Pīle piedurknē - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Tie, kas var pretoties megakalorijas pīlei, kas cepta piedurknē, ir īsti varoņi. Jā, bet diez vai ir tik daudz šādu dedzīgu uztura atbalstītāju. Tas ir īsts prieks, ruddy āda un mīksta gaļa neatstās nevienu vienaldzīgu. Un viss izrādās, pateicoties senākajai gatavošanas metodei - cepšanai. Produkti ir pakļauti intensīvam siltumam no visām pusēm, pateicoties tam, jūs saņemat labi apstrādātu, sulīgu gaļu.
Cepšanas uzmava ir ļoti ērta. Ar to produkti nekad nebūs sausi un daļēji cepti. Uzmava ir izgatavota no īpaša polietilēna, kas ir izturīga pret augstām temperatūrām. Apsildot, šis drošais materiāls neizdala kaitīgas vielas, un tā ieguvumi ir milzīgi. Tajā apstrādātie produkti tiek apstrādāti vienlaicīgi ar siltumu un tvaiku, pateicoties stīgām, kas nodrošina saspringumu. Cepiet ar uzmavu ne tikai krāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī vai citās ierīcēs, kas mums nodrošina civilizāciju. Cepšanas beigās foliju var sagriezt, lai iegūtu apetīti ceptu garozu.
Pīle piedurknē - pārtikas sagatavošana
Labākais cepta pīles vidējais izmērs. Tas ir jānomazgā un jāžāvē, un pēc tam berzēt ar sāli un pipariem. Jūs varat izmantot īpašu garšvielu putnu cepšanai piedurknē, bet jūs varat darīt ar ķiplokiem un dažām garšvielām. Attiecībā uz pildījumu - ir daudz iespēju. Āboli un apelsīni, bumbieri, kartupeļi ar sēnēm, rīsiem, griķiem un daudz ko citu. Uzmanīgi ielieciet pīli un iekšpusi. Grauzdēšanas uzmava tiek ražota ruļļos, to mēra pa putna garumu, ņemot vērā saišu attālumu (ne mazāk kā 20 cm). Malu malas ir nostiprinātas, uzmava ir novietota uz sildvirsmas ar saturu uz augšu, vēlams nav saskarē ar cepeškrāsns sienām vai cepeškrāsnī (tā, lai tā netiktu pēkšņa temperatūras maiņa). Nav nepieciešams apgriezties - gaļa tiks grauzdēta vienmērīgi. Beigās mēs to izņemam ar lāpstiņu.
Pīle piedurknē - labākās receptes
1. recepte: cepta pīle ar ķiplokiem
Šis ēdiens kļūs par jūsu parakstu no brīža, kad pirmo reizi uzpildīsiet uzpildīto cepeškrāsni. Pēc tam jums ir nepieciešams uzlabot prasmi un dažādot trauku ar dažādiem pildījumiem. Bet pīle pati par sevi ir pārsteidzoši garšīga, varat to atsevišķi pasniegt kartupeļiem, griķiem vai rīsiem.
Sastāvdaļas: pīle, ķiploki (1 galva), sāls, melnie pipari, cepšanas uzmava.
Vārīšanas metode
Ja jums ir pīles pusfabrikāts - neaizmirstiet to pareizi sagatavot. Mēs izņemam zarnas, sagriežam spārnu galus. Ja jums nepatīk pārāk taukaini ēdieni, izgrieziet astes un ap taukus, arī ap kaklu āda būs lieka. Mēs berzējam ādu un iekšpusi ar sāli un ķiplokiem. Mēs novietojam vairākus ķiploku daiviņas iekšpusē un zem spārniem. Ievietojiet uzmavu un sasiet malas. Cep cepeškrāsnī 2-2,5 stundas. Tad mēs sagriežam filmu un atstājam līdz brūnai.
