Krūts krēmā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Mājputnu krūtiņa ir veselīga un garšīga gaļa, bet tai ir viens trūkums - tas var izrādīties sauss vārīšanas laikā. Pavāri izmanto kefīru kā marinādi, lai padarītu krūts sulīgu, garšīgu un mīkstu.
Krūts cep krāsā cepta kefīra krūtiņa, cep uz pannas vai sautē.
Lai dažādotu ēdienu, gaļu gatavo ar sēnēm, dārzeņiem, žāvētiem augļiem un citiem produktiem. Ja cepat vai sautējiet krūtiņu ar dārzeņiem vai kartupeļiem, jums tiek piešķirts neatkarīgs ēdiens, kam nav nepieciešama papildu ēdiena pagatavošana.
Gaļa, cepta vai cepta bez piedevām, pasniegta ar kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem.
Krūts tiek mazgāts, noņemiet ādu un liekos taukus. Sagriež gabalos vai atstāj vienu gabalu.
Kefīrs, zaļumi un garšvielas tiek izmantotas marinādes pagatavošanai, gaļas izklāšanai, sajaucot tā, lai tas vienmērīgi sadalītos pa visu krūšu virsmu, un atstāj marinēt divas stundas. Tad gaļa tiek cepta līdz ruddy, pēc tam ielej marinādi un sautē krūtiņu līdz konkursa kārtai.
Recipe 1. Vistas krūtiņa jogurta veidā
Sastāvdaļas
Pusi kilograma atdzesētu vistas krūtiņa;
sasmalcināti pipari un jodēts sāls;
glāze kefīra;
Art. karoti žāvēti pētersīļi;
divas ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Atdaliet krūšu fileju no ādas un kauliem un izskalojiet zem krāna. Nosusiniet produktu ar vienreizlietojamiem dvieļiem. Grieziet gaļu garenās šķēlītēs.
2. Ielieciet gaļu bļodā. Apkaisiet krūšu gabalus ar sāli un nosusiniet ar žāvētiem pētersīļiem un pipariem. Sajauc un ielej kefīru. Uzklājiet traukus ar vāku vai foliju un ievietojiet ledusskapī divas stundas, lai gaļa būtu marinēta. 3. Uz lēnas uguns ieliek dziļu katliņu, tajā gaļu pārlej kopā ar marinādi, pārklāj ar vāku un sautē, līdz gandrīz viss buljons iztvaiko, un gaļa ir mīksta. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un sautējiet vēl divas minūtes. Izslēdziet siltumu un uzstājiet ēdienu vēl vienu ceturtdaļu stundas. Pasniedziet gaļu ar jebkuriem sānu ēdieniem, zaļumiem un baltmaizes šķēlītēm.
Recepti 2. Vistas krūtiņa ar jogurtu
Sastāvdaļas
vistas krūtiņa;
divas ķiploku daiviņas;
divi sīpoli;
150 ml kefīra;
sāls un smaržvielas;
75 ml augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. No krūts noņemiet lieko tauku un ādu, izskalojiet un izgrieziet ar centimetru slāni. Lieciet gaļu dziļā bļodā.
2. Pīlējiet sīpolu un nomazgājiet to. Ielieciet sīpolu gredzenus uz gaļas, sāls, pipariem un sakratiet visu ar rokām. Ielej kefīru un atkal sajauciet gaļu, lai sīpoli nebūtu neskarti. Ievietojiet traukus ledusskapī uz pusotru stundu, lai gaļa būtu marinēta.
3. Novietojiet dziļu pannu uz plīts, ielej nedaudz eļļas un sakarsējiet to. Uzklājiet gaļas šķēles un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet trauku, izrotājiet un pasniedziet ar ēdienu. Pamatojoties uz kefīra marinādi, var pagatavot krūts mērci.
Recepte 3. Krūts krēmā lēni plīts
Sastāvdaļas
500 g atdzesētas vistas krūtiņas;
liels sīpols;
divas glāzes kefīra;
jodēts sāls un malti pipari;
karija desertu karote;
85 ml saulespuķu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Atdaliet mājputnu gaļu no kaula, noņemiet ādu un izskalojiet zem krāna. Nogrieziet krūts vidējos gabalos. Lieciet gaļu dziļā bļodā. Sīpolu nomizo un sagrieziet pusgredzenos. 2. Ieslēdziet multicooker cepšanas režīmā. Ielej eļļu traukā, ielieciet sīpolus un apcep, līdz zelts. Tad pievienojiet tai gaļu un vēl 10 minūtes pagatavojiet, nemainot režīmu. Sāls, pagatavojiet piparus un kariju.
3. Ielejiet kefīra krūtiņu traukā, samaisiet un cieši aizveriet vāku. Novietojiet lēno plītiņu ugunsdzēšanas režīmā, iestatiet taimeri 30 minūtes. Atstājiet gaļu 15 minūtes siltajā režīmā. Sakārtojiet rotājumus šķīvī, novietojiet gaļu uz augšas ar mērci un apkaisa ar zaļumiem.
