Lai gan makaroni ir izgatavoti no tiem pašiem produktiem, visi no tiem pagatavotie ēdieni atšķiras pēc garšas. It īpaši, ja lietojat dažādas garšvielas. Viņu jēga ir zināma ne tikai itāļiem. Lai gan tie bija pirmie, kas gatavoja makaronus ne tikai sālsūdenī, bet gan izmantoja dažādus garšvielas mērcēm.
Garšvielas ar garšvielām
Klasiski makaroni makšķerēšanas stilā, sagatavoti gandrīz bez garšvielām. Tas bija ļoti ekonomisks, bet sirsnīgs jūrnieku ēdiens. Tagad nav iespējams iedomāties, ka bez garšvielām, dārzeņiem un zaļumiem bieži pievieno. Parasti tas viss tiek ievietots maltā gaļā cepšanas laikā. Kas būtu šāds pildījums?
Kādas garšvielas ir piemērotas makaronu izstrādājumiem jūras apstākļos:
- sausie ķiploki;
- melnie pipari;
- žāvēts baziliks ar pulveri;
- sarkanie pipari;
- kurkuma;
- muskatrieksts;
- oregano.
Nē, jums nav nepieciešams visus šos garšvielas ievietot makaronos, jūs varat izvēlēties divus vai trīs veidu. Arī daudzos veidos daudzums un sastāvs ir atkarīgs no pašas gaļas. Liellopu gaļa ir aromāta un garšīga, tikai pievieno sāli, piparus, varat atcelt oregano vai baziliku. Cūkgaļa nav izteikta aromāta, šī gaļa jāpārpilda bagātīgāk, lai iegūtu gaišu garšu.
Starp citu, nav nepieciešams pievienot svaigus burkānus un sīpolus. Var kaltēt arī žāvētus dārzeņus, ietaupot laiku.
Vistas makaronu garšvielas
Ļoti bieži makaroni tiek pagatavoti nevis ar gaļu, bet ar mājputniem. Svins, protams, vistas. Tas ir cepts un sajaukts ar makaroniem vai sautēts mērcē vai sajaukts ar gaļu. Neatkarīgi no izvēlētās metodes ir nepieciešams pievienot garšvielas. Ar viņiem daudz garšīgāka. Kādas garšvielas pievienot makaroniem ar vistu:
- Oregano. Tas ir iespējams, un citi itāļu, provencu garšaugi. Tie ir ļoti smaržīgi, ideāli papildina vistu, īpaši krūts. Tas jāpievieno mājputnu cepšanas beigās vai tūlīt pēc maisīšanas makaronā.
- Kurkuma. Jūs varat izmantot speciāli izstrādātas vistas kariju garšvielas. Ar to makaroni būs ne tikai garšīgāki un tīkamāki, bet arī daudz spilgtāki.
- Paprika. Kur bez tā? Tomēr var pievienot arī cita veida papriku, tas viss ir atkarīgs no vēlamā trauka spiciskuma.
- Žāvēti ķiploki. Bet jūs varat izmantot svaigas krustnagliņas, kas ideāli apvienotas ar makaroniem un vistas gaļu.
- Pētersīļa sakne. Izmanto sausu vai svaigu. Lieliski uzsver vistas garšu, labi iet uz makaroniem.
Garšvielas makaroniem ar krējumu
Ļoti bieži makaroni tiek pasniegti ar krēmveida mērcēm. Tie ir ideāli apvienoti, ir maiga un patīkama garša, neprasa lielu daudzumu piedevu un garšvielu. Bet kaut kas balts mērce vēl ir jāpiepilda.
Kādas garšvielas pievienot makaroniem mērcē:
- Garneļu mērce. Tas ir pagatavots ar baltiem un melniem pipariem, ķiplokiem, jūs varat pievienot nedaudz oregano, burtiski šķipsnu.
- Krējuma mērce ar vistu. Var pievienot jebkuras sajauktas mājputnu, kurkuma, karija, paprikas un smaržīgo piparu garšvielas.
- Klasisks krējuma mērce. Tam pievieno muskatriekstus, žāvētus vai svaigus ķiplokus, jūs varat piparus un pievienot nedaudz saldu papriku.
