Ēdienu gatavošana pusdienām - brīnišķīga vistas fileja - divkārši apetīte. Vistas filejas ruļļi - vieglāka pica

Ko mūsu saimnieces ne tikai izgatavo no tādas lētas un lētas gaļas kā vistas krūtiņa!

Šķiņķi un mīklas, karbonādes un visa veida gulaši un cepti.

Šī produkta popularitāte bija salīdzinoši nesen, un ēdienkarte jau ir bagātināta ar desmitiem ēdienu, katrai gaumei un kulinārijas pieredzei.

Vārītas vistas fileja un diēta un otrādi ļoti pikants, pikants ēdiens.

Pasniedz ar kompleksiem sānu ēdieniem, ceptiem vai vienkārši - uz iesmi.

Nu, kā es nevarētu izmēģināt šo gaļu, kas bija elastīga un jutīga pret garšvielām, nevis vārītu kā ruļļu?

Vistas filejas ruļļi - galvenie ēdināšanas principi

• Ēdinoša vistas filejas ruļļa izgatavošana būtībā ir vienkāršs uzdevums. Ir daudz iespēju un katrs no tiem ir oriģināls.

• Vistas fileja rullīšiem, kas ritina gaļas mašīnā, sagriež šķēlītēs, izkaisās un pēc tam pārspiež.

• Pirms griešanas gaļa tiek attīrīta no vistas tauku paliekām, lieko filmu. Rūpīgi nomazgā un viegli žāvē.

• filejas ir izgatavotas no lieliem un maziem ruļļiem. Tie ir cepti, cepti vai vārīti, un pēc tam apsārtuši krāsnī vai sautēti ar vīnu.

• Vistas fileja pati sausa. Tāpēc ruļļi ir piepildīti ar dažādiem pildījumiem vai apvieno gaļu ar citiem produktiem un dārzeņiem, un pēc tam veido rulli.

• Vistas ruļļus var pasniegt kā atsevišķus ēdienus. Tie tiek pasniegti arī ar sānu ēdieniem, kas papildina mērces vai gravīras.

Vistas fileja - "Holiday"

Sastāvdaļas:

• svaigas vistas krūtiņas fileja - 400 gr.

• 400 grami liesās teļa (celulozes);

• divas neapstrādātas vistas olas;

• viens sarkans paprika;

• puse pudeles olīvu (bez sēklām);

• 75 ml neaktīva kečupa;

• pāris galds. karotes piena; • izrotāt svaigus lapu zaļumus;

• augu eļļa grauzdēšanas un omlete cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sajauciet neapstrādātas olas ar pienu. Neuzvariet, labāk ir izvilkt dakšiņu. Lai nobaudītu, pievienojiet smalku sāli un cepiet omleti olu maisījuma pannā.

2. Noskalojiet abus gaļas veidus, iztīriet ar dvieli. Nogriežot gabalos, atvairiet katru gaļas veidu ar lielu taisnstūra slāni.

3. Saberziet sāli gaļā ar garšvielām. Berzējiet rafinēto eļļu.

4. Uz liellopu gaļas slāņa uzlieciet vistas fileju. Uzlieciet omleti. Uzlieciet uz zemes virsmas Bulgārijas piparu un olīvu masu.

5. Rullējiet gaļu ar dārzeņu ruļļiem. Pievelciet ar auklu un smērvielu ar kečupu.

6. Ielieciet rullīti uz grauzdēšanas trauka, kas samitrināts ar eļļu, un ievietojiet to labi sakarsētā krāsnī.

7. Cep vienu stundu ar stabilu 180 grādu siltumu.

8. Lai iegūtu perfektu ruddy garozu, 10 minūtes pirms gatavības, palieliniet cepeškrāsns apsildi.

9. Izgrieziet atdzesēto rullīti gabalos un izrotājiet, izkliedējiet asimetriski, svaigu zaļumu zariņus.

Vistas filejas mini ruļļi ar citrusaugu mērci

Sastāvdaļas:

• 600 grami vistas krūtiņa;

• divi mazi apelsīni;

• trīs mandarīni;

• 50 ml vīna etiķa.

