Es nedomāju, ka starp mums ir tāds, kam nepatīk plūmes. Šiem žāvētiem augļiem ir ne tikai unikāla garša, bet tā labvēlīgo īpašību dēļ tas labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni. Plūmes tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kā profilaktisks līdzeklis daudzām slimībām. Un plūmes ir bagātas ar organiskām skābēm, askorbīnskābi un nikotīnskābi, satur karotīnu, riboflavīnu, tiamīnu.
Pasaulē vadošie šefpavāri izmanto daudzas šedevrus daudzos šedevros, un visiem tiem bez izņēmuma ir ne tikai oriģināls izskats, bet arī lieliska garša. Ja mēs runājam par šādu ēdienu kā vistas gaļu ar ķiplokiem, tad var likties, ka šīs divas sastāvdaļas ir nesaderīgas, jo plūmes ir salda oga. Bet pavāri, savukārt, lauza šādu pārliecību, dodot mums iespēju apvienot nesakārtotos, tostarp plūmes ar vistas gaļu.
Recipe 1. Vistas gaļa ar žāvētām plūmēm
Lai izveidotu šo kulinārijas šedevru, kuru mēs iesakām sagatavot jebkuram svētku galdam, jums ir jāsagatavo: vistas - 1,5 kg; žāvētas plūmes - 100-120 g; ābols - 3 gab. krējums - 3 ēd.k. Provansas garšaugi - 0,5 tējk. garšojiet piparus un sāli.
Sāciet darbu Mazgājiet liemeni zem tekoša ūdens. Ielej skābu krējumu nelielā bļodā, pievienojiet provansijas garšaugus, malto melno piparu un sāli. Labi sajauciet un izžāvējiet žāvēto vistu ārpusē. Atstājiet to malā 1 stundu - ļaujiet tai mērcēt un labi marinēt. Mēs ņemam par žāvētām plūmēm. Ielieciet to caurdurā un labi izskalojiet. Ja žāvētas plūmes ir cietas un sausas, tad labāk to uzsūkt iepriekš. Ābolu mizas un sagriež šķēlītēs. Sajauciet ar žāvētām plūmēm un piepildiet vistu. Izmantojot zobu bakstāmais, mēs sagriežam caurumu. Paņemiet biezu pavedienu un sasiet vistas kājas. Pildīto vistu mēs nosūtām kulinārijas uzmavā un cieši sasiet malas. Ielieciet to cepšanas traukā, un ar dakšiņu izveidojiet vairākas caurules, lai iztvaicētu tvaiku. Mēs uzsildīsim krāsni līdz 180 ° C temperatūrai un nosūtīsim vistas cepšanai 50 minūtes.
Mūsu ēdiena gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Piercejiet vistu caur maisu un, ja tas ir tīrs, tad gaļa jau ir pagatavota. Tagad sagrieziet iepakojumu ar virtuves šķērēm un vēlreiz 15 minūtes nosūtiet krāsnī brūnināšanai.
Mēs izvēlamies gatavo ēdienu no piedurknes, pārvietojam to uz trauka, noņemam zobu bakstāmos un diegus. Aizpildiet (ābolu ar žāvētām plūmēm), izvēlieties un novietojiet pa putnu. Izbaudiet maltīti !!!
Recepte 2. Salāti ar vistu, žāvētām plūmēm un riekstiem
Neticami visu tās sastāvdaļu garšas kombinācijas noteikti neatstās vienaldzīgus pat pašus skeptiskos gardēžus. Tātad, mums ir nepieciešams: vistas fileja - -200 g; siers - 80g; ola - 4 gab. ābols - 1 gab. žāvētas plūmes - 100g; valrieksts - 80g; majonēze - pēc garšas. Dekorēšanai var izmantot zaļumus un vārītu burkānu, kas sagriezts šķēlītēs.