2. recepte: Pīle piedurknē ar griķi
Griķi labi absorbē taukus un sulu, tāpēc pīle ir mīksta un maiga. Sastāvdaļas: pīle (2 kg), griķi (2/3 ēdamk.), Burkāni, sīpoli, sinepes (2 karotes), ķiploki (2 krustnagliņas), pipari, sāls, augu eļļa.
Vārīšanas metode
Nomizo ķiplokus un sagriež vairākos gabaliņos. Dažās vietās izurbiet ādu un iepildiet to ar ķiplokiem, sarīvējiet ar sinepēm, sāli un pipariem. Sīpoli un burkāni apcep augu eļļā. Ieliet ūdeni un vāra, vāra. Nosusiniet un sajauciet ar cepšanu. Mēs sāli. Stuff pīle, šūt vēderu un sasiet piedurkni. Atstājiet dažas vietas tvaikam. Mēs ieliekam dziļā pannā un cep 2 stundas 200 grādos.
3. recepte: pīle piedurknē ar āboliem
Ja jūs tikai iedomāties svētku ceptu pīli, pirmā lieta, kas nāk prātā, ir āboli. Pīle ar āboliem - klasiskā versija. Tas ir labāk marinēt to iepriekš, tad tas iegūs bagātāku garšu. Āboli par kontrastu ir labāk lietot zaļos, pat marinādei mums ir nepieciešams citrons. Drīzāk tā ir ķīniešu recepte, tāpēc marinādē ir sojas mērce un medus.
Sastāvdaļas: pīle (sver 1,5 kg), sāls, pipari, āboli (2 gab.) Sleeve. Marināde: citrona (1 gab.), Sojas mērce (3 karotes), medus un olīveļļa (katrs 1 karote).
Vārīšanas metode
Marinādes gatavošana. Izspiediet sulu no citrona un pievienojiet sojas mērci, medu, sarīvētu ar smalku rīsu ingveru, olīveļļu. Samitriniet pīles ar salveti un berzējiet to ar sāli un pipariem ārpusē, pārlejiet marinādi un atstājiet to nakti. Tagad, pat ja jums ir ciema pīle, jums nevajadzētu baidīties, ka tas paliks grūts. Noņemiet serdeņus no āboliem un sagrieziet šķēlītēs, novietojiet vēderā. Maisiet uzmavu un aizveriet malas. Āboli piedurknē neizkrīt, tāpēc jūs nevarēsiet sašūt vēderu. Pusotru stundu karstā krāsnī (200 grādi) - un pīle ar āboliem piedurknē ir gatava! Ja karkass ir lielāks, atstājiet to vēl pusstundu krāsnī. Neaizmirstiet atvērt putu, kas ir brūnai, dažas minūtes pirms gatavošanas beigām. Pasniedziet ar kartupeļiem un svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.
Pīle piedurknē - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Cepta pīle - ideāls ēdiens vakariņām. Bet ņemiet vērā, ka tikai 4-5 cilvēki var barot ar vienu mazu pīli. Ja jums ir svētki, kas paredzēti vairākiem cilvēkiem, cepiet ēdienu pēc ēdienu skaita.
Marinētais liemenis tiek cepts labāk un ātrāk. Kā marināde var izmantot ne tikai medus sojas mērci, bet arī kefīru, citronu un pat mērci, kas pagatavota no vīna un garšvielu maisījuma.
Vienkārši iegūt dievišķu pīli ar apelsīniem. Marinādei labāk lietot 2 ēdamkarotes deserta saldā vīna un sulas no 1 apelsīna un 1 citrona. Ielieciet marinādē un atstājiet vairākas stundas (vismaz 5-6). Šajā laikā mēģiniet to vairākkārt pārvērst, lai tas būtu vienmērīgi marinēts. Apelsīnos un selerijā ieklāj dobumu, jūs varat pievienot 1 ābolu bez kodola. Šis ēdiens ir ļoti ātri cepta piedurknē, tikai 1-1,5 stundas.
