Salāti ar žāvētām plūmēm - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Galvenās metodes šādu salātu izgatavošanai neatšķiras no citiem, tikai jāatzīmē, ka jāņem vērā žāvētu plūmju saldums un kūpināta garša, ko tas piešķir ēdieniem. Žāvētas plūmes var pārklāt visas citas sastāvdaļas.
Plūmju salāti - pārtikas sagatavošana
Salātu žāvētām plūmēm nepieciešams labi izskalot, un tad uz nakti ieliet vēsu ūdeni. Kad mīkstināts, noņemiet kaulu un izžāvējiet ar papīra salveti.
Lai mīkstinātu, žāvētas plūmes jāmazgā istabas temperatūrā ūdens pusstundu.
Plūmju salāti - labākās receptes
1. recepte: salāti ar žāvētām plūmēm un vistas
Salāti izrādās - vienkārši garšīgi. Diezgan vienkārši sagatavoties, tas ir īpaši populārs sieviešu vidū.
Sastāvdaļas
Plūmes - 200 g;
citrona;
vistas fileja - 300 g;
zema tauku satura majonēze - 150 g;
mizoti valrieksti - 100 g;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
jūras sāls;
pētersīļi, dilles - 1 ķekars.
Vārīšanas metode
Mazgājiet vistas fileju, pievienojiet ūdeni un pagatavojiet, līdz gatavs. Samaziniet žāvētas plūmes karstā ūdenī kādu laiku un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Vistas gaļa sagriež mazos gabaliņos un pievieno tam smalki sagrieztas plūmes. Smalki sagrieziet ķiplokus, sagrieziet riekstus. Pievienojiet to visu krūšu un žāvētu plūmju, sāli un pārlejiet ar citrona sulu. Pēc tam uzpildiet salātus ar vieglu majonēzi, dekorējiet ar pētersīļiem un dillēm.
2. recepte: plūmju salāti ar sēnēm un cūkgaļu
Slāņoti salāti, kuros ir viss - gaļa, sēnes, žāvēti augļi un rieksti. Šis svētku ēdiens rotā jebkuru galdu, piešķirot tam īpašu eleganci.
Sastāvdaļas
Kartupeļi - 4 gab.
vārīta cūkgaļa - 200 g;
svaigas sēnes - 200 g;
žāvētas plūmes - 1 kaudze;
rīvēts cietais siers - 100 g;
sīpoli - 1 gab .;
Majonēze - 1-2 tabula. iesniedz;
sasmalcināti valrieksti - 2 galdi. iesniedz;
augu eļļa - 1-2 tabulas. iesniedz;
sāls
Vārīšanas metode
Mazgātas sēnes sagriež vidēja izmēra gabalos un apcep sviestā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Cepšanas beigās sāli un atdzesējiet. “Vienveidīgi” pagatavotus kartupeļus nomizo un mizo. Apcepiet mērci, noņemiet kaulus un sagriež mazos gabaliņos. Gaļu sagriež kubiņos. Uzklājiet uz šķīvja pa slāņiem, katrs mērci ar majonēzi: pusi plūmju, kartupeļu, sēņu ar sīpoliem, gaļu, atlikušajām plūmēm un rīvētu sieru. Tops ar salātiem un majonēzi, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un dekorējiet ar žāvētām plūmēm. Ielieciet impregnēšanai 3 stundas aukstā vietā.
3. recepte: Plūmju salāti ar mārrutkiem un riekstiem
Šis sāļie salāti kalpos kā lielisks uzkodas pirms pamatēdiena, labi stimulējot apetīti.
Sastāvdaļas
Konservēti mārrutki - 1 tabula. iesniedz;
valrieksti - 100 g;
majonēze 67% - 50 g; bietes - 1 gab.
Vārīšanas metode
Samērcējiet žāvētas plūmes kādu laiku, izžāvējiet un sagriež mazos gabaliņos. Vāra bietes, atdzesē, mizo un rupji sarīvē. Samaisiet plūmes ar bietēm, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus, samaisiet visu. Atsevišķā traukā sajauc majonēzi ar mārrutkiem un uzlej salātus virs salātiem. Pasniedziet galdā, dekorēts ar valriekstiem un veselām plūmju ogām.
4. recepte: salāti ar Favorit Prunes
Salāti ir patiesi „bagāti”. Dažāda veida gaļas šķēles organiski apvieno ar žāvētām plūmēm un riekstiem.
Sastāvdaļas
Vārīta valoda - 200 g;
vistas krūtiņa - 200 g;
Bulgārijas pipari - 1 gab .;
žāvētas plūmes - 6 gab.
šķiņķis - 150 g;
majonēze;
svaigi gurķi - 2 gab.
zaļumi;
rieksti.
Vārīšanas metode
Cepiet bekonu un sagrieziet to sloksnēs ar gurķi, šķiņķi, mēli un presētu plūmju. Kubiņos piparus, pievienojiet to pārējiem produktiem. Season viss ar majonēzi, labi samaisa. Pasniedzot, izrotājiet salātus ar garšaugiem un riekstiem.
5. recepte: salāti ar desertu žāvētām plūmēm
Smalkā desertu ēdienkartē tiks pasniegtas pēdējās akordi jebkurā pusdienās vai vakariņās. Parastā burkānu kombinācija ar vīģēm un citronu sulas intrigām.
Sastāvdaļas
Vīģes - 4 gab.
kondensētais piens - 3 tabula. meli
zemesrieksti;
citronu sula - 2 galdi. iesniedz;
burkāni - 6 gab. žāvētas plūmes - 6 gab.
Vārīšanas metode
Samitrinātas plūmes un burkāni sagriezti strēmelēs. Izgrieziet vīģes šķēlītēs un pievienojiet burkānus ar žāvētām plūmēm. Salātu traukā ielej visu ar citrona sulu, pievienojiet riekstus un kondensēto pienu.
Salāti ar žāvētām plūmēm - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Pērkot žāvētas plūmes, jāpievērš uzmanība tās izskats. Augļiem jābūt gludiem melniem, ar spožumu. Tiem jābūt nedaudz elastīgiem un mīkstiem. Ja plūmēm ir brūnganas kafijas toni, tad tas norāda uz neatbilstību tehnoloģijām, apstrādājot šo produktu. Šādās plūciņās daudzi noderīgi elementi nebūs, un tās garša var būt pat nomākta. Pareizi apstrādātām un žāvētām ogām piemīt salda bagātīga garša ar nedaudz uztveramu skābumu. Augļu rūgtums runā par to nepareizo žāvēšanu.
Ja jūs žāvējiet plūmes ne vēsā ūdenī, bet karstā ūdenī, tas ievērojami paātrinās tās mīkstināšanu.
