Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm - labākā gaļas un augļu kombinācija. Garšīgas cūkgaļas gatavošana ar plūmēm: sautēta, cepta, cepta

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm - labākā gaļas un augļu kombinācija. Garšīgas cūkgaļas gatavošana ar plūmēm: sautēta, cepta, cepta

Cūkgaļa un žāvētas plūmes ir divi brīnišķīgi produkti, kas lieliski papildina viens otru.

No tiem jūs varat pagatavot milzīgu ēdienu skaitu, kam ir brīnišķīga garša.

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Cūkgaļai ar žāvētām plūmēm galvenokārt izmanto celulozi, retāk - ribas. Labāk ir ņemt atdzesētu vai svaigu gaļu, tādā gadījumā trauks izrādīsies daudz mīkstāks un sulīgāks nekā ar saldētu produktu. Ja recepte nenorāda griezuma formu, jūs varat sagriezt gabalus pēc savas gaumes. Bet jums vienmēr jāatceras, ka jebkura gaļa tiek sagriezta pret šķiedrām. Šajā gadījumā tas ir labi uzsūcas mērces, garšas, pagatavotas daudz ātrāk.

Bet vai tiešām nav iespējams pagatavot saldētu cūkgaļu ar žāvētām plūmēm? Protams, jūs varat! Bet ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Pirmkārt, gaļa ir jāatšķaida lēni, labāk to darīt ledusskapī vai ledus ūdenī. Otrkārt, lai nodrošinātu, ka trauks izrādījās, labāk ir marinēt gabalus iepriekš.

Kāda ir marinēta cūkgaļa:

• krējums, krējums;

• majonēze;

• sojas mērce;

• ūdens sāls;

• augļu sula.

Bet ar citroniem, tomātiem un citiem skābiem pārtikas produktiem jābūt uzmanīgiem, jo ​​tie var padarīt cūkgaļu ar žāvētām plūmēm vēl stingrākas.

Plūmes no ēdieniem izmanto bez bedrēm, parasti sagriež mazos gabaliņos. Ja tas ir sauss un pietiekami grūts, tad jums ir nepieciešams to uzsūkt ūdenī, bet nepārspīlēt tā, lai šķidrumā netiktu garša. Vēl rūpīgāk jums ir nepieciešams uzsūkt žāvētos augļus verdošā ūdenī, tie var kļūt vaļīgi un nebūs piemēroti tālākai termiskai apstrādei.

1. recepte: Cūkgaļa ar plūmēm un tomātu sautējumu

Šo ēdienu var saukt par gulaša analogu, bet tas ir daudz mīkstāks un nesalīdzināms aromāts. Lai pagatavotu sautētu cūkgaļu ar žāvētām plūmēm, varat izmantot jebkuru gaļu, arī ar taukiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 0,7 kg cūkgaļas;

• 20 plūmju sīkumi;

• 1 karote tomātu pasta;

• 1 sīpols;

• garšvielas, dažas eļļas.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet žāvētas plūmes, piepildiet to ar siltu ūdeni un ļaujiet tiem uzbriest, kamēr gaļu sagatavojam.

2. Cūkgaļa sagriezta cūkgaļa, piemēram, gulašs. Bet jūs varat dice.

3. Pannā ielej sviestu, sakarsējiet to un cepiet gaļas gabalus uz augsta siltuma.

4. Sīpolu nomizo, patvaļīgi sasmalcina un cep kopā ar cūkgaļu.

5. Izgrieziet žāvētas plūmes mazos salmiņos, nosūtiet tās uz gaļu ar sīpoliem, pievienojiet tomātu pastu.

6. Ielej pannā glāzi verdoša ūdens, kārtīgi samaisiet, pievienojiet sāli un vāra uz lēnas uguns zem 40 minūtēm zem vāka.

2. recepte: sautēta cūkgaļa ar žāvētām plūmēm un dārzeņiem

Eleganta dārzeņu sautējuma recepte ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm. Ēdiens ir diezgan vienkāršs, tas tiek pagatavots katlā vai dziļā pannā, bet jūs varat izmantot arī visu bļodu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 1 kg cūkgaļas;

• 3 tomāti;

• 0,2 kg kāpostu;

• 0,2 kg plūmju;

• 1 sīpols un burkāns;

• 0,2 kg skāba krējuma;

• sāls, pipari;

• eļļa.

Vārīšanas metode

1. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, apcep pannā līdz zeltaini brūnai.

2. Izgrieziet gaļu kubiņos, nedaudz cepiet katlā, ielieciet sīpolus, sasmalcinātas plūmes, tad burkānus un kāposti. Sāls katrs slānis, apkaisa ar garšvielām.