Mērce:

• apelsīni - 3 gab.

• viens citrons;

• liels ķiploku daiviņš.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gaļas gabalus, nogrieziet atlikušo tauku daudzumu un lieko plēvi. Izžāvējiet ar papīra dvieļiem. Izkliedējiet šķiedras 2-3 gabalos. Katra biezumam jābūt vismaz 1 cm.

2. Katrs gaļas gabals ar āmuru tikai nedaudz sita. Ja nepieciešams, apkaisa ar sāli un, ja iespējams, pievieno šķipsniņu kardamonu, piparus. Apkaisiet ar etiķi un ievietojiet bļodā. Atstājiet nostāties ceturtdaļu stundu.

3. Mizoti citrusaugļi sadalīti šķēlītēs. Noņemiet kārtīgi neapstrādātu augšējo lenti.

4. Uz katras karbonādes ievietojiet divas apelsīnu un mandarīna šķēlītes. Aptiniet rulli un saspiediet zobu bakstāmais. Rullīšus var vilkt ar auklu. 5. Siltums augu eļļu lielā kastrolītē. Ielieciet vārītos ruļļus un cepiet. Lai gaļu vienmērīgi grauzdētu, periodiski pagrieziet ruļļus.

6. Noņemiet gatavos mini ruļļus no pannas. Lai nesasalstos, uzklājiet traukus ar dvieli.

7. Apelsīni ar citronu pārlej verdošu ūdeni. Pagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi. Ielieciet cepeškrāsnī, uz kuras rullīšus cep, un karsējiet zemā temperatūrā 30 sekundes.

8. Pievienojiet saspringto citrusaugļu sulu. Ātri uzkarsē, samazina karstumu un vāra līdz bieza. Sāls un pipari pagatavotajā mērcē pēc garšas.

9. Noņemiet zobu bakstas no ruļļiem, sagriež tos uz pusēm un pārlejiet ar sagatavoto citrusaugu mērci.

Vistas filejas rullis siera omlete

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 550 grami;

• svaigi cepumi - 350 grami;

• olas - 3 gab.

• ciets, jebkāda veida siers - 80 grami;

• sulīgo sīpolu galvu;

• ēdamkarote skāba krējuma.

Sagatavošana:

1. Noslaucīt putukrāsas ar skābu krējumu. Pievienojiet rīvētu sieru. Pēc garšas pievienojiet sāli, pāris smalki maltu oregano un malto piparu.

2. Ieliet cepešpannu ar augu taukiem un ielej olu siera maisījumu. Cepiet omlete 180 grādos, 5-7 min. Noņemiet cepeškrāsni, bet neizslēdziet cepeškrāsni.

3. Nomazgājiet un nosusiniet sēnes. Sēnes un sīpolus sagriež šķēlītēs un ātri apcep nelielā daudzumā. eļļas, līdz gatavs.

4. Mazgāt, žāvētu vistas fileju, smalki sagrieztu. Sajauciet gaļu ar sēnēm un sīpoliem.

5. Viegli pagatavojiet sagatavoto pildījumu, pievienojiet maltos piparus un kārtīgi samaisiet.

6. Uzlieciet uz omlete slāņa uzpildi ar plānu slāni. Uzmanīgi ievelciet rullīti un ielieciet šuvju uz leju krūšturis.

7. Uzberiet virsmu ar sezama sēklām un cepiet, nesamazinot temperatūru 20 minūtes. 8. Noņemiet rullīti no cepeškrāsns un nogrieziet to karstā porcijā.

Vistas filejas uzkodas

Sastāvdaļas:

• pilnīga svaigas vistas fileja;

• 150-200 gr. vistas āda;

• ola;

• mazs burkāns;

• konservēti zirņi - 1/3 no burkas (puse stikla);

• 50 grami vārīta šķiņķa;

• liels sīpols;

• trīs ķiploku daiviņas.

Sagatavošana:

1. Bez tīrīšanas, nomazgājiet burkānu un vāriet mizā, līdz tas tiek darīts. Labi atdzesējiet un pēc tam noņemiet.

2. Vāra cieti vārītu olu un atdzesē, nolaižot to pietiekamā daudzumā aukstā ūdenī un mizojiet to.

3. Izskalojiet filejas, noņemiet vistas tauku paliekas un karbonāde. Iet caur gaļas dzirnaviņas „plāno” dzirnaviņu.

4. Šķiņķis un vārīti burkāni sagriež vienā dimensijā. Sīpoli un ķiploki - vidēja izmēra kubi.

5. Sāls vistas smalcināšana, pipari pēc Jūsu gaumes. Pievienojiet sīpolus ar ķiplokiem un rūpīgi mīciet, varat gaļu viegli sasmalcināt uz šķeldas.

6. Noskalojiet ādu labi. Ja viņiem ir spalvu paliekas - noņemiet ar pinceti.

7. Izkaisiet pārtikas plēvi un viegli samitriniet to ar ūdeni. Paplašiniet vistas ādu un novietojiet tās uz plēves. Mēģiniet izvietot tā, lai starp ādām nebūtu plaisu.

8. Uz ādas virsmas izlīdzina vienmērīgu maltas vistas slāni. Uz tā - šķiņķis, zirņi un burkāni. Centrā izveidojiet sasmalcinātu olu ceļu.

9. Rullējiet visu rullīti un cieši piestipriniet to ar gatavošanas vītni. Vienlaikus plēvei jāpaliek uz ruļļa.

10. Ielieciet rullīti verdošā ūdenī un vāra 30 minūtes pēc vārīšanas. noņemiet foliju un cepiet 200 grādos līdz zeltaini brūnai karstā krāsnī.

Mini vīnu sautējumi ar vīnu pildīti ar vīnu

Sastāvdaļas:

• kilograms vistas filejas;

• konservētu ananāsu šķēles - 50 gr.

• 60 gr. konservēti šampinjoni;

• 100 gr. vārīta desa bez bekona; • krievu cietais siers - 200 g;

• divas olas;

• 100 gr. kviešu milti;

• ne skābs sarkanvīns - 150 ml.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet pildvielas un noskalo ar tekošu ūdeni. Nosusiniet katru fileju un sagrieziet gareniski trīs gabalos. Beat off gaļas gabalus ar āmuru un berzēt ar sāli un pipariem.

2. Sieri smalki sarīvē. Izgrieziet desu mazos gabaliņos, sēņos.

3. Katrai nošķirtai filejas daļai ielieciet nedaudz siera drupatas, sēnes, desas un ananāsu šķēlītes. Uzmanīgi, lai pildījums netiktu izšļakstīts, apvelciet ruļļus.

4. Ar šķipsniņu sāls un pipariem sagrieziet olas. Rullējiet ruļļus labi miltos. Iemērciet olu biezeni un iemērciet pannā ar karstu eļļu. Cepiet uz abām pusēm, līdz tas ir nedaudz ruddy.

5. Tad pārvietojiet ruļļus uz kastrolītis. Pievienojiet vīnu un uzvāra.

6. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz vīns ir pilnībā iztvaicējis.

7. Izgrieziet gatavos ruļļus plašos lokos. Uzlieciet trauku un rotā ar svaigiem garšaugiem.

Vistas filejas rullis biezpiena konditorejas izstrādājumos - “Gulliver”

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg atdzesētas vistas filejas;

• mārciņa mīklas mīklas;

• svaigas šampinjoni - 100 gr.

• divas spuldzes;

• 1 burkāns;

• selerijas kātiņa;

• formas bekonu sloksnes - 15 gab.

• baltmaizes drupatas - 100 gr.

• trīs neapstrādātas olas.

