Itāļu virtuvē ir daudz ēdienu, kas ir pagatavoti no vienkāršiem un pieņemamiem produktiem, bet tie ir ne tikai barojoši, bet arī ļoti garšīgi. Tie ietver makaronus - makaronus mērcē, pievienojot citas sastāvdaļas: gaļu, jūras veltes, sieru, dārzeņus. Makaroni ar bekonu krēmveida mērcē ir salīdzinoši lēti, tā pagatavošana neņem daudz laika un pūļu, bet, lai nobaudītu šo ēdienu, tas nav sliktāks par dārgajiem gardumiem. Smalks krēmveida garšvielas mērce lieliski uzsver speķa garšu, neitrāla makaronu garša stiprina šo harmonisko savienību, un cietais siers uzsver krēmveida garšu un sniedz uzkodas mazliet pikantai. Pārtika kļūst vēl interesantāka, ja to papildina ķiploki vai sīpoli, pipari vai sēnes un citas sastāvdaļas.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Vārīti makaroni ar bekonu krēmveida mērcē var būt ātri, ja jums ir vismaz nedaudz gatavošanas pieredzes un prasmju. Sākotnējai saimniecei būs jātērē nedaudz vairāk, bet viņa var iegūt arī gaidāmo rezultātu, ja zina un ņem vērā dažus punktus.
- Tiek uzskatīts, ka garos makaronus vislabāk var kombinēt ar krējuma mērci un ceptu bekonu, īsus produktus parasti pasniedz ar biezāku mērci, bet šis noteikums nav neiznīcināms.
- Itāļi gatavo makaronus no makaroniem, kas gatavoti no cietajiem kviešiem, tie ir mazāk vārīti mīksti, pēc gatavošanas rūpīgi un apetīti. Šādi produkti ir noderīgāki nekā tie, kas izgatavoti no mīkstajiem kviešiem.
- Lai pagatavotu makaronus, jāizmanto liels katliņš. Ja ūdens ir zems, produkti ir saspiesti.
- Pirms makaronu ievietošanas ūdenī ir nepieciešams sālsūdens. Tad viņi nebūs mīlīgi. Sāls ņem apmēram tējkaroti uz litru ūdens.
- Iemērciet makaronu jau verdošā ūdenī. Jums nav nepieciešams tos mazgāt pirms tam, pretējā gadījumā jums būs bezformas masa.
- Makaronu gatavošanas laiks var būt atšķirīgs, jums ir jāvadās pēc ražotāja ieteikumiem uz iepakojuma.
- Jūs varat ielikt mērci pēc makaroniem pēc tam, kad tie ir novietoti uz plāksnēm vai sajauc ar to, liekot makaronus pannā.
- Pēc gatavības siera makaroni apkaisa, bet nav laika atdzist, tad tas būs tik daudz, cik nepieciešams. Dažreiz sieru pievieno tieši mērcei.
Bacona makaroni ar krējuma mērci nav ieteicams pagatavot lielākos daudzumos, nekā tos var ēst vienā reizē - šis ēdiens ir labs tikai svaigi pagatavotā veidā; ja tas atdziest un tiek apsildīts, tas zaudēs apetīti un kļūs mazāk garšīgs.
Vienkārša recepte makaroniem ar bekonu krēmveida mērcē
Sastāvs:
- spageti - 0, 3 kg;
- bekons (neapstrādāts) - 0, 3 kg;
- olu dzeltenumi - 3 gab .;
- krējums ar tauku saturu 10-20% - 0, 2 l;
- cietais siers - 100 g;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra ūdeni lielā katliņā. Sāls to. Ielieciet spageti pannā, nesalaužot tos, bet iegremdējiet tos ūdenī ar karoti, jo tie mīkstinās. Vāra 5-10 minūtes, koncentrējoties uz ražotāja ieteikumiem.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Šī ēdiena olbaltumvielas nav nepieciešamas, tās jāievieto tīrā, sausā burkā un jāievieto ledusskapī, lai vēlāk to varētu izmantot citiem ēdieniem.
- Ievietojiet dzeltenumus bļodā.
- Smalki berzēt sieru, pārlej ar dzeltenumiem, samaisa.
- Pievieno krējumu un sāli, noslaucīt.
- Sagrieziet bekonu mazos kubiņos, uzlieciet to uz sausas, bieza dibena pannas. Cep līdz vārīšanai.
- Pārvelciet spageti caurduris un bez skalošanas ievietojiet to pannā ar bekonu. Maisiet un cepiet visu kopā 5 minūtes.
- Ielej spageti un bekonu mērci, samaisa. Tūlīt pēc tam noņemiet pannu no siltuma.
