Cepta kalmāri - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Ikviens, kas ievēro veselīgas ēšanas principus, var pieņemt kalmāru receptes - pieejamu un ļoti noderīgu uzturu jūras veltēm. Kalmāra gaļa ievērojami atpaliek no vistas, cūkgaļas un citām sugām, jo ir augsts proteīnu un mikroelementu saturs. Produkta sagatavošanas izsmalcinātība nav tik liela, to lietojot, jūs varat pagatavot dažādus ēdienus. Pirmkārt, jums jāzina, ka kalmāru nevar sagremot, pretējā gadījumā gaļa kļūst grūta, piemēram, gumija.
Kas tiek pasniegts kalmāriem? Amerikā un Eiropā kalmāri ir vārīti ar rīsiem, sautētiem kāpostiem, neapstrādātiem un sautētiem dārzeņiem vai vienkārši kā neatkarīgs ēdiens. Okeāna valstis ir pieradušas pie dažādām jūras veltēm. Ārpusē kalmāri izskatās kā sacelšanās ar 10 taustekļiem un ekstremitātēm. Pēc ādas un iekšējo orgānu tīrīšanas to var sagriezt vai pildīt. Cepšanai karkass tiek sagriezts gabalos, iepriekš sagriežot taustekļus, kas arī ir ļoti garšīgi.
Ceptie kalmāri - pārtikas sagatavošana
Ļoti maigu un sulīgu garšu ceptiem kalmāriem var iegūt tikai ar precīzu apstrādes laiku, jo tas ir vārīts ļoti īsā laikā. Dažās Austrumāzijas valstīs kalmāri parasti tiek ēst neapstrādāti, izmantojot dažādas mērces un garšvielas garšas dēļ. Mūsu valstij tas ir pārāk milzīgs ēdiens, labāk ir apcep vai vāra 2-3 minūtes. Vairāku produktu ēdienos šoreiz palielinās. Pirms pagatavošanas notīriet liemeni no tumšās ādas un noņemiet visus iekšpusē esošos materiālus un labi noskalojiet, lai smiltis nepaliktu. Jāatceras, ka jūras veltes ir pārāk “iespaidīgas” un aizņem blakus esošās garšas. Tas nozīmē, ka nevajadzētu pārslogot ceptu kalmāru ar garšvielām un garšvielām. Ceptais kalmārs - labākās receptes
1. recepte: ceptais kalmārs rīsu vīnā
Okeāna piekrastes iedzīvotāji valstīs, kur rīsi nav mazāk svarīgi nekā maize, ļoti patīk rīsu vīns. Mūsu valstī tas nav tipisks produkts, bet jūs varat lietot sausu baltvīnu, vīnogu vai ābolu. Daži zaļumi, daži dārzeņi un ēdiens ir gatavi.
Sastāvdaļas: kalmāri (8-00 grami), augu eļļa cepšanai (3 karotes), zaļie sīpoli, burkāni (1 gab.), Rīsu vīns (5 ēdamkarotes), vistas buljons (3/4 glāze) .
Vārīšanas metode
Lielā katliņā sagatavojiet ūdeni verdošiem kalmāriem - uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nolaiž liemeņus ar noteiktu intervālu, lai ūdens visu laiku virtu. Vāriet 2-3 minūtes, noteciniet un sagrieziet joslās. Eļļu karsē pannā vai katlā un pievieno sīpolus, ķiplokus, rīvētus burkānus un ingveru, pāris minūšu laikā, maisot. Pievienojiet vīnu un vāra vēl 2 minūtes. Ielej vistas buljonu un vāra līdz biezai. Mēs izplatām kalmāru un apcepam vēl 2 minūtes.
2. recepte: cepta kalmāri rīvmaizē
Kraukšķīgie kalmāri rīvmaizē ir labi kā uzkodas draudzīgam vai ģimenes sapulcei. Turklāt šo ēdienu uzskata par lielisku aphrodisiac. Tas tiek gatavots ļoti ātri, tāpat kā visi ēdieni ar kalmāriem.
Sastāvdaļas: kalmāri (pus kilograms), olas (2 gab.), Sāls, pipari, rīvmaize, dārzeņi un sviests cepšanai, karote skābo krējumu, karote majonēzes.
