Ja esat uz negaidītu viesu sliekšņa vai vienkārši nav laika gatavot sarežģītus gaļas ēdienus - gatavojiet vistas gaļas gabalus. Gaļa ir sulīga un maiga. Jūsu viesi vai radinieki būs apmierināti.
Vistas gaļas gabaliņi pannā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Karbonātiem izrādījās sulīgs un garšīgs, lai pareizi sagatavotu gaļu. Vistas gaļas gabali tiek izgatavoti no krūts. Tas ir apgriezts no ādas, kauliem un filmām. Tad krūšu skalo un šķiedras sagriež tikai šķēlēs divus centimetrus biezus. Beat vistas fileju ļoti uzmanīgi, jo tā ir ļoti maiga gaļa.
Vistas krūtiņa, pirms pukstēšanas, jūs varat sālīt garšvielās vai pievienot tos maizei.
Repulēta gaļa, kas sasmalcināta ar sāli, garšvielām un saspiestiem ķiplokiem. Garšvielas var izvēlēties jūsu gaumei. Šim maisījumam var pievienot sinepes vai kečupu.
Vistas karbonādes tiek pagatavotas maizē vai mīklā. Maize var būt no miltiem vai krekeriem. Klyar izmanto olu vai sieru.
Vistas gaļas var pasniegt arī uz svētku galda, sagatavojot tos pēc siera un dārzeņu “kažokādas”.
Recepte 1. Klasiskās vistas gaļas gabaliņi pannā
Sastāvdaļas
vistas krūtiņas - 500 g;
galda sāls;
olas - divi gabali;
svaigi malti pipari;
divas ķiploku daiviņas;
sarkanais čili;
150 g miltu;
oregano;
augu eļļa;
puse tējkarotes sinepju.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas krūtiņas zem krāna, iemērciet tos ar papīra salvetēm un sagrieziet šķēlītēs divus centimetrus biezus. 2. Ielieciet vistas gabalus uz griešanas dēļa un pārspējiet tos ar virtuves āmuru. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai nesaspiestu gaļu.
3. Pīlādējiet zirnīšus, sagrieziet tos caur ķiploku presi bļodā. Pievienojiet sarkanus un melnus piparus, sinepes un sāli. Maisiet.
4. Katrs karbonāde labi berzē ar ķiploku-pikantu maisījumu. Marinējiet vistu apmēram desmit minūtes.
5. Ievietojiet olas bļodā, sāli un pagatavojiet piparus. Beat ar dakšiņu, līdz parādās putas. Pievienojiet miltus plakanā šķīvī.
6. Siltināt augu eļļu čuguna kastītē. Katrs karbonāde roll miltos, tad iemērc olu maisījumā un ielieciet karstā eļļā. Cepiet abās pusēs līdz zeltainam. Katrā pusē ir pietiekami piecas minūtes.
7. Ielieciet karbonādes uz šķīvja. Ieklājiet to ar salveti. Pasniedziet ar dārzeņu salātiem vai ēdienu.
Recipe 2. Vistas gaļas gabaliņi pannā “zem kažokādas”
Sastāvdaļas
šķipsniņu jūras sāls;
30 g majonēzes;
50 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
tomāti;
viena vistas krūtiņa;
malti pipari sarkani;
apiņi suneli;
mazs sīpols;
100 g Krievijas siera.
Vārīšanas metode
1. Noskalot zem tekoša ūdens, iemērc ar salvetēm un sagrieziet gaļu plānās, plakanās daļās pa šķiedrām. Katra šķēle nedaudz pārspiež, sāli un sezonu ar garšvielām abās pusēs. Atstājiet gaļu marinēt.
2. Nogrieziet sīpolu galvu un sagrieziet to plānās gredzenos. Tomātu mazgāšana, noslaucīšana un karbonāde, kā arī sīpoli.
3. Sasmalciniet sieru uz rupja rīve.
4. Pannā pārlej pāris karotes augu eļļas un labi uzsilda. Ielieciet karbonādes un apcep apmēram trīs minūtes, pēc tam apvērst. Uzreiz sasmalciniet karbonāde ar majonēzi. Uzklājiet uz sīpolu karbonādes virsmas. Tops ar tomātu krūzēm. Pipari un sāls. Apkaisiet daudz siera. 5. Uzklājiet pannu un vāriet uz zemas karstuma ceturtdaļas stundas. Kad siers ir pilnīgi izkusis, un tomāti izgatavo sulu, noņemiet pannu no siltuma un liekiet karbonādes uz trauka. Pasniedziet ar kartupeļu garšu.
Recipe 3. Vistas gaļas gabali siera panna
Sastāvdaļas
olas - divi gabali;
jūras sāls;
viena vistas krūtiņa;
garšvielas;
milti - 100 g;
liesa eļļa:
siers - 200 grami.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas krūtiņu zem tekoša aukstā ūdens, izņemiet ādu un nosusiniet ar papīra salveti. Izgrieziet kaulus un sagrieziet fileju četrās vidēja lieluma šķēlītēs.
2. Uzklājiet gaļu uz griešanas dēļa un viegli sasitiet ar vienu āmuru.
3. Sasmalciniet katru šķelto gaļas gabalu ar garšvielām abās pusēs.
4. Atsevišķā bļodā sagrieziet olas ar garšvielām un sāli dakšā.
5. Rīvējiet sieru ar rupjām čipsiem.
6. Uzlieciet čuguna pannu uz uguns, ielej eļļu un karsē.
7. Vistas filejas ripu šķēlītes miltos un iemērc olu pikantā maisījumā. Ielieciet karstu augu eļļu un apcep piecas minūtes. Tad pārvelciet to. Apkaisiet ceptu pusi ar rīvētu sieru, pārlejiet to un vāra vēl piecas minūtes, pārklāj ar vāku. Sieram jābūt pilnībā izkausētam.
