Pildītas vistas fileja ir ēdiens, ko var pasniegt ar sānu ēdieniem vai patstāvīgi.
Tas izskatās vienkārši krāšņs, izrādās garšīgi.
Tajā pašā laikā ir ļoti viegli sagatavot, un ir daudz interesantu pildījumu.
Izbaudiet pildījumu ar pildījumu?
Pildīti vistas fileja - vispārīgie ēdināšanas principi
Šķīvji ēdieniem ir tīri, tas ir, bez ādas, plēvēm un skrimšļiem. Jūs varat to aizpildīt divos veidos: izveidojiet iekšējo kabatiņu vai roll-roll. Otrajā gadījumā vistas gabali tiek sagriezti tādā veidā, lai tie izvērstos uz audekla. Tad nolaisties ar virtuves āmuru. Neatkarīgi no metodes filejas var marinēt iepriekš. Tas būs tikai sulīgāks un garšīgāks.
Kā aizpildīt filejas:
• Žāvēti augļi. Viena no populārākajām iespējām. Parasti izmanto žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes.
• Svaigi un konservēti augļi. Visbiežāk tas ir āboli, ananāsi, apelsīni.
• Siers. Var lietot atsevišķi vai kopā ar citām sastāvdaļām. Reizēm siers tiek pārkaisa ar fileju uz augšu, lai iegūtu apetīti.
• Sēnes. Izmantots jebkurā veidā, pirms cepšanas.
• Dārzeņi. Var būt arī jebkurš.
Pildīta fileja, kas cepta eļļas pannā. To var pagatavot miltos vai rīvmaizē. Arī trauku var pagatavot cepeškrāsnī. Reizēm tas tiek ielej ar mērcēm, un uzreiz tiek pagatavots mērce, kas paredzēta ēdienam.
1. recepte: pildīti vistas fileja ar sieru un šķiņķi
Recepte svētku pildījumam ar pildītu vistas fileju ar drošu siera un šķiņķa pildījumu. Izskatās eleganti, izrādās garšīgi. Mīkstāki un sulīgāki ēdieni šķiņķa vietā var ņemt bekonu. Sastāvdaļas
• 6 vistas filejas;
• 0,15 kg šķiņķa;
• 0,2 kg siera, labāk ir apgrūtināt;
• 7-8 liekšķeres;
• 2 olas;
• eļļa un garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet filejas un noslaukiet tās ar salvetēm. Tad sagrieziet katru pusi tā, lai, pagriežot, izrādītos kūka. Uzmanīgi sitiet marli.
2. Garšvielu gatavošana. Sajauciet sāli ar pipariem, garšvielām un sausiem garšaugiem pēc saviem ieskatiem.
3. Rīvējiet vārītos filejas gabalus ar garšvielām. Jūs varat atstāt kādu laiku, lai marinētu vistu.
4. Sagrieziet šķiņķi un sieru kubiņos, samaisiet.
5. Ielieciet fileju uz filejas un izvelciet rulli.
6. Sakratīt neapstrādātas olas bļodā, iegremdējiet rullīšus un pēc tam apgrieziet rīvmaizi.
7. Cepiet abās pusēs. Pārliecināts, ka vistas ir pagatavotas pēc tam, kad tās ir pagrieztas, nosedz ar vāku un sagatavo.
2. recepte: pildīti vistas fileja ar žāvētām plūmēm (krāsnī)
Plūmes un vistas ir pārsteidzošas sastāvdaļas, kas lieliski papildina viena otru. Un no tiem jūs varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu. Pildītajām vistas filejām izmantojiet kauliņus.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 16 gabalu plūmju;
• 70 grami siera;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Veicam fileju, mazgājam un noņemam visas filmas. Tas ir svarīgi, jo trauku cep cepeškrāsnī.
2. Mēs ievietojam uz tāfeles un katrā pusē izveidojam sānu kabatu. Izmantojiet asu nazi, bet mēģiniet neizgriezt.
3. Ķiploku daiviņas ir jāaplobina un smalki sagrieztas. Sajauciet tos ar skābu krējumu, pievienojiet sāli, piparus, varat ievietot nedaudz dilles, bet smalki sasmalcināt. 4. Iegūtā mērce sasmalcina fileju no visām pusēm. Neaizmirstiet labi ieeļļot kabatu no iekšpuses. Dodiet stendu. Vistas var marinēt dažas stundas.
5. Nomazgājiet žāvētas plūmes, pēc tam sagrieziet joslās. Pievienojiet tam rīvētu sieru un samaisiet.
6. Izņemam savu fileju un piepildām mūsu kabatas ar plūmju masu. Mēs sagriežam griezumu ar zobu bakstāmu, lai to aptvertu.
7. Pārvietojam pildīto vistas gaļu cepeškrāsnim piemērotā formā.
8. Izvelciet atlikušo skābo krējuma mērci, kurā fileja tika marinēta.
9. Cepiet, līdz gatavs apmēram 35 minūtes. Mēs iestatām temperatūru krāsnī līdz 190 grādiem. Šādu fileju var pasniegt ar sānu ēdienu vai patstāvīgi, pievienojot zaļumus un svaigus dārzeņus.
3. recepte: pildīti vistas fileja ar sēnēm
Šādas pildītas vistas filejas pildījums būs parastie šampinjoni. Bet jūs vienmēr varat izmantot citas pieejamās sēnes. Jūs varat pat sālīt sēnes, jums ir interesanta garša.
Sastāvdaļas
• 500 grami filejas;
• 250 grami svaigu šampinjonu;
• 150 grami sīpolu;
• sāls un pipari;
• ēdiena eļļa;
• 120 grami majonēzes;
• siers nav obligāts.
Pavārmāksla
1. Mazgātajā filejā sānu izcirtņi. Berzējiet iekšējās kabatas ar garšvielām. No augšas vistas gaļas garšvielas ir arī garšvielas, un tās tiek pagatavotas, kamēr pildījums ir gatavs.
2. Lai aizpildītu kabatas, apcep sasmalcinātus sīpolus.
3. Pēc divām minūtēm ielieciet sēnes. Nomazgājiet tos iepriekš un sagrieziet šķēlītēs. Apkaisiet nedaudz pildījumu un nogādājiet to gandrīz gatavībā.
4. Aizpildiet sēņu masas kabatas. 5. Mēs pārvietojam fileju taukainā formā.
6. Ielej majonēzi uz augšu un cep 30 minūtes.
7. Pēc 15 minūtēm varēsiet izņemt, gulēt ar rīvētu sieru un iegūt skaistu garozu uz trauka.
4. recepte: pildīti vistas fileja ar ananāsiem un sieru
Šim burvīgajam ēdienam būs nepieciešami konservēti ananāsi. Bet jūs varat pagatavot fileju un ar svaigiem augļiem, ja tādi ir. Šo trauku var cep cepeškrāsnī vai apcep pannā.
Sastāvdaļas
• 3 filejas;
• 3 biezas siera šķēlītes;
• 3 ananāsu šķēlītes;
• garšvielas;
• eļļa.
Ja trauks ir vārīts krāsnī, tad jums ir nepieciešams nedaudz skābo krējumu. Ja fileja tiks cepta pannā, tad jums ir nepieciešams rīvmaize.
Pavārmāksla
1. Paņemiet fileju un sagrieziet garenisko kabatu katrā nazī. Apkaisiet ar garšvielām.
2. Izgrieziet ananāsus sloksnēs vai kubiņos, piepildiet kabatas un uzlieciet virsū kādu siera gabalu.
3. Paņemiet zobu bakstāmo mašīnu un uzmanīgi pievelciet griezumu pa visu kabatu. Ja viena zobu bakstāmais nav pietiekami, tad varat izmantot divas.
4. Cepeškrāsnī mēs pārvietojam kabatas uz formu, taukiem ar skābo krējumu. Jūs varat ielej jebkuru garšvielu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Mēs cepam.
5. Cepšanai pannā mēs cepam kabatas ar ananāsiem rīvmaizē. Lai iegūtu spēku, jūs varat iemērkt filejas ar neapstrādātu olu. Maize būs milzīga un labāka kritiena. Cepiet uz skaistu garozu labi sakarsētā eļļā.
5. recepte: pildīti vistas fileja ar žāvētām plūmēm un ābolu
Vēl viena recepte pildītai vistas filejai, kas izrādās maģiska! Un viss ir neparastā mērcē. Šķīvis ir vārīts pannā.
Sastāvdaļas • 2 filejas;
• 1 sīpols;
• 2 āboli;
• 50 grami žāvētu plūmju;
• 120 grami krējuma;
• 1 tējk. vistas garšvielas;
• eļļa;
• 2 zariņi no dillēm.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties piepildiet ar karstā ūdens plūmēm, ļaujiet nostāvēties apmēram desmit minūtes, kamēr mēs gatavojam vistu.
2. Paņemiet fileju un ielieciet tajā lielu griezumu kabatas formā. Berzē ar garšvielām vistas. Ja nē, tad varat veikt jebkuru citu, bet ne mitru. Vistai jābūt sausai.
3. Izņemiet plūmes, sagriež strēmelēs un aizpildiet sagatavoto fileju.
4. Pannā ielej pāris karoti sviesta un apcep vistas gaļu abās pusēs līdz garozai. Mēs kārtīgi pārvēršamies, lai nezaudētu sākumu.