Mēs vācam verdošu ūdeni pannā un iemērc tajā plūmes, lai mīkstinātu 2-3 minūtes. Pēc tam noskalojiet to zem krāna un smalki sakapājiet. Jūs varat ievietot valriekstu kodolu maisā un pārspēt tos ar ripu vai sagriezt tos ar nazi. Siers režģis uz rupja rīve. Vāra cietas vārītas olas. Atcelt 3 olu dzeltenumus un pārgrieziet pārējo ar nazi. Citā traukā pagatavojam vistas fileju, tad sagriež mazos gabaliņos. Mēs ņemam skaistu, plašu trauku un novietojam pusi gaļas laukumā. Karoti labi sasmalcina. Uzlieciet siera slāni uz gaļas un pārlejiet jogurta vai majonēzes tīklus. Jūs varat arī sajaukt jogurtu ar majonēzi un ieeļļot šādu maisījumu.
Nākamais slānis ir sasmalcinātas olas, kuras pārklāj ar sarīvētu ābolu slāni. Visi slāņi veido kvadrātveida formu. Katrs slānis ir sasmalcināts ar karoti.
Ielieciet plūmju slāni uz ābola slāņa un uzklājiet majonēzes vai jogurta režģi. Tagad ieklājiet sasmalcinātu riekstu slāni, kas sadala augšējo slāni - vistas gaļas otro pusi. Visi slāņi ir izkārtoti, tas paliek tikai, lai eļļotu visu salātu virsmu ar majonēzi. Mēs vispirms ieeļļojam salātu formas malas un tad doties uz augšu. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu augšējo slāni.
Rotā salātus. Vārīti burkāni sagriezti pa šķēlītēm un salāti sagatavo dāvanas veidā, tas ir, šķērsām. Burkānu lentu malās piestiprinām zaļo sīpolu spalvu sloksnes, un kā loku mēs pielāgosim plānus burkānu ziedlapiņas. Pārējā virsma, mēs apkaisa ar sasmalcinātiem olu dzeltenumiem. Dekorēšanai jūs varat izmantot savu iztēli. Nu, tas viss ir - garšīga dāvana ir gatava!
Recepte 3. Salāti ar vistu, žāvētām plūmēm un sēnēm
Vistas, žāvētu plūmju un sēņu garšas kombinācija dod salātiem delikātu un savdabīgu garšu. Iesakām sagatavot: vistas gaļu - 400g; žāvētas plūmes bez akmeņiem - 70 g; šampinjoni - 200 g; sīpoli - 1 gab. siers - 100 g; sasmalcināts valrieksts - 50g; majonēze - 6 ēd.k. majonēze - 6 ēd.k. sāls - pēc garšas. Pirmkārt, sagatavojiet produktus. Vistas gaļu, lauru lapu, sāli un piparu zirņus pazemina katliņā ar ūdeni - uzkarsējiet pusstundu ar zemu siltumu. Nogrieziet sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un nosūta tos gatavot pannā ar karstu augu eļļu. Pievienojiet sīpolus uz sēnēm un uzkarsējiet uz vidējas uguns apmēram 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot. Samērciet žāvētas plūmes 20 minūtes ūdenī, tad sagrieziet mazos gabaliņos. Gatavā gaļa atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Rīvējiet sieru, pievienojiet to gaļai, plūmēm un atdzesētām ceptajām sēnēm un samaisiet. Piepildiet majonēzi un skaisti ieklājiet dziļā stikla salātu traukā. Smalki sagrieziet riekstkoka kodolu ar nazi un apkaisa uz salātiem.
Recipe 4. Vistas, plūmes un svaigi gurķu salāti
Lai sagatavotu 4 porcijas salātu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams: vistas fileja - 3 gab. svaigi gurķi - 2 gab. vistas ola - 5 gabali; žāvētas plūmes - 80 g; kartupeļi - 2 gab. ķiploki - 2 zobi; skābais krējums vai majonēze - degvielas uzpildīšanai.
