Kalmar jau sen vairs nav delikatese vai ārzemniecisks produkts.
Liemeņi tiek pārdoti jebkurā veikalā, garšīgi, veselīgi un ļoti ātri sagatavoti.
Ja izmantojat multicooker, process kļūst vēl vienkāršāks.
Pārbaudīt?
Kalmāri lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Virtuves kalmāra galvenais uzdevums ir tīrīt liemeni. Lai ātri un viegli noņemtu ādu, jums tikai dažas sekundes ir jāsasmalcina verdošā ūdenī. Viss ir pilnīgi atdalīts. Ja liemeņi ir atkausēti, tad tos var vārīt uz brīdi. Arī sagatavošana sastāv no sveķainas plāksnes noņemšanas, kas ir viegli noņemama no liemeņa.
Jūras veltes gatavošanas noslēpums ir ēdiena gatavošana vai cepšana. Ja kalmārs ir pārgaismots, tad tas kļūs sauss, grūts, gumijas. Lēnā plīts virsmā jūs varat pagatavot, cept, karsēt kalmāru. Tie pievieno eļļu, dārzeņus, dažādas mērces, sēnes un graudus.
1. recepte: kalmāri lēnā plītī ar skābo krējumu.
Recepte ātrai un sulīgai kalmāriem lēnā plītī. Viņiem ir nepieciešams tauku skābs krējums. Ēdienu pagatavošana ļoti ātri, piemērota dārzeņiem un rīsiem.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 100 ml skāba krējuma;
• 2 kalmāru liemeņi;
• 1 karote sviesta;
• sāls un pipari;
• 2 zariņi no dillēm.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam sīpolus ar vienāda biezuma gredzeniem, gulējam lēni plīts un cep līdz zeltaini brūnai. Izstādiet cepšanas vai cepšanas programmu.
2. Mēs tīrām kalmāru, sagriežam tos gredzenos, nedaudz biezākus nekā sīpolus.
3. Izmetiet sasmalcinātos liemeņus lēnā plītī, apcepiet divas minūtes.
4. Garšojiet ar sāli, apkaisa ar pipariem. 5. Izkaisiet krējumu un pagatavojiet vēl trīs minūtes. Maisiet tikai vienu reizi.
6. Nekavējoties noņemiet no daudzkarsera, lai jūras veltes nekļūtu sausas. Mēs vienkārši izvietojam uz šķīvja vai papildus sānu ēdienam, salātiem vai svaigiem dārzeņiem.
7. Dilles sagriež ļoti smalki, pārkaisa gatavo ēdienu.
Recipe 2: Kalmāri lēni plīts ar sojas mērci
Recepts ceptais kalmārs lēnā plīts virsmā ar pārsteidzošu garšu. Jūras veltes ir tumšas, sulīgas un neticami smaržīgas. Pirms gatavošanas sagatavojiet liemeņus, kā aprakstīts iepriekš.
Sastāvdaļas
• 3 kalmāru liemeņi;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 tējk. medus;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 0,5 tējk. sinepes;
• pipari;
• pētersīļi;
• 3 karotes sviesta;
• 1 sīpols;
• daži milti.
Pavārmāksla
1. Mēs iepildām eļļu un uz lēnas plīts uzstādām programmu „Cepšana”. Uz tā šis ēdiens izrādās vislabākais.
2. Sagriež sīpolus gredzenos, apkaisa ar miltiem un nosūta uz ceptiem.
3. Tiklīdz dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tam kalmāru gabalus. Jūras veltes sagriež vidēja biezuma joslās.
4. Cepiet dažas minūtes.
5. Gatavojot kalmārus, samaisiet sojas mērci ar ķiplokiem. Medus un sinepes, pievieno šķipsniņu melno piparu. Pēc izvēles jūs varat pievienot nedaudz rīvētu miziņu vai citronu sulu, tas būs garšīgs.
6. Ielejiet mērci traukā, ātri samaisiet un pagatavojiet vēl trīs minūtes.
7. Šajā posmā ēdienu samaisiet pastāvīgi, jo var degt sojas mērce ar krītu.
8. Uzklājiet uz šķīvja, dekorējiet kalmāru ar pētersīļu zariņiem.
3. recepte: kalmāri multicooker ar dārzeņiem
Dārzeņu ēdienam kalmāriem būs vajadzīgi tomāti, saldie pipari un sīpoli. Ēdiens ir ideāli piemērots rīsu un kartupeļu sānu ēdieniem, bet to var izmantot patstāvīgi. Sastāvdaļas
• 3 kalmāri;
• 2 spuldzes;
• 2 tomāti;
• 2 pipari;
• 2 ķiploku daiviņas;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam patvaļīgi sīpolus.
2. Ielej bļodā eļļu, ieslēdziet cepšanas režīmu un ļaujiet tam nedaudz sasilt. Ja jūs nekavējoties pievienojat sīpolus, tas sāks absorbēt taukus.
3. Pievienojiet sīpolus jau uzkarsētajai eļļai. Vārīšana šajā režīmā gabalu pārredzamībai.
4. Pievienojiet paprikas, sagriež gabalos.
5. Pāris minūtes iet uz tomātiem. Ar tiem vēlams noņemt ādu. Lai to izdarītu, tomātus iemērc verdošā ūdenī, pēc tam ledus ūdenī. Sagriež tomātus šķēlēs.
6. Tiklīdz visi dārzeņi sasniedz mīkstumu, mēs iemetam kalmāru. Liemeņus mazgā, attīra un sagriež lielos laukumos.
7. Sāls un pipari, aizveriet lēno plīti un pagatavojiet trīs minūtes.
8. Mēs mest ķiplokus. Pēc minūtes pagrieziet un izslēdziet.
4. recepte: kalmāri lēnā plīts virsmā ar rīsiem
Barojošs un pilnīgs kalmāru ēdiens, kuram jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru rīsu. Lai jūras veltes nekļūtu gumijas un sausas, jums ir stingri jāievēro šī tehnoloģija.
Sastāvdaļas
• glāzi rīsu;
• 2-3 kalmāri;
• 1 sīpols;
• 1 pipars;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 2 karotes sviesta, labāk lietot krējumu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs izmetam recepšu eļļu lēnā plīts virsmā un uzstādām cepšanas programmu. Ļaujiet taukiem uzkarsēt.
2. Saberziet sīpolus un arī papriku ar plāniem pusgredzeniem, kopā kopā iemērcot un cepiet apmēram desmit minūtes.
3. Pievienojiet mazgātos rīsus. Iemaisa, pārlej ar divām glāzēm verdoša ūdens. Brilles ir tādas pašas kā izmērītie rīsi. Ūdens nekavējoties ir sāls. Jūs varat pievienot garšvielas jūras veltēm vai citām garšvielām.
4. Sagrieziet kalmāru lielos gabalos, pievienojiet malto ķiploku un samaisiet. 5. Novietojiet kalmāru uz rīsu virsmas.
6. Aizveriet lēno plītiņu un gatavojiet uz pilaf režīma 30 minūtes. Lai nepieļautu, ka jūras veltes kļūst grūts, to nevar atvērt un maisīt.
Recipe 5: Kalmāri lēnā plīts virsmā ar kartupeļiem
.
Vienkārši ēdieni ar parasto garšu, ko vienkārši nav iespējams sabojāt. Iegūstiet četras porcijas. Kartupeļi ir vidēja izmēra.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg kalmārs;
• 7 kartupeļi;
• eļļa;
• 150 grami krējuma;
• 100 grami siera;
• dilles, garšvielas, siers, ja nepieciešams.
Pavārmāksla
1. Multicooker ievietojam nedaudz eļļas, iestatiet ugunsdzēšanas programmu.
2. Kartupeļi ir tīri, sagriezti strēmelēs, nosūta eļļā.
3. Pievienojiet krējumu, kas atšķaidīts ar tādu pašu ūdens daudzumu.
4. Aizveriet un karsējiet pusstundu. Tas var būt garāks, kartupeļiem jābūt mīkstiem.
5. Kamēr tiek gatavoti kartupeļi, mēs nodarbojamies ar kalmāriem. Mizoti liemeņi sagriezti mazos gabaliņos.
6. Pievienot kartupeļiem kalmāru. Tagad pievienojiet ēdienam sāli, pievienojiet citas garšvielas.
7. Aizveriet vēl 5 minūtes.
8. Rīvējiet sieru un samaisiet ar sasmalcinātām dillēm, varat pievienot ķiploku daiviņu.
9. Izkliedējiet siera masu uz kalmāru ar kartupeļiem, ātri samaisiet.
10. Izslēdziet lēnu plīti, lieciet trauku pāris minūtes zem vāka, lai atklātu aromātu un izkausētu sieru.
Recipe 6: Kalmāri lēni plīts ar sēnēm
Vēl viena iespēja gatavot kalmāru lēnā plītī. Pievienot kalmāriem ir sēnes. Un jūs varat izmantot svaigas vai marinētas sēnes. Recepšu svaigas šampinjoni.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 150 grami krējuma;
• 2 kalmāri;
• sāls;
• 50 ml eļļas;
• dilles.
