Mistresses dod priekšroku sālītam gurķim pannā! Sālītu gurķu receptes pannā un ēdieni ar to līdzdalību

Sālīti gurķi ar vispārējiem ēdiena gatavošanas principiem

Sālītu gurķu gatavošanas laiks pannā galvenokārt ir vasaras vidū.

Sālīšanai piestipriniet mazus un biezus cietos dārzeņus. Ir vēlams, lai tie būtu vienāda izmēra. Tāpēc gurķi ir labāk sālīti.

Tas prasīs: pašus gurķus, zaļumus (dilles - lietussargus, pētersīļus, koriandrusu), piparus (melnā un sarkanā, smaržīgos piparus), bukletus un mārrutku sakneņus, ķiploku daiviņas.

Ja sagatavotie gurķi tiek ievietoti aukstā marinējumā, tad tie būs jāpārbauda pēc trim dienām.

Gurķus, kas pildīti ar karstu sālījumu, var nobaudīt jau nākamajā dienā.

Gurķus ieteicams pāris stundu laikā ielejot vēstnieka priekšā ar ūdeni, vēlams pavasara ūdeni, tad tie kļūst kraukšķīgāki.

1. Sālīti gurķi pot (parastie)

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ūdens (destilēts), 1 l;

• Sāls, divas ēdamkarotes (vēlams lielas) / (nav jodētas);

• mazi gurķi;

• Garšvielas / Zaļie / svaigi;

• piparu sarkanais rūgtums;

• Mārrutki;

• Ķiploki.

Vārīšanas metode

Grieziet gurķu galus. Ķiploki un mārrutki (sakneņi) ir jātīra, drīzāk mazi, lai tos sagrieztu, vienkārši sagrieziet fenheļa zariņus un rūgto piparu pākstis, tagad jums ir nepieciešams tos samaisīt un ielikt pannā slāņos, iesaiņojumā sālīšanai, vispirms ielieciet gurķus, tad garšvielas un pēc tam pagrieziet neizmantojiet sastāvdaļas. Nākamais solis būs aukstā vai karstā sālījumā izvēle un produktu izliešana. Gurķiem ir jānovieto mārrutku lapas, lai tās pilnībā pārklātu. Ievietojiet plāksni un slodzi uz gurķu virsmas tā, lai tie netiktu peldēti uz virsmas, atstāj sālītu līdz gatavs.

2. Sālīti gurķi katliņā (ar āboliem)

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• melnie pipari, desmit zirņi;

• upeņu, astoņas lapas;

• Ķirši, atstāj 2-3;

• Āboli zaļi, 2 gab.

• Mazāki gurķi, 1 kg;

• dilles, 1 ķekars;

• pētersīļi, 1 ķekars;

• Ķiploki, 1 galva;

• Sālījums (divas ēdamkarotes akmens sāls uz litru ūdens).

Vārīšanas metode

Ir nepieciešams rūpīgi izskalot zaļumus, gurķus un ābolus, mizot ķiploku daiviņas, atdalot tās no kātiņa un mizas, mizot gurķus, sagrieziet to, kas nav nepieciešams, sagriež ābolus četrās daļās, un jums nav nepieciešams noņemt sēklas. Pannā ieliekam gurķus un ābolus, novirzām tos ar zaļumiem un ķiplokiem, ķiršu un jāņogu lapām, pievienojot piparu zirņus.

Tālāk, veiciet sālījumu: nepieciešams vārīt ūdeni, pievienojot sāli, samaisiet. Pēc tam pievienojiet pagatavoto sālījumu pie pannas un atstājiet atdzist. Atdzesētus gurķus ar āboliem katliņā var nogaršot pēc 5 stundām, un jūs varat atstāt sāli citā dienā.

Sālītus gurķus katliņā vajadzētu sālīt temperatūrā, kas nav zemāka par istabas temperatūru.

3. Pikanti un pikanti sālīti gurķi pannā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gurķi, 2 kg;

• ķiploki, 2 šķēles;

• pipari, 1 karsts sarkans;

• Timiāns, 50 grami;

• Tarragons, 50 grami;

• dilles, 50 grami;

• Mārrutki, 10 grami;

• Sāls, 40 grami.

Vārīšanas metode

Mēs tīrām ķiploku daiviņas, karbonādes, mazgājamos garšaugus (timiānu, tarragonu, dilles), piparus un gurķus. Nepieciešams ļaut ūdenim notecēt, sagriezt piparu pikantās pākstis un novietot gurķus un pārējo pannā sālīšanai. Sagatavojiet sālījumu, ielej sāli ūdenī, pēc tam ielej sastāvdaļas katliņā ar karstu vai aukstu marinējumu un atstāj marinēt līdz vārīšanai.

4. Sālīti gurķi pannā (minerālūdens)

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi, kas nav lieli, 1 kg;

• Ūdens (minerāls), 1 l;

• Sāls, trīs ēdamkarotes;

• ķiploki, četras šķēlītes;

• Karstie pipari, 2 pākstis;

• Dilles, 1 ķekars.

