Krējuma makaronu mērce

Makaronu mīl ne tikai itāļi. Ja jūs izvēlaties šos produktus pareizi un gatavojat tos ar garšīgu mērci, diez vai kāds atteiktos no šāda ēdiena. Makaroni tiek kombinēti ar dažādiem šķidrumiem. Kad viņi vēlas ēdienu pagatavot mīkstu un maigu garšu, tie ir balstīti uz krējuma. Krējuma mērce makaroniem ir pieejama dažādās versijās. Tas ir sagatavots ar dārzeņiem, sēnēm, gaļas un zivju produktiem. Visiem variantiem ir unikāla garša un viņu cienītāji.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Krēmveida mērces ir visizplatītākās. Populāri padara tos garšīgus, spēju kalpot dažādiem ēdieniem un samērā zemu ēdiena gatavošanas sarežģītību. Pat saimniece, kurai nav liela kulinārijas pieredze, tiks galā ar šo uzdevumu, ja viņa zina vairākus svarīgus punktus un ievēro ieteikumus, kas pievienoti izvēlētajai recepti.

• Krējuma mērces pagatavošanai parasti izmanto vidēji tauku krēmu, ti, 20 procentus. Ļaujiet tiem biezināt miltus vai cieti. Dažas receptes nodrošina mērces pagatavošanu, neizmantojot biezinātājus, tad ieteicams izmantot vairāk tauku krējuma.
• Krējuma biezināšana ar miltiem, jums jārūpējas par to, lai tas nekļūtu par miltu gabaliņiem. Lai to izdarītu, ielej krējumu, noslaucīt to. Arī miltu sagatavošana sausā pannā samazina sasmalcināšanas risku.
• Ja mērces sagatavošanas laikā nevarēja izvairīties no gabaliem, pirms sablīvēšanas ar citām sastāvdaļām, tas jāpārsiet caur sietu.
• Ja sēnītes vai dārzeņi ir daļa no krējuma mērces, tos jāsagriež pēc iespējas mazāk vai pat sasmalcina, izmantojot blenderī, gaļas mašīnā. Izņēmumi ir mērces, kas gatavotas īsiem makaroniem. Šādai mērcei jābūt biezākai, un gaļas gabali, jūras veltes, dārzeņi un sēnes, kas tajās nonāk, netiek uzskatīti par neizdevīgiem.
• Bieži sieru iekļauj krējuma mērcē. Tas ļauj biezināt mērci un uzsvērt tā krēmīgo garšu. Līdzīgus uzdevumus veic sviests. Veikalos pārdotā siera un sviesta kvalitāte var atšķirties. Priekšroka būtu jāpiešķir pārbaudītu ražotāju produktiem, kuros nav mākslīgu komponentu un augu tauku.
• Dažreiz krējuma mērcē atrodami skābie pārtikas produkti, tostarp citronu sula. Tātad, ja saskarē ar tiem krēms nesaskaras, ieteicams pirms lietošanas nedaudz uzsildīt. Tauku krējuma salocīšanas risks ir daudz zemāks nekā dzeršana.
• Gatavā ēdiena garša un izskats būs atkarīgs ne tikai no tā, cik veiksmīgi mērce būs, bet arī uz pašu makaronu kvalitāti. Vislabāk ir izvēlēties makaronus no cietajiem kviešiem. To iemērc lielā daudzumā verdošā sālītā ūdenī un vāra tieši tā, kā norādījis ražotājs. Tikai tad makaroni nesalīdzinās un neizkausēsies, tiem būs estētisks izskats un patīkama garša.

Ir daudz receptes makaroniem piemērotā krējuma mērcē. Izvēle ir atkarīga no tā, kāds rezultāts būs kulinārijas speciālistam.

Vienkārša krējuma krējuma mērces recepte

.

Sastāvs:

• krējums ar tauku saturu 20% - 0, 2 l;
• kviešu milti - 30 g;
• sviests - 30 g;
• Sāls, garšvielas, žāvēti garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sift milti. Cepiet to sausā pannā, līdz tam ir karameles krāsa.
• Pievienojiet sviestu. Samaisot miltus ar lāpstiņu, pagaidiet, līdz sviests ir pilnīgi izkusis.
• Ielej krējumu miltos, plānā straumē, tajā pašā laikā sitot to ar noslaucīt. Ja gabali joprojām veidojas, pirms doties uz nākamo soli, izspiediet krēmu caur sietu un atgriezieties pannā.
• Maisot krējumu ar lāpstiņu, pagaidiet, līdz tie sabiezēsies. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes.
• Pievieno sāli, garšvielas, garšaugus. Pagatavojiet mērci vēl 4-5 minūtes. Noņemiet no karstuma.

Pagatavojiet mērci pār makaronu, kamēr tas ir karsts. Ja tas ir auksts, tas ir jāuzkarsē. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, ūdens vannā vai ļoti zemā karstumā. Šī mērces versija tiek uzskatīta par universālu, tā atbilst gan spageti, gan nūdelēm, gan ragiem.

Krējuma ķiploku mērce makaroniem

Sastāvs:

• sīpoli - 100 g;
• krējums ar tauku saturu 20% - 0, 2 l;
• sviests - 20 g;
• kviešu milti - 50 g;
• citronu sula - 5 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sāls, malti pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izņemiet krēmu no ledusskapja pusstundu pirms mērces pagatavošanas vai nedaudz karsējiet, samaisiet tos ar sāli, pipariem un citrona sulu.
• Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, sagrieziet mazos kubiņos.
• Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
• Izkausējiet sviestu pannā. Ielieciet tajā sasmalcinātus dārzeņus. Gatavojiet tos, līdz tie ir mīksti.
• Apkaisīt dārzeņus ar miltiem, labi samaisiet.
• Maisot pannas saturu ar lāpstiņu, ielej krējumu tajā. Vāra mērci, maisot, līdz tas sabiezē.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotā mērce ir vislabāk piemērota maziem makaroniem: ragiem, čaulām, spirālēm. Tomēr ir iespējams to iesniegt arī gariem produktiem

Krējuma un siera mērce makaroniem

\ t

Sastāvs:

• krējums ar tauku saturu ne mazāk kā 20% - 0, 3 l;
• cietais siers - 90 g;
• sāls - 3 g;
• sviests - 30 g;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sasmalciniet sieru režģa malā, kur atrodas vismazākie caurumi.
• Ielej krējumu katliņā. Sildiet tos, maisot ar koka lāpstiņu, līdz pamanāt, ka tie gatavojas vārīties.
• Pievieno sāli un garšvielas, samaisa.
• Ielieciet sviestu krējumā. Turpinot tos sasildīt un samaisīt, pagaidiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis.
• Ielej krējuma sieru, samaisa.

Kad siers ir izkusis krējumā, mērci vajadzētu izmantot kā paredzēts. Šī mērce ir piemērota gan gariem, gan īsiem makaroniem.

Krējuma tomātu mērce makaroniem

Sastāvs:

• tomāti - 0, 25 kg;
• smagais krējums - 120 ml;
• adjika vai citas pikantas garšvielas - 2-3 g;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• rafinēts dārzeņu vai sviests - cik daudz iet;
• Sāls, pipari, žāvēts baziliks - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet tomātus. Uz augšu, kas atrodas pretī stublim, veiciet augļa šķērsgriezuma izcirtņus. Vāra ūdeni katliņā, iemērciet tomātus tajā, nomazgājiet tos 2 minūtes. Nozvejot dārzeņus ar rievotu karoti un pārnesiet tos uz konteineru, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, lai tie atdziest ātrāk. Noņemiet ādu no tiem. Celulozes karbonāde, berzēšana vai nogalināšana blenderī.
• Tomātu biezenis sajaukts ar krējumu, adjika. Pievienojiet sāli, žāvētu baziliku un citas garšvielas pēc Jūsu gaumes.
• Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriežiet mazos gabaliņos.
• Sildiet eļļu kastītē, ielieciet sīpolus, saglabājiet to maigumā.
• Tomātu krējuma maisījumu ielej katlā. Pārāk zema siltuma temperatūra uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, vāra 5-7 minūtes, lai to sabiezinātu.

Krēmveida tomātu mērce, kas izgatavota saskaņā ar iepriekšminēto recepti, pievērsīsies tiem, kas izvēlas pikantus un pikantus ēdienus. Gaišā krāsa padarīs makaronu apetīti.

Krēmveida sēņu makaronu mērce

Sastāvs:

• vidēja tauku krēms - 0, 2 l;
• ūdens - 100 ml;
• svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• milti - 60 g;
• sviests - 40 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet un nosusiniet sēnes. Izgrieziet tos mazos kubiņos.
• Brīvs no miziņa un sīpolu sagriež ar nazi.
• Kastītē izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus un sēnes. Cepiet tos, līdz gandrīz visi šķidrumi, kas izdalās no sēnēm, tiek iztvaicēti no katliņa.
• Apkaisīt sēnes ar sāli, garšvielām un miltiem, samaisiet.
• Ieliet nedaudz karsta ūdens, dzēst 5 minūtes.
• Sasmalciniet sēņu masu, izmantojot iegremdēšanu vai parasto maisītāju, atšķaidiet to ar krējumu.
• Atgrieziet mērci mērcē un karsē, nevis vārot.

Šajā receptē esošos šampinjonus var aizstāt ar cūkgaļas sēnēm vai austeru sēnēm.

Krējuma mērce ir harmonisks papildinājums dažādu veidu makaroniem. To var pagatavot, pievienojot sēnes, dārzeņus, sieru un citus produktus. Makaroniem ir tik daudz krēmveida garšvielu šķirņu, ka katrs gardēdis varēs izvēlēties to, kas atbilst tās gastronomiskajām vēlmēm.