Āboli ir sālīti un sālīti! Jebkurā dienā jebkuram ēdienam ir laba, smaržīga, kraukšķīga un lūgt tabulu. Kāpēc, pat mazliet sāls, viņiem ne vienmēr ir laiks stāvēt, bieži ēd tikpat daudz, kā mazliet mazliet, lai mamma nebūtu skūpstījusies. Ko darīt, nepadodieties no šāda sālījuma?
Un mēs izgatavosim sālītus gurķus saskaņā ar ātrām receptēm, tik ātri, ka mēs varam pievienot daudz laika, nevis pavadīt daudz laika.
Ātrās receptes sālītajiem gurķiem - vispārīgie ēdināšanas principi
• Ir daudz receptes svaigi sālītiem gurķiem. Neatkarīgi no metodes un piedevām, kas ir marinēti gurķi, ir vispārīgi noteikumi, kurus nevajadzētu atstāt novārtā.
• Gurķiem jābūt aptuveni proporcionāliem, jauktie augļi sālīs nevienmērīgi. Lai gurķus padarītu kraukšķīgus, izvēlieties tikai svaigu, svaigu. Garu gurķu gadījumā miza, parasti ar vāju grumbu, ar blāvu krāsu.
• Iegādājoties gurķus tirgū, lūdziet pārdevējam precīzi sagriezt dārzeņus - tajā nedrīkst būt gareniski tukšumi. Ar šāda defekta garengriezumu jūs neredzēsiet.
• Pirms sālīšanas mērcēt gurķus ūdenī, lai tie būtu piesātināti ar mitrumu. Šis brīdis ir īpaši svarīgs sālītiem gurķiem, sālīti sālījumā.
• Neaizmirstiet nogriezt galus - celuloze labāk un ātrāk uzsūc garšvielas un garšvielas. Un tomēr tas ļaus atbrīvoties no nitrātiem un rūgtuma, kas bieži uzkrājas no augļu stumbra.
• Kamēr gurķi ir sālīti, pārklājiet konteinerus ar marli vai vaļēju dabisku audu, ļaujot gaisam brīvi cirkulēt. Cieši noslēgtās kārbās un pannās sālīšanas procesu var palēnināt.
Pikanti sālīti gurķi: ātra recepte ar marinējumu burkā
Viegli sālītus gurķus viegli un vienkārši pagatavo sālījumā, šim nolūkam pietiek ar to, ka uzskaitītos augļus pārlej ar karstu sāls šķīdumu. Pēc atdzesēšanas pagaidiet astoņas stundas un paņemiet pirmo paraugu.
Sastāvdaļas:
• vienāda izmēra gurķi - pusotru kilogramu;
• litru vārītu, atdzesētu ūdeni;
• 45 gr. sāļi;
• divi mazi karsti pipari;
• ķiploki;
• svaigi dilles - 6 zariņi;
• smaržīgos piparus zirnī.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs nomazgājam netīrumus no gurķiem, sagriež galus, lobām ķiplokus no mizas un sagriež zobus šķīvī.
2. Nomazgājiet dilles un, bez žāvēšanas, novietojiet uz tīras trīs litru burkas apakšas. Tad ielieciet trešdaļu no sasmalcinātiem ķiplokiem un vienu karstu piparu.
3. Piepildot burku ar gurķiem, mēs to ievietojam cieši, bet nesasmalcinot, starp augļiem jābūt vietai sālījumā.
4. Uzlej atlikušos ķiplokus uz augšu, ielieciet podiņu rūgtā piparā starp augšējiem gurķiem.
5. Sālīšanas gatavošana. Vārīt litru ūdens, izšķīdiniet sāli. Pievienojiet piparu zirnīšus un vāriet apmēram minūti.
6. Piepildiet gurķus ar karstu marinējumu, uzklājiet trauku ar vāku un atstājiet to uz galda, līdz tas pilnībā atdziest. Nomainiet vāku ar marli un ievietojiet to ledusskapī uz vienu dienu, apšļakstiet to.
