Kalmāri mīklā ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot kalmāru mīklā.

Kalmāri mīklā ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot kalmāru mīklā.

Mīklā var pagatavot visu, ko vēlaties - desu, krabju nūjiņas, dārzeņus, augļus, zivis, gaļu, jūras veltes un daudz ko citu. Ceptas, mīklas gabaliņi ir labi, jo tie lieliski iederas jebkurā tabulā: vai tas ir šiks banketu vai vieglas ģimenes vakariņas.

Kalmāri mīklā - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai

Kalmāri mīklā ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, viņi ļoti ātri sagatavojas. Otrkārt, kalmāri paši ir delikatesi, jo tiem ir ļoti pikanti un izsmalcināta garša. Turklāt čaulgliemju pārstāvji ir neticami veselīgi, barojoši un pilnīgi nekaitīgi - šīs īpašības padara kalmāru ēdienus par ideālu uzkodu jebkurai maltītei. Un labākais no visiem, ka nav nepieciešams būt kulinārijas māksliniekam, lai gatavotu garšīgus un vieglus kalmārus mīklā.

Karjera tiek veikta citādi. Kā likums, katram arsenāla saimniekam ir sava recepte mīklas pagatavošanai. Galvenās sastāvdaļas ir vistas ola, milti ar augstu lipekļa saturu, sāls (vai garšvielas). Piena, siera, majonēzes, zaļumu, minerālūdens un pat alus pievieno kā palīgelementus. Tomēr katrs no tiem ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm.

Kā kalmāriem, pirms cepšanas mīklā, tie ir jāsagatavo un vārīti, lai gan jūs varat izmantot neapstrādātu gaļu. Galvenais ir atcerēties, ka kalmāri "nepatīk" pārāk ilgi termiski apstrādāti. Trīs līdz piecas minūtes ir pietiekamas (atkarībā no biezuma), un gliemenes būs gatavas. Jo ilgāk kalmāri vārās, tā kļūst gludāka un stingrāka.

Kalmāri mīklā - produktu sagatavošana

Tātad, pirms kalmāru cepšanas mīklā, tiem atļauj izkausēt istabas temperatūrā (mīkstmiešus nevar atkausēt karstā ūdenī), mazgāt tekošā ūdenī, augšējā āda tiek noņemta, izķidāta un noņemta citīna plāksne (stienis) un pēc tam iemērc viegli sālīts verdošs ūdens. Pēc vienkāršām manipulācijām kalmāri tiek sagriezti gredzenos vai sloksnēs, žāvēti (piemēram, izmantojot caurduris), iegremdēti iepriekš pagatavotā mīklā un cepami ar pietiekamu daudzumu augu eļļas virs augstas siltuma.

Kalmāri mīklā - labākās receptes

1. recepte: kalmāri mīklā, kura pamatā ir gāzēts minerālūdens

Kalmāri mīklā ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot kalmāru mīklā.

Lai nesamazinātu dzīvi pārāk daudz, mēs pērkam gatavus mizotus kalmāru gredzenus. Protams, jūs varat iegādāties un kopumā - savu biznesu. Pavārs tiks gatavots, pamatojoties uz augsti gāzētu minerālūdeni, un mēs neaizmirsīsim to pievienot garšvielas jūras veltēm, kas bagātinās ēdiena garšu.

Sastāvdaļas:

- 0,5-0,7 kg kalmāru gredzeni

- trīs ēdamkarotes citrona

- trīs ķiploku daiviņas

- nobaudīt garšvielas jūras veltēm

- viena vistas ola

- 150 gr. augstas kvalitātes milti

- 150 gr. ūdens (minerāls)

Vārīšanas metode:

1. Atkausējiet kalmāra gredzenus, izskalojiet vēsā ūdenī. Tad mēs pusdienojam tos pusstundu. Marinādes sastāvdaļas: citrons, ķiploki, kas sasmalcināti ar ķiploku presi, pārējie garšvielas atšķiras pēc saviem ieskatiem.

2. Sagatavojiet mīklu: olu sajauciet ar 70 gramiem stipri atdzesētu minerālūdeni. Pievienojiet garšvielas. Visu kratīt ar dakšiņu. Pēc tam ielej miltus. Rūpīgi sajauciet maisījumu tā, lai netiktu palikuši gabali. Beigās ielej atlikušo minerālūdens daudzumu un vēlreiz samaisa. 3. Apvienojiet marinādi, nosusiniet gredzenus, liekot tos uz papīra dvieli. Pēc tam gredzeni novieto mīklā un kārtīgi samaisa.

4. Dziļā biezā pannā grilējiet pietiekamu daudzumu sviesta un ātri sagrieziet kalmāru galda apakšā ar ēdamkaroti, cenšoties novērst mīklas noplūdi. Apsildiet gredzenus apmēram divas minūtes katrā pusē, līdz uzkarsē zelta garoza. Kalmāri gatavā mīklā.

2. recepte: kalmārs kefīra mīklā

Kalmāri mīklā ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot kalmāru mīklā.

Kefīrs padarīs mīklu maigāku, sulīgāku un tīkams. Šādiem produktiem noteikti vajadzētu gatavot un izmēģināt.

Sastāvdaļas:

- kalmāru liemeņi

- viens glāze miltu

- viena ola

- viens glāze kefīra

- garšvielas

- zaļumi

- puse tējas. citronu sulu atdzesē sodas sulā

Vārīšanas metode:

1. Atkausējam liemeņus istabas temperatūrā, nomazgājiet, notīriet plēvi, citronu slāni un iekšējos orgānus. Iemērciet gaļu verdošā ūdenī un pagatavojiet apmēram divas minūtes, ne vairāk. Mēs ņemam, atdzesējam un sagriežam gredzenos, šķēlītēs vai svītrās.

2. Sagatavojiet mīklu, sajaucot kefīru, miltus, garšvielas, sasmalcinātus garšaugus, olu un sašķidrinātu sodas. Atdzesēti un žāvēti kalmāru gabaliņi samitrina un apcep dziļos taukos. Varat arī izmantot pannu, ielejot biezu augu eļļas slāni un uzkarsējiet to, lai krekinga.

Receptes 3: kalmāri mīklā, kas veidots uz lager alus bāzes

Kalmāri mīklā ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot kalmāru mīklā.

Mīksts, kas balstīts uz gaišo alu, ir unikāls! Tomēr ir labāk ne dot šo ēdienu bērniem.

Sastāvdaļas:

- 1 kg svaigu kalmāru

- trīs ēdamistabas. miltus

- 100 ml gaišā alus

- nogaršot sāli, garšvielas, piparus

- eļļa cepšanai

Vārīšanas metode:

1. Zarnu kalmāri, notīriet plēvi, mazgājiet liemeni, vāriet tos 1,5 minūtes. Tālāk sagriež gredzenus un izžāvē, kas novietots uz papīra dvieli. 2. Padariet mīklu. Lai to izdarītu, samaisiet miltus, alu un visas garšvielas, varat pievienot sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Mēs izlaižam gredzenus mīklā un cepam karstā pannā līdz zeltaini brūnai.

Universāls mērce kalmāriem mīklā

Kalmāri mīklā šķiet divkārši garšīgāki, ja tos pasniedz ar atbilstošu mērci. Principā, kā mērce, jūs varat kalpot kā regulāra majonēze un jebkurš cits mērci. Mēs piedāvājam universālu mērces recepti, kas ir ideāli piemērota jebkuram kalmāra ēdienam.

Sastāvdaļas:

- trīs ēdamistabas. majonēze

- divas tējkarotes čili mērces

- trīs citrona gredzeni

Vārīšanas metode:

Šī mērce tiek izgatavota ļoti viegli. Citronu apļi ir mizoti, smalki sagriezti. Pēc tam sajauciet ar majonēzes un čili mērci. Gatavs mīklas mērce kalmāriem mīklā! Izbaudiet maltīti!

Kalmāri mīklā - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem

- Pēc vēlēšanās kalmāri var augt līdz neiedomājamiem izmēriem, bet vidēja vai maza izmēra cilvēkiem ir vislabākās garšas īpašības. To gaļai parasti ir vieglāka, mīksta un sulīga struktūra;

- Lai atvieglotu plānas ādas noņemšanu no kalmāra, tie ir jāizmanto ar verdošu ūdeni. Pēc šādas procedūras mīkstmieši burtiski “rāpojas no ādas”, un atlikumi ir viegli noņemami ar asu virtuves nazi.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt