Pīles fileja nav tik populāra kā vistas.
Produktam ir īpaša garša, tumša krāsa un smalkums ēdiena gatavošanā.
Bet, ja viss tiek darīts pareizi, ēdiens noteikti iepriecinās.
Šeit ir labākās pīles filejas receptes un stāstīts par apbrīnojamo ēdienu noslēpumiem.
Sagatavojiet pārsteidzošu putnu?
Pīļu filejas - vispārīgie ēdināšanas principi
Ēdieniem varat izmantot tīru pīles fileju vai ādu. Ja šis brīdis nav norādīts receptē, tad mēs to darām pēc saviem ieskatiem. Fileja tiek pagatavota vesela vai šķēlēs. Otrajā variantā produkts tiek sagriezts medaljonos, salmiņos, kubiņos vai kubiņos.
Ko pīles filejas gatavo ar:
• visu veidu dārzeņi;
• sēnes;
• labība;
• vīns;
• medus un dažādas mērces.
Bet īpaši populāra vārīšanas pīles fileja ar augļiem un sulām. Visbiežāk tiek izmantoti āboli, apelsīni, granātāboli. Tos var ievietot tieši traukā vai izmantot pikantām mērcēm. Pagatavojiet ēdienus no mājputniem ar sāli, pipariem, rozmarīnu. Bieži izmanto sojas mērci un garšaugus. Pasniedza pīles fileju ar svaigiem dārzeņiem, rīsu sānu ēdieniem, kartupeļiem.
Pīles fileja: sautētas gaļas ar āboliem recepte
Pīle ar āboliem - klasiska kombinācija. Bet kāda iemesla dēļ ir ierasts cept visu putnu, un tas ir tik neērti! Dažas teritorijas kļūst sausas, citas ir slikti ceptas, un ne visiem patīk apjaukt ar visu liemeni uz galda. Vēl viena lieta - pīles fileja, kuras recepte ir norādīta zemāk.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg pīles fileja;
• 0,3 kg ābolu;
• 2 karotes sviesta;
• sāls, pipari; • zaļumi reģistrācijai.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet mazgāto fileju garās sloksnēs. Nepakļaujiet biezumu, kas lielāks par 1,5 centimetriem. Jūs varat izgriezt pīles un kauliņus, bet garie stieņi izskatās iespaidīgāki.
2. Sildiet eļļu kastītē. Bet, ja filejai ir daudz tauku slāņu, tad jūs nevarat pievienot. Mēs ļoti iesildāmies, gandrīz uz dūmiem.
3. Nolaidiet pīli un apcepiet gabalus. Samaisiet, lai tie būtu pārklāti ar ruddy garozu visās pusēs.
4. Ābolu nomizo. Ieteicams lietot skābu augļus. Izgrieziet lielos gabalos un nogādājiet uz grauzdētu pīļu. Maisiet, nosedziet un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
5. Atveriet, sāli un piparus, ielieciet fileju pilnīgā mīkstumā. Tas ir apmēram piecpadsmit minūtes.
6. Uzlieciet gatavo trauku uz plakanām plāksnēm un dekorējiet ar zaļumiem. To var pasniegt neatkarīgi vai ar dārzeņu, rīsu, griķu sānu ēdienu.
Pīles fileja: recepte ar kartupeļiem cepeškrāsnim
Ceptie kartupeļi un apetīti pīle ir ēdiens, kas ir cienīgs kā galds. Bet to var sagatavot ļoti ātri un viegli. Ir vēlams iepriekš marinēt fileju garšvielās, lai izrādītos vairāk piedāvājumu.
Sastāvdaļas
• 1 kg kartupeļu;
• 0,8 kg fileja;
• 40 ml sojas mērces;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 150 ml majonēzes;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet pīles fileju vidējos gabalos, pievienojiet sojas mērci un divas karotes majonēzes. Piepildiet piparus un citas garšvielas, sasmalciniet ķiplokus un samaisiet. Atstāj marinēt vismaz divas stundas. Pīli varat atstāt visu nakti, bet šajā gadījumā labāk ir ievietot ledusskapī.
2. Notīriet kartupeļus. Nomazgājiet un sagriež vidējos gabalos. Pievienojiet sāli ar pipariem, izklājiet majonēzes paliekas un atstājiet marinēt vienu stundu. 3. Ielieciet pīli un kartupeļus ieziestā cepešpannā. Jūs varat visu kopā sajaukt.
4. Izstiepiet foliju uz augšu un cepiet apmēram 40 minūtes. Tad vāciņš jānoņem un cepiet trauku, līdz tas ir rozā krāsā.
Pīles fileja: recepte ar apelsīnu mērci
Pārsteidzošs pīles filejas variants, kura recepti rūpīgi glabā dažu restorānu pavāri. Lai mērcei būtu nepieciešams baltvīns, ieteicams lietot sausu.
Sastāvdaļas
• viena pīles krūts;
• 100 ml baltvīna;
• 100 ml apelsīnu sulas;
• 1 tējk. brūnais cukurs;
• 20 grami sviesta;
• 1 tējk. kukurūzas ciete;
• sāls, malti melnie pipari.
Pavārmāksla
1. Mēs tīrām pīles krūtiņu no ādas, kauliem, lieko tauku un visu, kas nav nepieciešams, nomazgājiet un sadaliet fileju divās daļās. Katru gabaliņu caurduram ar nazi vairākās vietās, tad berzējiet to ar maltu piparu un sāli.
2. Karsējiet pannu, ieeļļojiet ar pilienu eļļas un ievietojiet garšvielu fileju. Cepiet abās pusēs desmit minūtes. Tad ar vāku un apnicis uz mazas uguns aptuveni pusstundu.
3. Mērce tiek vārīta pannā pēc pīles. Pievienojiet taukiem vīnu un apelsīnu sulu, sasildiet to.
4. Apvienojiet cieti ar karoti auksta ūdens un ielejiet to nākotnes mērcē.
5. Pēc tam pievienojiet brūnu cukuru, sāli ar pipariem, mest sviestu, pēc minūtes izslēdziet to.
6. Izgrieziet pīles fileju šķērsgriezumos. Katra biezums nepārsniedz 0,5 cm. Uzlieciet uz šķīvja, aplejiet apelsīnu mērci un pasniedziet.
Pīles fileja: recepte ar apelsīniem multicooker
Pārsteidzošas pīles filejas recepte, kas tiek pagatavota ar apelsīniem lēnā plītī. Šķīvis ir ideāli piemērots vārītiem rīsiem. Sastāvdaļas
• 5 pīles fileja ar ādu;
• 1 liels oranžs;
• 1 tējk. medus;
• 1 karote sviesta;
• sāls ar pipariem;
• rozmarīna zariņš.
Pavārmāksla
1. Pīļu fileju caurduram ar nazi un berzējiet ar piparu sāli. Mēs pārvietojamies konteinerā un marinējam stundu.
2. Kamēr putns ir marinēts, noņemiet no citrusaugļiem izspiesto miziņu. Jūs varat vienkārši noslaucīt to ar pludiņu, kas ietaupa to no slīpēšanas nepieciešamības. Arī citrusaugļi tiek sagriezti aprindās. Biezums nepārsniedz vienu centimetru.
3. Ievietojiet daudzkarotē tējkaroti eļļas, ieslēdziet cepšanas režīmu, iestatiet 20 minūtes. Cepiet marinētās pīles.
4. Noņemiet fileju uz šķīvja un ievietojiet apelsīnu krūzes karstā taukā, pievienojiet rozmarīnu, miziņu un medu. Cepiet divas minūtes. Izņemiet rozmarīnu.
5. Atgrieziet pīli uz multicooker, novietojiet to ap apelsīniem.
6. Ieslēdziet ugunsdzēšanas programmu un sagatavojiet 40 minūtes. Mēs atveram un baudām brīnišķīgo putnu ar smaržīgu mērci.
Pīles fileja: Mājputnu recepte granātābolu mērcē
Recepte pārsteidzošs pīles fileja ar vienādu garšīgu granātābolu mērci. Virtuvei vēlams izmantot dabīgo sulu. Fileju izmanto ar ādu.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 1 tējk. medus;
• 2 karotes brendija;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 tējk. ciete;
• 250 ml granātābolu sulas;
• nedaudz sviesta un garšvielu;
• 1 šalotes;
• 1 karote granātābolu sēklu.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam filejas, izžāvējam un padara vairākus pārklājumus no ādas. Berzējiet gabalus ar garšvielām.
2. Pagrieziet pannu un uzlieciet uz tā gabaliņus, ar seju uz leju. Cepiet abās pusēs lielu uguni.
3. Aptiniet gabalus folijā un cepiet cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes. 4. Mērcei uzkarsējiet sviestu kastrolītē un apcep šalotes apcirptu pusgredzenos.
5. Pēc pāris minūtēm pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus, tad ievietojiet medu un ieliet brendiju.
6. Sajauc cieti ar aukstu granātābolu sulu un ielej pannā uz ceptiem sīpoliem. Apsildām apmēram piecas minūtes, aizpildiet ar sāli, pipariem pēc garšas, pievienojiet nedaudz rozmarīna un izslēdziet to.
7. Izņemam cepto pīļu fileju, sagriež šķērsplāksnēs un izkliedē uz plāksnes, piemēram, ventilatoru. Ielej granātābolu mērci un rotā ar graudiem.
Pīles fileja: recepte ar ingveru un medu
Nezinu, ko palutināt viesus? Sagatavojiet pikantu un ļoti smaržīgu pīles fileju, kuras recepte ir norādīta zemāk.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 150 ml apelsīnu sulas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 karotes medus;
• 20 grami ingvera;
• sāls, pipari;
• dažas eļļas;
• 4 karotes sojas mērces.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet pīles fileju 0,5 centimetru medaljonos un nedaudz noņemiet ar virtuves āmuru.
2. Berzējiet to ar sāli un pipariem, ielieciet uz pannas un apcep abās pusēs uz minūti. Mēs pārvietojamies bļodā.
3. Ielieciet sasmalcinātos ķiplokus uz vienas pannas, pievienojiet ingveru pēc 30 sekundēm un uzkarsējiet vienu minūti.
4. Pievienojiet medu un ieliet apelsīnu sulā, kas sajaukta ar sojas mērci.
5. Pēc vārīšanas mēs izplatījām iepriekš cepti filejas medaljonus.
6. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. Tas aizņem apmēram pusstundu.
7. Ingvera fileja pasniedz ar rīsu sānu ēdieniem vai ar svaigiem dārzeņiem.
Duck Stew: recepte ar baklažāniem un kartupeļiem
Viena vienkārša pīles filejas sautējuma variants, kura recepte daudziem ir pazīstama. Izmantot lietotu katlu vai lielu katliņu. Sastāvdaļas
• 6 baklažāni;
• 0,5 kg fileja;
• 8 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 3 tomāti;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties sagrieziet baklažānus un iemērciet tos sālītā ūdenī. Atbrīvojieties no rūgtuma.
2. Izgrieziet fileju nūjiņās un ielejiet to katlā, apcep apmēram desmit minūtes bez vāka. Ja pīles tauki ir mazi, jūs varat ieliet nedaudz eļļas.
3. Pievienojiet burkānus, pēdas un sīpolus. Dārzeņi sasmalcina salmus. Cep līdz pusei.
4. Uzlieciet kubiņos tomātus un apcepiet dažas minūtes.
5. Pievienojiet kartupeļus, ielej apmēram litru ūdens. Sautē gandrīz gatavībā.
6. Izspiediet baklažānus no sālījuma un cepiet pannā, pievienojot eļļu.
7. Pārvietojiet baklažānu uz kartupeļiem un filejām. Trauku sāls, pipari, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, līdz gatavs.
Pīles fileja: cepta gaļas recepte ar sieru
Pārsteidzošs recepte pīles filejai ar smaržīgu garozas sieru un sulīgiem tomātiem. Sagatavots divos posmos.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg fileja;
• 2-3 tomāti;
• 150 grami siera;
• 30 ml sojas mērces;
• 50 ml skāba krējuma;
• eļļa un garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet pīles fileju mazās šķēlītēs. Mēs uzņemam virtuves āmuru un nedaudz nošaujam. Apkaisa ar sojas mērci un atstāj uz pusstundu.
2. Apkarsējiet eļļu, apcepiet gabalus abās pusēs ar augstu siltumu. Mēs pārvietojamies nelielā veidnē.
3. Samaziniet tomātus apli, novietojiet vienu pīli virs pīles.
4. Sāliet skābu krējumu, piparus un apsmidziniet tomātus.
5. Pārklājiet trauku ar rīvētu sieru un nosūtiet to uz krāsns. Šādas pīles sagatavošana apmēram pusstundu. Pārliecinieties, ka siera garoza nav sadedzināta. Temperatūra 190.
Pīļu filejas receptes - padomi un triki
• Pīlēni atšķiras no citiem putniem ar to specifisko smaržu. Ja jums ir nepieciešams, lai atbrīvotos no tā, vēlams uzsūkt filejas aukstā ūdenī ar citronu vai marinējumu. Marinādei var izmantot jebkuru augļu sulu, sojas mērci, smaržīgas garšvielas.
• Cepta pīles fileja būs mīkstāka, ja jūs periodiski iztīriet gabalus ar verdošiem taukiem.
• Pīle pietiekami daudz kaloriju un grūti sagremojama. Tāpēc uztura pārtika nav piemērota. Lai samazinātu kaloriju saturu, jūs varat noņemt ādu un notīrīt filejas no taukiem. Tāpat izvairieties no cepšanas, sautēšanas, cepšanas. Labāk ir dot priekšroku grilam, parastai vai tvaika gatavošanai, kurā daļa no taukiem atstāj produktu.
• Pīle būs ļoti sulīga un maiga, ja cepot cepeškrāsnī, pārklājiet putnu ar foliju vai ievietojiet to uzmavā. Tad aizsardzība tiek noņemta, produkts tiek pārkaisa ar atbrīvotajiem taukiem un cep līdz zeltaini brūnai, pievienojot temperatūru.
