Kādu iemeslu dēļ vistas krūtiņu uzskata par sausu un cietu gaļu, kam nav garšas.
Patiesībā tas tā nav, no šī brīnišķīgā produkta jūs varat pagatavot neticami sulīgus, aromātiskus un bagātīgus ēdienus.
Jo īpaši, ja pievienot krūts ar žāvētām plūmēm.
Krūts ar žāvētām plūmēm - vispārīgie sagatavošanas principi
Krūts ar žāvētām plūmēm vienmēr ir lieliska, jums ir jāatceras tikai viens noteikums - nekad pagatavojiet balto gaļu ilgu laiku. Jo vairāk tas tiek turēts krāsnī (krāsnī, vairākās plīts), jo grūtāk tā būs. Piemēram, lai pagatavotu ūdeni un sautētu uz plīts, pietiek ar 20-25 minūtēm, un sagrieztai gaļai jums ir nepieciešams vēl mazāk.
No krūtīm ar žāvētām plūmēm, kas pagatavotas galvenokārt no galvenajiem ēdieniem ar mērci un bez tā. Gaļu sagriež slāņos, kubiņos, sloksnēs, kubiņos vai salmiņos. Tas viss ir atkarīgs no receptes. Ja tā nenorāda precīzu opciju vai griešanas forma nav būtiska, tad jūs varat izdarīt gabalus pēc saviem ieskatiem, bet izcirtņiem vienmēr jādodas pāri šķiedrām. Reizēm krūts tiek pagatavots mērcēs pirms vārīšanas.
Žāvētas plūmes receptēs, jūs varat izmantot jebkuru: mazu, lielu, slapju, pārmērīgu, skābu, saldu. Ir svarīgi, lai viņš netiktu sabojāts. Ja auglis ir kauls, tas vispirms ir jānoņem. Žāvēti augļi iemērc ūdenī. Ja augļi ir jāsamazina, recepti parasti norāda, kādā veidā to darīt.
1. recepte: pikantā krūts ar žāvētām plūmēm un kariju
Ēdiens tiem, kas mīl smaržīgas austrumu garšvielas. Krūts ar žāvētām plūmēm, kas vārītas krāsnī porcijās. Pirms tam balta gaļa ir jāapkaro, jo lielāks mīkstums var marinēt sojas mērcē, majonēzi vai krējumu. No uzskaitītajām sastāvdaļām izrādīsies 5 porcijas. Sastāvdaļas
• 5 krūtis, 1,5 cm biezas;
• 1 tējk. karijs;
• 15 plūmes;
• 0,2 kg siera;
• sāls, majonēze.
Pavārmāksla
1. Nedaudz pārspiediet krūšu gabalus abās pusēs, sāli un apkaisa ar kariju. Uzklājiet uz eļļotas cepešpannas.
2. Plūmēm ir nepieciešams uzpildīt siltu ūdeni un ļaut nostāvēties pusstundu, tad izspiest.
3. Uz katra krūts ievietojam 3 žāvētas plūmes, mēs smērējam no augšas ar majonēzi.
4. Siera trīs uz rupja rīve, apkaisa katru tītara krūtiņu ar biezu slāni.
5. Cepiet temperatūrā 190 ° C apmēram 30 minūtes.
2. recepte: krūts ar žāvētām plūmēm bekamela mērcē
Behamela mērce labi sadala ar balto gaļu nekā sarkano mērci. Krūts ar žāvētām plūmēm izrādīsies diezgan maiga, patīkama garša. Trauku pagatavo divos posmos, vispirms pagatavo mērci un cep, un cep kopā.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg vistas krūtiņa;
• 0,1 kg plūmju;
• Eļļa.
Mērcei:
• 30 gr. sviests;
• Karote kviešu miltu;
• sāls, pipari;
• 0,25 litri piena.
Pavārmāksla
1. Vistas sagriež lielos salmiņos, piemēram, liellopu gaļa. Cepiet dažas minūtes karstā eļļā un izņemiet.
2. Ēdināšanas bekamela mērce. Lai to izdarītu, kastrolītē izkausējiet sviestu, pievienojiet tam miltus un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ielejiet plānā piena plūsmā, nepārtraukti samaisiet. Sāls, pipari un ugunsgrēka izslēgšana.
3. Ievietojiet gaļu formā, sagrieztu uz pusēm plūmēm, pārlejiet vārītu mērci un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Pasniedz krūtiņu ar žāvētām plūmēm, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
3. recepte: vārīta cūkgaļa ar plūmju krūtīm
Šis ēdiens ir īsts brīnums sportistiem un svara zudums. Galu galā, kad diēta, vēlamies redzēt kādu kaitīgumu, piemēram, desas vai šķiņķi. Šāds krūts ar žāvētām plūmēm palīdzēs apmierināt kaitīgo badu. To var atdzesēt griešanas laikā, bet arī garšīgi patērē karstu ar dažādiem sānu ēdieniem un mērcēm. Sastāvdaļas
• 1 krūts;
• 10-15 plūmes;
• gatavs vistas garšvielas;
• sāls, pipari;
• adjika vai kečups.
Pavārmāksla
1. Krūtis mazgāt, izžāvēt ar salveti.
2. Sajauciet šķipsniņu sāls ar pipariem, vistas garšvielas. Jūs varat vienkārši izmantot apiņu-suneli vai garšvielu maisījumu gaļai.
3. Ielej žāvētas plūmes ar siltu ūdeni, turiet 5 minūtes un nosusiniet.
4. Pagatavo garšvielas.
5. Padariet krūtīs caurumus un padariet balto gaļu ar augļu aromātu. Ar garšvielu paliekām mēs berzējam gabalu no visiem virzieniem.
6. Iesaiņojiet foliju, nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī 40 minūtes.
4. recepte: krūts ar plūmēm krēmveida vīna mērcē
Šo iespēju gatavot krūtis ar žāvētām plūmēm var saukt par svētku. Traukam ir brīnišķīga garša un aromāts. Tiek izmantots balts sausais vīns, bet pēc vēlēšanās ir iespējams uzņemt un pasniegt.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg krūtis;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• liels sīpols vai divi mazi;
• 200 ml vīna;
• 2 karotes sviesta;
• 200 ml krējuma;
• 200 gr. plūmes;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet filejas kubiņos, pannējiet kviešu miltos un cepiet pannā ar sviestu. Jūs varat izmantot krējumu vai dārzeņu.
2. Mēs novirzām vistu uz pannu, cep sīpolus, sagriež pusgredzenos un cep tajā pašā pannā.
3. Ielieciet katliņu uz plīts, pievienojiet vīnu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Sāls, pievieno sasmalcinātas žāvētas plūmes, ielej krējumu un pagatavo zem vāka vēl 10 minūtes.
5. recepte: Itālijas plūmju krūtis ar Mozzarella
Lai pagatavotu plūmju krūtiņu ar šo recepti, jums būs nepieciešama viena fileja no liela liemeņa. Vidēji tā svaram jābūt 0,5-0,7 kg. Bacon piešķir ēdienam papildu sulīgumu, bet, ja nepieciešams, to var noņemt vai aizstāt ar rīvētu sieru. Sastāvdaļas
• krūts;
• 5-6 bekonu sloksnes;
• 10 plūmju sīkumi;
• 0,1 kg mozzarellas;
• garšvielas: oregano, sāls, pipari, malti paprika.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet fileju, noņemiet plēvi, skrimšļus. Mēs mazgājam un darām ar sāniem lielu griezumu kabatas formā.
2. Sajauc visas garšvielas, biezā berzē gabalu iekšpusē un ārpusē, ievieto traukā un ievieto ledusskapī stundu.
3. Samērciet plūmes, sagrieziet mocarellu vairākos gabaliņos.
4. Mēs izņemam fileju, ievietojam augļus un sieru kabatā, aizveram to un piestipriniet malu ar zobu bakstāmo. Ja pildījuma gabali izspiež, tas ir labi, speķis aizvērsies.
5. Ielieciet pildījumu kabatu ar speķa svītrām un ievietojiet to uz paplātes cepeškrāsnī. Krūšu gatavošana ar žāvētām plūmēm apmēram 40 minūtes, periodiski izlejot atbrīvotos taukus.
6. recepte: pikantais krūts ar plūmēm podos
Šī krūšu ar žāvētu plūmju iespēja iepriecinās ar gaišo un pikantu garšu, vienkārši gatavojoties. Ēdiens ir ideāli apvienots ar kartupeļu biezeni, graudaugu un dārzeņu pusdienu ēdieniem.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg krūts;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 0,2 kg plūmju.
Mērcei:
• 0,25 kg skāba krējuma;
• sāls;
• 1 tējk. sarkanie pipari;
• 0,5 tējk. sausas sinepes.
Pavārmāksla
1. Mērces pagatavošana. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas, pārtrauciet ar dakšiņu.
2. Sasmalciniet krūtis, sagrieziet ķiplokus nejauši un samaisiet ar filejas gabaliņiem.
3. Pievienojiet žāvētas un uz pusi samazinātas žāvētas plūmes.
4. Aizpildiet balto gaļu ar mērci, atstājiet marinēt vienu stundu.
5. Ielieciet gaļu podiņos, ievietojiet cepeškrāsnī 40 minūtes. Tad izņemiet un ļaujiet tam pagatavot apmēram pusstundu.
Receptes 7: Krūtis ar žāvētām plūmēm lēnā plītī
Šīs receptes fileja jāgatavo kā karbonāde. Svaiga gaļa tiek sautēta ar garšvielām ar sinepēm, kas izrādās piesātināta, aromātiska. To pašu ēdienu var pagatavot pikantā veidā, vienkārši pievienojiet čili vai malto sarkano piparu. Sastāvdaļas
• 0,7 kg fileja;
• 0,15 kg plūmju;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• sāls, garšvielas vistai, cukurs.
Pavārmāksla
1. Žāvētām plūmēm ir jāizlej 300 ml verdoša ūdens un jānovieto uz mīkstu stāvokli.
2. Ritiniet dzesinātās žāvētās plūmes blenderī, pievienojiet sāli, ēdamkaroti cukura, sinepju un garšvielu.
3. Izgrieziet vistas šķīvītēs, nedaudz noņemiet, ieliekiet lēni plīts, pārlejiet mērci uz katra slāņa.
4. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties stundu. Veidojiet ugunsgrēka režīmā ne vairāk kā 40 minūtes.
Receptes Nr. 8: Krūts salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Krūtiņas ar žāvētām plūmēm ir lieliski apvienotas ne tikai karstajos ēdienos, bet arī salātos. Protams, majonēzes salātus diez vai var saukt par veseliem un mazkaloriskiem, bet tie ir neticami garšīgi. Gaļa ir iepriekš vārīta, bet to var izmantot arī ceptu vai sautētu. Salāti ir izgatavoti slāņos, bet, ja vēlaties, visu varat sajaukt kopā.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg vārītas krūts;
• 0,15 kg plūmju;
• 4 olas, cepiet cieti vārītas;
• svaigs gurķis;
• labs nedaudz valriekstu;
• majonēze.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet vistu kubiņos un novietojiet pirmo kārtu uz salātu bļodas. Tam jābūt labi ieeļļotam ar majonēzi, lai gaļa tiktu iemērkta. Pārējos slāņus var izmantot mazāk mērcē.
2. Sasmalciniet plūmes, apkaisa ar gaļu. Iepriekšēja uzsūkšana nav nepieciešama.
3. Grieziet gurķi smalki, apkaisa ar žāvētām plūmēm, smērvielu ar majonēzi.
4. Tīrās olas, trīs rīvētas, aizmigušas visu salātu, varat uzlikt malas. Ieeļļojiet mērci no visām pusēm.
5. Žāvējiet riekstus sausā pannā, sasmalciniet ar nazi un apkaisa salātus.