- Baltā sēņu mērce. Papildus sālim pievieno nedaudz dilles un ķiplokus. Pēc izvēles tiek ieviests šķipsnas muskatrieksts.
Balto mērci ar garšvielām var ne tikai uzlabot, bet arī sabojāt. Tādēļ jums nevajadzētu pievienot daudz veidu un lielos daudzumos. Arī tās garšu ļoti ietekmē sviests. Ideālā gadījumā izmanto sviestu, bet var pievienot dažus augu taukus.
Garšvielas makaroniem ar sēnēm
.
Sēnes vērtē ne tikai garšas dēļ, bet arī garšas dēļ. Ir svarīgi to saglabāt, nenogalināt pārāk spilgtas piedevas. Īpaši nester vērts gatavot gailenes. Viņiem nav nepieciešams pievienot visu, kas ir virtuves skapī. Sēnes pievieno tieši makaroniem ceptā vai sautētā veidā vai piedalās mērcēs un gravīšos.
Kā jūs varat aizpildīt makaronus ar sēnēm:
- dilles;
- ķiploki;
- baltie, melnie pipari;
- rozmarīns;
- Timiāns.
Gatavojot sēnes, varat pievienot sīpolus un citus dārzeņus, lauru lapas. Turpmākās grauzdēšanas un sautēšanas laikā tiek ieviesti iepriekš minētie garšvielas, gatavā makaroni paši galā pārkaisa ar zaļumiem.
Garšvielas makaronu kastrolim
Ļoti bieži makaronu atliekas tiek izmantotas visu veidu kastrolēm. Tas ir lielisks veids, kā ne tikai noteikt nevēlamo sānu ēdienu, bet arī barot visu ģimeni ar bagātīgu maltīti. Parasti kastrolis tiek pagatavots ar gaļu, sieru, olām, sēnēm, vistas gaļu. Garšvielas nedrīkst būt piemērotas makaroniem, viss iet kopā ar tām, bet pašas piedevas. Ir svarīgi rūpīgi sagriezt garšvielas, sadalīt tos bez taras.
No makaroniem tiek gatavoti ne tikai sāļi, bet arī saldie ēdieni ar biezpienu, olām un augļiem. Šādi ēdieni tiek pasniegti brokastīs vai tiek izmantoti kā deserts. Papildus granulētajam cukuram pievieno vaniļu, kanēli un dažreiz muskatriekstu, ingveru un miziņu. Šeit ir personiskās gaumes jautājums. Jūs varat pievienot dažas garšvielas ne masai cepšanai, bet arī mērces pagatavošanai.
Kādas garšvielas jāpievieno, gatavojot makaronus
Makaroni, kas lieliski pagatavoti parastā sālsūdenī. Šī recepte ir jebkuras paketes aizmugurē. Bet ne vienmēr makaroni tiks pasniegti ar kaut ko spilgtu un interesantu. Dažreiz makaroni vienkārši kalpo kā desa vai gaļas bumbiņa. Tāpēc, bez garšvielām, tās nav ļoti garšīgas, tās smaržo kā parastā mīkla.
Ko var pievienot, gatavojot makaronus pannā:
- kurkuma;
- kariju garšvielas;
- lauru;
- pipari;
- ķiploku daiviņas.
Starp citu, gatavojot makaronus, jūs varat izmantot ne parastu, bet arī Adygei sāli ar garšvielām. Viņa ir piemērota tam. Arī veikalā varat atrast gardu sāli. Ja jums patīk sastāvdaļas, kāpēc ne ielej?
Ķiploki, lauru būs jānoņem, iztukšojot makaronus. Vārīšanas laikā dažreiz tās ievieš olīvu vai citu augu eļļu. Jūs varat pievienot saknes, karstu piparu gabalu, ja tās garša ir piemērota. Garšu var piepildīt ar sasmalcinātām dillēm, bet tikai pirms pasniegšanas. Ļoti skaisti un spilgti makaroni tiek iegūti, ja tos pārkaisa virs sieta ar saldu papriku.
