Ziemassvētku zoss: 5 labākās receptes

Zoss ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens. Tas bija viņiem vecās dienās tika nolemts pabeigt amatu. Cepšanai tika izvēlēts skaistākais putns. Viņa gatavojās pilnīgi un apmierināti ar lielisku skatu. Kāds ir labākais veids, kā pagatavot zosu brīvdienām?

Ziemassvētku zoss ar āboliem

Vecā zosu gatavošanas metode ar āboliem. Arī pildījumam pievieno žāvētas plūmes. Jūs varat pagatavot bez tās, bet labāk nobaudīt kopā. Mēs izvēlamies nelielu zosu, lai process nepaliktu daudz laika. Āboli ņem skābās šķirnes. Ja nav utyatnitsy, tad varat izmantot formu ar augstām malām vai citiem līdzīgiem ēdieniem.

Sastāvdaļas

• 5 āboli;
• 200 g plūmju (pēc izvēles);
• 1 ēd.k. l timiāns;
• 1 tējk. malti melnie pipari;
• 0,5 ēdamk. l ingvers;
• 50 ml eļļas.

Vārīšanas metode

1. Sajauc sausās garšvielas, pievieno sāli un augu eļļu. Tam vajadzētu veidot biezu griestu.
2. Grieziet zosu kaklu, izskalojiet un izžāvējiet liemeni, pēc tam berzējiet sagatavoto maisījumu. Put putnu maisā, sasiet un atstājiet vēsā vietā naktī. Kodināšana var veikt lielu trauku vai citus ēdienus, bet ar vāku. Sausajām garšvielām nevajadzētu būt.
3. Sagriež ābolus un žāvētas plūmes. Piepildiet marinētu zosu, vēderu var satriekt ar zobu bakstāmo. Spārni un kājas tiek ietinētas ar folijas gabaliem, lai tie nedegtu.
4. Mēs novirzām liemeni uz pīles pannu, vāku, nosūta uz krāsni divas stundas. Zosu gatavošana pie 180 grādiem.
5. Atvērts, ielej ar taukiem, kas, protams, tiks sakarsēti, apcep, līdz zeltaini brūnai bez vāka.

Tā kā zosī ir daudz tauku, jums nav jāpārklāj ar sviestu vai mēģiniet to ielikt zem ādas. Atšķirībā no vistas, šim putnam nav sava tauku, tas atrodas vienmērīgi pa liemeni.

Pildīti Ziemassvētku zoss

Zoss bieži tiek pildīts ar labību, parasti rīsiem vai griķiem. Jūs varat izvēlēties savu garšu, bet ir svarīgi pareizi sagatavot graudaugu. Šeit ir iespēja no rīsiem ar žāvētām plūmēm.

Sastāvdaļas

• 1 zoss;
• 150 grami rīsu;
• 70 g plūmju;
• 2 karotes majonēzes;
• sāls, pipari;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 2 saspraudes no ingvera;
• 1 sīpols;
• dažas eļļas.

Vārīšanas metode

1. Rīvējiet vai vienkārši sagrieziet ķiplokus, pievienojiet majonēzi, pievienojiet nedaudz ingveru aromātam, pipariem un sāli. Rīvējiet zosu no visām pusēm, nosedziet, atstājiet divas stundas.
2. Nomazgājiet rīsu, ielej verdošā ūdenī, vāriet piecas minūtes caurduris. Grieziet sīpolus, viegli apcepiet, samaisiet ar rīsiem, pievienojiet žāvētas plūmes. Garšvielu pildīšana atbilstoši jūsu gaumei.
3. Aizpildiet zosu ar rīsiem, iešūt vēderu. Ielieciet maisā cepšanai, kaklasaitei.
4. Mēs iesakām iepakojumā, nosūtīt putnu divas stundas cepeškrāsnī. Vārīšana pie 180 grādiem.
5. Tad iesaiņojiet iepakojumu, izņemiet to, apkaisiet uz tā esošo putnu, kas uzkrājas uz grunts, apbrūnināts 200 grādos.

Ar griķiem zoss tiek vārīts tādā pašā veidā, graudaugi ir viegli vārīti, sajaukti ar citām sastāvdaļām un pēc tam aizpildīti liemenī.

Krievijas Ziemassvētku zoss ar kartupeļiem

Zosu gatavošanas metode ar populārāko dārzeņu. Kartupeļus iemērc tauku iztukšošanas procesā, izrādās ļoti maigs un garšīgs, turklāt nav nepieciešams sagatavot papildu sānu ēdienu. Tas ietaupa laiku un pūles.

Sastāvdaļas

• 1 kg kartupeļu;
• 1 zoss;
• 50 g majonēzes;
• sāls un pipari;
• 1 ābols;
• 2 šķēles ķiplokiem.