9. recepte: krūts ar žāvētām plūmēm un dārzeņiem
Vienkārša recepte garšīgiem, bet tajā pašā laikā veseliem, krūts ēdieniem, kas pagatavoti bez tauku pilieniem. Jums būs nepieciešama dziļa cepšanas trauks, labāk ir izmantot stikla vai keramikas karstumizturīgu tvertni. Dārzeņi ir norādīti trikos, bet jūs varat vienkārši paņemt acis. Ēdiens būs garšīgāks, ja gaļa ir iepriekš marinēta. Sastāvdaļas
• 700 gr. krūtis;
• 0,2 kg plūmju;
• 1 sīpols, burkāni, pipari;
• 1 cukini;
• žāvēts baziliks, sāls.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet balto gaļu patvaļīgos gabalos, ievietojiet cepšanas traukā. Apkaisiet ar baziliku, sāli.
2. Izgrieziet žāvētas plūmes gabalos un pārlieciet gaļu.
3. Sīpolu sīpoli, burkāni un arī izklāj, apkaisa ar sāli un garšvielām.
4. Pēdējais slānis sagriež sagrieztus cukini.
5. Tagad mēs apvalkojam pelējumu divas reizes ar pārtikas foliju un ievietojam to uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos.
6. Vārot dārzeņus ar krūtiņu un žāvētām plūmēm tieši vienu stundu.
Recipe 10: Krūts ar žāvētām plūmēm un āboliem vīna podiņā
.
Vēl viens augļu un gaļas recepte vārīšanas krūtīm ar žāvētām plūmēm krāsnī. Īpaša iezīme ir sākotnējā vīna liešana, kas ēdienam dod ne tikai nepārspējamu garšu, bet arī skaistu krāsu. To gatavo divos posmos, pamatojoties uz vārītu gaļu.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg krūts;
• zaļais ābols;
• nedaudz žāvētu plūmju;
• puse citrona.
Aizpildīšanai:
• 0,15 litri sarkanvīna;
• 1 ēd.k. karote medus, gatavs sinepes, tomātu kečups.
Pavārmāksla
1. Krūtis ir jāvāra 15-20 minūtes sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež kārtīgos šķēlēs, aptuveni kā kebabs.
2. Novietojiet gabalus formā, starp tiem novietojam ābolu, citronu un žāvētu plūmju gabaliņus.
3. Vīnā izšķīdinām medu, sinepes un kečupu, pievienojiet sāli un pārlejiet mērci ar pārējiem produktiem.
4. Pārklājiet ar foliju, stingri piespiediet malas un uzstādiet cepeškrāsnī 40 minūtes 170-180 grādu temperatūrā. Šajā laikā gandrīz viss vīns tiek absorbēts gaļā, un tas iegūs nesaskaņotu garšu.
Plūmju krūts - triki un padomi
• Iesaldētus krūtis ir grūti padarīt izsmalcinātus un sulīgus. Tāpēc labāk izmantot atdzesētu gaļu. Ja ir nepieciešams izmantot saldētu, tad tam jābūt iepriekš marinētam vai ievietotam mīklā, pievienojot citus produktus. • Folijas un cepšanas maisiņi ir vistas krūtiņas labākie draugi. Tajās gaļa saglabā savu sulīgumu, ātri sagatavo un neprasa izmantot taukus.
• Vai nezināt, kā marinēt balto gaļu? Izmantot regulāru sālījumu: litrs ūdens prasīs pilnu karoti sāls ar kalnu un pāris zirnīšus ar piparu. Ir nepieciešams vārīt, atdzist un izspiest ceturtdaļas citrona sulu. Arī šī iespēja ir laba, jo mēs ļaujam gaļai labi sāls.
• Ceptas krūtis ar žāvētām plūmēm izrādījās sausas? Piepildiet tos ar krējumu (pienu, krējumu) un ievietojiet cepeškrāsnī vēlreiz 10-15 minūtes. Bieži šī metode palīdz uzsūkt augšējo garozu un padarīt baltāku gaļu sulīgāku.
