Salāti ar kalmāriem ir garšīga garša ar saldskābām piezīmēm. Viesi un mājsaimniecības šo ēdienu noteikti atdala no dažādām dārgākām uzkodām, bet uzreiz tiek svītrots no svētku galda. Pēc aizņemtas dienas ir vērts palutināt salātus ar kalmāriem un viņu radiniekiem, labi, tā sagatavošana aizņem ļoti maz laika.
Jāatzīmē, ka tas ir ļoti barojošs, un tajā pašā laikā ir „viegls” ēdiens, kas neatstāj svaru kuņģī. Un par jūras produktu priekšrocībām nav ko teikt. Vārīti kalmāri ir mazkaloriski (uz 100 g - tikai 110 kcal), tie ir olbaltumvielu, aminoskābju, vitamīnu un mikroelementu noliktava. Kalmāra gaļa ir bagāta ar C vitamīnu, A, E, jodu, selēnu. Šis iecienītākais gliemene Vidusjūras un Āzijas virtuves ēdienos labi saskan ar citiem produktiem. Tīklā var atrast dažādas salātu receptes ar kalmāriem. Zemāk ir tikai viena no iespējamām gatavošanas iespējām.
Fotogrāfijā: produkti, kas nepieciešami salātu sagatavošanai ar kalmāriem:
- 2-3 saldēti kalmāru liemeņi;
- Pusi no konservētiem ananāsiem (gredzenos vai šķēlītēs);
- Cietais siers - 150 gr.
- Dzeltenā vai sarkanā paprika, 1 gab.
- Majonēze.
Recepte salātu gatavošanai ar kalmāriem (ar fotogrāfijām)
Noslēpums, lai pagatavotu salātus ar kalmāriem, ir pareiza gliemeža apstrāde. Ir jāizvēlas mazi rozā krāsas liemeņi - tie ir visvairāk garšīgi. Kalmāri nekādā gadījumā nevar sagremot - no šī konkursa gaļa kļūst cieta un „gumija”. Atkausēti liemeņi ir nepieciešami aukstā ūdenī. Daži avoti iesaka veikt karstu ūdeni, bet šajā gadījumā gliemežvākos pilnībā neizturēs vērtīgas uzturvielas. Lai padarītu kalmārus vieglāk tīrāmus, tie ir jāizmanto ar verdošu ūdeni, tad maigu rozā ādu var viegli noņemt ar nazi. Pārliecinieties, lai noņemtu iekšējās un skropstas akordu.
Sagatavotais kalmārs tiek iemests sālītā verdošā ūdenī 2 minūtes, tad izvilkts un atdzesēts, sasmalcināts sloksnēs.
Un pēc tam kubiņos.
Konservēti ananāsi tiek izvadīti no sulas un sagriezti šķēlītēs.
Atdzesēto sieru sarīvē.
Saldie pipari tiek sagriezti uz pusēm, sēklas un stublāji tiek noņemti, sagriezti sloksnēs un pēc tam kubiņos.
Visas sastāvdaļas ir izvietotas lielā traukā vai bļodā.
Pievieno majonēzi, labi samaisa ar karoti.
Pasniegts skaistā salātu bļodā, dekorēts ar zaļumiem (dillēm, pētersīļiem).
Pieredzējis mājsaimniece var dot kaut ko savu un justies brīvi eksperimentēt, modificējot salātu recepti ar kalmāru un papildinot to ar citām sastāvdaļām, piemēram, vārītām garnelēm. Vasarā jūras veltes jāapvieno ar olām ar svaigiem gurķiem, salātu lapām, ziemā ar kukurūzas konserviem, sēnēm, zaļajiem zirņiem, olīvām, ķīniešu kāpostiem.