Joprojām ir jānovieto makaroni uz šķīvjiem un pasniedziet.
Aromātiska bekona pasta ar krējuma mērci ar ķiplokiem un zaļumiem
Sastāvs:
- spageti - 0, 2 kg;
- kūpināts bekons - 100 g;
- taukainais krējums (no 30%) - 100 ml;
- olu dzeltenumi - 3-4 gab.
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- svaigi pētersīļi - 25 g;
- žāvēti garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas;
- cietais siers - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs.
- Smalki sagrieziet pētersīļus.
- Karbonizēts siers ar maziem caurumiem. Sadaliet uz pusēm: pusi pāriet mērcē, pārējo - uz gatavā trauka apkaisa.
- Atdaliet olas no olbaltumvielām.
- Sakuliet dzeltenumus ar 50 g siera un krējuma, pievienojiet piparus, nedaudz sāls un garšaugus, noslaucīt ar noslaucīt, līdz iegūsiet vienotu sastāvu.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar naža plakanu pusi, smalki sakapājiet.
- Cepiet bekonu sausā pannā 2 minūtes, pievienojiet tam ķiplokus, turpiniet cepšanu 2 minūtes. Pievieno pētersīļus, samaisa, uz laiku noņemiet no karstuma.
- Vāra spageti, salociet to caurduris. Pārnesiet uz pannu ar bekonu.
- Atgrieziet pannu uz uguni, apcep spageti ar bekonu 2-3 minūtes.
- Pagatavoto mērci ielej pannā ar makaroniem, samaisa.
Pēc 1-2 minūtēm noņemiet pannu no siltuma, sakārto makaronus uz šķīvjiem, apkaisa ar atlikušo sieru un pasniedziet uz galda.
Makaroni ar bekonu un sīpoliem krējuma mērcē
\ t
Sastāvs:
- makaroni - 0, 25 kg;
- sīpoli - 100 g;
- neapstrādāts bekons - 150 g;
- sviests - 20 g;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- krējums ar tauku saturu 20% - 0, 2 l;
- cietais siers - 50 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež plānos pusgredzenos.
- Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs.
- Izkausējiet sviestu pannā, pievienojiet tam augu eļļu, sasildiet to 10 sekundes.
- Ielieciet sīpolus pannā, apcepiet līdz zeltainam.
- Pievienojiet bekonu. Cepiet to ar sīpoliem 5 minūtes.
- Ielej krējumu, pievieno sāli un garšvielas. Sausi mērcē 5-10 minūtes.
- Gatavojiet makaronus un pārnesiet tos uz pannas ar mērci. Maisiet. Vāra 5 minūtes.
Noņemiet pannu ar makaroniem no siltuma, pievienojiet rīvētu sieru, samaisiet un nekavējoties uzklājiet uz plāksnēm.
Makaroni ar bekonu un sēnēm krējuma mērcē
\ t
Sastāvs:
- makaroni - 0, 2 kg;
- sīpoli - 75 g;
- kūpināts bekons - 75 g;
- svaigas šampinjoni - 150 g;
- kviešu milti - 10 g;
- krējums ar tauku saturu 10% - 0, 2 l;
- rafinēta augu eļļa - 50 ml;
- Sāls, garšvielas, žāvēti garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagrieziet bekonu mazos kubiņos.
- Nomazgājiet sēnes, izžāvējiet tās ar salveti, sagriež tos pašos gabaliņos kā bekonu.
- Sīpolu mizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Eļļu karsē dziļā pannā, ielieciet sīpolus un sēnes. Vāra, līdz šķidrums, kas izdalās no šampinjoniem, iztvaiko no pannas.
- Pievienojiet bekonu. Cepiet pārtiku, līdz viegli brūni.
- Sajauc miltus ar krējumu, ielej tos pannā. Vāra mērci zemā karstumā, maisot, līdz tas sabiezē.
- Gatavojiet makaronus, izskalojiet tos (vēlams ar karstu ūdeni), pārnesiet uz pannas ar mērci. Maisiet.
- Apsildiet makaronu mērci 2-3 minūtes un pasniedziet.
Šī pastas versija būs pievilcīga tiem, kas nav vienaldzīgi pret sēnēm.
Makaroni ar bekonu krēmveida mērcē var pagatavot pēc dažādām receptēm. Dažos gadījumos mērci pagatavo ar dzeltenumiem, citos - bez tiem. Bacon var izmantot svaigu un kūpinātu. Bieži vien pārtikā ir siers, sīpoli, ķiploki. Vārīšanas tehnoloģija ir atkarīga no izvēlētās receptes, bet rezultāts jums vienmēr būs patīkams.