Sagatavošana:

1. Mazgājiet vistas gaļu nedaudz sausu un sagrieziet katru fileju trīs daļās. Stipriniet katru gabalu vairākās vietās ar pavedienu, kas veidojas no bāra gaļas.

2. Siltiniet augu eļļu labi pannā un brūniniet gaļas gabalus katrā pusē. Laiks - ne vairāk kā trīs minūtes uz vienu pusi. Atdzesējiet un noņemiet virknes.

3. Rupji rīvējiet burkānu. Sīpoli, selerijas, šampinjoni sagriež mazos gabaliņos ar asu nazi, mēģinot nebūt sekli. Cepiet dārzeņus ar sēnēm augu eļļā, līdz vārīti. Noņemiet pannu no siltuma un pārnesiet to uz trauku. 4. Pievienojiet dārzeņiem divas olas ar sēnēm, sasmalciniet galda sāli un malti pipari. Ielej maizes drupatas un labi sajauc visu.

5. Mīksts pūderis mīksti, nesabojājot struktūru, iestrēgst slānī. Ielieciet uz tās speķa sloksnes. Uz augšu pusi no vārīta pildījuma līmeņa. Nesedziet visu rezervuāru, atstājiet brīvu vietu ap malām.

6. Centrējiet ceptos filejas gabalus centrā. Pārklājiet gaļas gabalus kopā ar atlikušo pildījumu un uzlieciet uz tās speķa brīvās malas. Aptiniet mīklu un rūpīgi aiztaisiet malas.

7. Pusstundu noņemiet ledusskapī. Tad notīriet ar olu un cepiet 200 grādos. Laiks ir 50 minūtes.

Vistas filejas rullis ar žāvētām plūmēm skāba mērcē

Sastāvdaļas:

• kilogramu vistas fileja;

• viena vistas ola;

• divas ēdamkarotes miltu;

• 50 ml pasterizēta piena;

• “Sasmalcināta gaļa”.

Uz pildījumu:

• žāvētas plūmes - 8 gab .;

• saldie pipari pipari;

• divas vārītas cietas vārītas olas;

• 50 gr. ciets svaigs siers.

Mērcē:

• četras ēdamkarotes skābu ievārījuma (citronu, plūmju, ananāsu);

• pāris ķiploku zobi;

• karote etiķa;

• galds. karoti bieza tomāta;

• 100 ml augu eļļas;

• garšvielas un garšvielas (smaržīgas, vieglas) - saprātīgos daudzumos.

Sagatavošana:

1. Gaļas dzirnaviņas ar lieliem caurumiem sagriež vistas fileju. Beat olu ar pienu, sāli un miltiem. Pievienojiet maisījumu maltai un samaisiet.

2. Ievietojiet pildījumu un kārtīgi samaisiet.

3. Mērcei samaisiet tomātu pastu ar ievārījumu. Pievieno etiķi, nospiediet ķiplokus, eļļu. Garšojiet garšu ar garšvielām un garšvielām un labi samaisiet.

4. Izgrieziet paprikas mīkstumu sloksnēs, plūksnās, kas iegremdētas ūdenī - mazās šķēlītēs. Olas - lielas salmiņas. Labi sajauciet visas zemes sastāvdaļas. 5. Samitriniet pārtikas plēvi ar ūdeni, izlīdziniet to un pārklājiet ar malto gaļu. Izveidojiet to taisnstūrveida loksnē. Smalcinātu gaļu pārkaisa ar rīvētu sieru, uzlieciet uz tās pildījumu. Uzmanīgi, izmantojot filmu, ritiniet rullīti un pārvietojiet to uz cepešpannas ar šuves leju.

6. Vairākās vietās pusfabrikātu piestipriniet ar dakšiņu un ievietojiet broileru karstā krāsnī.

7. Vāra 45-50 minūtes, mēģinot neatvērt durvis un turēt krāsnī 220 grādus.

8. 10 minūtes pirms eļļas beigām visu produkta mērci.

9. Rullīti kalpo tikai atdzesētas, iepriekš sagrieztas porcijas.