Kadiķis, egle, skujkoku ievārījums, priežu medus, jo tie to sauc par delikatesi. Bet tas ir sagatavots tikai no konusi. Ne tie, kas ir brūni un sausi, tiek izmantoti tikai zaļi jauni paraugi. Kas piesaistīja ievārījumu konusu uzmanību?
Vai ir vērts veikt konusu ievārījumu
Ievārījumu konusi var ne tikai pagatavot, bet arī iegādāties. Ja paskatās uz etiķeti, jūs atradīsiet daudz interesantu informāciju. Viņa atrodas interneta vietnēs. Lielākā uzmanība tiek pievērsta apgalvojumam par augstu C vitamīna koncentrāciju. Visi vitamīni mirst 60 grādos. Ja gatavojat ievārījumu sīrupu ar konusiem, tas sasilst līdz 100 grādiem. Skumji, bet taisnība.
Tātad, ievārījums nav vērts gatavot? Tas nav. Vitamīni mirst, bet tanīni, katechīni un vairāki citi dabiski antioksidanti, tanīni un aromātiskie savienojumi paliek. Tie palīdz tikt galā ar klepu, depresiju, produktu uzlabo gremošanu, priežu adatu aromāts nomierina un nosaka svētku noskaņu. Jūs varat palutināt sevi ar šo delikatesi, bet nevajadzētu gaidīt brīnumu.
Starp citu, nav arī vitamīnu aveņu, zemeņu un citu veidu ogu ievārījumos. Tātad, ja jums ir nepieciešams sagatavot ļoti noderīgu delikatesi, jums vajadzētu izmantot receptes bez vārīšanas.
Kādi izciļņi jāizmanto
Visbiežāk viņi saka, ka izciļņiem jābūt savāktiem maijā. Patiesībā daudz ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem. Maijā tas ir silts, dažās vietās tas joprojām sniega. Tāpēc labāk ir koncentrēties uz termiņu vai drīzāk tās trūkumu. Kādi konusi ir piemēroti ievārījumam:
- Tikai riekstiņi, citu skujkoku konusi tiek reti izmantoti;
- maza izmēra, jo mazāks, jo labāk, ideālā gadījumā ne vairāk kā pirkstu galējā fanksa, labāk ar naglu;
- zaļā krāsā, brūnas kopijas jāizmet nekavējoties.
Attiecībā uz daudzumu tas ir patvaļīgs, ir svarīgi ievērot tikai receptes proporcijas. Vidēji gandrīz 1 litrs ievārījuma iziet no kilograma mazu priežu čiekuru. Tas var izrādīties mazāks vai lielāks, atkarībā no vārīšanās intensitātes, cukura mitruma, gatavošanas periodiem.
Kā izgatavot ievārījumu konusus
Konusi satur sveķus, tāpēc emaljēti pannas un baseini nav piemēroti. Nē, tos var pagatavot tajās, bet tas būs problemātiski visu to mazgāt. Tāpēc ir gudrāk lietot nerūsējošā tērauda. To ir vieglāk tīrīt un ievārījums nedeg.
Jūs varat arī veikt lēnu plīti. Bet ir nepieciešams paredzēt, ka nākamo divu dienu laikā to nebūs iespējams izmantot citu ēdienu pagatavošanai, jo ievārījums no konusiem tiek vārīts vairākos posmos.
Recepte:
Šeit ir klasiska priežu konusu ievārījuma recepte. Izmantotais kilograms galvenā produkta. Bet pēc tam mēs aizņemsim vairāk vai mazāk, neaizmirstot skaitīt ūdeni un granulētu cukuru.
Sastāvdaļas:
- 1 kg priedes čiekuri;
- 1, 2 kg cukura;
- 600 ml ūdens.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet konusus, pēc tam ielej verdošu ūdeni, burtiski atstājiet 30 sekundes, iztukšojiet ūdeni. Jūs varat vienkārši ievietot caurduris un lēnām ielej to no tējkannas. Tad ielej pannā.
- Pievieno cukuru un ūdeni. Tā kā tās nav ogas, konusos ir maz mitruma, mēs uzreiz tos novietojam uz plīts. Mēs dodam labu vārīšanās temperatūru, daudz putu neparādīsies, bet vēl aizvāksies, tie pulcē putnu. Dodiet konusiem uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
- Ieslēdziet plīti, atstājiet izciļņus, līdz sīrups atdziest. Vidēji 5-7 stundas.
- Atkal ieslēdziet plīti un atkal uzvāriet ievārījumu 2-3 minūtes pēc vārīšanas. Atstājiet atdzist. Atkārtojiet vēl divas reizes. Nekur steigā, sīrups ir pilnīgi piesātināts izciļņiem.
- Ceturto reizi mēs vārāmies konusus un nekavējoties novietojam ievārījumu sterilās burkās, aizveram vākus. Šķidrs sīrups nevajadzētu skandāla, pēc atdzesēšanas tas kļūs biezāks.
Konusu infūzijas laikā ir svarīgi, lai pannu pārklātu ar ievārījumu tā, lai tajā netiktu iekļauti putekļi un citi atkritumi. Labāk ir izmantot audumu, marles gabalu, jo parastā vāciņa savāksies kondensāts.
Ātra recepte ievārījumam ar sīrupu
.
Vidēji ēdiena ievārījums no konusiem aizņem divas dienas. Ja nav šāda laika, varat izmantot ātrās metodes Ja sākat no rīta, tad vakarā gardums būs gatavs. Šeit pievieno citrona sulu, bet dažreiz tiek pievienots kaislis, tas ir personīgās gaumes jautājums.
Sastāvdaļas:
- 1 kg konusu;
- 700 ml ūdens;
- 0, 5 citroni;
- 1 kg cukura.
Sagatavošanas metode:
- Ielejiet recepšu cukuru ar ūdeni, uzlieciet to uz plīts, vāra pirms vārīšanas un pārlejiet citrona sulā no puscitrus. Vāra vēl vienu minūti.
- Sīrupam pievieno mazgātus un plaucētus jaunus izciļņus. Vāriet ceturtdaļu stundas ar zemu siltumu. Uzklājiet, atstājiet to līdz vakarā vai 6-8 stundām.
- Atkal ievietojiet ievārījumu uz plīts, vāriet vēl vienu ceturtdaļu stundas, tad ievietojiet to burkās, novietojiet to glabāšanai.
Vārītos ievārījumus nav nepieciešams ievietot burkās, jūs varat iepakot atdzesēto plēvi, bet neaizmirstiet, lai trauki būtu tīri, izmantojot sausus karotes un burkas.
priežu čiekuru uzglabāšana
Cukurs ir tik spēcīgs konservants, ka tas kavē jebkuras baktērijas augšanu un attīstību. Tāpēc ievārījumam nav nepieciešams uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt. Tas ir tā vērts pat istabas temperatūrā, bet joprojām ir ieteicams izņemt burku no saules. Ļaujiet produktam saglabāt savu krāsu, kā arī atlikušās derīgās vielas.
Kontrindikācijas
Priežu ievārījums satur milzīgu cukura daudzumu, 100 g ir aptuveni 70 grami, kas ir 35 tējkarotes. Tāpēc, ja rodas problēmas ar lieko svaru, cukura diabēts ir arī tieša kontrindikācija.
Citas kontrindikācijas:
- laktācijas periods;
- bērnu vecums līdz 3 gadiem;
- 65 gadu vecums;
- nieru mazspēja.
Jūs bieži varat dzirdēt informāciju, ka ievārījums no konusiem var aizstāt alerģijas medu. Patiesībā šis produkts var arī izraisīt reakciju, visi atsevišķi. Jums vajadzētu pieturēties pie pazīstamiem noteikumiem - viss ir pasākums. Lai uzlabotu veselību, pietiek ar vienu vienreizēju ievārījumu un sīrupa tējkaroti dienā. Vairāk nekā cilvēka ķermenis nav vajadzīgs.