Vārīšanas metode

1. Samaisa ķiplokus ar majonēzi. Jūs varat izmantot skābo krējumu vai gatavu ķiploku mērci. Pievienojiet sāli ar pipariem. Berzēt zosu, atstājiet divas stundas, jūs varat marinēt visu nakti.
2. Mēs mazgājam ābolu, sagriež četrās daļās, ielieciet zosu. Nosūtīts uz veidlapu. Pārklājiet ar folijas gabalu un 180 grādos pagatavojiet apmēram stundu.
3. Mizas kartupeļi. Nu, ja tie ir vienādi.
4. Noņemiet zosu un viegli ielej visus taukus traukā. Izkaisiet kartupeļus. Mēs to ielejam ar taukiem, mēs atkal sedzam putnu. Cepšana vēl vienu stundu.
5. Izņemiet zosu, noņemiet foliju. Kartupeļus pārgriežam uz otru pusi, putni pārlejam ar izkausētajiem taukiem.
6. Ielieciet zosu ar kartupeļiem cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes, ļaujiet tai cepties. Tagad temperatūra var tikt palielināta par 20-30 grādiem.

Kartupeļus var pārkaisa un pagatavot ar garšvielām, bet ir daudz arī tauku, kas plūst no zosu, ir svarīgi to nepārspīlēt.

Ziemassvētku zoss uz spilvena

Ļoti sulīgs un maigs zoss ar savu piedurkni. Ja vēlaties, varat pārvietot ābolus vai cūkas, jebkurus citus augļus. Spilveniem nepieciešami dārzeņi. Pēc gatavošanas tos var izmantot kā sānu ēdienu vai izmest.

Sastāvdaļas

• 1 vidēja lieluma zoss;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1 tējk. malti pipari;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 2 karotes brendija;
• 1 karote medus;
• 4 sīpoli;
• 2 burkāni.

Vārīšanas metode

1. Izžāvēto zosu nosusiniet un izžāvējiet iekšpusē un ārpusē, lai žāvētu garšvielas, lai labāk iekļūtu.
2. Sāli samaisa ar pipariem un olīveļļu, pievieno ķiplokus un labi sasmalcina. Mēs ieeļļojam putnu, mēs masāža, mēs strādājam labi uz visa liemeņa.
3. Mēs pārklājam ar plēves plēvi, atstājim zosu četras stundas. Periodiski mēs atkal pārgājām caur karkasu, lai putns būtu labāk iemērkts. Mēs veicam sava veida masāžu.
4. Nogrieztus sīpolus sagrieziet lielos gredzenos apmēram centimetru garumā. Ar tādiem pašiem lokiem mēs sagriežam burkānus, sālām dārzeņus un novietojam tos uz piedurknes apakšas.
5. Novietojiet zosu uz dārzeņu spilvena. Pievienojiet iepakojumu, uzlieciet punktu. Mēs ievietojam cepeškrāsnī 1,5 stundas. Temperatūra 170 grādi.
6. Kausētais medus apvieno ar brendiju. Noņemiet zosu no cepeškrāsns, sagrieziet un izvelciet uzmavu uz sāniem. Ieeļļojiet putnu vārītu maisījumu.
7. Put putnu cepeškrāsnī, pievieno temperatūru līdz 200 grādiem. Pavārs līdz kraukšķīgai garozai.

Ja zoss nav jauns vai liels, tad cepšanas laiku iepakojumā var palielināt līdz divām stundām, bet jums nav nepieciešams ilgstoši apcep medā, putns nedrīkst izžūt.

Zoss oranžā marinādē

Vēl viens veids, kā padarīt gardu brīvdienu zosu. Par marinādi un ārkārtas garšu būs nepieciešami apelsīni. Mēs izvēlamies lielus un sulīgus citrusus.

Sastāvdaļas

• 1 zoss;
• 3 apelsīni;
• sāls un pipari;
• 2 karotes medus;
• 1 zariņš bazilika;
• 3 neļķes;
• 50 ml sojas mērces.

Vārīšanas metode

1. No diviem apelsīniem izspiediet sulu. Pievienojiet tai sojas mērci, piparus pagatavojiet pēc garšas, pievienojiet medu, sāliet, ielej mazgāto putnu. Mēs atstājam marinēt, periodiski pāriet uz otru pusi, lai gaļa būtu labi iemērkta.
2. Mēs izmazgājam atlikušo apelsīnu, pieliekam krustnagliņu, liekam vairākus punktus ar nazi. Liekot zosu iekšpusē, mēs sūta bazilika zaru, jūs varat mest šķipsniņu sausas zāles.
3. Pārvietojiet zosu formā, ielej pusi marinādes. Pārklājiet ar foliju vai nosūtiet to visu iepakojumā cepšanai. Vārīšana 2 stundas 170 grādos.
4. Noņemiet pārklājumu, pārlejiet pārējo marinādi ar zosu. Cep 220 grādus līdz brūnai garozai.

Ja apelsīnu sula ir salda, marinādi var pagatavot bez medus vai aizstāt ar parastu cukuru.