8. Uzlieciet gatavos karbonādes uz plāksnes, kas pārklāta ar svaigu salātu lapām.
Receptes 4. Sulas vistas gaļas gabali Provená pannā
Sastāvdaļas
svaigs koriandrs un dilles;
svaigi tomāti - divi gabali;
divas vistas krūtiņas;
siers - 100 g;
žāvēts timiāns;
sarkanais sīpols;
žāvēts baziliks;
olīveļļa - 70 ml; žāvēts rozmarīns.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas krūtiņas zem ūdens plūsmas un nosusiniet ar salvetēm. Noņemiet lieko tauku un plēvi. Sadaliet katru krūti pusi gareniski. Tad sagriež katru pusi divās daļās. Nedaudz pārspiediet katru gabalu un ievietojiet gaļu bļodā. Apkaisiet ar olīveļļu un pagatavojiet ar garšvielām un sāli. Samaisiet un atstājiet vistu marinēt desmit minūtes.
2. Sīpolu nomizo un nomazgā. Izskalojiet tomātus. Sīpolu karbonāde plānās pusgredzenēs. Sagriež tomātus plānās aprindās. Apcepiet sieru ar smalku rīvei.
3. Siltums olīveļļu kastrolītē. Ielieciet karbonādes tajā un cep līdz zeltaini brūnai. Tad apgrieziet un novietojiet rīvētu sieru, tomātu apļus un sīpolus ceptajā pusē. Turpiniet cept, līdz siers kūst. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātu cilantru un dillēm. Pasniedziet ar sarkanu vai baltu vīnu.
Recipe 6. Lazy vistas gaļas gabaliņi pannā
Sastāvdaļas
100 g majonēzes;
garšvielas pēc Jūsu gaumes;
vistas fileja - 400 g;
jūras sāls;
divas olas;
augu eļļa;
125 g augstas kvalitātes miltu.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistu ar vēsu ūdeni. Izgrieziet filejas mazos gabaliņos. Lieciet gaļu bļodā, pagatavojiet ar garšvielām, sāli un samaisiet. Marinējiet vistu desmit minūtes.
2. Beat olas atsevišķā traukā, pievienojiet majonēzi un melnos piparus. Kratīt dakšiņu līdz gludai.
3. Marinētu gaļu ievieto olu maisījumā un samaisa. Pievienojiet nepieciešamo miltu daudzumu. Tai jābūt vidēja blīvuma masai. 4. Karsējiet eļļu čuguna kastītē. Uzkarsējiet maisījumu uz apsildāmās eļļas un apcep iegūtās karbonādes divas minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet gatavos karbonādes bļodā un pārklājiet ar vāku, lai tie kļūtu vēl mīkstāki un mīkstāki.
5. Pasniedziet slinks karbonādes ar dārzeņu vai graudaugu sānu ēdienu.
Recipe 7. Vistas gaļas gabaliņi pannā rīvmaizē
Sastāvdaļas
viena vistas krūtiņa;
augu eļļa;
rīvmaizi;
malti melnie pipari;
ola;
ķiploki;
jūras sāls.
Vārīšanas metode
1. Izgrieziet vistas krūtiņu, nomazgājiet un izskalojiet ar salvetēm un sagrieziet pa diagonāli. Katrs gabals nedaudz nošāva ar āmuru, kas pārklāts ar plēves plēvi.
2. Nogrieziet ķiploku daiviņas, nomazgājiet un izspiediet ķiploku presē. Pārklājiet gaļu ar saspiestu ķiploku. Viegli sāls un pipari.
3. Sakratiet olu ar dakšiņu līdz gludai. Iemērciet katru gaļas gabalu olu maisījumā. Tad rullējiet gaļu rīvmaizē.
4. Ielieciet sagatavotos karbonātus sakarsētā augu eļļā un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai virs vidējā siltuma.
Recipe 8. Vistas gaļas gabaliņi cepamā pannā siera mīklā
Sastāvdaļas
divas olas;
75 ml saulespuķu eļļas;
vistas fileja - 300 g;
melnie pipari;
50 ml piena;
jūras sāls;
50 g miltu;
100 g pārstrādāta siera.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas fileju zem krāna, nosusiniet ar papīra salvetēm un sagrieziet šķēlēs, centimetru biezu.
2. Katra bižele ir nedaudz pievilkusi āmuru, aptverot gaļu ar plēves plēvi. Pārliecinieties, ka gaļa nav pārāk plāna un nav saplēsta. 3. Ielejiet pienu šķīvī, pievienojiet olas un sakratiet visu kopā ar dakšiņu līdz gludai. Pakāpeniski pievienojiet miltus un turpiniet pārspēt, līdz homogēns maisījums bez gabaliem. Piparus, pievienojiet smalki sarīvētu kausētu sieru un sāli. Maisiet.
4. Iemērciet katru karbonāde siera mīklā tā, lai tas vienmērīgi sadalītos pa gaļu. Ielieciet to pannā ar karstu eļļu un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Vistas gaļas gabaliņi pannā - padomi un triki
- Mīklā vārīti karbonādes ir īpaši maigi un sulīgi.
- Ja vēlaties, lai gaļai būtu bagātīgāka garša, vistas gaļu marinējiet sojas mērcē vai citronu sulā.
- Izkaisīti karbonādes tikai labi sakarsētā augu eļļā.
- Visvairāk delikāts un garšīgs mīkla iznāk ar krējumu.
- Pasniedziet karbonādes ar ķiplokiem, tomātu vai sēņu mērci.