Vārīšanas metode
Sagriež kalmāru ar gredzeniem vai salmiņiem. Beat olas un gatavojiet citronu - pievienojiet skābo krējumu un majonēzi, sāli un piparus un labi samaisiet. Sagrieztu kalmāru iemērc lezonā, tad iemērc rīvmaizē. Cepiet pannā sviestā vai augu eļļā ne ilgāk kā piecas minūtes, laiku pa laikam maisot. Uzlieciet gatavos gredzenus uz papīra dvieļa, tad uz plāksnes, dekorējiet ar zaļumiem un marinētiem dārzeņiem. Līdzīgi kalmāri ir vārīti mīklā - jūs varat izmantot alu. Alus mīkla pievieno tikai olu baltumus, sajaucot tos ar miltiem un nelielu daudzumu alus. Pasniedziet ar dažādām mērcēm, piemēram, krējumu un krējumu. Crunch ar prieku!
3. recepte: „Kalmāri ar skābo krējumu un sīpoliem”
Kalmāri krējuma mērcē kļūst ļoti mīksti, un tiem ir maiga krēmveida garša. Vienkārša un vienkārša recepte ar minimālām sastāvdaļām.
Sastāvdaļas: kalmārs (0,5 kg), krējums (200 grami), sīpoli (2 gab.), Augu eļļa, melnie pipari, dilles.
Vārīšanas metode
Sīpolu sasmalcina ar gredzeniem vai pusfabrikām un apcep augu eļļā. Kalmāri vārās verdošā ūdenī, tīri (āda tiks labāk noņemta). Labi nomazgāti, noņemiet iekšējās un skropstas bultas. Sagrieziet mazos gredzenos puscentru, pievienojiet ceptus sīpolus, izkaisiet 3 ēdamkarotes skābo krējuma un piparu. Vidējā karstumā, zem vāka, turiet 5 minūtes, kalpojiet pie galda, pārkaisa ar dillēm.
Recipe 4: Fried Squid ir ķīniešu recepte
Ķīnieši ēd šo ēdienu tieši no „karstajiem cauruļvadiem”, dažreiz pat uz pannas ar skaistu stendu. Labs iemesls ir ķīniešu koka karbonādes.
Sastāvdaļas: kalmāri (0,5 kg), lieli sīpoli, bulgāru pipari (1-2 gabali), sojas mērce, medus (1 ēdamkarote), augu eļļa (100 grami), pipari.
Vārīšanas metode
Mēs tīrām un mazgājam kalmārus, vāra sālītā ūdenī un sagriež sīpolus un papriku. Cepiet sīpolus un piparu gredzenus sviestā. Mēs sagriežam kalmārus un pievienojam pannai. Mēs pievienojam sojas mērci, medus gultu, nedaudz uzsildām - un ēdiens ir gatavs.
5. recepte: kalmāri ar ķiplokiem un bekonu
Sastāvdaļas: bekons (100 grami), ķiploki (6 krustnagliņas), kalmāri (800 grami), sāls, malti pipari, pētersīļi.
Vārīšanas metode
Bacon sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus sagrieziet ar nazi, sagrieztu kalmāru sloksnēs vai šķēlītēs. Sausā pannā cepiet bekonu, līdz zeltaini brūnai, pievienojiet ķiplokus un palieliniet siltumu. Cepiet uz īsu laiku, apmēram 30 sekundes, izņemiet speķi, tad novietojiet kalmārus. Cepiet 3-4 minūtes. Bacons atgriežas pannā un sajauc. Pasniedz ar zaļumiem uz galda.
Cepti kalmāri - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Kalmāri var pagatavot ne tikai krāsnī, bet arī uz grila. Taisnība, ka šim liemenim vispirms ir jāklīnē. Lai to izdarītu, sajauciet sīpolus, rīvētu ķiploku ar viena citrona sulu, sarīvējiet ar smalku rīvei, sāli, pipariem un sajauciet ar kalmāriem. Jūs varat pievienot nedaudz paprikas. Atstājiet dažas stundas un apcep uz stiepļu plaukta, ielejot atlikušo marinādi.
