Neticami kraukšķīgi, mīksti un sulīgi marinēti marinēti gurķi. Papildus tam, ka tas ir brīnišķīgs dārzeņu uzkodas, tādas velmētas kārbas ar vasaras dāvanām ir vienkārši pārsteidzošas ar savu vizuālo skaistumu, jo tās satur visas vasaras krāsas! Katra šī ogu ārstēšana paliek neskarta un nesaplīst, un gurķi absorbē sarkano jāņogu vieglo skābumu un kļūst vēl garšīgāka.
Īpaši jūsu viesi būs pārsteigti par šādu uzkodu, tāpēc nekavējoties sagatavojiet katrai no tām ierakstītu recepti vai pat labāk - kopīgojiet saiti uz šo lapu, pievienojot to grāmatzīmēm.
Tātad, 0,5 litru burkā ar marinētiem gurķiem jums būs nepieciešams:
- 300 g vidēja lieluma gurķu;
- 100 g sarkano jāņogu;
- 2-3 ziedlapu ziedi;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 0,5 ēdamk. sāļi;
- 0,5 tējk. cukurs;
- 2-3 gabaliņi žāvētu krustnagliņu;
- 2-3 gab smaržas;
- 1,5 ēdamk. 9% etiķis;
- 1 lapas mārrutki;
- 5-6 ķiršu lapas.
Lai sāktu gatavošanu, gurķus izskalojiet ūdenī, rūpīgi nomazgājot visus netīrumus. Nav nepieciešams astes ar dārzeņiem. Sagatavoto burciņu aplejiet ar verdošu ūdeni un ievietojiet mazgātos ķiršu lapas ar mārrutku lapu. Tas ir mārrutki, kas gurķiem dod lūzumu, un ķiršu lapu vietā varat izmantot jāņogu lapas vai avenes!
Novietojiet gurķus uz burkas tā, lai uz sāniem paliktu tikai nelielas atveres, bet mēģiniet izvēlēties tādus pašus garuma dārzeņus, lai neviens no tiem neatstātos no burkas.
Vāra ūdeni un pārlej verdošu ūdeni virs gurķiem, pakāpeniski uzpildot burciņu trīs posmos un ļaujot tam sasilt. Šo pildīšanas metodi sauc par trīskāršu. Pateicoties viņam, dārzeņi nebūs jāsterilizē.
Uzklājiet burku, kas piepildīts ar verdošu ūdeni, ar blīvējošu vāku, bet neslīmējiet.
Gurķus turiet verdošā ūdenī tieši 10 minūtes un pēc tam iztukšojiet sālījumu atpakaļ tvertnē, izmantojot plastmasas vāciņu ar tajā izgrieztiem caurumiem. Starp citu, šī ierīce būs noderīga jums turpmākajos gados gurķu vai tomātu sašūšanai, tāpēc nelietojiet to prom.
Atkal pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 10-11 minūtēm. Pēc tam ielej šķidrumu atpakaļ traukā un pievieno sāli, cukuru, garšvielas un sasmalcinātus ķiploku daiviņas, kas ir iepriekš nomizotas. Tiklīdz marināde sāk vārīties - noņemiet to no siltuma un ielej etiķī. Nekādā gadījumā neberiet 9% etiķi verdošā ūdenī!
Gurķu burkā nolaist sarkano jāņogu birstes, cenšoties novietot tās bez presēšanas, lai ogas nebeidztos, un dilles lietussargi. Piepildiet trauku ar marinādi un noslēdziet ar blīvējuma atslēgu.
Apgrieziet trauku otrādi uz izlietnes, pārbaudot rites izturību un ļaujiet tai atdzist šajā pozīcijā un pēc tam pārvietojiet to uz noliktavu vai pagrabu.
Jūsu gurķi ir gatavi degustēšanai.
Tādā pašā veidā var pagatavot ātri marinētus gurķus! Pietiek, ja mazgātos gurķus ievieto traukos konteinerā un pārlej ar verdošu marinādi ar garšvielām. Marinādē dārzeņiem vajadzētu pavadīt vismaz 6 stundas. Pēc tam marinēti gurķi ir gatavi degustēšanai. Izbaudiet savu laiku!
Kā redzat, vasarā ir ļoti viegli noķert bankās - tas ir pietiekami, lai sāktu saglabāšanu. Vissvarīgākais ir tas, ka šādas sagataves ir ļoti budžeta, salīdzinot ar veikalu:
- 300 g vidēja lieluma gurķu;
- 100 g sarkano jāņogu;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 0,5 tējk. cukurs;
- 2-3 gabaliņi žāvētu krustnagliņu;
- 2-3 gab smaržas;
- 1,5 ēdamk. 9% etiķis.
Šis viss saraksts diez vai būs 20 rubļu, bet ziemā veikalā šāda konservācija maksās no 80 rubļiem, tāpēc ir daudz izdevīgāk uzkrāt vasaras dārzeņus ziemā, nevis iet uz rūgtu Sala, lai veikalā iepildītu garšīgus gurķus - gatavojiet kopā ar mums!