Vārīšanas metode

Izšķīdiniet sāli minerālūdenī. Manus gurķus, atzarošanas padomus, dilles var nojaukt ar rokām, sagriezt ķiplokus plastmasā, smalki sagriezt piparus, neizņemot sēklas.

Tālāk ielieciet gurķus, piparu šķēles un ķiplokus ar dillēm zariem starp tiem. Tas viss ir piepildīts ar sālītu minerālūdeni. Tagad ir nepieciešams uzlikt pannu aukstā vietā uz vienu dienu, šajā laikā sālītie gurķi pannā „nogatavojas”.

5. Sālīti gurķi pikantā pannā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gurķi, 2 kg;

• Mārrutki, 5-10.

• dilles, ziedkopas 5-10;

• piparu melnie zirņi, puse tējkarotes;

• smaržvielas, 10 zirņi;

• Lavrushka, 5 gab.

• neļķes, 3-5 gab.

• Sinepes, pusi tējkarote;

• Ūdens, 2 l;

• Sāls (liels), 4 ēd.k. l

Vārīšanas metode

Gurķus, mārrutku lapas un fenheļa ziedkopu ir nepieciešams kārtot un mazgāt. Sagatavojiet pannu, ielieciet dilles un mārrutkus. Apkaisiet ar melniem un smaržīgiem pipariem, krustnagliņām, pievienojiet lauru lapu un sinepes. Tad ielieciet gurķus.

Pievienojiet ūdeni atsevišķai kastrolei un izšķīdiniet sāli, uzlieciet gāzi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlejiet verdošus gurķus ar verdošu sālītu ūdeni. Tagad jums ir jāpārklāj gurķi ar šķīvi ar mazāku diametru nekā panna, un tad ar vāku un atstājiet atdzist. Tad sešas vai astoņas stundas - tas viss būtu sālīts istabas temperatūrā. Visbeidzot, vārītus gurķus katliņā jādzesē ledusskapī pāris stundas, un tikai tad tos pasniedz uz galda.

6. Ceptu sālītu gurķu uzkodas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viegli sālīti gurķi, 1 kg;

• Burkāns, 0,5 kg;

• Ķiploki, 1 galva;

• majonēze, 200 grami;

• Augu eļļa (jebkura).

Vārīšanas metode

Nedaudz sālītus gurķus nepieciešams rīvēt uz rupja rīve, apcep augu eļļā, līdz sula izzūd un gurķi iegūst zelta garozu.

Nākamais posms ir burkāns, tam jābūt sarīvētam uz mazāka rīves nekā gurķiem un apcep.

Sajauciet burkānus un gurķus un pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un majonēzi.

Mēs dodam atdzist un uzstādīt vārītu ēdienu, ko var pasniegt uz galda ar rudzu maizi vai pita maizi.

7. Cepti kartupeļi ar viegli sālītiem gurķiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kartupeļi, 1 kg;

• gurķi sālīti, mārciņas;

• augu eļļa;

• Sāls (pēc garšas);

• Milti, 50 grami.

Vārīšanas metode

Kartupeļus un gurķus sagriež šķēlītēs, kartupeļus apcep sviestā. Nedaudz sālītu gurķu aprindās vispirms iemērc sviestā, tad velmē miltos un tikai tad apcep. Tikai ēdienam ir jānorāda visas sastāvdaļas: novietojiet kartupeļus vidū un apkaisa gurķus uz sāniem, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet.

8. Vistas fileja ar sālītu gurķu mērci

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi viegli sālīti, 5 stuff;

• Vistas fileja, 1 kg;

• Olas, 2 gab.

• Milti, 1 glāze;

• malti melnie pipari, 50 grami;

• Sviests, divas ēdamkarotes;

• Sīpoli, 1 gab.

• Beam ir zaļa, 1 ķekars; • pētersīļi, nedaudz (pēc garšas);

• Timiāns, 20 grami;

• Marinēt no gurķiem, 1 glāze.

Vārīšanas metode

Vistas fileja sagriezta uz pusēm, tā izrādījās 8 gabali. Sāls, pipari, roll miltos. Apkarsētā pannā sviestā apcep vistas gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet gabalus uz trauka. Atlikušajā eļļā, jums ir nepieciešams cep sīpolu, sāli, pievienot timiānu, apcep nedaudz vairāk, un ielej pusi glāzi sālījumā tur, vāra nedaudz. Tajā pašā laikā atsevišķā šķīvī jums jāsasmalcina sasmalcinātie gurķi, zaļie sīpoli un pētersīļi un jāievieto viss pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem uguni un atstāj palēnināt līdz bieza. Pēc tam, kad mērcei ir bieza konsistence, pievienojiet ceptajiem vistas filejas gabaliņiem mērci un pagatavojiet vēl 5 minūtes ar zemu siltumu.