3. Noņemiet tomātus no ādas un sagrieziet mazos šķēlēs vai kubiņos. Uzlieciet kāpostus.

4. Pievienojiet skābo krējumu nedaudz sāls, sasmalcina ķiplokus un uzklājiet uz tomātiem, apcepiet ar karoti. 5. Uz malas uzmanīgi ielej 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs uz mazas karsēšanas apmēram stundu.

3. recepte: Cūkgaļa, sautēta ar žāvētām plūmēm porcijās

Cūkgaļas gatavošanai ar žāvētām plūmēm jums būs nepieciešamas porcijas gaļas, plaukstas lieluma un 1,5-2 cm biezas, labāk ņemt kakla daļu, tas būs vairāk izsmalcināts. Tomātus, ja nepieciešams, var aizstāt ar tomātu mērci ar 1 karoti uz augļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 6-8 cūkgaļas gabali;

• 10 gab. plūmes;

• sīpoli;

• 2 tomāti;

• daži milti;

• 50 gr. sviests, labāk lietot krējumu;

• garšvielas;

• 0,3 l buljona.

Vārīšanas metode

1. Uzlieciet sviestam gabaliņu un novietojiet to uz plīts. Gaļas gabali iemērc miltos un apcep abās pusēs līdz brūnai garozai. Tad izņemiet atsevišķā traukā un iztukšojiet pannu.

2. Sagrieziet sīpolus mazos kubiņos, viegli apcepiet pannā.

3. Noņemiet ādu no tomātiem, sagrieziet mīkstumu. Uzgrieziet uz pusēm.

4. Pārklājiet uz sīpolu gaļas šķēlītēm, uz augšu tomātiem, pēc tam plūmēm.

5. Pievienojiet sāli buljonam, garšvielām, samaisa un ielej pannā. Uzklājiet un vāriet vienu stundu. Mēs cenšamies gaļu. Tam jābūt ļoti mīkstam, ja tas nav pietiekami, tad sautēt pirms vēlamā stāvokļa.

4. recepte: cūkgaļa ar žāvētām plūmēm “Dievišķā garša” krāsnī

Gaļa ir maiga un sulīga. Cūkgaļas gatavošanai ar žāvētām plūmēm jums būs nepieciešams viens liels gabals, vēlams biezs, kas atgādina taisnstūri. Jūs varat lietot tauku slāni. Mēs gatavojamies krāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• cūkgaļas gabals 1-1,2 kg;

• 2 karotes majonēzes;

• 24 gab. plūmes;

• karote sinepju pulvera;

• 2 karotes brendija;

• 6 šķēles cietā siera; • garšvielas.

Vārīšanas metode

1. Cūkgaļa tiek rūpīgi nomazgāta, žāvēta ar dvieli un izgatavota uz 6 šķērsgriezumu gabala, nepārsniedzot 0,5 cm līdz galam.

2. Nomazgājiet žāvētas plūmes, ielieciet tās nelielā katliņā vai metāla traukā, pievieno 50 ml ūdens un brendija, uzliek tos uz plīts un iztvaicē šķidrumu. Augļiem jābūt mīkstiem.

3. Sajauc majonēzi, sinepes, garšvielas, sāli. Mēs izmazgājam cūkgaļu, mēs labi iemasējam katru kabatu ar masu.

4. Ielieciet katrā caurumā 4 plūmes un smalka siera šķēlīti. Augšējā šķēle atkal ieeļļo atlikušo mērci, izmaina formu, pārklāj ar foliju un izņem cūkgaļu ar plūmēm marinēt ledusskapī 2 stundas.

5. Ievietojiet cepeškrāsni 1,5 stundas un vāra 200 ° C temperatūrā, nenoņemot foliju. Tad mēs to noņemam un cepam līdz zeltaini brūnai.

5. recepte: cūkgaļa ar žāvētām plūmēm un sēnēm krāsnī

Svinīgs cūkgaļas ēdiens ar žāvētām plūmēm, par kurām jums būs nepieciešamas gabalu daļas. Tas ir labāk, ja tie ir pietiekami lieli, plaukstas izmēri. Jūs varat izmantot jebkuras sēnes, pēc noklusējuma recepte ir iekļauta šampinjoni, jo tiem nav nepieciešama vārīšana pirms vārīšanas un jāsamazina gatavošanas laiks.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 6-8 gaļas gabali;

• 0,2 kg sēņu;

• 0,1 kg plūmju;

• sīpoli;

• karote majonēzes;

• eļļa;

• 0,2 kg siera;

• pipari, sāls.

Vārīšanas metode

1. Tīriet un smalki sagrieziet sīpolus, sēnes. Cepiet visu kopā pannā ar sviestu. Sāls, pievieno garšas pipariem, majonēzi un labi samaisa.

2. Viegli sakratiet gaļu, berzējiet to sālī un uzlieciet uz eļļotas cepešpannas.

3. Mēs izplatījāmies uz katra pildījuma gabala, izplatām visu.

4. Trīs rīvētu cieto sieru un uzklāj uz pildījuma, viegli piespiediet. 5. Ievietojiet gaļu cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes 190 ° C temperatūrā.

6. recepte: cūkgaļa ar žāvētām plūmēm un ķiplokiem krāsnī

.

Neparasti aromātiskas vārītas cūkgaļas variācijas, kuru pagatavošanai jums ir nepieciešams apvalks cepšanai. Viņš saglabās visas sulas cūkgaļā ar žāvētām plūmēm un paliks mīkstas. Ceptu šķiņķi pagatavo ar īstu Gruzijas adjiku, izrādās diezgan pikants. Spēcīgu gaumi var izmantot jebkurš kečups.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas gabals;

• plūmes;

• ķiploki;

• adjika;

• sāls.

Vārīšanas metode

1. Mēs mazgājam celulozes gabalu zem tekoša ūdens, bez taukiem un plēvēm. Nosusiniet ar salveti.

2. Notīriet ķiplokus, sagrieziet katru krustnagliņu uz pusēm. Žāvētu plūmju gabaliņus.

3. Shipiguye gaļas gabaliņi no ķiplokiem un žāvētām plūmēm, berzē virsū ar sāli, pēc tam biezā kārtā pārklāj ar adzhika. Ielieciet to tvertnē ar vāku un ievietojiet to ledusskapī 4-5 stundas, jūs varat atstāt to uz nakti vai pat dienu, gaļa būs tikai labāka.

4. No ledusskapja mēs iegūstam cūkgaļu ar žāvētām plūmēm, atkārtoti ieeļļot ar adjiku, ieliekam cepeškrāsnī un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Viens gabals, kas sver 1 kg, ir pietiekams 80-90 minūtes.

5. Pēc tam sagrieziet uzmavu un apcep vēl 5-10 minūtes, līdz parādās garoza. Ir svarīgi, lai gaļa netiktu žāvēta, tāpēc nav nepieciešams ilgstoši glabāt. Adzhika dēļ tas būs pietiekami tumšs no augšas.

7. recepte: vienkāršā cūkgaļa ar žāvētām plūmēm lēnā plītī

Vienkārša recepte cūkgaļas gatavošanai ar žāvētām plūmēm lēnā plīts virsmā, kurai nav nepieciešams daudz laika. Gaļa izrādās sautēta, ar interesantu aromātu un maigu garšu. Celulozi izmanto ar jebkuru liemeņa daļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 0,8 kg gaļas;

• 2 spuldzes;

• 1 bulgāru pipari; • 0,2 kg plūmju;

• 50 gr. sojas mērce;

• 2 karotes sviesta;

• garšvielas.

Vārīšanas metode

1. Sagatavojiet produktus. Grieziet gaļu patvaļīgās šķēlītēs, ne pārāk lielā. Mizojiet sīpolus un piparus un sasmalciniet salmus. Tāpat plūmes.

2. Samaisiet sojas mērci ar 150 ml ūdens, pievienojiet sāli un citas garšvielas. Sajauc un atdala.

3. Ievietojiet lēni plīts kārtā: sviestu, sasmalcinātu cūkgaļu, plūmes, sīpolus ar pipariem.

4. Piepildiet sagatavotu mērci, aizveriet vāku un vāra 1,5 stundas uz dzesēšanas programmas.

8. recepte: cūkgaļa ar žāvētām plūmēm sinepju jogurta garozā lēni plīts

Lēnā plīts virsmā jūs varat ne tikai vāra vai vārīt gaļu, bet arī pagatavot vārītu cūkgaļu griešanai. Šāda cūkgaļa ir viegli pagatavota ar žāvētām plūmēm, vienmēr izrādās veiksmīga. Jūs varat izmantot arī žāvētas aprikozes masēšanai, tad gaļa kļūs skāba.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• celulozes gabals 1 kg;

• nedaudz žāvētu plūmju;

• karotes sinepju;

• 2 ēd.k. l garšīgs jogurts;

• žāvēts baziliks, pipari, sāls.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet žāvētas plūmes, sagriež tās gareniski. Apkaisiet ar sasmalcināto baziliku un samaisiet.

2. Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet to ar dvieli, sagrieziet ar nazi un ielieciet katru plūmju. Daudzums pēc saviem ieskatiem, cik daudz tiks ievietots gabalā.

3. Sajauc jogurtu ar pikantu sinepēm, berzējiet ar karoti. Berzējiet gaļas gabaliņu ar sāli, tad apmetiet ar mērci un nosūtiet cūkgaļu ar žāvētām plūmēm uz lēnu plīti. Pārklājiet ar vāku, pāris stundām lieciet marinēt. Ja mērce paliek, tad pirms pagatavošanas jūs varat atkārtoti ieziest gabalu.

4. Vārīšana uz dzesēšanas programmas vienu stundu. Šķidrumu nav nepieciešams pievienot, gaļa izdala pietiekamu mitruma daudzumu.

9. recepte: Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu lēnā plītī

Šajā recepte cūkgaļas ar žāvētām plūmēm, jūs varat izmantot svaigu krējumu, nevis skābo krējumu. Tas neatstās ēdiena garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 0,5 kg gaļas;

• 0,1 kg plūmju;

• 0,2 kg skāba krējuma;

• karoti miltu;

• dažas augu eļļas;

• garšvielas gaļai.

Vārīšanas metode

1. Grieziet gaļu mazos kubiņos, sagrieziet sīpolus patvaļīgi.

2. Lēnā plīts virsmā ielej kādu augu eļļu, izkaisiet sīpolus uz gaļas gabalu.

3. Sagrieziet gabaliņos sagrieztu gaļu, nosūtiet uz gaļu, starp gabaliņiem, lai garša un aromāts vienmērīgi sadalītos.

4. Apkaisiet visu ar garšvielām gaļai, pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc miltus ar skābo krējumu, ielej lēnā plīts.

5. Uzklājiet ar vāku un vāriet 1 stundu. Ja pēkšņi gaļa paliek grūti, tad laiku var pagarināt.

Recipe 10: Cūkgaļas pirksti ar žāvētām plūmēm medus mērcē

.

Šim ēdienam ir nepieciešams labs cūkgaļas, labāks kakls. Šis gabals ir sagriež plānās kārtās atbilstoši pirkstu skaitam.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 0,6 kg celulozes;

• 0,2 kg plūmju;

• 0,3 kg cietā siera.

Medus mērcē:

• 200 ml ūdens;

• 1 karote medus;

• sāls;

• 4 ēdamkarotes krējuma;

• sinepju karote.

Vārīšanas metode

1. Izgrieziet gaļu uz plānām plāksnēm, nogrieziet.

2. Mēs izlīdzinām žāvētas plūmes, noņem tās no ūdens un viegli saspiež. Sagrieziet sloksnēs, sajauciet ar pusi no rīvēta siera. Otrā daļa tiks atstāta apšļakstīšanai.

3. Ielieciet karotīti pildījuma uz gaļas gabala un izvelciet to. Malu nevar nostiprināt. Mēs apgriežam šādus ruļļus no atlikušajiem gaļas gabaliem, viss pildījums ir jāiet.

4. Salokiet pirkstus ieziestā cepšanas formā ar šuvi. 5. Vārīšanas mērce. Lai to izdarītu, izšķīdiniet medu ūdenī, pievienojiet garšu sinepes, krējumu, sāli.

6. Piepildiet pirkstus un cepiet cepeškrāsnī pusstundu 200 ° C temperatūrā. Tad mēs izņemam formu, uzliekam uz katra pirksta rīvēta siera paliekas un cep vēl 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm - padomi un triki

• Lai izvairītos no gaļas izšļakstīšanās un to, ka gabaliņi ir vienāda biezuma, tas jāveic caur plastmasas plēvi.

• Ja cūkgaļa ir bijusi saldētavā ilgu laiku, gaļa būs sausa. Šādā gadījumā pirms pagatavošanas gabali ir jāberzē ar gatavu sinepju vai tā maisījumu ar sojas mērci.

• Ja cepeškrāsnī nevar pagatavot garšīgu un sulīgu cūkgaļu, gabals izrādās sauss un grūts, tad apvalks cepšanai palīdzēs. Tajā gaļa vienmēr kļūst sulīgāka un izsmalcinātāka.

• Mežizstrāde ir jāpārlej ūdenī iepriekš, citādi tā noņems sulas no gaļas.

• Cepot gaļas gabalus folijā vai piedurknē, mizotus un sālītus kartupeļus var novietot uz malām. Un tad nebūs nepieciešams atrisināt šo problēmu ar ēdienu. Jūs varat arī nekavējoties sagriezt kartupeļus ar aromātu, pildītu ar bekonu, tad iegūstiet svētku ēdienu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt