Salāti ar balzamiko etiķi - vispārīgie sagatavošanas principi
Balsamic etiķis, šķiet, parādījās diezgan nesen veikala plauktos - skaistās, biezās stikla pudelēs ar itāļu vārdiem uz etiķetes. Bet patiesībā šis neparasti noderīgais produkts ir zināms jau vairāk nekā piecpadsmit gadus. Tiesa, tas sākotnēji tika izmantots kā pretiekaisuma līdzeklis - to norāda pats vārds “balsamic” - no itāļu vārda “balsamic”. Un tikai vēlāk, spējot saprast, kā balzametiķis ir noderīgs veselam cilvēkam, ārsti sāka ieteikt lietot šo produktu pārtikas produktiem, aizpildot tos ar salātiem un graudaugiem.
Kā sagatavot balzamikoeti? Pavārmākslas noslēpums jau sen ir atklājies - vīnogu sula tiek pagatavota, līdz tas sabiezē, un vēlāk tam ir atļauts laiks novecošanai. Daži dārgi etiķa veidi var būt vecumā līdz 15 gadiem ozolkoka mucās - piemēram, brendijs vai vīns!
Kāpēc šis produkts ir noderīgs? Anti-novecošanās efekts, stiprinot imūnsistēmu, antiseptiskas īpašības - tas ir neliels saraksts ar balzametiķa etiķiem. Vissvarīgākais šī produkta lietojums ir balzametiķis. Dārzeņu, gaļas, jūras veltes - jebkurš salāti ar tikai pilienu balzamiko etiķa uzlabos tās garšas īpašības.
Salāti ar balzamikoeti - produktu un ēdienu sagatavošana
Kā nokļūt “pareizajā” balzamiskā etiķī? Kopumā jebkurš produkts, ko pārdod ar šo nosaukumu, ir balzamiko etiķis.
Tomēr, ņemot vērā šī produkta arvien pieaugošo popularitāti, daudzi ražotāji mēdz ražot arvien vairāk produktu par zemām cenām. Nekādā gadījumā nepērciet balzamiko etiķi plastmasas pudelēs, kā arī par cenu, kas ir ievērojami zemāka par vidējo produktu cenu. Kādi ēdieni gatavojas salātiem ar balzamikoeti?
Pirmkārt, sagatavojiet sevi darbavietai. Nepieciešamie atribūti - griešanas dēlis, nazis, vairākas plāksnes, kur jūs salocīsiet salātu sastāvdaļas.
Gatavie salāti ar balzamikoeti vislabāk tiek pasniegti dziļās porcelāna plāksnēs. Lielākajā daļā receptes ir dārzeņi un līdz ar to vispiemērotākie ēdieni dziļajos ēdienos. Bet jūs varat arī pasniegt salātus uz plakanām plāksnēm.
Salātu receptes ar balzamu etiķi:
1. recepte: salāti ar balzamiko etiķi
Ļoti piemērota balzamiko etiķa izmantošana jūras produktu salātos. Izmēģiniet salātus ar balzamiko etiķi un garnelēm. Šim ēdienam būs nepieciešama papildus garneļu ledus salāti, ķiršu tomāti un mocarellas siers.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g garneles
- Mozzarella siers vai 200 gramu brynza ar zemu tauku saturu
- Ķiršu tomāti 7-9 gabali
- Saldējuma salāti 6 lapas
- Mērci - olīveļļa, balzamiko etiķis, sāls, pipari
Sagatavošanas metode:
Garneles vāra verdošā ūdenī 5 minūtes sālsūdenī. Atdzesē un tīra.
Sagrieziet sieru ar asu nazi kubiņos.
Nomazgājiet tomātus. Ķirsis ir jāsamazina uz pusi.
Nolieciet pusi no salātu lapām, lai dekorētu trauku, un pēc mazgāšanas izvelciet pārējo ar rokām.
Uzlieciet šķīvja sastāvdaļas uz šķīvja, dekorējot to ar salātu lapām. Apkaisiet sastāvdaļas ar eļļu, balzamiko etiķi, sāli pēc garšas.
2. recepte: salāti ar balzamiko etiķi un itāļu šķiņķi
Tiek uzskatīts, ka itāliešu itāļu iedzīvotāji visbiežāk salātos pievieno balzamiko etiķi. Šis salāti ir ļoti slaveni Itālijā, un jūs varat nobaudīt tās svaigo garšu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šķiņķis 250 grami
- Sieri, cieti 150 grami
- Ķiršu tomātu 10 gabali
- Baziliks
- Melnās olīvas, 100 g pitted
- Svaigi pētersīļi
- Mērci - olīveļļa, balzamiko etiķis, sāls
Sagatavošanas metode:
Šķiņķis sagriež plānās sloksnēs.
Zaļumus un ķiršu tomātus nomazgājiet aukstā ūdenī. Sagrieziet ķiršu gabaliņus uz pusēm un smalki sagrieziet baziliku un pētersīļus.
Izgrieziet olīvas uz pusēm.
Siers ir sarīvēts uz smalka rīve.
Samaisiet šķiņķi ar dārzeņiem un zaļumiem, apkaisa ar eļļu un etiķi, sāli. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar rīvētu sieru.
3. recepte: salāti ar balzamiko etiķi “Sicīlija”
Kopumā salāti ar balzamiko etiķi “Sicīlija” ir dārzeņi, lai gan viena no sastāvdaļām ir kūpinātas desas, piemēram, “Medības”. Tomēr jūs varat veikt salātus bez tiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g kūpinātas desas
- Bulgārijas sarkanie pipari 1 gab
- Bulgārijas dzeltenie pipari 1 gab
- Nobrieduši tomāti 2 gabali
- Melnās olīvas 100 grami (kauliņi)
- Baziliks, svaigi pētersīļi
- Mērci - olīveļļa, balzamiko etiķis, sāls
Sagatavošanas metode:
Kūpinātas desas sagriež apaļās šķēlītēs.
Pipari, tomāti un garšaugi labi nomazgā. Piparu sēklas, sagriezti astes. Izgrieziet to plānās šķēlītēs.
Sagrieziet tomātus lielās šķēlītēs.
Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
Olīvas sagriež katru pusi.
Sajauciet dārzeņus un sasmalcinātas desas, pievienojiet salāti “Sicīlijai” balzamiko etiķi un olīveļļu.
4. recepte: salāti ar balzamiko etiķi un tunzivīm
.
Šis salāti tiek gatavoti ļoti ātri - tikai 10 minūšu laikā jūs saņemsiet garšīgu ēdienu. Trauka centrā ir tunzivju konservi, labākais veids ir dot priekšroku konserviem savā sulā. Papildus tunzivīm jums būs nepieciešamas arī olas un svaigs gurķis. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservēti produkti - tunzivis, kas pieder pie vienas bankas sulas
- Vistas olas 2 gabali
- Svaigi gurķi 1 gabals
- Zaļie salāti
- Mērci - olīveļļa, balzamiko etiķis, sāls
Sagatavošanas metode:
Atveriet tunzivju konservus, izžāvējiet sulu, maska ar šķiņķi.
Vāra cieti vārītu olu, noņemiet čaumalu, sagriež mazos gabaliņos ar nazi.
Gurķi sagriež plānās šķēlītēs.
Salāti saplēst rokas.
Sajauciet zivis ar dārzeņiem, apkaisa ar balzamiko etiķi un olīveļļu, sāli.
5. recepte: salāti ar balzamiko etiķi un sieru
Šajā receptē ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas - siers, olīvas un tomāti, tomēr ēdiens izrādās neticami garšīgs un apmierinošs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 gramu siera feta
- Tomāti 3 vidēja lieluma gabaliņi
- Melnās olīvas, 100 g pitted
- Olīvas, zaļās 100 grami
- Svaigs baziliks
- Svaigi pētersīļi
- Mērci - olīveļļa, balzamiko etiķis, sāls
Sagatavošanas metode:
Fet sagriež lielos kubiņos.
Olīvas un olīvas, sagriež 3-4 kārtās.
Labi izskalojiet tomātus un zaļumus. Pētersīļi un baziliks sagriež ar nazi, bet ne pārāk sekli. Sagrieziet tomātus lielās šķēlītēs.
Samaisiet tomātus, sieru un olīvas, pievienojiet zaļumus. Apkaisiet salātus ar balzamiko etiķi un eļļu, samaisiet un sāli.
Salāti ar balzamikoeti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Papildus gaļas un dārzeņu salātiem varat sagatavot arī augļu salātus ar balzamiko etiķi. Sajauciet sasmalcinātos augļus un apkaisiet tos ar etiķi - tas dos saldajam ēdienam nelielu savdabību.
Ja jūs sezonā, salāti nav augu eļļa, bet skāba krējuma, varat arī pievienot balzamiko etiķi salātiem. Šādā gadījumā sāls vietā sāls vietā pievieno nedaudz sojas mērces. Balzama etiķis uzsver siera, tomātu un olu garšu - ja šīs sastāvdaļas atrodas ēdienkartē, varat salātos pievienot dažus pilienus balzamiko etiķa.
Nejauciet balzamiko etiķi ar vīnu. Vīna etiķi iegūst no raudzēta vīna un balzama no vīnogu sulas. Vīna etiķim ir tāda pati krāsa kā balzamam, bet ne tik noderīga, un tai ir atšķirīgas garšas īpašības. Turklāt vīna etiķis ir nedaudz lētāk nekā balzamiko etiķis. Protams, var izmantot arī vīna etiķi, bet no tā netiks iegūta paredzamā vērtība.
Neskatoties uz to, ka balzamiko etiķis ir ļoti noderīgs, izmantojiet to ļoti mēreni. Jebkurš etiķis palielina kuņģa skābumu un var izraisīt gastrītu pārmērīga patēriņa dēļ. Daži pilieni uz šķīvja ēdieniem - tā ir pareiza un droša balzamiko etiķa deva.
Balzama etiķim ir augsts kaloriju saturs. Tas ir vēl viens brīdinājums, ka tiek patērēts liels daudzums etiķa.