5. Sagrieziet sīpolus kubiņos un pēc tam pēc minūtes pēc apvērsuma nosūtiet to uz vistu. Fry.
6. Tālāk mest ābolus, kas arī sagriež kubiņos. Augļu āda ir vēlama noņemt.
7. Tiklīdz āboli sāks nogādāt sulu, pievienojiet skābo krējumu. Sāls un vāks ar vāku.
8. Tomim, līdz vārītas filejas. Dekorējiet gatavo vistas gaļu ar dillēm un pasniedziet ar ābolu mērci.
6. recepte: pildīti vistas fileja ar žāvētiem aprikozēm un riekstiem
Šis ir pildījums no pildīta vistas filejas ruļļiem, ko var pasniegt aukstā veidā un pat sagriezt gaļas ēdienā. Pateicoties žāvētām aprikozēm, tas ir gaišs un saulains. Pēc receptes tiek izmantoti valrieksti, bet jūs varat pagatavot šādu vistas gaļu ar zemesriekstiem.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg fileja;
• sāls ar pipariem;
• 70 grami žāvētu aprikožu;
• 70 grami valriekstu;
• 80 grami siera;
• 1 ola;
• rīvmaizi;
• eļļa;
• 1 ķiploka daiviņa.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet filejas plāksnītēs, katrs pārklājiet un viegli nolieciet. Mēs cenšamies nenoplēpt audeklu un saglabāt integritāti. 2. Apkaisīt ar sāli un melnajiem pipariem, salociet viens otru un lieciet uz brīdi.
3. Pildījumam sagrieziet žāvētās aprikozēs. Ja aprikozes ir pāržāvētas, tad varat nedaudz uzsūkties.
4. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un rīvētu sieru, ielieciet ķiploku daiviņu un samaisiet.
5. Apkaisiet vistas slāņus ar vārītu pildījumu.
6. Salokiet ruļļus.
7. Iemērciet olā, cepiet krekeros un cepiet kastrolītē.
8. Sūtiet rullīšus uz galda karsti vai atdzesējiet un karbonāde.
7. recepte: pildīti vistas fileja ar zaļumiem un sieru
Ļoti smaržīgas vistas filejas variants, kas pildīts ar neparastu zaļumu pildījumu un kausētu sieru. Trauku gatavo cepeškrāsnī ar krēmainu ielešanu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg fileja;
• 0,15 kg siera;
• 3-4 zaru dilles;
• 5 zariņi no pētersīļiem;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1-2 zariņi bazilika;
• 200 ml krējuma;
• 50 grami cietā siera;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet filejas plāksnes, nolaist, lai salocītu ruļļus un apkaisa ar garšvielām.
2. Berzēt kausēto sieru un apvienot ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Pievieno sakapātus zaļumus un sāli, piparus. Pildījums tiek rūpīgi samaisīts, lai visas sastāvdaļas tiktu apvienotas.
3. Mēs izplata siera pildījumu uz vistas slāņa, pagriežam. Mēs piestiprinām zobu bakstāmo mašīnu un novirzām to ieziestā traukā. Mēs veidojam pārējos ruļļus.
4. Ievietojiet fileju cepeškrāsnī 220 grādos un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 180 °.
5. Apvienojiet krējumu ar rīvētu cieto sieru, pievienojiet sāli un ielej formā ar vistas fileju. Cepiet ruļļus vēl 20 minūtes.
Pildīti vistas fileja - padomi un triki
• Cepšanas laikā fileja tiek ievietota tikai labi uzkarsētā eļļā. Pretējā gadījumā maize tiks piesātināta ar taukiem, tā būs garša, tā var noņemt. Ja jums ir nepieciešams ēdiens, tad zem vāka, tad tas tiek darīts tikai pēc apvērsuma otrai pusei.
• Sasmalcinātās filejas ar āmuru padarīs vistu daudz pievilcīgāku un produkts labāk uzsūc mērces. Arī šī metode labi palielina filejas izmēru un ļauj tajā ievietot vairāk pildījumu.
• Lai vienmērīgi sadalītu pildījumu ruļļos, produkti nav jāveido pārmaiņus. Nekavējoties izlieciet visus gabalus uz galda, ieklājiet pildījumu un tikai tad sākiet pagriezt.
• fileja būs daudz garšīgāka un sulīgāka, ja iekšpusē ar pildījumu ievietosiet sviesta gabalu. Jūs varat izmantot arī speķi vai aromatizēt pildījumu ar tauku skābo krējumu.
• fileja mīl dažādas mērces un marinādes. Pirms pildīšanas, vistu varat ieliet ar sojas mērci, ieziest ar majonēzi vai iemērc dažās sulās, piemēram, apelsīnu.
