Marinēti gurķi ziemai uzglabāšanai dzīvoklī vai pagrabā, lai gatavotu, nav grūti. Ir svarīgi uzkrāt kvalitatīvas sastāvdaļas savā dārzā un dārzā vai iegādāties visu nepieciešamo tirgū. Turklāt novākšanas process ilgs ne vairāk kā 20 minūtes, pēc tam pienskābes baktērijas darīs visu nepieciešamo. Ja esat apmierināts aukstā pagraba īpašnieks vai jums ir tāds greznums kā pagrabs, tad tas paliks pāriet uz konteineriem ar marinētiem gurķiem no karstuma uz aukstumu apmēram nedēļas laikā. Pilsētas dzīvoklī, diemžēl, ir maz vietas, ledusskapis nav gumijas, bet pat šajā gadījumā amatnieki atrod izeju, jo kā tu vari pavadīt ziemu bez marinētiem gurķiem?
Receptē es jums pastāstīšu, kā padarīt marinētus gurķus ziemai un saglabāt asu garšu, bet ne perekasiv marinētus.
Tomēr, ja jūsu dzīvoklim nav āķa, kurā temperatūra nepalielinās virs +12 grādiem, es ieteiktu jums atrast vēsu vietu, kur uzglabāt marinētus gurķus vai iegādāties ietilpīgu ledusskapi.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas gurķu marinēšanai ziemai
- 1 kg nelielu gurķu ar ļauniem gurķiem;
- 30 g rupja akmens sāls;
- garšaugu un lapu pušķis: mārrutki, dilles lietussargi, ķiršu lapas;
- avota ūdens vai filtrēts ūdens.
Sastāvdaļas ir balstītas uz 1 kg dārzeņu.
Marinētu gurķu gatavošanas metode ziemai
.
Marinēti gurķi, kas savākti no gultām vai iegādāti tuvākajā tirgū, uz laiku tiek ievietoti aukstā ūdenī (2-3 stundas). Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka marinēti gurķi neiztukšojas. Šī paša iemesla dēļ nemēģiniet novākt lielus, nogatavojušus dārzeņus.
Pēc tam ņemiet dažas mārrutku lapas no mūsu pikantās „buķetes”. Pārbaudiet lapas, rūpīgi nomazgājiet, sagriež 5-10 centimetru gabalos.
Bez mārrutkiem, pievienoju dilles lietussargus un ķiršus marinētiem gurķiem, tomēr katram saimniekam ir savi triki. Protams, ir ozola, jāņogu, sinepju, mārrutku sakņu, seleriju, mīlas un daudz ko citu. Es teikšu vienkārši: kas ir pie rokas un nav pretrunā ar jūsu garšu, saprātīgos ierobežojumos var kalpot kā pikantās piedevas marinādiem. Eksperimenti ir apsveicami!
Lai gurķi būtu labāk sālīti, mēs no abām pusēm nogriežam galus.
Tagad gurķus un garšvielas ievietojam dziļā pannā, ideāli ozolkoka mucā.
Tad pievieno sāli un ielej avotu vai filtrētu ūdeni. Uz 1 litru ūdens ņem 2-3 ēdamkarotes rupja akmens sāls. Jūs varat ieliet sāli katliņā vai iepriekš izšķīdināt ūdenī.
Novietojiet slodzi uz augšu vai uzlieciet plāksni, noņemiet pannu tumšā vietā (jūs nevarat atstāt saulē). Atstājiet 5-7 dienas. Aptuveni otro dienu uz virsmas parādīsies burbuļi, sālījums kļūs duļķains - ir sākusies piena skāba fermentācija.
Tātad pēc apmēram nedēļas jūs varat marinēt marinētus aukstā pagrabā. Mēs novirzām gurķus tīrā sterilizētā burkā, cieši piestiprinām.
Nogulsnējiet sālījumu, vāriet 5 minūtes.
Tad ielej bankas ar sālījumu, pārlej to vēlreiz un vēlreiz uzvāra.
Pēdējo reizi aizpildiet gurķus ar verdošu sālījumu, pēc tam atdzesējiet, izņemiet tos vēsā vietā.
Starp citu, jūs nevarat gaidīt līdz pavasarim. Aptuveni nedēļu vēlāk tiek ražoti ļoti garšīgi sālīti gurķi.
Marinēti gurķi ir gatavi ziemai. Bon apetīte!
