Pīļu kājas - labāko ēdienu receptes. Visi noslēpumi un triki vārīšanas pīļu kājām cepeškrāsnī, multicooker un plīts

Pīļu kājas - labāko ēdienu receptes. Visi noslēpumi un triki vārīšanas pīļu kājām cepeškrāsnī, multicooker un plīts

Pīļu kājas nav tik populāras kā vistas.

Tie ir mazāki, stingrāki un taukaināki.

Bet no tiem jūs varat pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu.

Pīles gaļa ir tumša, bagāta un smaržīga, tā ir brīnišķīgi apvienota ar dārzeņiem un augļiem.

Un, ja ievērojat visus noteikumus, ēdieni noteikti priecēs Jūs ar lielisku gaumi.

Pīļu kājas - vispārīgie sagatavošanas principi

Kāju āda pirms sagatavošanas jātīra, ja uz tā ir spalvas un spilventiņi. Tad kājas mazgā un noslauka. Parasti uz pīles ir daudz tauku, lai to noņemtu vai nē, ir personiska lieta. Ja jums patīk vairāk liesa ēdieni, labāk ir sagriezt. Tā kā pīles kājas ir nelielas, tās parasti netiek sagrieztas un pilnībā izmantotas.

Lai padarītu gaļu sulīgāku, marinējiet to. Tam var izmantot garšvielas, mērces, krējumu, majonēzi. Izturēt kājas var būt no vairākām stundām līdz divām dienām. Tas viss ir atkarīgs no putna vecuma un brīvā laika. Ja nē, tad jūs varat vienkārši berzēt gabalus ar garšvielām un uzreiz gatavot. Parasti pīle tiek cepta vai sautēta. Traukam pievieno sīpolus, ķiplokus, burkānus un citus dārzeņus. Nemaz nerunājot par klasisko pīles kombināciju ar āboliem, kam ir īpaša vieta ēdiena gatavošanas pasaulē.

1. recepte: sautētas pīļu kājas

Vārīšanai vārītas pīles nav nepieciešamas eļļas pilienam. Uz pietiekama tauku daudzuma, kas jāsagriež un jāizkaus. Trauku nekavējoties iegūst ar tomātu pastas mērci. Sastāvdaļas

• 5 kājas;

• 2 spuldzes;

• 2 ķiploku daiviņas;

• 1 burkāns;

• 3 ēdamkarotes makaronu;

• 1 lauru lapa;

• pipari, sāls.

Pavārmāksla

1. Izgrieziet taukus no pīles un nosūtiet to katlā, lai iztukšotu. Smērvielas noņem.

2. Nogrieztus burkānus sagrieziet gredzenos, biezos sīpolos un iemest tos katlā. Cepiet dārzeņus 2 minūtes.

3. Sasmalciniet vistas kājas, izžāvējiet un novietojiet uz dārzeņiem.

4. Pievieno 300 gramus verdoša ūdens. Jūs varat izmantot jebkuru buljonu.

5. Uzklājiet un vāriet vienu stundu. Ja pīle nav jauna, tad pagariniet vēl 20 minūtes.

6. Pievienojiet tomātu pastu, sāli, apkaisa piparus un ielieciet šķipsniņu muskatriekstu.

7. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un lauru lapas, garšaugus pēc vajadzības.

2. recepte: pīļu vistas cepeškrāsnī ar āboliem

Pīle ar āboliem ir kopīgs izteiksme, ko daudzi ir dzirdējuši. Bet ne visi mēģināja šo brīnišķīgo ēdienu. Sagatavojiet pīļu kājas ar āboliem? Un sātīgumam pievienojiet nedaudz kartupeļu.

Sastāvdaļas

• 2 vistas kājas;

• 2 āboli;

• 2 spuldzes;

• 3-4 kartupeļi;

• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;

• sāls, pipari, muskatrieksts.

Pavārmāksla

1. Sagrieziet sīpolus gredzenos, vienmērīgi ievietojiet folijā.

2. Mēs mazgājam pīli, ja uz kājām ir daudz tauku, tad daļu var izgriezt. Apkaisiet vistas kājas ar sāli, pipariem un ievietojiet folijā uz sīpola.

3. Pīlējiet kartupeļus. Ja bumbuļi ir jauni, tad jūs varat izmantot ar mizu, vienkārši nomazgājiet. Sagriež šķēlītēs.

4. Izgrieziet ābolus tāpat kā kartupeļus. Sajauc bļodā.

5. Pievienojiet sāli, piparus un skābo krējumu, samaisiet un novietojiet uz pīles. Ja nepieciešams, to var arī smērēt ar krējumu. 6. Sablīvējiet produktus folijā, uzmanīgi pagrieziet malas un nosūtiet cepamo trauku 1 stundu un 20 minūtes. Mēs noteicām vidējo temperatūru 175-185 grādos.

3. recepte: pīļu kājas krējumā ar ķiplokiem

Vēl viena versija pīļu kājām ar mērci. Ēdiens ir bagāts un ļoti maigs. Skābais krējums var tikt izmantots jebkurš, bet labāk ne pārāk tauki. Pīle ir labāk marinēt iepriekš par nakti vai dienu.

Sastāvdaļas

• 4 pīļu kājas:

• 1 tējk. Garšvielas gaļai;

• 50 grami sojas mērces;

• sāls;

• 3-4 ēdamkarotes miltu;

• 300 grami krējuma;

• 5 ķiploku daiviņas.

Pavārmāksla

1. Sagatavojiet pīli: noņemiet lieko tauku daudzumu, nomazgājiet, nosusiniet ar salveti.

2. Samaisiet sojas mērci ar garšvielām un berzējiet kājas. Jūs varat izmantot vistas, gaļas, kebaba garšvielas. Ja tajā ir maz sāls, tad pievienojiet vēl garšu.

3. Berzējiet kājas ar smaržīgu masu, ielieciet traukā vai vienkārši plastmasas maisiņā un izņemiet 12 stundas.

4. Mēs iegūstam marinētas kājas, roll miltos un cep karstā eļļā. Jūs varat izmantot kausētos taukus no kājām. Cepiet 2 minūtes katrā pusē, padarot uguni lielu.

5. Skābais krējums sajaukts ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli, ielej pannā ar pīli un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes ar zemu siltumu. Ja nepieciešams, mērce var tikt atšķaidīta un atšķaidīta ar nelielu verdoša ūdens daudzumu.

4. recepte: pīļu kājas cepeškrāsnī piedurknē

Receptes sulīgām pīļu kājām, kas sagatavotas piedurknēm cepšanai. Kājas ir iepriekš iemērcētas marinādē, kas uzlabo to garšu.

Sastāvdaļas

• 6 pīļu kājas;

• 0,5 citroni;

• 80 grami majonēzes;

• 1 karote medus;

• garšvielas.

Mērcēšanai: • 3 lauru lapas;

• 10 pipari;

• 3 ēdamkarotes etiķa;

• 1,5 ēdamkarotes sāls.

Pavārmāksla

1. Pannā ielej 2,5 l auksta ūdens. Ielieciet sāli, lauru lapas, melnos piparus, etiķi un labi samaisiet.

2. Ielieciet vistu ūdenī, nosedziet un atstājiet uz vienu dienu. Pot ir jāglabā aukstumā.

3. Mēs saņemam kājas, noslaucīt ar dvieli.

4. Sajauc majonēzi ar medu, citronu sulu, jūs varat pievienot garšvielas. Mēs berzējam kājas.

5. Mēs ieliekam pīliņu uzmavā, augšējā eļļo majonēzes mērces atliekas. Pēc izvēles ievietojiet kartupeļos, ābolos vai citos dārzeņos.