Pieprasīju vistas filejas marinēšanas recepti, kā rezultātā gaļa ir īpaši maiga un garšīga. Salātiem jūs varat vienkārši vārīt krūtiņu, bet, ja jūs gatavojat šo salātu brīvdienām, jūs varat sagatavot krūti iepriekš un marinēt to 3 dienas. Tātad, 1 kg filejas pagatavošanai ir nepieciešams pagatavot 1 gab. Čili piparus, ķiplokus - 5 zobus; Sinepes - 1 ēd.k. sāls - 1 tējk. balzamiko etiķis vai citrona sula - 1 ēd.k. sojas mērce - 1 ēd.k. olīveļļa 1 ēd.k. Izgrieziet fileju pusi gareniski, lai mums būtu 2 šķēles. Sasmalciniet čilli un ķiplokus, kopā ar sinepēm un sāli nosūtiet bļodā. Labi slīpējiet un pievienojiet citas sastāvdaļas. Atkal sajauciet visu un liekiet gaļas gabalus marinādei. Marinādē visu fileju gabaliņus labi sametiet un gaļu salieciet traukos. Sūtīt saldētavā vismaz 2 dienas. Vakarā izvēlieties konteineru un novietojiet to uz ledusskapja plaukta. Līdz rītam tā kūst. Tagad jūs varat marinēt gaļu no visām pusēm, atdzesēt un uzklāt salātos. Gaļu sagriež kubiņos un pievieno majonēzi. Maisiet. Ja jūsu krūtis ir vārīta, tad jums jāpievieno 2 ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi un nedaudz majonēzes. Grieziet gurķus un sagriež tos kubiņos. 30 minūtes iztīriet žāvētas plūmes karstā ūdenī. Pēc tam atlasiet augļus un sagriež tos gabalos. Vāra olas un atdala baltumus no dzeltenumiem. Kartupeļus vāra vienveidīgā.
Salātu slāņu ievietošana. Pirmkārt, ielieciet vistas fileju, sajauciet ar majonēzi. Tad plūmju slānis un smalks krējums vai majonēze. Trešais slānis ir sasmalcināts proteīns un virsū uzklāj ar krējumu vai majonēzi. Nākamais slānis ir gurķu kubi, un atkal mēs tos aizveram ar plānu majonēzi. Pēdējais slānis ir sasmalcināts vistas dzeltenums. Visi salāti ir gatavi!
Recipe 5. Tendernitātes salāti ar vistu un žāvētām plūmēm
Sagaida salātu maigumu ar vistu un žāvētām plūmēm, bet vispirms pagatavo: ceptu fileju - 250 g; žāvētas plūmes - 200 g; vistas olas - 6 gab. svaigi gurķi - 400g; dilles - 1 ķekars; majonēze - 250g; sāls - pēc garšas.
Nokļūšana uz gatavošanas salātiem. Šajā recepti var izmantot arī vistas marinādi, kas aprakstīta iepriekšējā receptē. Vāriet žāvētas plūmes un sagriež sloksnēs, sagrieziet riekstus javā. Vāra olas un atdala balto no dzeltenumiem. Proteīni smalki sasmalcināti un salātu dekorēšanai izmanto dzeltenumus. Svaigi gurķi sagriež salmu strēmelēs. Novietojiet salātus skaistā stikla salātu traukā slāņos. Pirmais slānis ir gurķu salmiņi, tad grauzdētas vistas gaļas kubiņi, kam seko plūmju, olu baltuma un valriekstu slānis. Slāņi tiek smērēti ar plānu majonēzes slāni. No augšas mēs dekorējam salātus ar smalki sagrieztiem dillēm, rīvētiem dzeltenumiem un valriekstu kodoliem.
Noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem.
- Lai svaigiem zaļumiem salātos būtu skaists izskats, pārliecinieties, ka to lietojiet ledus ūdenī 1 stundu pirms lietošanas un ievietojiet to ledusskapī.
- Lai salātiem būtu skaists izskats, ieteicams sagriezt visas vienas formas sastāvdaļas.