Pavārmāksla
1. Ielejiet eļļu, iestatiet cepšanas režīmu, uzsildiet to. 2. Nomazgājiet šampinjonus, sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz cepeti. Vārīšana apmēram ceturtdaļas stundu.
3. Tiklīdz mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet sēnēm sasmalcinātus sīpolus un cepiet to visu kopā, līdz sīpoli.
4. Samaziniet kalmāru patvaļīgi, pievienojiet ceptajām sēnēm, samaisiet.
5. Samaisiet krējumu ar sāli, pipariem, pievienojiet tam nedaudz dilles.
6. Pēc divām minūtēm iepildiet skābo krējuma mērci traukā, labi samaisiet.
7. Viss kopā pagatavojiet vēl dažas minūtes un izslēdziet. Mēs dodam kalmāriem ar sēnēm nedaudz brūvēt un mērcēt mērcē.
7. recepte: pildīti kalmāri lēnā plītī
Lai iegūtu jūras veltes, tiek izmantoti rīsi ar dārzeņiem, un, ja nepieciešams, pildījumu var mainīt, lai tas atbilstu jūsu gaumei. Varat arī izmantot gatavus saldētus maisījumus, ko var iegādāties veikalā.
Sastāvdaļas
• 3 kalmāri;
• burkāni;
• 0,5 glāzes vārīti rīsi;
• cukini;
• sāls, pipari;
• sīpoli;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. Sīpolus sagrieziet kubiņos, pievienojiet tam rīvētu burkānu. Cepiet piemērotā režīmā līdz pusei.
2. Cukīni sagriež arī mazos kubiņos, pievieno dārzeņiem un cep uz pildījumu.
3. Beigās vārīti rīsi, lūdzam un piparus. Samaisiet un novietojiet lēno plīti. Dodiet nedaudz atdzist.
4. Kamēr rīsi atdzesē ar dārzeņiem, mēs tīrām kalmāru liemeņus, mēs cenšamies to nesabojāt.
5. Piepildiet jūras veltes ar sagatavoto maisījumu.
6. Ielej lāpstiņu eļļu crock-pot, vēlreiz iestatiet “Cepšanas” režīmu, bet arī „Cepšana”.
7. Izkliedējiet liemeņus apsildītos taukos un apcepiet no visām pusēm līdz rozā krāsai.
8. Gatavos liemeņus var pasniegt siltu vai aukstu. Kalmāri sagriezti gabalos ar leņķi, izkliedēti uz trauka ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.
Kalmāri multicooker - padomi un triki
• Kādas garšvielas jāpievieno kalmāriem? Patiesībā, pietiekami daudz sāls un melnie pipari. Ja vēlaties gaišāku garšu, tad varat ielej gatavos maisījumus zivīm traukā. Tie ir lieliski apvienoti ar jūras veltēm.
• Kalmāri paši par sevi nesatur taukus un tāpēc ātri izžūst. Ja jums ir nepieciešams veikt sulīgu un maigu trauku, tad jūras veltes papildina sviestu, taukaino krējumu vai krējumu.
• Labi kalmāri nekad netiks salīmēti kopā. Liemeņus sasaldē atsevišķi un tikai tad iesaiņo. Ja jūras produkti nav atdalīti viens no otra, tas nozīmē, ka tie jau ir atkausēti vai uzglabāšanas laikā radās traucējumi.
• Izvēloties liemeņus, ieteicams dot priekšroku maziem paraugiem. To gaļa būs daudz mīkstāka un mīkstāka nekā lielajiem kalmāriem.
• Ja pēkšņi kalmāra trauks ir pārmērīgi eksponēts un produkts ir sauss, tad tagad nekas nav jādara, bet jāsagatavo tālāk. Turot jūras veltes uz uguns vēl pusstundu, tas noteikti kļūs mīksts. Bet ir nepieciešams sagatavoties tam, ka mēs zaudējam svaru vismaz divas reizes.