6. Aizveriet uzmavu no abām pusēm, veiciet cauruli ar adatu un nosūtiet to uz krāsns.

7. Turiet 60 minūtes 180 grādos. Tad uzmava ir sagriezta, mēs ieliekam kājām ar taukiem un sulām, kas nāk no tām, un cep līdz zeltaini brūnai. Var pievienot temperatūru krāsnī šajā posmā.

5. recepte: pīļu kājas ar kartupeļiem lēnā plītī

Multicooker laimīgie īpašnieki nedrīkst apgrūtināt apstāšanos pie plīts, jo viņiem ir liels palīgs, kurš parūpēsies par sevi. Vēl viena recepte pīrāgušu pīļu kājām ar kartupeļiem. Ja jūs pievienojat vairāk šķidruma, jūs saņemsiet pirmo ēdienu.

Sastāvdaļas

• 2 vistas kājas;

• 600 grami kartupeļu;

• 1 spuldzes sīpols;

• 1 burkāns;

• garšvielas;

• 100 grami sviesta vai tauku no pīles.

Pavārmāksla

1. Mēs sagriežam mizotus sīpolus ar bieziem pusgredzeniem, burkānus sloksnēs un kopā ar eļļu nosūta uz lēno plīti. Ja izmanto taukus, sagriež gabalos.

2. Cepiet dārzeņus 10 minūtes.

3. Nomazgājiet vistas kājas, izžāvējiet, ievietojiet dārzeņos un vāriet kopā vēl 10 minūtes. 4. Tīrām kartupeļus, sagriež gabaliņos, nosūta multicooker konteinerā.

5. Pievienojiet sāli, piparus, pārlejiet vārītu ūdeni līdz produktu līmenim.

6. Aizveriet un vāra 2 stundas.

7. Atveriet un iegūstiet maigu sautētu pīli ar kartupeļiem. Sakārtojiet plāksnes, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet.

6. recepte: pīļu kājas cepeškrāsnī “Ruddy”

Ļoti vienkārša pīļu kāju recepte, kas ir ļoti rožaina un cepta. Ieteicams lietot kājas ar neskartu ādu.

Sastāvdaļas

• 5 kājas;

• vistas garšvielas;

• 1 karote medus;

• 1 karote sinepju;

• sāls.

Pavārmāksla

1. Slīpējiet vistas kājas ar garšvielu maisījumu, lai iegūtu vistu (vai jebkuru gaļu) un sāli. Atstājiet 2 stundas.

2. Salokiet kājas cepšanas traukā, pārklājiet ar folijas gabalu un nosūtiet uz cepeškrāsni stundu. Lai eļļotu paliktni, tam nav nepieciešams, pīle atbrīvos pietiekami daudz tauku. Temperatūra iestatīta uz 170 ° C.

3. Pēc stundas izņemiet foliju, pārlejiet sulu pār kājām un ielieciet 2 karotes traukā. Mēs pievienojam temperatūru līdz 220 grādiem.

4. Pievienojiet karstu pīļu sulu medum un sinepēm, samaisiet.

5. Ieeļļojiet iegūto mērces pīli (tas ir ērti izdarīt ar suku, varat silikonu) un apcep, līdz zeltaini brūna. Pateicoties medum, tas parādīsies 15 minūšu laikā, tas izrādīsies ļoti gaišs un kraukšķīgs, un sinepes iepriecinās ar pikantu garšu.

7. recepte: pīļu kājas ar kāpostiem

Vēl viena recepte vārīšanas pīles krāsnī ar iepriekšējām marinēšanas vistas kājām. Ja kāposti ir pārāk skābs, tad tas tiek iemērkts aukstā ūdenī pusstundu, pēc tam saspiež.

Sastāvdaļas

• 4 vistas kājas;

• 700 grami kāpostu;

• 3 spuldzes;

• garšvielas;

• 2 ķiploku daiviņas; • 4 ēdamkarotes skāba krējuma.

Pavārmāksla

1. Samaisiet skābu krējumu ar ķiplokiem, ko paredzēts sasmalcināt vai vienkārši sasmalcināt javā. Pievienojiet garšvielas, sāli.

2. Knuckles jābūt labi nomazgātām, žāvētām un berzēt ar skābo krējuma mērci. Mēs tīrām konteinerā un atstājām uz ledusskapja vienu dienu.

3. Izgrieziet sīpolu pusi gredzenus, apcepiet pannā ar sviestu vai pīles taukiem, lai iegūtu ruddy stāvokli.

4. Pievieno sīpolu kāpostiem un cep kopā 5 minūtes.

5. Tagad paņemiet cepšanas šķīvi vai uzmavu vai tikai foliju un uzlieciet sīpolu kāpostu slāni.

6. Mēs izņemam marinētas vistas kājas, sasmalcina garšvielas ar skābo krējumu no trauka un izplata kāposti.

7. Tagad aizveriet formu ar foliju vai sasietu uzmavu (neaizmirstiet par augšējo caurumu).

8. Noņemiet pīļu un kāpostu stundu cepeškrāsnī. Mēs saņemam un kalpojam uz galda!

Recipe 8: Pīļu kājas ar apelsīnu mērci.

Ļoti smaržīgas pīles kājas ar citrusu piezīmēm recepte. Viņam ir jāmēģina!

Sastāvdaļas

• 4 vistas kājas;

• 2 spuldzes;

• 2 burkāni;

• 3-4 apelsīni;

• 50 grami rozīņu;

• 1 tējk. piparu maisījumi;

• sāls;

• 1 ķiploka galva;

• 0,5 citroni;

• 2 karotes sojas mērces.

Pavārmāksla

1. Nogrieziet apelsīnu un novietojiet celulozi blenderī. Pievienojiet tam piparu, sojas mērces, sāls un mizotu ķiploku maisījumu. Tur mēs izspiežam sulu no pusi citrona. Slauciet mērci.

2. Samaziniet rozīnes ar siltu ūdeni pusstundu. Tā vietā jūs varat izmantot žāvētas aprikozes vai plūmes.

3. Ielej nedaudz eļļas kastrolītē vai ielieciet taukus, viegli apcepiet kājas abās pusēs. Neēdiet sāli.

4. Izgrieziet burkānu šķēlītēs, sīpolus ar gredzeniem un nosūtiet uz pīles. Cepiet kopā, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. 5. Ielieciet apelsīnu mērci katliņā, pievienojiet pietūkušos un saspiestos rozīnes. Ielej 100 gramus ūdens. Maisiet.

6. Mēs aizklājam, minimāli aizdedzinām un karsējam tieši stundu. Jūs varat ielikt apelsīnu miziņu vai rīvētu miziņu.

7. Izslēdziet uguni un gatavojieties!

Pīļu kājas - padomi un triki

• Pīrā tas ir daudz tauku, ne tikai ārējs, bet arī iekšējais. To nedrīkst izmest, to var izkausēt un ielej burkā, un, ja nav laika, tad vienkārši iesaldēt. Par šo tauku, jūs varat cept dārzeņus, veikt mērces zupām, vai vienkārši pievienot mincemeat nevis speķi.

• Vai nesaņēmāt ruddy garozu? Taukainu pīli eļļojiet ar sviestu vai medu un nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī pie maksimālās temperatūras. Pēc 15 minūtēm tas iepriecinās skaistu garozu un spilgtu krāsu.

• Nezinu, cik daudz gatavot pīli? Katram veselam liemeņa kilogramam ieteicams dot vismaz 45-50 minūtes. Pīļu šķēles tiek gatavotas apmēram tādā pašā veidā, jo tās galvenokārt izmanto biezākās platības.

• Mērcēšana ir lielisks veids, kā piesātināt putnu ar mitrumu. Par to jūs varat izmantot tikai sālītu ūdeni ar garšvielām, bet tikai aukstu. Silts šķidrums sabojā gaļas garšu.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt