Sēnes ar žāvētām plūmēm var sautēt, cept, cept, sagatavot uz salātiem un pat pirmos ēdienus.
Vai varbūt cepurītes cepurītes ar smaržīgu pildījumu?
Sēnes ar žāvētām plūmēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Recepšu gadījumā, ja sēņu veids nav norādīts, tad pēc noklusējuma to var izmantot. Sēnes un austeru sēnes var pagatavot nekavējoties, bez papildu termiskās apstrādes. Citas sēnes, vēlams iepriekš vārīties, notecināt tās ar ūdeni un tikai tad izmantot paredzētajam mērķim. Pēc vārīšanas tie ievērojami samazinās, tāpēc labāk tos nenogriezt uzreiz, lai pārāk mazas šķēles neizrādītos.
Plūmēm pievieno traukus nelielā daudzumā, lai iegūtu pikantu, saldu garšu. Ja tas ir pietiekami sauss, tas iepriekš iegremdēts ūdenī. Dažiem ēdieniem ir nepieciešams tvaicēt ar verdošu ūdeni. Žāvētas plūmes tiek reti izmantotas, parasti sagriež mazos kubiņos vai salmiņos.
1. recepte: sēnes ar plūmēm krējumā
Saskaņā ar šo recepti, sēnes ar žāvētām plūmēm var pagatavot pannā vai lēnā plītī. Sēnes izmanto pēc noklusējuma, bet tās var aizstāt ar garšu. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, jūs varat izlaist gatavošanas produktus un nekavējoties sākt sautēšanu.
Sastāvdaļas
• 800 gr. šampinjoni;
• 0,2 kg plūmju;
• 2 lieli sīpolu sīpoli;
• 0,3 kg krējuma 10% (var izmantot skābu krējumu);
• eļļa;
• sāls, dilles.
Pavārmāksla
• Mēs tīrām sīpolus, smalki sagriež tos un nododam tos pannā, pievienojot jebkuru eļļu. Jūs varat uzreiz lēnā plītī. • Tiklīdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojiet sagrieztas sēnes, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
• Izgrieziet žāvētas plūmes šķēlītēs, ielejiet tās pannā (lēni plīts) sēnēm.
• Ielejiet krējumu, sāli, pievienojiet garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pārklājot pannu ar vāku. Ja sēnes ar žāvētām plūmēm tiek pagatavotas lēnā plītī, tad mēs iesakām "sautēšanu".
• Apkaisīt dilles ar gatavām sēnēm ar žāvētām plūmēm.
2. recepte: sēnes ar žāvētām plūmēm un podiņām
Sākotnējā recepte sēnēm ar žāvētām plūmēm un vistas gaļu gardām vakariņām. Galda sagatavošana ir diezgan vienkārša, un rezultāts noteikti būs. Pēc vēlēšanās jūs varat lietot jebkuru vistas daļu: spārnus, augšstilbu, apakšstilbu vai krūšu daļu. Ja vēlaties, un sāta sajūtu, jūs varat pievienot nedaudz kartupeļu sagriezti izlases gabalos pot. Produktu skaits ir patvaļīgs.
Sastāvdaļas
• jebkuras sēnes;
• vistas;
• plūmes;
• krējumu;
• eļļa;
• sīpoli;
• ķiploki;
• sāls, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam sēnes un sīpolus ne ļoti smalki un cepam eļļā 3-4 minūtes.
2. Mēs ieliekam vistas gabalus uz podiņu apakšas, nedaudz sālām, sēnes cepam sīpolus ar sīpoliem. Katrai porcijai pievieno 3-5 gab. Plūmes, iepriekš izmazgātas un sagriež 2-3 gabalos.
3. Sajauciet krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli, pēc izvēles pievienojiet aromātiskas garšvielas un garšaugus. Ievietojiet 2 karotes iegūtās mērces katrā katlā.
4. Pārklājiet podi, ja nav vāku, tad aizveram mīklu. Cepiet apmēram stundu pie 190 ° C.
3. recepte: sēnes ar plūmēm ar olām
Modernizēta omlete versija, ko var izgatavot no sēnēm ar žāvētām plūmēm. Brīnišķīgas brokastis vai vakariņas, un ja ir iepriekš pagatavotas sēnes, pagatavošana ilgs ne vairāk kā 15 minūtes. Starp citu, šajā ēdienkartē svaigu sēņu vietā jūs varat lietot marinētus, bet ne sālītus. Sastāvdaļas
• 150 gr. sēnes;
• 50 gr. plūmes;
• 3 olas;
• sīpoli;
• 100 ml piena;
• sāls, garšaugi, eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
1. Vāra sēnes, dekantē ūdeni. Samērciet žāvētas plūmes tā, lai tas kļūtu ļoti mitrs un mīksts.
2. Pannā ielej eļļu, pēc tam sasmalcina sīpolus, sasmalcina sēnes un apcep plūmes. Ja tiek izmantotas marinētas sēnes, tās tiek liktas tikai tad, kad sīpoli jau ir kļuvuši zeltaini un nedaudz aizsprostoti.
3. Beat olas ar sāli, garšvielām un pienu. Pievienojiet olu maisījumu uz pannas, labi sajauciet visu un pārklājiet ar vāku.
4. Ja vēlaties, omlete var tikt pagriezta, lai tā būtu cepta abās pusēs, jūs varat to sajaukt. Omlete beigās biezīgi apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem.
4. recepte: sēnes ar žāvētām plūmēm un kartupeļiem krāsnī
.
Šis ēdiens tiek pagatavots dziļā pannā, tas ir iespējams pīles gaļā. Piemērots badošanai un veģetāriešiem, lai gan tai patīk gaļas ēdēji. Sēnes tiek ņemtas.
Sastāvdaļas
• 8 kartupeļi;
• 400 gr. sēnes;
• 0,25 kg plūmju;
• burkāni;
• sīpolu sīpoli;
• eļļa;
• skābs krējums 200 g;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Peel kartupeļus, sagriež tos diezgan lielos gabalos un cep ātri, līdz zeltaini eļļā pannā. Vāks nav nepieciešams nosegt, gatavot pār karstumu, lai parādās tikai krāsa. Ceptos kartupeļus saliek pīles vai dziļās formas.
2. Cepiet sīpolus, sagriež kubiņos kopā ar sēnēm, burtiski 3-5 minūtes vienā pannā. Tad izlej kartupeļam.
3. Mēs plūcinām žāvētas plūmes ūdenī, sagriež tās sloksnēs, ielej tās pelējuma. Tur tur burkāni izdzēsti un sagriezti. 4. Sāls, pipari, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Samaisiet un pārlejiet skābu krējumu. Cepšana krāsnī apmēram 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc pieprasījuma, 15 minūtes pirms gatavības, jūs varat aizpildīt visu ar rīvētu sieru, bet tad ēdiens nebūs veģetārietis.
5. recepte: sēņu salāti ar žāvētām plūmēm un vistas “Obzhorka”
Ļoti sirsnīgi salāti ar sēnēm un žāvētām plūmēm. Korejiešu burkānam ēdienam ir īpašs pikantums un garša. To var izdarīt pats vai izmantot to jau. Salātu uzpūsts, ieklājiet plakanā patvaļīgā formā. Jūs varat veikt porcijas katram viesim.
Sastāvdaļas
• sēnes 0,3 kg;
• 0,1 kg plūmju;
• svaigs gurķis;
• 0,3 kg vistas krūtiņa (var būt kūpināta, vārīta);
• 0,2 kg burkānu korejiešu valodā;
• majonēze, sāls;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Sēnes sagriež šķīvjus un apcep pannā eļļā. Tad paceliet pannu vienā pusē uz kalnu, lai stiklam būtu lieko eļļu.
2. Izgrieziet vistas kubiņos, ielieciet to pirmajā kārtā, sāli un taukus ar majonēzi.
3. Smalki sagrieziet plūmes, apkaisa vistas.
4. Uzlieciet ceptas sēnes uz augšu.
5. Grieziet gurķi mazos kubiņos, ja miza ir bieza vai liela sēkla, tad noņemiet visu un paņemiet 2 gabalus. Uzklājiet sēnes, sviestmaizi ar majonēzi. Sāls Šis slānis nav nepieciešams, lai dārzeņi neļauj sulai.
6. Korejas burkāniem ir nepieciešams salocīt caurspīdīgo stiklu nevajadzīgā šķidrumā un eļļā. Tad sagrieziet ar nazi, lai gabali nebūtu garāki par 2 cm. Dekorējiet salātus pēc Jūsu vēlmēm, varat apkaisīt ar zaļumiem.
6. recepte: Ziedkāposti zupa ar sēnēm un žāvētām plūmēm
Neparasta recepte pirmajam ēdienam, kas attālināti atgādina borschtu, bet ir gatavots ar ziedkāposti. Zupa iepriecinās tos, kuri ir apnikuši ar klasiskiem ēdieniem, un vēlas kaut ko jaunu vai badošanās cilvēkiem. Vārīšanai izmanto baltas sēnes.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• 30 gr. sēnes;
• sīpoli;
• 1 bietes;
• 0,1 kg plūmju;
• 0,2 kg ziedkāposti;
• 2 karotes tomātu pasta;
• 1 burkāns;
• sāls, zaļumi, sviests brūnināšanai.
