs izgatavojam pāris punkcijas. Iepakojums ir ievietots nelielā cepešpannā ar malām vai formā, kas ir lielāka nekā pīle, kopš tā laika mēs novietosim ābolus uz malām.
9. Pirms tam ieslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet tai sasilt līdz 200 grādiem.
10. Mēs nosūtām pīles ar āboliem cepšanai krāsnī, pagatavojam 80-100 minūtes, atkarībā no putna lieluma un vecuma. Jo vecāka ir viņa, jo ilgāk mēs turam.
11. Āboli, kas paliek, jums ir rūpīgi jāizskalo, izgriezt vidū, varat to izdarīt ar īpašu iecirtumu. Apkaisiet ar citrona sulu un ielieciet bļodā, ļaujiet viņiem gaidīt spārnos.
12. Mēs izņemam pīli, kas ir sasniegusi pusgatavību. Iepakojuma apakšā būs daudz šķidruma ar taukiem, uzmanīgi sagrieziet to no augšas, izvelciet to.
13. Karoti šķidrumu, ielej ābolus bļodā, samaisa.
14. Mēs arī savācam taukus ar karoti un ielej pīli uz augšu, lai parādītu skaistu garozu.
15. Ielieciet ābolus no bļodas ap pīli.
16. Pārsūtiet putnu cepeškrāsnī, cepiet apmēram pusstundu. Ieteicams pārklāt liemeni ik pēc desmit minūtēm ar sulu.
Mājas pīle krāsnī: pakāpeniska recepte ar kartupeļiem
Vēl viena soli pa solim recepte mājās pīles krāsnī pilnībā. Papildiniet ikviena mīļākie kartupeļus. Tas ir ideāls sānu ēdiens taukainam putnam, bet tas arī ir jāapstrādā pareizi.
Sastāvdaļas
• pīle 2,5 kg;
• sojas mērces karotes;
• četras ķiploku daiviņas;
• 8-10 identiski kartupeļi;
• 100 g krējuma vai majonēzes;
• garšvielas pēc garšas.
Šo pīli varat pagatavot arī iesaiņojumā, tāpat kā pagātnes receptē, bet šeit ir arī iespēja ar folijas gabalu un veidlapu. Pavārmāksla
1. Putnus marinēsim majonēzi vai krējumu, kā vēlaties. Pirms tam nomazgājiet liemeni, nogrieziet visu pārpalikumu, noņemiet atlikušās spalvas un iemērciet pulksteni aukstā ūdenī, varat tam pievienot garšvielas. Tad mēs izskalojam pīles un atstājim nožūt uz grila.
2. Sajauciet krējumu vai majonēzi ar sasmalcinātiem ķiplokiem, lieciet sāli, sojas mērci, piparus. Ievietojiet sagatavoto putnu vispirms, tad ārā.
3. Marinēšanai varat izmantot jebkuru ērtu trauku ar vāku. Lieliska iespēja ir pakete. Bet mēs pieņemam saspringtu, labi sasaistītu.
4. Atstājiet putnu piecas stundas vai pilnu nakti, bet otrajā gadījumā mēs to ievietojam ledusskapī.
5. Cepšanai izmantojiet nelielu cepešpannu. Vajadzības gadījumā to no iekšpuses var pārklāt ar foliju, lai to būtu vieglāk mazgāt vēlāk. Ieeļļojiet ar eļļu, pietiek ar vienu karoti.
6. Mēs paņemam putnu no ledusskapja, atkārtoti berzējam marinādi liemenī, pārnesam to uz sagatavoto pelējuma.
7. Virziet foliju augšpusē. Jūs varat to izdarīt tā, lai tas nepieskartos putnam. Lai to izdarītu, ielieciet pīles gabaliņu sagrieztu tauku vai tauku. Aplieciet veidlapu, nosūtiet to uz cepeškrāsni stundu. Krāsns ir jākarsē līdz divsimt grādiem.
8. Peel kartupeļus, nav nepieciešams sezonas ar neko. Ja bumbuļi ir ļoti lieli, tad tos sagriež uz pusēm.
9. Izņemiet pīli, uzmanīgi paceliet foliju. Nadira tauki ar karoti un nedaudz ielej kartupeļiem. Pievienojiet sāli. Pārklāj bļodu un enerģiski krata.
10. Pīle arī izlej sulu.
11. Pārojam kartupeļus formā, ap putnu un atkal nosedzam ar foliju. Mēs ievietojam cepeškrāsnī vēl 40-50 minūtes. 12. Noņemiet foliju. Mēs pagriežam bumbuļus uz otru pusi, jo kartupeļu apakšā jau ir iemērkti tauki, un tops ir nedaudz izžuvis.
13. Uzreiz ielej pīli ar taukiem un sulām no formas apakšas.
14. Tagad jūs nevarat nosegt foliju ar foliju, vienkārši ielieciet cepeškrāsnī un cepiet, kamēr pirms pusstundas parādās skaista garoza.
Mājas pīle krāsnī: pakāpeniska recepte ar apelsīniem (šķēles)
Neticami vienkāršs solis pa solim mājās gatavota pīle krāsnī. Putns izrādās pārsteidzoši maigs un smaržīgs, tas tiek gatavots ne ilgi, jo gabali tiek izmantoti. Samaziniet jebkuras liemeņa daļas pareizajā daudzumā, vēlams, kailus kaulus ar zemu gaļas saturu nekavējoties atgāzties.
Sastāvdaļas
• 1 kg pīļu;
• 2 apelsīni;
• 10 ml sojas mērces;
• divas ķiploku daiviņas;
• 1 tējk. sinepes;
• 40 g kl. eļļas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet pīles gabalus, izžāvējiet ar dvieli vai papīra salvetēm.
2. Sildiet sviestu pannā. Jūs varat lietot kādu dārzeņu. Ielieciet pīli un cepiet uz augstas siltuma no abām pusēm. Ielieciet bļodā.
3. Noņemiet miziņu no viena apelsīna, sasmalciniet un saspiediet sulu. Jūs varat pirms citrusaugļu biezeni saspiest rokas vai braukt uz galda ar spiedienu, lai sula būtu labāk, izrādījās vairāk.
4. Pievienojiet sojas mērci sulai ar miziņu, sāli, ielieciet karoti sinepju, bet jūs varat vairāk, ja vēlaties pikanto ēdienu.
5. Nomizo ķiploku daiviņas, sasmalcina un ielej apelsīnu sulā. Labi samaisiet. Pipari pēc garšas.
6. Otrs oranžs ir vienkārši mizots, sagriezts aprindās. Kursā mēs izvēlamies visus kaulus, jo tie ēdienam piešķirs ne pārāk patīkamu garšu.
7. Ieeļļojiet eļļas pilienu. Pīles pīle pārklājas. 8. Mest apelsīnus starp putnu gabaliem, mēģiniet izplatīt tajā pašā attālumā.
9. Veidlapas saturu iepildām virsū ar sagatavotu mērci no sulas un garšvielām. Mēs vienmērīgi izplatām.
10. Uz veidlapas stiepjam folijas gabalu, piestiprinām malas tā, lai pārklājums nenokristu.
11. Vienas stundas gatavošana 190 grādos.
12. Pasniedziet apelsīnu pīli ar svaigiem dārzeņiem, baltām vai brūnām rīsu piedevām, papildiniet ar zaļumiem.
Mājas vārīti pīle krāsnī - noderīgi padomi un triki
• Lai nepieļautu folijas pielipšanu un pieskaršanos putnam, uz pīles ārējās daļas izvirzītās daļas jānovieto tauku gabals.
• Kodināšanas laikā putnam nav nepieciešams pievienot daudz citronu sulas vai citas skābes. Gaļa no tā būs grūta.
• Vai garoza ir sadegusi, eksplozējusi vai tam ir atšķirīgs defekts? Jūs varat krāsot putnu ar papīra maisiņu mērci vai vienkārši nedaudz pilēt un pielīmēt fenheļa un pētersīļu lapas.
• Nav nepieciešams izmantot marinādes ar medu, kečupu, sojas mērces pārpilnību, ko bieži pievieno vistas gaļai. Šis putns tiek gatavots ilgu laiku, āda ar šādām sastāvdaļām vienkārši sadedzinās.