Receptes 4. Krūšu cepšana cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
vistas krūtiņa;
sāls un melnie pipari;
kefīrs - 250 ml;
saulespuķu eļļa - 40 ml;
žāvētas pētersīļi un dilles - uz šķipsnu.
Vārīšanas metode
1. Mazgāts krūts, mēs iemērkamies ar salvetēm un pārrauj šķiedras mazos gabalos.
2. Ielej kefīru bļodā, pagatavojiet to ar garšvielām un samaisiet. Krūts ievieto dziļā traukā un ielej pikantu kefīra maisījumu. Sūtīja ledusskapī trīs stundas, lai marinētu gaļu.
3. Ieeļļojiet eļļas formu, ielieciet viņas krūtīs un ielejiet to ar kefīra marinādi. Ielieciet krūtiņu uzkarsētā krāsnī apmēram četrdesmit minūtes. Ja šajā laikā marināde tiek iztvaicēta, un gaļa sāk sadedzināt, uz apakšas ielej diezgan daudz ūdens. Izplatiet ceptu krūtiņu uz šķīvja un sagrieziet plašos gabalos.
Receptes 5. Krūts kefīra, sautētas ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
300 g vistas krūtiņa;
trīs ķiploku daiviņas;
300 ml kefīra;
apiņi;
divi sīpoli;
sasmalcināti pipari un sāls;
burkāns;
sojas mērce;
divi kartupeļi;
200 g šampinjonu;
divas saujas pupiņas.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet pupas, vakarā iemērciet aukstu ūdeni.
2. Nomazgājiet krūtiņu, noslaukiet ar salvetēm un rupji sakapājiet. Sasmalcināti mizoti ķiploki, sajauciet ar sāli, pipariem un garšvielām. Mēs berzējam maisījumu gaļā. Pārvietojiet krūtiņu uz trauku. 3. Pīlējiet sīpolus. Izgrieziet vienu galvu pusgredzenos, ievietojiet tasē un pārlejiet kefīru. Pagatavojiet marinādi pāri krūtīm, sajauciet un marinējiet pusstundu.
4. Notīriet un izskalojiet pārējos dārzeņus un sēnes. Sīpolus, sēnes, kartupeļus un burkānus sagrieziet ceturtdaļās.
5. Ielieciet katlu uz uguns, ielej nedaudz eļļas un ielieciet pupas un sēnes. Pievienojiet ūdeni tā, lai tas attiektos tikai uz sēņu un pupiņu maisījumu. Vāriet uz mērenu siltumu ceturtdaļu stundu.
6. Ielieciet kartupeļus katlā, samaisiet un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Sāli, piparus un pēc garšas pievienojiet sojas mērci. Mēs turpinām sautēt, līdz dārzeņi ir mīksti.
7. Ielieciet krūtiņu atsevišķā pannā, ielej marinādi šeit un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Ielieciet tvaicētus dārzeņus uz plāksnēm, virsū uzlieciet krūšu gabalus.
Recepte 6. Kefīrijā sautēts Turcijas krūts
Sastāvdaļas
600 g tītara krūts;
25 ml augu eļļas;
puslitrs kefīra;
puslitrs buljona;
sīpolu galva;
nedaudz diļļu un iodizētu sāli.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi izskalojiet gaļu, izžāvējiet ar papīra dvieļiem un sagrieziet plānās kārtās. Tad sagriež slāņus gareniskos gabalos.
2. Ielieciet gaļu dziļā katlā, sāli un pārlejiet kefīru. Visu labi samaisiet. Gaļai jābūt praktiski peldētai kefīrā. Ievietojiet ledusskapī divas stundas, lai marinētu.
3. Pīlojiet loku, izskalojiet un smalki berzējiet. Ielieciet biezeni sīpolus katliņā ar gaļu, ielej eļļu šeit un uzlieciet lēnāko uguni. Tiklīdz kefīra krūtis uzpūst, vāra uz lēnas uguns vēl pusotru stundu. Kad šķidrums ir iztvaicējis, pievienojiet nedaudz buljona. Desmit minūtes pirms gaļas sagremošanas nedaudz sajauciet. Pasniedziet ar kartupeļu garšu.
Recepte 7. Krūtis kefīriem ar zaļumiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas
430 grami vistas krūtiņa;
pipari un dilles;
230 ml kefīra;
15 grami ķiploku.
Vārīšanas metode
1. Ielejiet kausiņā kefīru. Skalo zaļumus un obsushivaem. Smalki sagrieziet ar nazi. Ķiploku mizas un cauri ķiploku presei. Ielieciet dilles un ķiploku kefīrā, pagatavojiet piparus un samaisiet.
2. Nogrieziet ādu un lieko tauku no mazgātās un žāvētās krūtis, sagrieziet porcijās un ievietojiet to kefīra marinādē. Atstājiet to ledusskapī, lai marinētu vienu stundu.
3. Ievietojiet krūšu gabalus uz pannas bez eļļas, pievienojiet marinādi un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pasniedziet krūtis kefērā ar dārzeņu garšu vai salātiem.
Recepte 8. Kefīra cepta tītara krūts
Sastāvdaļas
pusotru kilogramu tītara krūts;
sāls un garšvielas;
kefīrs - 300 ml;
citrona - puse.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet, izžāvējiet tītara krūtiņu un dariet caurumus ar asu nazi visā krūšu virsmā.
2. Ielej kefīru dziļā šķīvī. Izspiediet puslitrus sulu kefīrā, sāli un pagatavojiet ar garšvielām. Samaisiet, līdz marinādē ir gluds un izplatīts krūts. Atstāj marinēt gaļu trīs stundas.
3. Aizpildiet veidlapu ar foliju un uz tā uzklājiet marinētās krūtis. Ietiniet gaļu folijā un cep cepeškrāsnī pusstundu, 200 ° C temperatūrā. Pasniedz krūtiņu ar rīsu garšu un dārzeņu salātiem.
Recepte 9. Krūts ar kefīru ar sieru un sēnēm
Sastāvdaļas
800 g vistas krūtiņa;
300 g šampinjonu;
250 ml kefīra;
sīpolu galva;
zaļumu ķekars;
burkāns;
100 grami siera;
pipari, sāls un apiņu saules garšvielas;
25 grami ķiploku.
Vārīšanas metode
1. Ielej kefīru dziļā bļodā, pagatavojiet to ar sāli, apiņiem-sauleli un pipariem. Izspiediet to pašu ķiploku. Smalki siera siers un sakapājiet zaļumus ar nazi. Mēs visu ievietojam bļodā ar kefīru un samaisām. 2. Mēs mazgājam krūtis, noņemsim lieko tauku un ādu, sagriež to porcijās un nedaudz apcep pannā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet ceptu gaļu uz karstumizturīgas formas apakšas.
3. Uz atlikušajiem taukiem pēc gaļas cepiet smalki sakapātus sīpolus un rīvētus burkānus līdz mīklai. Sāls un pagatavo piparus. Dārzeņu sajauciet uz vistas krūtiņa. Uzpildiet kefīra marinādi un nosūtiet uz krāsniņu, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 30 minūtes. Gaļa, pasniedzot, var ielej krējumu.
Recepte 10. Krūts kefīra, cepta ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
vistas krūtiņa;
ķiploki - 4 zobi;
oregano un sāls;
kartupeļi - 7 gab.
kefīrs - 150 g;
Tomāts - 2 gab.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam vistas krūtiņas, izžāvējam ar papīra dvieļiem un sagriežam lielos gabaliņos. Kefīrs sajauc ar sāli, oregano un saspiež caur presi, ķiplokiem. Ielej gaļu ar maisījumu, samaisa un atstāj marinēt pusotru stundu.
2. Pīlējiet kartupeļus, nomazgājiet un sagriež garās šķēlītēs, sāli, pagatavojiet ar oregano un izklājiet uz pannas apakšas. Uz kartupeļiem sakārtojiet sagrieztus tomātus. Augšup ar vistas krūtiņa šķēlītēm un pārlej visu marinādi.
3. Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 ° C, un cep apmēram vienu stundu. Gatavības trauki, ko nosaka kartupeļu mīkstums.
Recepte 11. Krūts krūmā ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
20 g sviesta;
100 ml kefīra;
pipari, maltas paprikas, sāls un vistas garšvielas;
trīs ķiploku daiviņas;
četras plūmes;
50 grami siera.
Vārīšanas metode
1. Nomizo ķiplokus un sasmalcina ar nazi. Siers smalki berzēts. Apcepiet mazgāšanu un sagrieziet joslās. Sajauc visu dziļos ēdienos.
2. Mana krūts zem krāna, noslaukiet ar salvetēm un sagriež, bez apdares. Nedaudz atsitiet abās pusēs ar āmuru. Cepiet krūtis viegli abās pusēs. 3. Kefīrs sajauc ar garšvielām un maltu papriku. Ielieciet krūts mērci un atstājiet pusdēļu marinēt.
4. Pēc šī laika izņemiet krūtiņu, nedaudz noslaukiet un piepildiet krūtiņu ar siera un plūmju maisījumu.
5. Uzlieciet krūtis uz dekoka, pārklājiet ar izkausētu sviestu ar silikona suku un ievietojiet tos 180 ° C temperatūrā uzsildītā krāsnī. Cep līdz rozā. Gatavības krūtis pārbauda, piestiprinot to ar asu nazi. Krūts krēmā pasniedz mērci, garšaugus un svaigus dārzeņus.
Šefpavārs Kefīrs - šefpavāra padomi un triki
Pievienojiet šo ēdienu garšvielas un garšvielas atbilstoši jūsu gaumei un rīcības brīvībai. Krūts tiek apvienota ar gandrīz visām garšvielām.
Kefīru var aizstāt ar skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.
Ķiploki sniegs trauku un garšu. Lai to izdarītu, sasmalciniet vairākus zobus tieši marinādē. Krūts sagatavošanas laikā to var ievietot arī cepešpannā.
Lai uzsildītu krūšu kefīru, ieeļļojiet to ar skābo krējumu.