Vārīšanas metode
1. Samērcēt sēnes iepriekš 2 litru ūdens, tad noskalojiet, piepildiet ar svaigu ūdeni un uzlieciet gatavot.
2. Novietojiet pannu uz plīts, ielej nedaudz eļļas. Sīpolu sagrieziet, nosūtiet uz cepeti. Pievienojiet rīvētus burkānus, pagatavojiet līdz zeltaini brūnai, uzlieciet tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Peeliet bietes, sagrieziet tās uz režģa un cepiet atsevišķā pannā, pēc tam sautējiet ar nelielu daudzumu buljona no pannas līdz vārīšanai. Lai saglabātu bietes spilgtas, varat pievienot dažus citronskābes graudus.
4. Kad sēnes pagatavo, sāli pagatavojiet zupu, pievienojiet kāpostus, sagriež ziedos, sagrieztu žāvētu plūmju un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
5. Mēs izplatām passerovka no dārzeņiem un sautētiem bietes, vāra kopā 3-5 minūtes, pievieno zaļumus, lauru lapu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdzas.
7. recepte: kartupeļu sēņu zupa ar žāvētām plūmēm un rozīnēm
Neparasta recepte, tāpat kā visi pārējie, kas ietver sēnes ar žāvētām plūmēm. Zupa izrādās diezgan barojoša, buljons ir bagāts un biezs, pateicoties miltu passerovka pievienošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• 6 kartupeļi;
• 70-100 gr. plūmes; • 70 gr. rozīnes;
• 50 gr. kaltētas baltās sēnes;
• 1 ēd.k. karote kviešu miltu;
• augu eļļa;
• sīpoli;
• zaļumi, sāls, citrona šķēlītes.
Vārīšanas metode
1. Sagatavojiet to iepriekš iemērcēto un mazgāto sēņu buljonu. Tad izņemiet tos un smalki sagriež kubiņos vai salmiņos.
2. Ielej eļļu pannā, novietojiet uz plīts. Cepiet smalki sagrieztu sīpolu, beigās pievienojiet miltus. Vārīšana pirms zelta krāsas iegādes.
3. Atšķaida sīpolus un miltus ar nelielu daudzumu sēņu buljona, ielej katliņā, samaisa un novieto uz plīts.
4. Pievienojiet verdošu buljona sāli, sasmalcinātas sēnes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kartupeļi, vāra vēlreiz. Tagad mēs sagriežam sagrieztas plūmes un rozīnes. Vāra, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti.
5. Pasniedzot šķīvēs ar zupu, ievietojiet citrona šķēles, svaigus zaļumus.
8. recepte: pildītas sēnes ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Pildījumam ir nepieciešami lieli un gludi šampinjoni. Citas sēnes nedarbosies. Sagatavojiet trauku krāsnī, bet jūs varat mikroviļņu krāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• 10 šampinjoni;
• 5 plūmes;
• 5 valriekstu kodoli;
• sīpoli;
• karote majonēzes vai krējuma;
• sāls, pipari, augu eļļa;
• 50 gr. siers
Vārīšanas metode
1. Uzmanīgi noņemiet kājas no sēnēm, rūpējoties, lai nesabojātu vāciņu.
2. Cepiet sasmalcinātās sēņu kājas pannā kopā ar sasmalcinātajiem sīpoliem.
3. Sasmalcinātās plūmes un valriekstus sarīvējiet. Sajauciet kopā ar sēņu kājām, sāli, pipariem, pievienojiet majonēzi (krējumu), samaisiet visu.
4. Piepildiet vāciņus ar pildījumu, uzlieciet rīvētu sieru un cepiet cepeškrāsnī, līdz gatavs, apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Laiks ir atkarīgs no vāciņu lieluma.
Sēnes ar žāvētām plūmēm - trikiem un padomiem
• Lai sautētos un ceptos ēdienus padarītu smaržīgākus, sēnes var cepties pannā ar augstu siltumu. Tikai dažas minūtes.
• Ļoti sausu žāvētu plūmju atdzīvināšanai to ielej ar vēsu ūdeni un atdzesē vairākas stundas.
• Plūmes ir skāba un saldas. Gan šīs, gan citas sugas var izmantot ēdienos, izvēlēties pēc jūsu garšas izvēles.
• Bieži ieteicams ēdieniem pievienot buljona kubiņus, lai uzsvērtu sēņu garšu. Faktiski, tas nav jādara, piemēram, garšvielas satur ļoti kaitīgus garšas pastiprinātājus organismam. Un, lai sēnes vai austeru sēnes padarītu aromātiskākas, jūs varat pievienot nedaudz kaltētu meža sēņu un sagriezt kafijas dzirnaviņas.
