Iedomājieties, ka bagātīgs brīvdienu galds bez gaļas produktiem principā ir nereāls.
Katra pasākuma priekšvakarā katrs saimnieks pirmām kārtām rūpējas par to, kāda veida gaļa nopērkama, lai pagatavotu ēstgribu, un kāda recepte to pagatavot, cenšoties atrast kaut ko jaunu un garšīgu.
Iespējams, ka šodien drošākais risinājums ir augļu un gaļas kombinācija. Piemēram, sagatavojot cūkgaļas žāvētu plūmju mērci, gaļai var piešķirt unikālu saldskābo piezīmi, kas uzsvērs tās unikālo garšu.
Šo ēdienu var izbaudīt un nedomāt par patērētajām kalorijām. Turklāt ēdiena gatavošanas laikā ir daudzas iespējas gaļas gatavošanai ar žāvētām plūmēm, un pašas plūmes, tāpat kā gaļa, tagad ir pieejamas jebkurā lielveikalā.
1. recepte: gaļa ar žāvētām plūmēm
No pirmā acu uzmetiena gaļas gatavošana ar žāvētām plūmēm šai receptei nav sarežģīta, un jums nav nepieciešams daudz laika pavadīt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 250 g;
- plūmes - 50 g;
- dabīgais medus - 1 ēd.k.
- kečups - 50 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- sāls, garšvielas grilēšanai un augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Kā jau esat sapratuši, jums ir nepieciešams sagatavot grila pannu. Taču principā šādu gaļu var pagatavot parastā pannā, kas jums ir nepieciešams, lai uzsildītu bez eļļas ielešanas.
Apkaisiet daļu gaļas ar garšvielām, kas paredzētas grilēšanai un taukiem ar sviestu. Vienmērīgi sadaliet un uzlieciet apsildāmu grila grilu. Cepiet gaļu abās pusēs.
Izgrieziet žāvētas plūmes uz svītrām un tvaicējiet to verdošā ūdenī, burtiski 10 minūtes. Noteciniet ūdeni un ielieciet tvaicētas plūmes iegremdēšanā. Apcept ķiplokus ar nazi un nosūtiet to uz žāvētām plūmēm. Pievienojiet kečupu un medu un uzvāriet visu. Uz servēšanas plāksnes vispirms uzlieciet zaļo salātu lapu - grilētu gaļu, un apkaisiet uz augšu ar biezu plūmju mērci.
2. recepte: gaļa ar žāvētām plūmēm un ingveru
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- viens cūkgaļas gabals - 1,2 kg;
- kauliņi - 12 gab .;
- žāvētas aprikozes - 12 gab.
- krējumu vai majonēzi - 3 ēdamk.
- rīvētu svaigu ingveru - 20 g;
- kukurūzas sinepes - 2 tējk.
- konjaks - 50 g; ūdens - 80-100 ml;
- maltu muskatriekstu - šķipsnu;
- plānas siera šķēlītes - 130 g;
- sāls un malti pipari.
Sagatavošana:
Gaļa tiks mazgāta, žāvēta, mēs izārstēsim gaļas pārpalikumu, piešķirot tam skaistu izskatu kā klaipu. Izmantojiet asu nazi, lai grieztu gaļas gabalus 2 cm platumā, bet nesagrieziet līdz galam, bet atstājiet apakšā apmēram 0,5 cm. Ieeļļojiet gaļu ar majonēzi (1 ēd.k.), Promazyvaya sagriež starp gabalu daļām.
Bļodā samaisiet majonēzi, sinepes, maltu muskatriekstu, sāli un piparus. Manas žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes nošķīra 2 gabaliņus starp šķēlītēm. Tur mēs ieliekam siera šķīvi. Tagad mēs gaļu pilnībā eļļojam ar mērci, pārklājim ar foliju un ievietosim to ledusskapī.
Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai, marinētu gaļu ievietojiet formā un rūpīgi pārklājiet ar foliju. Mēs cepam apmēram 1,5 stundas, pēc tam mēs noņemam foliju un ļaujam sarkanai gaļai.
Nu, tas viss ir - garšīga svētku gaļa ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm jau ir uz galda. Izbaudiet ar apetīti!
3. recepte: gaļa ar žāvētām plūmēm (cūkgaļa)
Šobrīd sagatavojiet ruļļus ar žāvētām plūmēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas: - cūkgaļas gabals - 0,5 kg;
- žāvētas plūmes - 100 g;
- augu eļļa - 2 ēd.k.
- piparus un sāli - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Vispirms žāvē plūmes ar verdošu ūdeni un atstāj uz 25-30 minūtēm. Noteciniet un izskalojiet augļus.
Cūkgaļu sagriež 7–8 mm biezās šķēlītēs un nedaudz sasitiet ar virtuves āmuru. Sāls un pipari pēc Jūsu gaumes. Uz gaļas šķēlītēm lieciet 2 gabalus plūmes un ietiniet gaļu rullē. Mēs nostiprinām ruļļus ar zobu bakstāmiem, mēs arī sāli un piparus tos uz augšu.
