\ t
Ir grūti pateikt, kam pasaulē ir vairāk - siera mīļotājiem vai vistas cienītājiem.
Acīmredzot nav vieglāk atrast personu, kas atsakās no abiem produktiem.
Nu, tā kā spītīgs statistika pieprasa to pašu, tad mēs ņemam un darām ... un vismaz roll! Vēl labāk, daudz mazu sulīgu ruļļu.
Vistas ruļļi ar sieru - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Vistas ruļļi tiek pagatavoti ar dažādiem pildījumiem. Produkti izrādās apjomīgi un gandrīz neiespējami tos apcepēt pannā. Tāpēc vairumā gadījumu tos cep cepeškrāsnī un cepeškrāsnī, tikai pirms tam cep. Šis triks ļauj jums iegūt vairāk ruddy garozu uz ruļļiem.
• Rullīši tiek izvilkti no krūts vai mājputnu gaļas, kas savīti gaļas mašīnā.
• Ja ruļļi ir sagatavoti no krūts, vistas gaļas gabali tiek sagriezti pa lieliem slāņiem, kas pēc tam tiek saspiesti ar tādu pašu biezumu ar kulinārijas āmuru. Tad pagatavojiet ar garšvielām un apkaisa ar sāli. Izplatiet pildījumu un ietiniet rulli. Bieži jau sasmalcinātas un atdarinātas vistas marinētas.
• Rullīšiem, kas izgatavoti no vistas malšanas, bija plakana virsma un tīra izskats, tie veidojas, izmantojot pārtikas plēvi. Ja tā nav, izmantojiet mitru drānu vai marli. Vistas gaļas smalcināšana vienmērīgi izvietota uz plēves virsmas vai jebkura cita materiāla. Pēc tam tie sagatavo sagatavoto pildījumu uz tā un maigi, celot filmas malas un palīdzot ar rokām, veido rulli. Šādi ruļļi parasti cep, cieši iepakoti folijā.
• Siers tiek sasmalcināts lielās šķeldās un tieši pievienots pildījumam vai pirms cepšanas pārkaisa. Ja ruļļi ir izgatavoti no maltas gaļas, tam pievieno nelielu daudzumu siera. Bieži vien ar sieru pagatavo mērces, kas ir dzirdināti gatavie produkti.
Vistas ruļļi ar sieru un žāvētām aprikozēm - “Fabulous”
Sastāvdaļas:
• 700 gr. svaigas vistas filejas;
• divas olas;
• 100 gr. žāvētas aprikozes;
• 10 gr. “Krievu” vai “Kostromas” siers;
• divas spuldzes;
• ēdamkaroti tauku, 72%, majonēze;
• 150 gr. sēnes, svaigas;
• pusi tasi “Rkatsiteli”.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet žāvētas aprikozes ar aukstu ūdeni un mērcējiet 2 stundas vīnā.
2. Beat olas līdz gludai un samaisa ar majonēzi. Pievienojiet nedaudz sāls un pārspējiet visu labi. Jūs varat nedaudz piparus.
3. Zemā siltumā uzkarsējiet pannu un uzklājiet daudz sviesta. Ielej olu maisījumu, pārklāt un cepiet omleti. Tam jābūt ceptam abās pusēs.
4. Uzlieciet gatavo omlete uz šķīvja un, atdzesējot, sagriež īsās plānās sloksnēs.
5. Sagatavojiet sēņu pildījumu. Sīpolu sagrieziet mazos gabaliņos, sasmalciniet šampinjonus ar nazi. Sēņu šķēlītēm jābūt apmēram tādā pašā izmērā kā sīpols, var būt nedaudz lielākas. Uzlieciet sēnes un sīpolus labi sakarsētā eļļā un nedaudz cepiet. Tiklīdz viss mitrums iztvaiko un sīpoli kļūst mīksti, noņemiet pildījumu un atdzesējiet.
6. Slīpējiet maltas vistas filejas. Pievienojiet rīvētu sieru, nedaudz pievienojiet sāli un mīciet malto gaļu labi.
7. No vīna ar žāvētām aprikozēm ielej vīnu atsevišķā traukā un pagrieziet to tagad. Žāvēti augļi sagriež plānās sloksnēs.
8. Izgrieziet pārtikas plēvi mazos taisnstūros. To lielums ir atkarīgs no tā, kāda veida ruļļos vēlaties saņemt. Izplatiet plēves gabalus uz galda un novietojiet uz tiem vienotu centimetru slīpētas gaļas slāni.
9. Apkaisiet maltās aprikozes kārtu un pēc tam pārklāt sēņu pildījumu.
10. Nākamais ir vienots omlete slānis.
11. Uzmanīgi, paceļot plēvi no malām, izvelciet ruļļus. Tad samitriniet rokas ar ūdeni un uzmanīgi izlīdziniet virsmu, dodot vēlamo formu produktiem. 12. Ievietojiet sagataves uz taukainas cepšanas pannas un pārlejiet kaltētos aprikozes ar vīnu. Tad ielej glāzē dzeramo ūdeni un ievieto uzkarsētā krāsnī.
13. Pēc 180 grādiem cepiet ruļļus 40 minūtes.
Vistas ruļļi ar sieru, tomātiem un burkāniem
\ t
Sastāvdaļas:
• 700 gr. šķidrā šķidrā vistas gaļa;
• divi svaigi tomāti;
• ķiploki;
• divas rūgto sīpolu galviņas;
• 100 gr. tauku cietais siers;
• viens burkāns (liels).
Sagatavošana:
1. Sīki sagrieziet sīpolus ar nazi un samaisiet ar malto gaļu. Pievienojiet ķiploku daiviņas un mīciet labi.
2. Folija un sagriezti vairākos mazos taisnstūros, uzklājiet nedaudz augu eļļas un izklājiet maltu. Uzklājiet gaļu tā, lai uz visām pusēm būtu neliels folijas daudzums (katrs no tiem apmēram 2 cm). Gaļas slāņa biezumam jābūt apmēram centimetram.
3. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos mazos kubiņos un vienmērīgi izkaisiet.
4. Uz tomātiem ar lielu rīvei berzējiet burkānu mazākos sieros.
5. Uzmanīgi ieskrūvējiet visas sagataves ruļļos un cieši ievelciet katru foliju, cieši pievienojiet šuves. Uzstādot nākotnes rullīšus uz grauzdēšanas, novietojiet tos šuves.
6. Cepiet ruļļus 180 grādos vismaz 45 minūtes.
Vistas ruļļi ar bekonu sieru - “pikanti”
Sastāvdaļas:
• 150 gr. bekons;
• četras lielas vistas filejas;
• viegls siers, ciets - 150 g;
• svaigs rozmarīns - 40 gr.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs, siers - mazos kubiņos.
2. Izgrieziet fileju, izžāvējiet no ūdens un pieveikiet tos labi.
3. Izkliedējiet celulozes slāņus uz galda, viegli sāliet un pagatavojiet ar malto piparu.
4. Novietojiet sieru katra slāņa malā. Pēc tam viegli pagrieziet sagataves biezos ruļļos un ietiniet tos speķa sloksnēs. 5. Novietojiet rozmarīna egles uz ruļļiem un nostipriniet sagataves vairākās vietās ar kulinārijas pavedienu. Ja nē, izmantojiet biezu šūšanu.
6. Ielieciet ruļļus uz papīra, kas pārklāts ar foliju, un cepiet pusstundu. Temperatūra krāsnī nedrīkst būt zemāka par 180 grādiem.
7. Kad vistas ruļļi ir gatavi, uzmanīgi sagrieziet pavedienus un novietojiet produktus uz trauka.
Vistas ruļļi ar sieru, žāvētām plūmēm un granātābolu graudiem
Sastāvdaļas:
• viens kilograms atdzesētas vistas filejas;
• puse maza granātābola;
• plūmes bez akmeņiem - 100 gr.
• tauku skābs krējums;
• mazs burkāns;
• garšvielas „Cāļiem”;
• 200 gr. ciets mīkstais siers.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet burkānu no netīrumiem un vāra. Lai vārītu dārzeņus bija gaišāka krāsa un bagāta garša, nedaudz ielej ūdenī.
2. Kad burkāni ir vārīti, iztīriet dārzeņu buljonu. Atdzesējiet burkānus aukstā ūdenī un mizojiet.
3. Ielej mazgātās plūmes ar verdošu ūdeni un iemērc to 15 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu un atkal nomazgājiet žāvētos augļus un sagrieziet to sloksnēs.
4. Berzējiet sieru un burkānu ar lielu rīsu. No granātābola izvēlieties graudus.
5. Apvienojiet burkānu, plūmes un sieru. Pievienojiet granātābolu sēklas un labi samaisiet pildījumu.
6. Izgrieziet krūtis gabalos. Lai mīkstinātu šķiedras, viegli sasitiet katru gabalu ar kulināro āmuru, tā izliektu daļu.
7. Rīvējiet vistas gabaliņus ar garšvielām, ielieciet tos bļodā un ļaujiet gaļai nedaudz marinēt. Divdesmit minūtes būs pietiekami.
8. Uz katras vistas gabala malas uzlieciet ēdamkaroti pildījuma. Izgrieziet sagataves ruļļos. Lai novērstu produktu nokrišanu, piestipriniet tos ar zobu bakstāmiem vai diegiem.
9. Ievietojiet ruļļus karstā eļļā pannā un apcepiet no visām pusēm. Tiklīdz veidojas ruddy garoza, nekavējoties vērsties pretējā pusē. 10. Cepiet rullīšus uz cepešpannas, eļļojiet tos ar skābo krējumu uz augšu un nogādājiet tos gatavā krāsnī. Pie 180 grādiem pietiek ar produkta uzturēšanu 10 minūtes.
Oriģināli vistas veltņi ar sieru, krējuma mērci
Sastāvdaļas:
• atdzesēta fileja - 600 gr;
• 1,5 tējk. sasmalcināts citrona mizas;
• trīs sīpoli;
• 40 gr. svaigs bekons;
• puse tējkarote kanēļa pulvera;
• 120 gr. vistas aknas;
• viena ola;
• 80 gr. plūmes (vēlams kauliņi);
• šķēle baltmaizes;
• 150 gr. nelīdzens cietais siers;
• balta cepšanas milti - 1 ēd.k. l.;
• divas ēdamkarotes sviesta 72% sviesta;
• pasterizēts piens - 150 ml.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet vistas aknas labi zem krāna, sagrieziet mazos gabaliņos un nometiet speķi, kas ir mazāks par centimetru.
2. Ielieciet taukus ar aknām pannā, kurā jāaizlej pusotra ēdamkarote augu eļļas. Virs mērenu karstumu iztukšojiet visu zem vāka, līdz aknas ir gatavas. Tad pārnesiet uz atsevišķu bļodu un atdzesējiet.
3. Sīpolu sagrieziet ar nazi, nogrieziet garoziņas no maizes un piepildiet drupatas ar sakultu olu, sagrieziet plūmes plānās sloksnēs. Ja žāvētie augļi ir pārāk sausi, ir vērts tos iemērc aukstā ūdenī.
4. Atdzesētajām aknām liek sīpolus, žāvētas plūmes un pusi tējkarote citrona miziņas. Maize sasmalcina rokas un mērcē olu, pārvieto masu uz galvenajiem produktiem. Pievieno 1/3 rīvētu sieru un labi samaisa.
5. Grieziet nedaudz sasaldētās šķēles gareniski vairākos gabalos. Tas būs ideāls, ja no viena fileja izrādīsies trīs gabali.
6. Pārklājiet vistas paketi un pārgājiet to ar kulinārijas āmuru.
7. Sajauciet sāli ar kanēli un malto piparu, pagatavojiet ar katras šķelto vistas gabalu un atstājiet apmēram piecas minūtes. 8. Tad izkaisiet aknas, uzpildot gabalus ar vienādu slāni. Rullējiet sagataves ar ruļļiem un nostipriniet ar zobu bakstāmiem.
9. Cepiet ruļļus no visām pusēm verdošā eļļā, bet nesagatavojiet gatavību. Tiklīdz tie ir pārklāti ar ruddy garozu, nekavējoties noņemiet tos no pannas un pārnesiet uz taukainu pannu ar augstām malām.
10. Pievieno 50 ml ūdens cepšanai un ievieto krāsnī pusstundu. Temperatūru turiet ne zemāk par 180 grādiem.
11. Kamēr ruļļi cep, sagatavojiet mērci. Uz sviesta līdz krējuma krāsai, saglabājiet miltus. Cepot miltus, nepārtraukti samaisiet to ar karoti, lai tas nedegtu. Pēc tam, bez pārtraukšanas, lēnām pievieno pienu, kas sajaukts ar 100 ml ūdens, un nekavējoties pievieno atlikušo rīvētu sieru. Apkarsējiet mērci zemā karstumā, līdz viss siers ir izkusis.
12. Noņemiet zobu bakstāmos no gataviem ruļļiem, novietojiet produktus uz plāksnēm un uzlejiet siera mērci.
“Paradīze mājā” - vistas ruļļi ar sieru un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• mārciņa vistas krūtiņa (bez kaula);
• divas karotes pikantās adjikas;
• četri vidēji kartupeļi;
• 60 gr. tauku cietais siers;
• 200 gr. 72% majonēze;
• jaunais fenheļa garša.
Sagatavošana:
1. Nogrieztos kartupeļus sagriež plānās strēmelēs. Pārnesiet uz dziļu bļodu, viegli sāliet un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pēc ceturtdaļas stundas izņemiet kartupeļu salmiņus no ūdens un izžāvējiet, izkaisot to uz dvieli.
2. Grieziet vistas fileju garās, platās plāksnēs.
3. Apvienojiet adjiku ar majonēzi, pievienojiet nelielu šķipsniņu maltu piparu un labi samaisiet. Uzlieciet vistas mīkstumu marinādē un atstājiet uz pusstundu.
4. Neslaukot marinādi, uzlieciet vienu gabalu vistas krūtiņa uz griešanas dēļa un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Uz gabala malas uzlieciet 5-6 kartupeļu stienīšus un ietiniet rulli. Noteikti pārliecinieties, ka veltnis ir zobu bakstāmais, pretējā gadījumā tas izvērsies. Tādā pašā veidā apgrieziet atlikušos vistas gabalus. 5. Izklājiet sagataves uz eļļotas cepšanas paplātes un apkaisa ar drupinošu sieru.
6. Cepiet 180 grādos, līdz gatavs, apmēram pusstundu.
Vistas ruļļi ar siera gatavošanas triku un padomiem
• Izmantojiet tikai cietos sierus ruļļos. Jo augstāks tauku saturs, jo labāk tā kūst un produkti attiecīgi būs sulīgāki.
• Lai nesaspridzinātu konkursa fileju, pukstot, pārklājiet gabalus ar plēvi un sitiet caur to. Gaļa netiks piestiprināta pie āmura, un tās sula nesaskaras.
• Ja ruļļi tiek izvilkti no krūtīm, pārliecinieties, ka tie ir piestiprināti ar zobu bakstāmiem vai velciet tos ar pavedienu. Cepšanas laikā sagataves neizvērsies, un pildījums neizkrist.
• Vistas ruļļus ar sieru var pasniegt kā uzkodas, sagriež gabalos vai kā neatkarīgu karstu ēdienu ar dažādiem sānu ēdieniem.