Pickles: ātra recepte desmit minūšu laikā
Ātrākais veids, kā gurķus sālīt, palīdzēs neparedzētā brīdī. Viņi gatavojas burtiski desmit minūtes, bet negaidīti viesi, kuri pēkšņi ieradušies, joprojām apmainās ar pieklājību uz sliekšņa. Gurķi ir marinēti tieši uz šķīvja, noslēpums ir smalki sagrieztiem dillēm un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Sastāvdaļas:
• mārciņu svaigu gurķu;
• ķiploki - 3 šķēles;
• daži jauni zaļumi no dillēm; • sāls, akmens.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam gurķus un dilles. Nomizo ķiplokus. Gurķu galu griešana, garenvirziena sagriešana četrās daļās un pēc tam atkal. Reizes bļodā.
2. Pievienojiet gurķiem dilles, nospiediet ķiploku ar presi vai tolkushka, pievienojiet nedaudz mazāk nekā tējkarote rupja sāls un uzmanīgi samaisiet.
3. Pārklājiet ar vāku, atstājiet desmit minūtes. Šajā laikā gurķi vēlams sajaukt vairākas reizes un ņemt sāli. Ja nepieciešams - dosolīts.
Marinēti gurķi: ātra recepte ar karstiem pipariem un mārrutkiem (katliņā)
Viegli sālīti gurķi ir labi un ātri sālīti katliņā. Pārliecinieties, ka emaljai nav plaisu un šķembu, neizmantojiet alumīnija pannas!
Sastāvdaļas:
• litru vārīta ūdens;
• karote cukura;
• izvēlēto gurķu kilograms;
• mīkstās mārrutku lapas;
• divas ēdamkarotes sāls;
• dilles lietussargi;
• ķiploki - septiņi lieli šķēles;
• karsti pipari.
Sagatavošanas metode:
1. Mārrutku lapas tiek rūpīgi nomazgātas ar vēsu ūdeni un novietotas uz divu litru kastrolis. Augšup ielieciet dilles lietussargi.
2. Bitter pipari sagriež un uzliek uz augšu.
3. Pēc ķiploku pīlinga mēs sagriežam zobus uz augšu un uz leju un izplata to arī pannā.
4. Novietojiet gurķus cieši pār kaudzētajām garšvielām, neaizmirstiet iepriekš sagriezt malas. Ja tas netiek darīts, sālīšanai būs nepieciešams vairāk laika.
5. Pārklājiet gurķus ar mārrutku lapām un dilles lietussargiem, pārējo ķiploku pārlejiet.
6. Izšķīdiniet cukuru karstā ūdenī, tad sāli. Mēs filtrējam sālījumu caur vairākiem slāņiem salocītu marli un pārlej gurķus.
7. No augšas mēs nosakām slodzi un uzturam normālā temperatūrā apmēram astoņas stundas.
Kraukšķīgi sālīti gurķi: ātra recepte minerālūdenī
Viegli sālīti gurķi tiek pagatavoti uz aukstā sālījuma, soda ievērojami paātrina sālīšanu. Kraukšķīgu uzkodu var baudīt 14 stundas pēc sālīšanas.
Sastāvdaļas:
• litru dzirkstošā ūdens;
• ķiploki;
• kilogramu svaigi gurķi;
• divas ēdamkarotes sāls;
• fenheļa zaļumi vai lietussargi.
Sagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet gurķus parastā veidā - nomazgājiet un pēc tam nogrieziet galus.
2. Mēs iztīrām četras lielās ķiploku daiviņas un biezu ādu, sagriež plānās šķēlītēs.
3. Izskalojiet dilles. Tiks aplūkoti gan zaļumi ķekariem, gan fenheļa lietussargi.
4. Piemērota konteinera apakšā ievietojam daļu no dillēm un pusi ķiploku, cieši piestipriniet gurķus un pārklāj ar dillēm, apkaisa ar ķiplokiem. Vēlreiz ielieciet gurķus un pārējos zaļumus ar ķiploku šķēlītēm.
5. Ielej sāli dziļā bļodā un piepildiet to ar soda. Maisiet sālījumu, līdz sāls kristāli pilnībā izšķīst. Ielej gurķus.
6. Pārklājiet ar vāku un 14 stundas atdzesējiet vēsā vietā.
Kraukšķīgi sālīti gurķi: ātrā recepte bez marinēšanas marinatorā
Marinators, vēl viena ierīce, kas vienkāršo daudzu ēdienu sagatavošanu. Pietiek ar gurķu ritināšanu ar garšvielām trīs cikliem un apetīti uzkodas būs gatavas.
Sastāvdaļas:
• svaigi mazi gurķi - 750–800 grami;
• ķiploki;
• pusotri karotes drupas sāls;
• dilles zaļumi.
Sagatavošanas metode:
1. Gurķus labi mazgājam un izžāvējam. Griežot galus abās pusēs, gurķus sagriež uz pusēm.
2. Nogrieziet ķiplokus, sasmalciniet tos smalki, sagrieziet dillos, mazgājiet ar ūdeni vidēja lieluma veidā.
3. Ielieciet pusi sagatavoto gurķu marinatora traukā. Pievienojiet trīs karotes smalki sagrieztu zaļumu un ķiploku. Apkaisiet gurķus ar sāli un pievienojiet pārējo. 4. Pārklājiet tvertni ar vāku, izsūknējiet gaisu un novietojiet to uz platformas. Palaist trīs ciklus 9-10 minūtes. Tas aizņems tikai apmēram pusstundu, un kraukšķīga uzkoda būs gatava.
5. Pārvietojiet sālītus gurķus plastmasas traukā vai stikla burkā, pārlejiet sālījumā, kas palicis marinatorā. Uzglabāt zem vāka ledusskapī.
Garšīgi sālīti gurķi: ātra recepte bez sālījuma (kā iepakojums)
Vienkāršākais veids, kā novākt sālītus gurķus. Ērti, jo dārzeņi ir marinēti plastmasas maisiņā. Tas ļauj pagatavot gardu uzkodu bez apgrūtinājumiem un mājās un dabā.
Sastāvdaļas:
• vidēja izmēra gurķu kilograms;
• ķiploki;
• pusi ēdamkarotes cukura;
• karote ar sāli, vēlams rupja malšana;
• ķekars jaunas dilles.
Sagatavošanas metode:
1. Pēc mazgāšanas ar dillēm ar ūdeni uzklājiet uz lina dvieli, lai nožūtu.
2. Vai smalki nomazgāti gurķi ir noņemti. Lai marinētu gurķus ātri sālītu, sagrieziet tos četrās daļās.
3. Mēs tīrām astoņus mazus ķiploku zobus, sagriež plānās plāksnēs. Ja jums patīk spilgti ķiploku garša un aromāts, pievienojiet vēl vienu pusi no pasākuma.
4. Mēs sasmalcinām fenheļus, mēs nenogriežam kātiņus, tie dos lielāku aromātu.
5. Ielieciet sagatavotos gurķus ciešā maisiņā, pievienojiet sāli, dilles, ķiplokus un cukuru.
6. Cieši pievelciet maisu un intensīvi sakratiet to tā, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos visā tilpumā.
7. Atstājiet iepakojumu pusstundu istabas temperatūrā vai pusotru stundu ledusskapī.
8. Gatavie gurķi pārvietojas burkā ar ciešu vāku un uzglabā aukstumā.
Ātrās receptes sālītiem gurķiem - gatavošanas trikiem un noderīgiem padomiem
• Lai sālītu gurķus ātrāk sālījumā, pārliecinieties, ka nogriežat “astes un sprauslas” un piepildiet to tikai ar karstu sālījumu.
• Viegli sālītie gurķi nezaudē savu kraukšķīgumu karstā sālījumā, ja tos iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Vienkārša uzņemšana ļaus vienlaicīgi mazgāt tos.
• Ja marinēti gurķi sālījumā ar dillēm, tiem var būt nepatīkama garša un smarža. Mēģiniet ar šo metodi izmantot garšvielu saulessargus.
• Pēc uzgriežņu izgriešanas pārliecinieties, ka mīkstums ir izmēģināts uz stublāja sāniem, tas ir rūgts. Ja tā, sagriež gabalu biezāk.
• Mārrutku lapas dod gurķiem īpašu garšu un savdabīgu, ne visiem patīk garša. To vietā jūs varat izmantot jāņogu lapas vai ķiršu lapas, ar tām viegli sālīti gurķi nezaudēs kraukšķīgumu.
• Nē „maz sāls” vienā reizē daudz gurķu. Ir vēlams tos pagatavot tikai pietiekami, lai ilgtu trīs dienas. Ilgstošas uzglabāšanas laikā tie stipri sālīs, pat ja tie tiek uzglabāti ledusskapī.
• Vārīšanas laikā ieteicams ēst sālītus gurķus, kas pagatavoti bez sālījuma, un tie uzglabāšanas laikā zaudē sulu un kļūst mīksti.