Ielej sviestu pannā un apcep mūsu ruļļus no visām pusēm, līdz tas ir skaisti sarkans. Šis ēdiens ir sagatavots un krāsnī piedurknē - pēc Jūsu ieskatiem. Šādus rullīšus var pasniegt karstā veidā ar savu iecienītāko sānu ēdienu vai aukstu uzkodu.
4. recepte: gaļa ar žāvētām plūmēm un parmezānu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļas mugurkaula - 0,5 kg;
- plūmes - 200 g;
- parmezāns vai jebkura cita veida siers - 100 g;
- pipari un sāls pēc garšas;
- dekorēšanai zaļumiem un vienai plūmēm.
Sagatavošanas metode:
Atkarībā no jūsu vēlmes, gaļu var sagriezt atsevišķos gabalos, tāpat kā iepriekšējā receptē, un katru ietīšanas rullīti, un jūs varat sagriezt muguru tādā veidā, ka mums ir gaļas slānis, ko mēs rollēsim.
Izvēlieties sev vēlamo.
Ievietojiet gaļas slāni ar plēves plēvi un uzlieciet to ar virtuves āmuru. Pipari, sāls, jūs joprojām varat berzēt ar graudainām sinepēm - tas piešķirs garšu garšu.
Uzpildiet plūmes ar verdošu ūdeni, lai uzbriestu 30 minūtes. Gatavas tvaicētas plūmes sagriež kubiņos. Rīvējiet rīvētu sieru un samaisiet ar žāvētām plūmēm. Piparmētru nedaudz samaisa un samaisa gaļu. Ievelciet veltni un ievietojiet to. Mēs cepsim apmēram 40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Ruddy roulade rotā visas plūmes un garšaugus.
5. recepte: gaļa ar žāvētām plūmēm lēnā plītī
Šoreiz mēs pagatavosim liellopu gaļu ar žāvētām plūmēm lēnā plītī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 300 g;
- plūmes bez akmeņiem - 100 g;
- kartupeļi - 8 gab.
- žāvēts baziliks - 1 ēd.k.
- sāls.
Sagatavošana:
Aplejiet vārītu ūdeni virsū plūmēm un uzliek to malā, lai tā būtu nedaudz pietūkušas. Mana gaļa un sagriež gabalos.
Ielej olīveļļu multikookera pannā, ielieciet tajā gaļas gabalus un mazgājiet plūmes. Apkaisiet sastāvdaļas ar sausu baziliku un sāli. Mēs savācam 2 daudzpakāpju ūdens un ielej traukā. “Stewing” režīmā mēs pagatavosim trauku kopumā 2 stundas. Pēc 40 minūtēm mēs nosūtīsim lielos gabalos sagrieztus kartupeļus uz gaļu un vēlreiz aizveram multicooker vāku. Pēc 2 stundām mūsu ēdiens būs gatavs pasniegšanai. Ielej šķīvi uz šķīvja ar smaržīgu buljonu, kas mums ir gatavošanas procesā bļodā. Bon apetīte !!!
6. recepte: sautēta gaļa ar plūmēm
Šoreiz mēs izmantojam arī liellopu gaļu, bet mēs gatavojamies uz plīts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 500 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- plūmes - 200 g;
- augu eļļa - 4 ēdamk.
- mērce vai tomātu pasta - 2 ēdamkarotes l .;
- Baziliks - 1 tējk.
- Zirņi - 6 gab. un sāls.
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolus un sagrieziet burkānu nūjiņas. Mazgājiet žāvētas plūmes un nedaudz nomāca ar verdošu ūdeni un turiet to karstā ūdenī 15 minūtes.
Cepiet burkānus un sīpolus pannā eļļā. Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un turpiniet procesu vēl 5 minūtes vidējā siltumā.
Ielejiet mazliet eļļas uz otras pannas un tam pievienojiet gaļas gabalus. Vispirms cepiet to ar augstu siltumu (10 min), pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet gatavošanu, līdz mīksts. Mēs pārvietojam sastāvdaļas no diviem pannas uz pannas, pievienojam tiem kaltētu baziliku, piparus un lauru lapas. Mums būs vajadzīgas arī 2-3 glāzes ūdens, ielej un uzliesmojiet. Uzklājiet katlu ar vāku un turpiniet gatavot trauku vidējā siltumā vēl 45-50 minūtes. Pēc tam mēs pievienojam plūmes, sagriež sloksnēs, un kopā mēs vēl sagatavosim 10 minūtes. Aromāti jau atrodas visā virtuvē, izraisot apetīti mājsaimniecību vidū. Sagatavojiet vienkāršu sānu ēdienu ar plūmju gaļu un pasniedziet.
Gaļa ar žāvētām plūmēm - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Pirms plūmju uzklāšanas pārliecinieties, ka pārlej verdošu ūdeni un turiet to vismaz 15 minūtes vadītājam atkarībā no gaidāmā procesa.
- Ja mērce ar žāvētām plūmēm kļūst biezāka, to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu dārzeņu buljona.
